Hogyan kell fagyasztani a vad epereket a téli időszakban?

A szamóca az egyik legfinomabb bogyó, és gyógyító tulajdonságaiknak köszönhetően számos betegséggel, köztük a közönséges hideggel és az influenzával küzdenek.Azonban nagyon nehéz megőrizni a gyümölcsök kémiai összetételét és tápanyagait a tél előtt. A bogyók fagyasztása megoldja ezt a problémát, és segít megőrizni táplálkozási és ízminőségüket.

Az erdei szamóca nagyon hasznos a test számára. A bogyók rendszeres fogyasztása stimulálja az öregedésgátló folyamatokat, eltávolítja a káros koleszterint és normalizálja a vérnyomást. A népi gyógyászatban az eper gyümölcsöket magas vérnyomás, beriberi és ateroszklerotikus betegségek különböző formáira használják. A gyümölcs infúzióját a gyomor-bélrendszer, a vizeletrendszer és a vesék betegségei használják. A húsleveset tonikként és tonikként használják.

Használjon szamócát és külső használatra. A gyümölcsök infúziójából származó sebek gyógyító hatásúak és akne kezelik. A növény levelei széles körben használatosak a vitamin teák alapjaként, és a szárított szórólapok szúrása az anginával. Emellett az eper tea javítja a bél perisztaltikáját és javítja a gyomor-bél traktus általános állapotát.

A legjobb idő a bogyók fagyasztására a reggeli órákban. Gyűjtsük össze a gyümölcsöt száraz, tiszta időben. Az eső után a szamóca betakarítása hátrányosan befolyásolhatja a bogyók minőségét, amelyek valószínűleg lazaak és ízletesek. Szükséges, hogy teljesen érett, de nem túlérett, megfelelő formájú bogyókat válasszanak ki, amelyekből hiányoznak a látható hibák. Ezután az összegyűjtött gyümölcsöket meg kell tisztítani a fűből, a lábakról és a szeletekből, és óvatosan öblítsük le hideg vízben.

Jobb, ha a mosáshoz mély tálat használ, nem ajánlott a bogyókat folyó víz alatt mosni. Ez a követelmény annak a ténynek köszönhető, hogy a finom bogyók károsodhatnak a víz nyomása és a lágyítás következtében. Mosás után a gyümölcsöt száraz és tiszta ruhára kell kiszárítani. Minél jobb a bogyók kiszáradni, annál nagyobb az ízük.

A szamóca fagyasztási módjának kiválasztása előtt meg kell határozni, hogy a fagyasztás milyen célból történik, és milyen minőségben használják fel a bogyót a felolvasztás után. Például, ha az eper gyümölcsöket sütemények és desszertek díszítésére használják, akkor a legfontosabb dolog az eredeti megjelenésük megőrzése. Egy ilyen bogyó előzetes, különösen gondos válogatást és fagyasztást igényel a gyümölcsöknek egy bizonyos távolságra.

Ehhez a gyümölcsöket egy tálcára vagy tányérra helyezik, és néhány órára küldjük a fagyasztóba. Ezután a gyümölcsöket eltávolítjuk, óvatosan egy tiszta és száraz műanyag zacskóba öntjük, és tároljuk a fagyasztóban. A zsákok helyett műanyag fedeleket használhatunk fedéllel vagy üvegedényekkel.

• Egész bogyók fagyasztása cukorral. A módszer elég egyszerű és nem munkaigényes. A bogyókat egy tányérra vagy tálcára helyezik, és a fagyasztóban 2-3 órán át fagyasztják. Gyümölcsök egy lemezre történő elosztásakor a fő feltétel az, hogy megakadályozzák a bogyók megérintését és ragasztását. Az eper fagyasztása után műanyag zacskóba kell helyezni, és cukorral meghintjük. Ezután a zsák tartalmát jól össze kell keverni, egyenletesen elosztva a cukrot a bogyók között, és el kell távolítani a tárolásig. 500 g bogyók esetében másfél csésze cukor szükséges, de összege változhat a háziasszony személyes preferenciáitól függően.
• Fagyasztott reszelt bogyók cukorral. Ez a módszer alkalmas az alakzatokon kívüli eperekre.A gyümölcsöket 1: 1 arányban cukorral öntjük, és habarcsban őröljük. Habarcs hiányában keverőgépet használhat. A kapott tömeget jég formákba bontják és a fagyasztóba helyezik. 7-8 óra elteltével az öntőformákat eltávolítják a fagyasztóból, és tartalmukat kiszerelik és eltávolítják a tároláshoz.

• Bogyók fagyasztása jégben. Ez a módszer kis bogyók fagyasztására alkalmas, amelyet később egy koktél vagy limonádé díszítésére lehet használni. Ehhez kicsi, száraz gyümölcsöket kell elosztani a jég-fagyasztó tartály sejtjeibe, töltse fel minden cellát hűtött főtt vízzel, és tegye be a fagyasztóba 8 órán át. Minden cellában 1-2 bogyót kell elhelyezni. Miután a víz lefagy, a kockákat műanyag zacskóba öntjük és tárolás céljából tároljuk.
• Szamóca szirupban. A bogyók ilyen módon történő befagyasztásához két liter vizet kell önteni a serpenyőbe, fél kilogramm cukrot öntsünk bele és forraljuk fel. Ezután 500-600 g bogyót kell mosni, sütőedényben vagy jégben elosztani, és a hideg szirupot öntenie. Fagyassza le a fagyasztóban legalább 24 órán át, majd tegye a formákat a zsákba, és küldje el a fagyasztóba.

A fagyasztott földiepereket nem csak a hagyományos gyógyászatban használják. A Berry független élelmiszertermék, és számos cukrászdai étel része. A teljes gyümölcsök süteményeket, fagylaltot és desszerteket díszítenek. A reszelt bogyó a süteménykrémek nélkülözhetetlen összetevője, és a palacsinta, a túró, a tej zabkása és a serpenyők feltöltéséhez is felhasználható.

• A legjobb az eper fagyasztására -18 és -23 ° C közötti hőmérséklet. Az így begyűjtött bogyók 8 hónaptól egy évig tárolhatók.
• A fagyasztó és a fagyasztóban lévő fagyasztó 0 és -8 ° C közötti hőmérsékleten történő fagyasztása esetén a tárolási idő három hónap.
• Különös figyelmet kell fordítani a szamóca felolvasztásának módjára. Végezze el ezt az eljárást lassan. A jégmentesítés optimális hőmérséklete 0 fok. Jellemzően ez a hőmérséklet a hűtőszekrény felső polcain van, így azt fel kell olvasztani.
• A szamóca hosszú távú tárolására szolgáló tartályként műanyag zsákokat vagy műanyag edényeket kell használni, amelyek szorosan záró fedéllel rendelkeznek.
• Ne hagyja a fagyasztott gyümölcsöt a fagyasztóban tiszta helyen. Ez a termék fagyasztásához és ízesítő tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. Ezenkívül a szirup vagy jégkockák kellemetlen szagokkal táplálkozhatnak, például a hal illata vagy a "hűtőszekrény illata".

Hogyan fagyaszthatja az epereket, lásd a következő videót.