Receptek lekvár "Pyatiminutka" a vad eper

A téli és az őszi blues időszakai alatt néhány finomságot szeretnék felvidítani.Ezek közül az egyik lehet az „öt perces” lekvár, amely eperből készült. Azonnal frissíti az egyedülálló friss aromáját és fényes és lédús ízét.

Ne felejtsük el az ilyen házi készítésű termékek előnyeit. Ősz és tél azok a korszakok, amikor testünk több, mint valaha szüksége van vitaminok és hasznos mikroelemek betöltésére. Az erdei szamóca gazdag forrása annak a testelemnek, amely lehetővé teszi, hogy egy személy egészséges maradjon és aktív életmódot vezessen. A téli előkészületek szamócából történő előállítása meglehetősen egyszerű, míg a főzési folyamatra fordított idő minimális lesz. A cikkből megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a bogyókat, előkészíteni őket, és ízletes és ízletes lekvárokká alakítani őket.

Annak érdekében, hogy ízletes és illatos eper lekvár, meg kell ismerkedni az általános elvei előkészítése. Például a felhasznált granulált cukor mennyiségét az egyén ízlelési preferenciái határozzák meg. Savanyú bogyók jelenlétében ajánlatos nagyobb mennyiségű cukrot használni. Ha a bogyók nagyon édesek, ha túl sok cukrot adunk hozzá, rendkívül lenyűgöző lekvárt kap.

A lekvár gyártása során kívánatos, hogy a zománcozott ételeket használjuk. Az alumínium edények használatát dobja ki, mivel az anyag jellemzője, hogy kölcsönhatásba lép a savval, amely az erdei szamóca összetételében van. Kombinálva a sav és az alumínium olyan mérgező anyagot termel, amely allergiás reakciót okozhat egy személynél. A szamóca lekvárba történő feldolgozását azonnal meg kell tenni, mivel a hosszabb tárolás során (még a hűtőszekrényben is) a bogyó romlik.

Annak érdekében, hogy a lekvár illatos legyen, jelentősen csökkenteni kell a hőkezelések számát. Az eper lekvárt, mint a lekvárt, ajánlott kizárólag szorosan lezárt edényben tárolni. Ellenkező esetben a házi feladatok gyorsan elrontanak. Amint a lekvár üvegek fel vannak hengerelve, ajánlatos meleg fóliába törölni őket. És tárolja őket hidegebb és sötétebb helyen. Ebből a célból tökéletesen illeszkedik az alagsori szobák, a sötét szobák vagy a padlások.

Amikor főzés történik rendszeresen hab. Nagyon fontos, hogy eltávolítsuk azt, mert katalizátora a házi tuskó oxidációjának, ami a termék korai romlását idézi elő. Gyakori gyakorlat, hogy eper lekvárt víz nélkül főzünk. A bogyók égésének elkerülése érdekében először öntsük a cukorkát és hagyjuk a keveréket hideg, sötét helyen.

Néhány óra múlva a bogyó elkezd válogatni a lé, ami lehetővé teszi a cukor teljes feloldódását. Végül a keverék konzisztenciája meglehetősen folyékonyvá válik. Ez elég lesz ahhoz, hogy megkezdjük a házi készítésű ételek főzését, ugyanakkor ne aggódj, hogy a bogyók ragaszkodnak az ételek belső falaihoz. Az „öt perces” lekvárt előre sterilizált üvegedényekben helyezik el.

Miután megismerkedtünk az „Öt perc” eper lekvár készítésének általános elveivel, elkezdhetjük a szükséges összetevők megszerzését. Ahhoz, hogy megkapjuk ezt a finom házi terméket, csak két termékre van szüksége - vad eper és granulált cukor.

Ahhoz, hogy a házi készítésű készítmény ízletes és étvágygerjesztő legyen, szigorúan be kell tartani az arányokat. Függetlenül attól, hogy mekkora lekvárt készítenek, ajánlatos az alkotórészeket három részből álló szamócára bevinni, egy részét a granulált cukor. Például hat csésze bogyósra két csésze szemcsés cukor szükséges. Ez az mennyiség elég egy fél literes üvegedény elkészítéséhez.

A "Pyatiminutka" lekvár alapja a vad eper. Számos tápanyag és vitamin forrása, beleértve a pektint, a fenolos anyagot és a flavonoidot. A bogyó rendszeres fogyasztása megtisztítja a különböző mérgező anyagok testét, csökkenti a vércukorszintet és normalizálja a gyomor-bélrendszer aktivitását.

A szamóca betakarítása az egyik legnehezebb, mert a bogyók rendkívül kicsi. Annak ellenére, hogy világos vöröses árnyalattal rendelkeznek, eléggé nehéz látni a fű hátterében. Gyűjtsd össze ezt a bogyót nyár közepén. Sok kertész termesztik a kerti epereket, amelyek nagyobb gyümölcsökkel rendelkeznek. De nem rendelkezik ilyen telített aromájával, mint az erdőben. Az összetételben is vannak különbségek. Az erdei szamóca sokkal több tápanyagot és alapvető nyomelemeket tartalmaz.

Az alábbiakban néhány tipp a vadon élő eper kiválasztására.

• A friss bogyók kifejezett aromájúak.
• A szamócának szilárdnak és fényesnek kell lennie.
• A friss bogyók egyik jellemzője a szín gazdagsága. A matt textúra bizonyítja, hogy a bogyók túlérettek.
• A szamár vagy egy sötét folt jelenléte egy eperen azt jelzi, hogy a bogyók romlanak, és penészesednek.
• A minőségi epereknek száraz állapotban kell lenniük. Soha ne vegye a bogyókat esős időben, mivel a vadon termő szamóca egyes fajtái tökéletesen elnyelik a nedvességet, ami az íz csökkenését okozza.
• A friss bogyós gyümölcsök esetében az ételek kölcsönhatásakor nyomok maradnak.
• Javasoljuk, hogy ne vegye fel ezt a bogyót az autópálya közelében vagy olyan helyeken, ahol rossz a környezet. Ez azért van, mert a bogyók rendkívül mérgezőek lehetnek.

A szamóca általában nem igényel komoly előkészítést a lekvár készítése előtt. A leggyakrabban elég hideg vízzel öblíteni, és papírtörlőre helyezni, hogy felesleges üveg folyadékot kapjon. Miután a bogyó megszáradt, el kell távolítani a sepalot.

Számos recept áll rendelkezésre a "Öt perc" lekvár készítésére. Ezek csak a főzési módszerekben különböznek, és az összetevők változatlanok maradnak. Először azonban néhány szót szeretnék megemlíteni az ételekről, amelyeket a házi ételek elkészítéséhez használnak. Mint korábban említettük, a tartályt kizárólag zománcból kell készíteni. Más anyagok nem alkalmasak, mivel az emberi szervezetre káros mérgező anyagok képződésének nagy valószínűsége van.

Az edényekből egy szűrőt, egy medencét vagy egy nagy serpenyőt kell készíteni, egy fakanállal az összetevők összekeverésére, sterilizált üvegedényeket, tartósító fedeleket, tömítő kulcsot, gáz- vagy elektromos tűzhelyet.

Tehát, a "Pyatiminutki" klasszikus receptjének 0,5 kg vad epereket és 800 g cukrot kell feltöltenie. A főzési algoritmus a következő.

1. A bogyókat enyhén leöblítjük hideg vízzel, és egy ideig papírtörlőn szárítjuk. Miután a szamóca megszáradt, el kell távolítani a sepalot.
2. A vad eper bogyóit a szükséges mennyiségű serpenyőbe helyezzük, és bőségesen borítják cukorral. Keverjük össze a tartalmat a serpenyő éles rázásával. Amikor a tartalmat egy fakanállal keverik, a bogyó szerkezete megzavarhat, és az eredmény csalódást okozhat.
3. Ezután az edényeket cukorral és eperrel keverjük 60 percig. Győződjön meg róla, hogy a rovarok elkerülése érdekében az edényeket géz ruhával fedi le. Ezután mozgassa az edényeket a hűtőszekrénybe a következő két órára.
4. Időközben üvegedényeket és fedeleket készíthet. Jól sterilizálni kell őket. Mivel az „Öt perc” elkészítéséhez elég sok időt fordítanak, a sterilizálást a főzésektől mentes idő alatt kell kezelni.
5. Az idő után helyezzük az edényeket eperrel és cukorral az égőre, melynek tűzereje minimális. A tartalomnak forralnia kell, majd hozzá kell adnia a tüzet. Forraljuk a lekvárt öt percig, eltávolítva a habot. Ezután még több forró finomságot öntsünk a konzervdobozokra, és szorosan zárja be a fedelet. Csavarja le az eredményeket a meleg törülközővel.

Egy egyszerűbb recept öt perc lekvárt készít, amely nem tartalmaz forrási eljárást. Tehát fel kell töltenie: 0,5 kg vad eper és 1 kg granulált cukrot. Minden szükséges előkészítési eljárást bogyókkal végezzen. Ezután vigye át a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Rázza meg a tartályt néhányszor, hogy a bogyók és a cukor együtt keverjenek. Helyezze az edényeket a hűtőszekrénybe a következő 60 percre, hogy a szamóca elkezdjen levenni. Ezután óvatosan melegítse fel a cukor-eper keveréket alacsony hőmérsékleten, de ne hagyd, hogy forraljuk. A fazék tartalmát rendszeresen keverjük egy fából készült spatulával.

Várjon, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután vegye ki az edényeket a hőből, és öntse a kapott lekvárt sterilizált üvegekbe. Tekerje fel őket. Tekintettel arra, hogy ez a háztartási készítmény nem forralódott meg, a termék tárolását kizárólag a hűtőszekrényben kell elvégezni, mivel a meleg szobahőmérsékleti körülmények az előállított termék korai romlását okozhatják. A nagy mennyiségű granulált cukor használata lehetővé teszi a konzisztencia kialakulását, mint a lekvár. Ezenkívül a mennyiségi túlsúlya jelentősen csökkentheti a vad eper egyes fajtáiban rejlő keserűségérzetet.

A fa szamócából származó lekvár receptjeiről lásd a következő videót.