Az egres lekvár főzés nélküli főzésének jellemzői
„Nyári köszöntések” - a pecsétek segítik a nyári hangulat megtartását az év bármely szakában. Ha azonban nemcsak a nyári ízű, hanem az előnyöket is meg kívánja őrizni, nem elegendő a termékek főzése. Érdemes megismerni a főzési lekvár jellemzőit anélkül, hogy az egres példáján főzne.
A termék hasznos tulajdonságai
Egres gyümölcs tele van különböző tápanyagokkal. Közülük az A, B, C vitaminok, valamint káliumot, magnéziumot, nátriumot, vasat is tartalmaz. Ráadásul a rost, a fehérje, a savak is megtalálhatók.
A növény friss bogyóinak pozitív hatása van az egész emberi testre:
- szív és edények;
- csontok és ízületek;
- látás;
- könnyű;
- gut:
- vese;
- haj és bőr;
- Immunity.
Tisztítják a méreganyagok testét. A hőkezelés során (a főzési folyamat során) a legtöbb hasznos tulajdonság eltűnik.
Népszerű receptek hideg ételekhez
A hasznos tulajdonságok megőrzésének számos módja van. Nem mindegyikük magában foglalja az íz és a táplálkozási tulajdonságok megőrzését.
Ez az oka annak, hogy sokan a fagyot hőkezelés nélkül főzött edényen változtatják meg - hideg módon.
Élő, azaz nyers zöld egres lekvár segít Önnek ajánlásaink elkészítésében.
Klasszikus recept
Ahhoz, hogy két liternyi „királyi lekvár” hideg változata legyen, 1 kg egres és 1,5 kg cukor szükséges. A recept elég egyszerű.
- Előkészítő szakasz. Először a gyümölcsöt elő kell készíteni. Ehhez meg kell rendezni, víz alatt öblíteni és alaposan megszárítani. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor a munkadarab nem tart sokáig, elrontja. Ugyanakkor érdemes előkészíteni az edényeket és a fedeleket sterilizálásra.
- A fő színpad. A száraz bogyókat homogén masszává kell alakítani. Ez segíti a darálót vagy a keverőt. A granulált cukrot előzetesen ki kell önteni a tömegbe, miután a parafára körülbelül 100 grammot öntöttünk. Mindezt egy fakanállal keverjük össze. Fontos, hogy a konténert nedves gézzel fedjük le a bogyó tömegével, és 6 órán át hagyjuk a cukrot teljesen feloldani. Rendszeresen egy fából készült spatulával kell összekeverni.
- Az utolsó szakasz. Ennek az időszaknak a vége felé fontos az elkészített üvegek és fedelek sterilizálása. Meg kell bontaniuk a tömeget. A termék végén a maradék cukrot öntsük. Most a bankoknak szorosan zárniuk kell a fedeleket. A tároláshoz a hűtőszekrénybe is be kell küldeni.
Egres citrommal
A recept olyan, mint a hideg elakadás klasszikus változata. A citrom megkapja a pikáns keserűséget, savanyúságot, növeli az eltarthatósági időt.
Ha 1 kilogramm gyümölcsöt, 2 citromot és 1,2 kg cukrot vesz fel, akkor 2 liter készterméket kap.
A főzés citrommal kezdődik. Kefével kell mosni, apró darabokra vágni és eltávolítani a csontokat. A citromos szeleteket át kell görgetni a húsdarálón.
Most a fő termék ideje. Fontos, hogy előkészítse, mosás és szárítás, minden szükségtelen. Ezután egy darálóval őröljük.
Közvetlenül ezt követően az összes összetevőt össze kell keverni, és hagyjuk feloldani a cukrot. Homogén tömeg megszerzése után le kell bontani a bankokba és zárni kell. Tartsa a terméket hűtőszekrényben.
Egres narancs
A citrom alternatívája lehet narancs. A recepthez 1 kilogramm fő összetevőt kell készítenie, annyi narancsot, 1,5 kg granulált cukrot. Az eredmény körülbelül 2,5 kilogramm a késztermék.
- Előállítás. Először is, a narancsot alaposan le kell mosni és szalvétával szárítani. Azonnal a narancshéjat külön tartályba kell dörzsölni. A narancspépet szeletekre kell vágni, a filmekből. Az egres a szokásos módon készül.
- A fő színpad. Az előkészített elemeket ebben a szakaszban egy húsdarálón vagy turmixgépen kell áthaladni.A kapott tömegben adjuk hozzá a többi összetevőt. Mindezt 8 órán át vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben eltávolítjuk.
- Befejezését. A cukor teljes feloldódása után a kapott terméket sterilizált dobozokban bomlik le, hengereltük. Hidegben kell tartani.
Alternatív megoldásként azt javasoljuk, hogy ne dörzsölje a narancs héját. A pépre hagyható és szeletekkel vágva.
Narancs és citrom
Lehetőség van egyidejűleg két gyümölcsös egres készítésére is. Ehhez 3 kilogramm fő elemre, 3 narancsra, 2 citromra és 5 kg granulált cukorra lesz szüksége.
Az első lépés a gyümölcsök és bogyók elkészítése. Ehhez alaposan le kell mosni és szárítani, levágni az összes gallyat, farkát. Ezt követően a fő színpadra léphet.
A narancsot darabokra vágjuk. Citrom vágás héj nélkül és gödrök. A fő összetevők egy húsdarálón haladnak át. A cukor hozzáadódik a kész tömeghez és összekeverjük.
Mindezt egy napra kell hagyni, gézzel borítva. Ez idő alatt a tömeget rendszeresen keverjük egy fakanállal. Szükséges az édes elem feloldása.
Összefoglalva, a kapott hideg ételeket sterilizált üvegekben kell elosztani, és előkészített fedéllel borítani. Ebben a szakaszban azonban a főzés nem ér véget. A termék csak egy hónap múlva lesz használatra kész.
Smaragd desszert
A hideg desszert egzotikus lehetősége az egres és a kiwi betakarítása. Ehhez meg kell főzni 2 kiwi, 1 kg bogyókat.
- Előkészítő szakasz. Az összegyűjtött természeti ajándékokat elő kell készíteni: mossuk, szárítsuk és mellkesszük. Kiwi kell mosni és hámozni.
- A fő színpad. A kivi szeletekre kell vágni, és a bogyó összetevője - sűrűségű állapotba kerül. A fő összetevőket mély edényekben kell keverni. A tömegben meg kell önteni a főtt cukrot, keverjük össze és fedjük le a gézzel. Ebben az állapotban a terméket 4 órán át hidegen kell hagyni. Mindezen idő alatt rendszeres időközönként ki kell húzni a hűtőből és keverni.
- Az utolsó szakasz. A vége előtt az üvegedények előkészítéséhez szükséges. Néhány levele rongyos és mosott menta. Ott meg kell önteni a főtt tömeget, zárja be az összes műanyag burkolatot. Most a desszert hideg helyen tárolható. Nem lehet 10 Celsius foknál magasabb.
A receptben 1 zsák vanília hozzáadása.
Egres cseresznye
A szokatlan ízű termék megszerzéséhez cseresznye használható. Ehhez mindkét bogyót egyenlő arányban kell bevenni. Meg kell vásárolni cukrot: 2 kg kilogramm bogyó tömeg.
A fő összetevőket mossuk és szárítjuk. Cseresznye van csiszolva.
Minden őrölt és kevert, cukor hozzáadódik. A keveréket fél órán át hagyjuk feloldani. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni a fa evőeszközökkel való keverésről.
Befejezését követően az édes masszát az előkészített üvegedénybe kell önteni, szorosan zárja be polietilén borítással. A végén meg kell küldeni őket a hűtőszekrénybe.
Banán csemege
Egy másik szokatlan recept - hideg desszert banánnal. Szükséges 1 kg egres, ugyanolyan mennyiségű granulált cukor és 3 banán előkészítése.
A fő összetevők a szokásos módon készülnek. Banán hámozott. A bogyókat meg kell zúzni egy fa összetöréssel, a banánt meg kell őrölni. Az édes összetevőt hozzáadjuk a keverékhez. Minden össze van keverve.
Az utolsó adagolás teljes feloldása után a kapott terméket polietilén fedelű üvegedényekbe kell csomagolni.
Ribizli zselé
Meglepetés ínyenc lehet szokatlan, első pillantásra, a kombináció: a gyümölcsök ribizli, egres bokrok formájában zselé. Számos összetevő hasznos a főzéshez:
- egres - 1 kg;
- ribizli bogyók - 500 gramm;
- élelmiszer zselatin - 2 evőkanál;
- citromlé - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 1,5 kg.
A ribizli helyett a málna gyümölcsét használhatja.
Az előkészítés több műveletből áll:
- a fő összetevők előkészítése - válogatás, mosás, szárítás;
- fél órás áztatás két pohár meleg vízzel;
- bogyók aprítása, magvak eltávolítása finom szitával;
- bogyósok keverése;
- összetett cukor és zselatin tömeg, amely szirup állapotába kerül;
- citromlé hozzáadása a sziruphoz;
- szirup keverése a fő termékkel, keverés;
- csomagolás üvegedényekbe.
A zselét ugyanolyan körülmények között tárolják, mint a hideg lekvár tárolása.
Szakértői tanácsadás
A „királyi lekvár” analógja anélkül, hogy bármit meg kellene főzni, könnyű. Téli és hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében azonban csak bizonyos finomságok ismeretét segítik. A hideg ételek főzésének titkai lehetnek.
- Érdemes választani egy kis éretlen gyümölcsöt.
- Előkészítésük során el kell távolítani az összes idegen elemet: „farok” és „stigma”. Segítsen a köröm ollónak.
- Szükséges, hogy a gyümölcs jól öblítse le folyó víz alatt, törölje le törölközőn. Ha kihagyja ezt a lépést, a késztermék gyorsan romlik.
- A főzés során ne használjon alumínium edényeket.
- A csomagolt desszertet csak a cukrok teljes feloldódása után csomagolják dobozba.
- A késztermék eltarthatóságának meghosszabbítása cukorral szórható. Olyan „cork-parafát” alkot, amely megvédi a savanyúságot.
- A bankokat először sterilizálni kell, és a fedelet főzni kell.
- A citrusfélék hozzáadásával az eltarthatóság is meghosszabbodik.
- A kapott finomságot csak hűtőszekrényben lehet tárolni.
Nézze meg az alábbi videót, hogy készítsen receptet élő egres lekvár készítésére főzés nélkül.