Mi az a bogyó, típus és eszköz azok gyűjtésére

Számos bogyó van a világon, megjelenésük, ízük, illata, tulajdonságai és összetétele tekintetében különböznek. Sok egzotikus gyümölcs nem is ismerős számunkra.Vannak káros és mérgező bogyók is, azonban a legtöbb biztonságos és enni lehet.

A bogyók a cserjék és a fák sokrétű, puha középpontú, vékony bőrű és egy vagy több magja. A virág petefészkéből képződnek, kicsit kevésbé - más részeiből, például a tartályból. Minden bogyós gyümölcs különféle hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, elegendő előnye és előnye van.

• A bogyók nagyszámú biológiailag aktív összetevőt tartalmaznak, amelyek az emberi test számára előnyösek - ezek a vitaminok, ásványi anyagok, mikro- és makroelemek, és a gyümölcsök szénhidrátokban, rostokban és természetes cukorban gazdagok. De nincs benne zsír.
• A fruktóz tartalmának köszönhetően a bogyók nagy mennyiségben biztosítanak energiát.
• Az energia mellett lehetővé teszik a szerotonin szintézisét, más néven az öröm hormonját.
• Az emberi immunitás fokozása és nyers és szárított formában történő alkalmazás esetén.
• Ezek széles körben használatosak a főzés során - dzsemek, ezekből készült dzsemek, mártások készülnek a levével, húsra öntik, saláták, torták, gombócok, koktélok, fagylalt és sok más kulináris élvezetek készülnek.
• Sok bogyó segít a beriberi különböző típusaiban, valamint számos más testrendszer látását és munkáját jó állapotban tartja.
• Különösen érdemes megemlíteni a bogyók szív- és érrendszerre gyakorolt ​​hatását - a vérnyomást normálisra emelik, a trombózis és a szívinfarktus megelőzése.
• Ezek pozitív hatással vannak a bőr, a haj és a köröm egészségére is.

A bogyók lehetnek kisak és nagyok is. Egy kis gyümölcs egyáltalán nem a bogyók megkülönböztető jele, ugyanúgy, mint egy nagy, nem utal a gyümölcsök sajátosságaira. A botanikában sok bogyó, zöldség és gyümölcs más nevet tartalmaz, nem pedig azt, amit megszoktak. Például a málna és a szamóca tudományosan gyümölcsnek számít, bár számunkra egyértelmű, hogy ezek bogyók. De a paradicsom a tudósok számára, éppen ellenkezőleg, egy bogyó.

Kevés ember tudja, hogy az ananász és a burgonya gyümölcs (a gyümölcs, nem a gyökérnövény) bogyókaz utóbbi - mérgező. Az uborka, a sütőtök, a görögdinnye és a dinnye gyümölcseit töknek nevezik, de sok tekintetben nagyon hasonlít a bogyóra - főleg morfológiai struktúrában, több maggal rendelkeznek, a bőr vastagabb, ezért elfogadható a bogyók meghívása.

A bogyók között több kategória van.

• Ezek a virág petefészekéből képződnek, és teljes mértékben megfelelnek a botanikai leírásnak. Kis mennyiségű magot tartalmaznak, amelyek az ujjakon számíthatók. Továbbá, a magok száma tovább oszlik egyszárú (borbolya, homoktövis), kétszárú (szőlő), háromszárú (spárga), négyszárú (ribizli, áfonya), ötszárú (vörösáfonya, áfonya) és többszárú (egres) is.
• Hamis vagy túlnevelő. A tartályból alakult. Ez a dogrose, valamint sok szerett eper és eper.
• Bonyolult vagy összetett szár. Ezek különböznek az igaz és hamisoktól, hogy az egyik bogyó sok kicsiből áll, és együttesen aggregátumoknak tűnnek. Például málna, szeder, málna, és még ananász - a kis bogyós gyümölcsök együtt termesztve, egy nagyot alkotva.

A bogyókat a növekedésük szerint osztályozzák - vad és kertre osztva.

A vadon, és nem feltétlenül az erdőben nőnek - szintén a mezőkben, a sztyeppékben, néhányan még a lábainál is. A vadon termő bogyókat sokan az emberek termesztették. A BZHU-t és a 100 g-os kalóriát tekintve a legnépszerűbbek.

• Málna (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). A gyümölcs egy rózsaszín-piros színű, gazdag édes ízű gyümölcs. Vannak narancs és sárga málna fajták. Nagy mennyiségű szerves savat, cukrot, C-vitamint és a B-vitamin vitaminokat tartalmaz. Gyümölcsei javítják az emésztést, a szomjúságot, ébresztik az étvágyat.Ez egy febrifuga és hemosztatikus szer. Az urogenitális rendszer és gyomorbetegségben szenvedő betegek nem használhatják. Virágzás májusban, nyár közepére gyümölcsös.

• Eper (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). A gyümölcsök kicsi, piros, nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani a magas szénhidrát-tartalom és az allergiák, viszketés valószínűsége miatt, és nem ajánlott terhes és kisgyermekek számára. A réteken, lejtőkön, mezőkben és széleiben nagy sűrűségek nőnek, ahol sok fény van. A szamócák a szomjúságot elfojtják, ébresztik az étvágyat, kezelik a vérszegénységet, használhatják a gyomorhurut. Három hónapig - májusig, júliusig, júliusig - virágzik, szeptemberig gyűjthetők gyümölcsöt.

• Szeder, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Ez egy olyan cserje, amelyet az emberek még nem termesztenek - csak az erdőben lehet megtalálni. Virágzó szeder a méztermesztésben használatos, mivel ideális méznövény. Nyilvánvaló savanyú ízű, kevés cukor van benne - nem haladja meg a teljes összetétel 5% -át. A fagyasztott szederek kalóriatartalma megduplázódik, konzerv - háromban a szénhidrátok mennyisége is növekszik. Június közepén, júliusban, augusztusban virágzik, gyakran előfordul, hogy az érett és éretlen gyümölcsök egyidejűleg jelen lehetnek egy ágon, valamint a virágok.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. A gyümölcsök a bokrokon, piros, nagy csontokkal nőnek, az Urálban és Szibériában. A növényi viburnum kötött ágak ágaitól már régóta sok betegség kezelésére használták - scrofula, görcsök, hisztéria, alvászavarok, légzőrendszeri problémák. A Kalina nagy mennyiségű C- és A-vitamint tartalmaz. Szárított formában fogyasztják, cukorral dörzsölik, és szárították, vagy szirupból készülnek. Májusban virágzik és őszig gyümölcsöt visel.

• Áfonya, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Ez egy szürke cserje méter magas, rövid levelek és kék-szürke árnyalat gyümölcs. A bogyók ehetőek, a gyümölcsöket nyersen vagy szárítva fogyasztják, a leveleket tea formájában főzzük, és a fekete áfonya bort készít. A hasznos tulajdonságok nagyon csodálatosak: megvédi a sugárzást, erősíti az ereket és a szívét, pozitívan hat a hasnyálmirigyre és a bélre, meghosszabbítja az idegsejtek élettartamát, tisztábbá teszi a látást. Regeneráló tulajdonságai miatt szokás, hogy a cukorbetegek számára alkalmazzák, továbbá fokozza a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek anyagcseréjét és felszívódását. A magas K1-vitamin-tartalom jó módja a véralvadás javításának. Rengeteg kalciumot, foszfort és C-vitamint is tartalmaz. Júliusban és augusztusban aktívan fagyosodik, szeptemberben már vége az áfonya-szezonnak.

• Felhők, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Növekszik a tundrában, a nemzeti gyümölcse gyümölcse. Hematopoetikus hatása van, sok magnéziumot, P, B1 vitaminokat és az aszkorbinsavat 3-szor több, mint sok citrusfélék. Ez az egyik olyan bogyó, amely az Omega-6 és az Omega-3 esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmazza. Például az omega-3-at nem szintetizáljuk testünkben, azonban befolyásolja a mentális képességeket, ezért nagyon hasznos a mézeskalács használata.

• Vad egres, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Ez egy évelő bokor, tüskés ágakkal, ami miatt nagyon nehéz elérni a zöld savanyú gyümölcsöket. Az egres savanyú íze az aszkorbinsav magas tartalma miatt - a teljes összetétel 60% -a, citromsav és almasav, valamint kis mennyiségű cukor - nem több, mint 15%. A P-vitaminnal együtt a C erősíti a kapillárisokat és az ereket, és az egres használata általában hozzájárul a toxinok és sók eltávolításához.

• Áfonya, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Ez a poláris, mocsári bogyók közé tartozik, júniusban növekszik cserje és virágzás formájában, bár a bogyókat csak az ősszel lehet szedni. Különösen népszerű gyümölcsitalok, zselék és gyümölcslevek formájában. Savakban gazdag, beleértve a borostyánkősavakat és az oxálokat, a B, C csoportba tartozó vitaminokat és a pektineket.Diuretikum, antioxidáns, magas savasságú és hasnyálmirigy gyulladású gyógyszer. A cseresznye mellett a mell- és vastagbélrák megelőzésében is részt vesz.

Sok vadon termő bogyós gyümölcsöt termesztettek, és most növekszik a kertekben és gyümölcsösökben. Számos hibrid is van.

• Cseresznye, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Ez főleg a városokban fordul elő, gyakran az utcán növekszik. Gyümölcsei édes és savanyú, gazdag, vörös színű, nagy csontot tartalmaznak a bogyók számára. A kompozícióban - nagy mennyiségű C és A vitamin, kálium, kalcium, réz. A cseresznye az antocianin miatt könnyen emészthető, és pozitív hatással van a véralvadásra, és a vérképző elemek magas tartalmából adódó anémia kezelésére használható. A cseresznye gyümölcseit rákmegelőzésként, szívrohamként és köszvényként használják.

• Cseresznye, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. A cseresznye gyümölcsök nagyok, körülbelül 3 cm átmérőjűek, élénkvörösek, édes illatúak. Édesebb, mint a cseresznye, a cukortartalma magasabb, mint a foszfor és a kálium. A Krímben, Oroszország déli részén, Észak-Afrikában, a Kaukázusban nő. Ez egy igazi desszertbogyó, amelyet a terhesség alatt kis mennyiségben lehet fogyasztani. Sok B-vitamint is tartalmaz, amelyek befolyásolják a kognitív képességeket és a bőr és a haj megjelenését - az ekcémát, a psoriasist, a seborrhea kezeli. A hasznos cseresznye magas vérnyomású, cukorbeteg és reumás betegek lesznek.

• Eper, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Emberi művelésű növény, amelyet gyakran összekeverünk az eperrel. Hogy megkülönböztessük őket, valójában nagyon egyszerű a megjelenés - az eper gyümölcsök több eperrel rendelkeznek, és hosszúkásabbak is. A konzervált szamóca többszörösebben friss, és 100 g eper lekvár becsülhető 280 kcal-ra. Több mint 80% eper vízből áll, a cukor kevesebb, mint bármely más bogyóban, de az íze édesebb, mint a savanyú. A legtöbb szamóca kalciumban, foszforban és káliumban elegendő mennyiségű nátriumot tartalmaz. A B-vitamin tartalma javítja a memóriát. Ez a bogyó jó antioxidáns, de magas savtartalma miatt a gyomor-bél traktus betegségei nem fogyaszthatók.

• Homoktövis, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. A nyár elején színesen virágzik. A bogyók világos narancssárga, kis méretűek, flavonoidokban, foszfolipidekben, nikkelben, nátriumban, molibdénben gazdagok. A homoktövis növekszik a glükóz és a fruktóz miatt, valamint az aszkorbinsav és a szerotonin felszabadulását kiváltó anyagok. Az öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, mivel megakadályozza az oxidációt, és jó antioxidáns. Anaemiával eszik, a gasztrointesztinális traktus betegségei miatt elfogyasztható, és a homoktövisolaj fényesíti a hajat, táplálja a bőrt és kezeli az égést.

• Vörös ribizli, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. A gyümölcsök kicsi, piros. Az ókorban az üzem népszerűbb volt, mint gyógyszer, mint élelmiszertermék - a cukorbetegség, a hányinger és a gyümölcslé jó diuretikum és zsugorodó volt, amelyet a hőmérséklet csökkentésére használnak. A bogyók savanyúak, júliusban érnek, ellenjavallt a gyomorbetegségekben.

• Fekete ribizli, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. A fekete ribizli C-vitamin tartalma többszöröse, mint a vörös, és sok vasat és káliumot, esszenciális anyagokat, fitoncideket és pektint is tartalmaz. A táplálékleveset alacsony savassággal, fekélyekkel, hemoglobinszint növelésével, immunitással és vazodilatációval használják. A fekete ribizli levelekkel ellátott tea széles körben népszerű - segít az idegrendszeri betegségekben, megnyugtat, megnyugszik.

Ezek a bogyók a következő lista képviselői.

• Wolfberry. Illatos illatú, vörös, hasonlóan a hegyi kőris gyümölcsökhöz, amely 10-20 darab csomókban növekszik.A bogyók mellett ez a növény mérgező levelekkel, virágokkal és különösen gyümölcslével is rendelkezik, amely a bőrrel érintkezve különböző típusú bőrgyulladást okoz és hozzájárul a kötőhártya-gyulladás kialakulásához.

• Voronove rendes és mudfish. A vörös vagy fekete bogyók olyanok, mint a farkas. Mérgező izomszövet, ami szívmegállást okoz.

• Elderberry vörös. Ezek kis piros gyümölcsök, miután megérintették, amit azonnal meg kell mosni. Fontos, hogy megkülönböztessük a bodzát a bodza fekete, ami egy gyógynövény, mert az érés előtt a gyümölcsök pontosan ugyanazok.

• Belladonna. A Belladonna gyümölcsök mindig a virágok mellett helyezkednek el, kissé emlékeztetnek a búzavirágra. Lila árnyalatok, bogyók sötétebbek. A nyilvánosan rendelkezésre álló ellenanyagok ellenére a belladonna mérgezés nagyon fájdalmas és mellékhatásai vannak még gyógyulás esetén is.

• Liliom a völgyben A hófehér virágai közül a legismertebb, de a kis fekete gyümölcsök mérgező convallatoxint tartalmaznak.

• Tiszafa bogyók Vörös vagy kék megjelenésű, mérgező mag.

• Holly bogyók. Széles dekoratív felhasználású, azonban lenyeléskor lelassíthatják munkáját.

Érett bogyók májusban kezdődnek, és szeptember végéig, október elején fejeződnek be. Természetesen a déli országokban a bogyók virágoznak és gyümölcsöket hordoznak korábban és bőségesen, mint Oroszország központi régióiban és még inkább az ország északi régióiban.

Természetesen a bogyókat régi módon lehet összegyűjteni - kézzel, mint az ősi őseink is, A polcokon mostanra rengeteg különböző eszköz található, amelyek az ókori módszerrel ellentétben jelentősen felgyorsítják a bogyók feldolgozásának folyamatát.

• A műanyag csomagtartó rendszeres műanyag tartály bogyókhoz.
• Correxes - ugyanazok a zsákmányok, csak a rekeszekbe, mint a cukorkákban. Minden bogyónak saját helye van.
• A gyümölcstisztítók segítik a bogyók fésülködéssel történő kiválasztását. Szükséges, hogy gyümölcsfát tartsunk egy bokorban, mondjuk, áfonya, megragadva a bogyókat. Azonnal megjelennek a dobozban, de a levelekkel együtt, és a saját maguk is könnyen elmerülhetnek.

A feldolgozáshoz a kívánt eredménytől függően az alábbi eszközöket használjuk.

• Kézi vagy automata facsaró. Segítségével egy gomb megnyomásával természetes bogyós gyümölcslé vagy gyümölcsital kapható. Ahhoz, hogy a lé is használja a sajtót.
• Konténerek fagyasztáshoz. Ezek olyan anyagokból készülnek, amelyek ellenállnak a fagyasztó alacsony hőmérsékletének, és nem engedik az idegen szagokat. A fagyasztott bogyókat sokkal hosszabb ideig tárolják, pirulákhoz, gyümölcsitalokhoz és sok más ételhez is felhasználhatók.
• Szárító, elektromos szárító vagy szárítószekrény. Gyorsítja a gyümölcs szárításának folyamatát, ezután körülbelül két évig tárolható. Olyan infravörös szárítót rendeljünk, amely megőrzi a vitamin összetételét ép és ép, és konvektív, forró levegővel és néhány vitamin elpusztításával.

A bogyók óriási előnyei ellenére nem szabad visszaélni, különben:

• hypovitaminosis fordulhat elő - bármely vitamin túladagolása;
• allergia foltok vagy köhögés formájában;
• az emésztőrendszer károsodik - a bogyókban rengeteg sav található, amelynek emésztése sok erővel és energiával rendelkezik a gyomorból;
• Lehetőség van a fogzománc elrontására, ugyanazon szerves savak nagy mennyisége miatt.

Hogyan készítsünk egy eszközt, amely megkönnyíti és egyszerűsíti a bogyók gyűjtését saját kezűleg, lásd az alábbi videót.