Bogyó lekvár: előnyök, kár és főzési szabályok

Hazánk északi régióinak lakói számára az áfonyás bogyó ismerős étel, mivel élőhelye mocsaras és mohás tundra. Még a neve is finn nyelvből származik, és a "moroha" szóból származik. Ez 55 paralella fölé és tovább 77-re nő. Délre nagyon ritka, főleg hegyvidéki területeken. Esetenként a bogyó a déli területeken élő emberek kezébe esik. Mi ez a bogyó, és hogyan kell használni a főzés során, ezt a cikket vesszük figyelembe.

Az áfonyás gyümölcs a málna gyümölcséhez hasonlít, de színétől eltér. Az érett bogyók világos borostyánszínűek, és az éretlen bogyók vörösek. A kissé éretlen bogyók használatának előkészítésében, mivel az érett gyümölcsök túl puhaak és a főzés helyére történő szállítás nem fog túlélni.

A bogyó gyönyörűen tárolódik a lekvárok, gyümölcslevek, kompótok és konzervek, valamint a vizelet formájában. Tárolja a fagyasztott állapotban - a hűtőszekrény fagyasztójában, már a főzés előtt. Hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait anélkül, hogy elveszítené őket a tárolás során.

Északon nem semmi sem az, hogy az egyik bogyónév a „királyi bogyó”. Az A- és C-vitaminokban gazdag, és az A-provitamin nagyobb tömegű, mint a sárgarépa A-provitaminja, és a C-vitamin 4-szer nagyobb, mint a citrusféléknél. A készítményben kobalt, vas, foszfor, rost, kálium, szilícium, nátrium és kalcium is szerepel. Megjegyezzük, hogy a bogyók bevétele után antimikrobiális, diaphoretikus, görcsoldó és diuretikus hatások tapasztalhatók. Ezeket lázellenes szerként is alkalmazzák. Javasoljuk, hogy a terhesség alatt szeszes italokat eszik - sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek segítenek a magzat fejlődésében, a normális terhességben és a szülésben. A cár bogyója növeli a véralvadást és rögzítő hatást fejt ki.

Kiváló antioxidáns, amellett, hogy segíti a különböző tumorok megszabadulását. Erősíti az immunrendszert. Számos értékelés szerint a sólyom használata, még édes formában is, segít megszabadulni a túlsúlytól és eltávolítja a teljes duzzanatot. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a bogyó alacsony kalóriát tartalmaz, használata nem befolyásolja hátrányosan a cukorbetegek vagy a túlsúlyos betegeket. Általánosságban elmondható, hogy ez a bogyó hatalmas előnye van az egész szervezetnek.

A lekvárok, lekvárok és lekvárok receptjeiben természetesen kövekkel szeretném látni a terméket. Ráadásul rengeteg van benne a szederben. Van egy módja annak, hogy megszabaduljon tőlük, és ez elég egyszerű. Csak egy kis fémszitán kell törölnie a bogyókat. A kis csontok eltávolítása után eltávolítjuk a csontokat, és csak a kész cellulóz marad.

A konyhai edények esetében érdemes zománcozott vagy üvegedényeket, edényeket vagy serpenyőket használni. Ez az oxidációs folyamat megakadályozása érdekében történik.

Ez az étel, amely sok irodalmi műben van, egyszerűen csak azt írja elő, hogy a receptje szerepeljen ebben a cikkben. Továbbá, a következő receptek esetében nem csak friss vagy fagyasztott királyi bogyót vehetsz, hanem áztathatsz. Mint ilyen, nagyon hosszú ideig tárolható.

A törmeléket eltávolítják, minden rossz bogyót eltávolítanak, a maradékot mossuk. Egy üvegbe vagy üvegbe öntöttük, forralt vizet öntöttünk, és a tetején egy ronggyal kötöttük. Fából készült hordó készül a későbbi átruházásra és a hosszú távú tárolásra: 200 gramm rumot öntünk bele, a hordót úgy keverjük, hogy a rum a falakba szívódjon. 14-20 nap elteltével vigye át a szedereket a hordóba és szorosan zárja be.

Egy csésze pépes málna, két csésze rabarber, kockákra vágva, és három csésze cukor keverve, öntött egy serpenyőbe és alacsony hőre, keverés közben, a keveréket egy állapotba hozzuk, amikor a cukor feloldódik.Ezután adjuk hozzá a tüzet, és óvatosan figyeljük meg a keveréket, amíg a zselé meg nem fordul. Közvetlenül a zselé képződése után gyorsan összekeverik és öntött steril edényekbe (bankokba) öntik, centiméterrel a széléhez. Felborítottuk a fedeleket, majd 5 percig forró vízben tartottuk.

összetevők:

• egy font áztatott, fagyasztott vagy friss fagylaltot;
• 5 g citromsavat;
• 250 gramm cukor vagy porcukor.

Ezt az edényt mind a tűzhelyen, mind 180 ° C-ra melegített sütőben készítik. A cukrot alaposan keverjük össze egy tálban levő áfonyával és citromsavval. Tegye a keveréket a tűzre 15 percig. Ezután vegye ki és keverje össze a kész lekvár lekvárt. Tartsa a terméket hengerelt bankokban.

összetevők:

• 1 kg zabkása;
• 1 kg cukor;
• 1,5 csésze víz.

Először egy forró szirupot készítünk víz és cukor keverékéből. Ezután hozzáadjuk a bogyókat, és lassú tűzbe helyezzük. A főzés 5 percig tart. Az eljárás során szükséges a kialakított hab eltávolítása. Ezután a lekvár teljesen lehűl. Ezután ismét forraljuk 5 percig. Mielőtt a bankokra helyeznénk, a keveréket keverővel vagy keverővel őröljük.

A felkészülés megkezdése előtt fél nappal a medencében levő áfonyákat cukorral öntjük és hűtőszekrénybe helyezzük. Ez alatt az idő alatt a bogyó adja a levét. Ezután egy kis medencét helyeztek alacsony tűzre, és alkalmanként keverve kb. 15 percig forraljuk, amíg kész. Mielőtt a készterméket steril tartályba csomagolnák, egy keverővel vagy turmixgéppel összetörik.

Meg fog tenni:

• Élelmiszer-tartósítószerek;
• 200 gramm cukor;
• 1 kg zabkása.

A bogyókat cukorral keverjük, és egy serpenyőbe helyezzük. A potot néhány órán át melegítjük, hogy a lé szabaduljon fel. Ezután tedd lassú tűzre és főzzön 20 percig. Ha hab képződik, azt el kell távolítani.

A késztermék, ha forró, öntött dobozokba, fedőlappal hengerelve, alagsorba vagy más hűvös helyre kerül.

Ehhez a recepthez csak egy kilogramm bogyók és 500 gramm cukor szükséges. Száraz bogyókat, cukorral keverjük össze. A masszát keverővel vagy keverővel őröljük. Az elkészült zabkása mártással steril tégelyekre terjedt, és a hűtőszekrénybe helyezi.

A szokásos lekvárral készül, de több cukrot adnak hozzá, és víz helyett citromlét használnak. Kiderül, hogy kellemes édes-savanyú bogyós íz.

összetevők:

• 1 kg zabkása;
• 250 gramm méz;
• 100 ml vizet.

A vizet és a mézet keverjük össze és melegítjük szirupra. Szükséges, hogy felhősbogyót adjunk hozzá és 10 percig főzzük. Ezután hagyjuk teljesen hűlni, majd 10 percig forraljuk újra. Ezután, mint mindig, a terméket steril edényekbe helyezzük, fedelekkel fedjük le. Hűvös helyen tároljuk.

összetevők:

• fél kiló cukor;
• másfél kilogramm bogyók;
• 40 g zselatint.

Melegítsük a cukor és a szeder keveréket alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverjük, amíg a keverék forrni nem kezd. Ekkor szükséges, hogy a zselatin vizet vegyen. Ehhez hígítsuk fel vízben, és addig hagyjuk, amíg a keverék és a cukor keveréke nem forralódik. Ezt követően adjuk hozzá ezt a keveréket, és melegítsük az eredményt még 25 percig, majd húzzuk be a bankokba.

összetevők:

• 160 gramm mész gyümölcs;
• 1,2 kg cukrot;
• fél kilogramm zabkása;
• 250 ml vizet.

A fentiekben leírtak szerint megszabadulunk a csontoktól (a bogyókat egy szitán átöblítjük), eltávolítjuk a héjat a mészből, és a gyümölcsléből kivágjuk a gyümölcslé. Ezután összekeverjük a vizet, a mészhéjat (korábban keverővel őrölt), a cukor és a bogyós gyümölcsök püréjét (a magok eltávolítása után). A keveréket közepes hővel 15 percig főzzük. A főzés során gyakran keverjük a masszát, hogy ne égjen. Ezután hozzá kell adni a keveréket a préselt mészléhez és a maradék cukorhoz. Forraljon még 10 percet. Mindent el lehet helyezni a bankokon.

összetevők:

• másfél pohár fehérbor;
• 400 gramm cukor;
• fél citrom;
• kilogramm szeder.

Keverjük össze egy tálba, a citromlevet és a 200 gramm cukrot. Hagyja a keveréket körülbelül hat órán át melegen tartani. Ezután tegye a tartályt a tűzre és főzzön 20 percig. Amikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá a bort és keverjük össze a keveréket. Ezután el kell különítenie a bogyókat a szirupról, és steril edénybe kell tenni. A maradék szirupban a leválasztás után adjuk hozzá a többi cukrot és főzzük 15 percig. Ezt követően a szirupot öntsük a bankokba.

Általánosságban elmondható, hogy a foltok áttekintése nagyon pozitív. Azok, akik megkóstolták a csodálatos bogyó lekvárát, jelzik édes és kellemes ízüket. Különösen sok visszajelzést lehet találni a citrom és lime lekvárral. A fogyasztók, mint a termék finom savanyú íze, amely kezdetben nagyon édes.

Azok az emberek, akik gyógyászati ​​célokra zabkásait eszik, vegye figyelembe, hogy a bogyók rendszeres fogyasztása segít enyhíteni a puffadást, erősíti az immunrendszert és javítja az általános hangulatot. Terhes nők, akik nyáron súlyos ödéma és depresszió szenvednek, gyakran beszélnek róla.

Szinte nincs negatív válasz. Kevés negatív értékelés elsősorban a fogyasztás utáni gyomorégésről és a test allergiás reakcióiról szól.

Megtanulják, hogyan készítsünk a következő videóban a mogyoró lekvárt és a fenyőmagot.