Szárított bogyók: az előnyök és kár, hogyan kell megfelelően szárítani és használni

Szárított bogyók - sok országban már régóta szokásos termék.Gyümölcsök betakarítása szárításkor télen lehetővé teszi, hogy megőrizze előnyös tulajdonságait, és finom finomságot készítsen. Bármilyen formában használhatók: adjunk hozzá sült árukhoz, készítsünk kompótokat és desszerteket, lekvárt készítsünk, és előfeldolgozás nélkül enni. A szárított bogyós gyümölcsök főzésének gyógyító tulajdonságai segítenek megelőzni számos betegséget. A tároláshoz szárított gyümölcsök széles választéka lehetővé teszi, hogy télen szinte teljes egészében megkapják ezeket a finom jellegű ajándékokat.

A szárított bogyók különlegesen szárított bokrok és fák. Ez lehet cseresznye, borbolya, kutya rózsa, galagonya, áfonya, kutya, szőlő, áfonya, eper és sok más. Enyhén eltérő módon gyűjtötték össze, aminek következtében száríthatók vagy száríthatók, ízük és textúrájuk eltér.

A bogyókból szárított gyümölcsökben a tápanyagok gazdagsága nagyon magas, hideg-, baktericid, exponáló és tonikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A különböző fajták antioxidánsokat, ásványi anyagokat, illóolajokat is tartalmazhatnak. Ezen anyagok tulajdonságait nehéz túlbecsülni: javítják a szív, a központi idegrendszer működését, és nyugtató hatásúak.

Szárított formában nagyon jó a faszerkezet tárolása. Ezek egy kis bokoron növekvő vörös bogyók. Túl friss savanyúság, szárításkor kis savtartalmú, vitaminokkal és szerves savakkal, vasval, káliummal, magnéziummal és kalciummal gazdag. Hangzik fel, segít megbirkózni a hideggel, erősíti az immunrendszert, támogatja a véredényeket és a szívizom.

Népszerű és szárított Goji bogyók, az éjszakai család tagjai. Kínából szállítják őket. Biztosak abban, hogy a testre gyakorolt ​​hatásuk segít majd a szinte minden ismert betegség gyógyításában és az erő helyreállításában. Íze nagyon édes, mind egészben, mind kalapács formájában értékesítik.

A boróka gyümölcsei ősidők óta ismertek baktericid tulajdonságaik miatt. Őket ősszel gyűjtik és hő nélkül szárítják. Ugyanakkor szerves savakat tartanak fenn: almasav, hangyasav, aszkorbikus, ill. Illóolaj, amely körülbelül 2% -ot tartalmaz.

Nyilvánvaló a csípő csípő és a homoktövis előnyei a gyengített immunitású emberek számára, még azoknak a gyerekeknek is, akiket a szárított gyümölcsök gyakori megbetegedéseinek időszakában írnak elő. A fehérjék zsírtartalma a szárított bogyókban alacsony. Ezek szénhidrátokkal telítettek. A teljes fűtőanyag-tartalom körülbelül 300 kcal, a termék típusától függően.

Használja a megfelelő szárítással járó gyümölcsöket, amelyek majdnem teljes mértékben megmaradnak. Ezek felhasználhatók helyreállító, terápiás és profilaktikus célokra, dekokciók és tinktúrák készítésére.

A szárított gyümölcsökben lévő magas fruktóz-tartalom kielégítheti a gyors szénhidrátok igényét. A szárított bogyók hideg és immunmoduláló tulajdonságai széles körben ismertek, szezonális betegségek megelőzésére használják.

A szárítás során magas kálium- és magnéziumtartalmat tartanak fenn, segítségükkel megőrizve a szív-érrendszer működését.

A szárított bogyók magas szénhidrát-tartalma bajokat okozhat azoknak, akik hajlamosak túlsúlyos vagy cukorbetegségre. Szárítva a gyümölcs elveszi a vizet, és súlyuk csökken, míg a glükóz és a fruktóz tartalma nem változik. Ezt desszertként kell étkezni, különös tekintettel a magas vércukorszintű emberekre.

De a szárított bogyók túlzott fogyasztásának elkerülése érdekében a bél és a hasnyálmirigy betegségei, a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorfekély.

A benne lévő természetes pigmentek allergiás reakciókat okozhatnak. Ezért az allergiás betegek és a gyermekek mindig egy vagy két bogyóval kezdik el használni a lehetséges allergiákat.

Az ipari és kereskedelmi termelésben az élelmiszer-GOST-ok, amelyek meghatározzák a különböző fajták szárított termékeinek minőségi mutatóit. Ezek jelzik a késztermék méretét, színét, sűrűségét, ami segít a fogyasztóknak, hogy minőségi bogyókat kapjanak.

Otthonban ezeket a csodálatos ajándékokat személyes használatra szárítják. Gyűjtsük össze és szárítsuk meg a bogyókat magad, biztos lehetsz benne a bogyók minőségében és a megfelelő kezelésben és tárolásban.

Szárításhoz a teljes érett gyümölcsöket túlérett jelek nélkül szüretelik. A mogyoró és a szeder kivételével minden bogyóban maradnak a szepálok. A savanyúság elkerülése érdekében éretlen formában gyűjtik őket.

A bogyók többféleképpen száríthatók. Száraz időben gyűjtött gyümölccsel egyszerűen el lehet helyezni egy sík felületre, papírral borítva. A szárítási helynek jól szellőztethetőnek kell lennie, a közvetlen napsugárzáshoz való hozzáférést korlátozni kell. Minden nap fejjel lefelé fordul. Ezzel a szárítási módszerrel a gyümölcsök nagyon nagy mennyiségű vitamint veszítenek el oxigénnel való oxidációjuk miatt.

Lehetőség van a bogyók szárítására a sütőben. A sütőlapot pergamenpapírral bélelik, és a bogyókat vékony, egyenletes rétegben helyezik el. A sütő hőmérsékletét először 45 ° C-ra állítjuk, és fokozatosan 75 ° C-ra emelkedik. A sütő ajtajának nyitva kell maradnia. A szárítási folyamat kb. 2-4 órát vesz igénybe, ellenőrizheti a készenlétet a gyümölcslé jelenlétének ellenőrzésével. A szárított bogyós gyümölcslé nem tartalmazhat.

A mikrohullámú sütőben gyorsan szárított bogyókat kaphat. Ehhez a ruhadarabok között helyezkednek el, és kis adagokban száradnak.

A bogyók szárítására speciális elektromos szárítót használhat. A paramétereket az utasításoknak megfelelően állítja be, és a gyümölcsök automatikusan száradnak.

Szárítás és hűtés után a bogyókat üvegedénybe helyezik, légmentesen záró fedéllel. És azt is tárolhatja egy szövetzsákban. A szövetnek világosnak és mintázat nélkülinek kell lennie. A szárított bogyók eltarthatósága - 2 év.

A vadrózsa infúzióját vagy főzését ajánlott a megfázás, valamint a megelőzés és az immunitás növelése érdekében.

A szárított bogyók használata egészségügyi célokra széles körű. Készítenek húsleveset, keveréket dióval és mézzel, hogy javítsák a szív munkáját.

Azok a személyek, akik túlsúlyosak, óvatosan eszik ilyen gyümölcsöket. Egyrészt az édességek hasznos és ízletes helyettesítője, a szénhidrát szintek megőrzéséhez és fenntartásához jobb, ha édességek és lisztek helyett pár szárított bogyót eszik. Másrészt a túlzott fogyasztás a felesleges zsír lerakódásához vezethet.

A bogyók szabadtéri szárításáról lásd a következő videót.