Madár-cseresznye liszt: receptek, haszon és kár

A madár-cseresznye liszt - termékünk a területünkre, sajnos, nem túl híres.De sok előnye van - csodálatos ízektől és gazdag, jótékony hatású kompozíciótól kezdve az étrendi tulajdonságokig. Sok péksüteményt állítanak elő a madár-cseresznye lisztből, melynek ízlése, valamint az értékes kompozíció, amely számos előnnyel jár, megérdemli a tömegek figyelmét.

Úgy tűnik, hogy a mi korunkban nem fog meglepni senkit újfajta liszt - mandula és kókusz, különféle dió és borsó, a sütőtök széles körben elterjedt. A listán szereplő madár-cseresznye termék azonban különálló. Oroszországban ez a fajta liszt nem széles körben elterjedt - kevés ember ismeri a létezéséről, annak ellenére, hogy sok hasznos tulajdonság és előny van. Ezért a tömegtermelésben nagyon nehéz megtalálni, a kis szakosodott vállalkozások megrendelésre kerülnek.

A madár-cseresznye lisztet nem a madár-cseresznye magjaiból, hanem szárított gyümölcséből nyerik. A madár-cseresznyét speciálisan létrehozott mesterséges körülmények között vagy a nap sugarai alatt szárítják. Figyelemre méltó, hogy oly sok éven át a madár-cseresznye meglehetősen fényes és pikáns összetétele miatt nem volt alkalmas a főzéshez. Abban az időben sok nemzet, köztük szláv, madár-cseresznye bogyókat szedett, és süteményekhez adta, díszített ételekkel, főtt kompótokkal, de ez a növény nemrégiben lisztként használt.

Az ebből a lisztből származó kulináris termékek ideálisak a "szokatlan", "ízletes", "sós." A különféle péksütemények mellett zselét is készítenek madár-cseresznye lisztből, amit természetes alkoholtartalmú italokhoz, köztük borhoz adok. A madár-cseresznye desszertek különösen ízletesek, amikor fekete teát főznek velük, vagy egy csésze forró csokoládét öntenek.

Külsőleg ez a liszt nagyon hasonlít a kakaóporhoz - kellemes barna színű, puha selymes textúra és finoman őrölt. Az illata kissé emlékeztet a mandula illatára, és édes, de keserűséggel, szóval, valóban pikáns.

Madár-cseresznye liszt - a termék nem csak ízletes, hanem hasznos is. Eddig úgy véljük, hogy nagy gyógyszerei vannak, mint a búza. Az epével és a diuretikumokkal, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, amelyet széles körben használnak a megfázás megelőzésében, a regeneráció felgyorsítása és az immunitás javítása érdekében. Röviden, hatalmas felhasználása.

A hagyományos gyógyászatban már régóta használják a madár-cseresznye lisztet. Úgy vélték például, hogy a madár-cseresznye és a búzaliszt felében készült termékek segítenek olyan betegségekben, mint a tuberkulózis, a cukorbetegség és a különböző bélbetegségek. A madár-cseresznye liszt segít az anyagcsere stabilizálásában.

Megfelelő mennyiségű antioxidáns és flavonoid lehetővé teszi számunkra, hogy megállapítsuk, hogy a madárliszt hipoallergén termék.

Nagyon alacsony kalóriatartalmú termék. A 100 gramm kalóriaérték csak mintegy 120 kilokalória vagy 500 kJ, ami többször kisebb, mint más hasonló termékeké. A BJU 67% -át komplex szénhidrátok vesznek fel, ami lehetővé teszi, hogy ebből a lisztből sütőipari termékeket fogyjon fogyás, étrend vagy éhgyomorra.

A fennmaradó 16% fehérje, 17% szénhidrát. A glükóz-intoleranciában szenvedő vagy alacsony szintű toleranciájú emberek is használhatják. A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy több rost van, mint bármely más liszt, ami annak a ténynek köszönhető, hogy a rostokat tartalmazó csontok és bőr nagy mennyiségben is őrölnek lisztbe.

Ennek a lisztnek az egyik legfontosabb jellemzője a hőkezelés hiánya. Ennek következtében olyan anyagok, mint az E, P, B1-B2, cink, réz, vas maradnak összetételében.Fontos megjegyezni, hogy a madár-cseresznye liszt összetétele nagyon „savas” - nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz, például citromsavat, almasavat és aszkorbinsavat.

A kozmetikában különösen megkülönböztetjük, hogy a cseresznyefa nagy mennyiségű P-vitamint tartalmaz, ellenkező esetben a rutin, amely lelassítja az öregedési folyamatot, és a C-vitaminnal és a gyümölcssavval kombinálva jó megújító szerként használható. A vélemények alapján a lelkes hölgyek régóta rájöttek erre, és már használják a cseresznye lisztet maszkként és héjként, de agyaggal, alapzsírolajokkal vagy más lisztekkel, például sütőtökkel.

Mindez rendkívül hasznos a cseresznye liszt egész embercsoport számára (fogyás, megfelelő táplálkozás, glükóz-intolerancia), és az ebből való sütés nem kevésbé kellemes az ízléshez, mint más típusú lisztek.

Számos előnnyel, hasznos tulajdonsággal és gazdag kompozícióval, bizonyos életszakaszok vagy bizonyos betegségek ellenére a madár-cseresznye lisztet nem lehet fogyasztani.

Mivel a madár-cseresznye csontjaiban a hidrogén-cianid-tartalom tartalma, a lisztet nem ajánljuk a szoptatás alatt álló terhes nők és a két év alatti gyermekek számára. Az a valószínűség, hogy a pruszinsav kárt okoz a szervezetben, nagyon kicsi, de túlérzékenység esetén jobb, ha nem használjuk. Ugyanez vonatkozik a liszt allergiára és az egyéni intoleranciára is.

A madár-cseresznye liszt megkerüléséhez a párt ajánlja, és ha olyan betegségei vannak, mint a fekély, gastritis. Ez a betegség súlyosbodásához vezethet, mert a madár-cseresznye bogyóinak összetétele megnövekedett savkoncentrációt tartalmaz, amelyet nem lehet ilyen betegségekben fogyasztani.

Krónikus székrekedés esetén a madár-cseresznye lisztet is el kell dobni - lezárja a széket, ami csak súlyosbíthatja a problémát. Emellett a „savas” összetétel miatt nagy figyelmet kell fordítani a liszt eltarthatósági idejére, ha azt egy boltban vásárolják.

A hatalmas országunkban ez a liszt még nem olyan népszerű, de az ínyencek már sikerült megbecsülniük. Ez nem tömeggyártás, így meglehetősen nehéz lesz megvásárolni - még azt is mondhatjuk, hogy könnyebb önmagát főzni.

A madár-cseresznye liszt előállítására szolgáló cselekvési algoritmus egyszerű. Az első lépés a madár-cseresznye összegyűjtése és megszárítása. Hazánk legtöbb régiójában a július végétől szeptember elejéig tartó időszakot tekintjük a legjobb időnek. Ezt követi a bogyók gondosan őrölni, például egy kávédarálóval.

A bogyókat őrölhetjük a habarcshoz is, de ez a módszer nagyon hosszú, és sok erőt igényel. Amikor a madár-cseresznye már inkább a liszt, a szitán át kell dobni, hogy megszabaduljon a bőr maradványaitól és túl nagy csontdaraboktól. Az ilyen lisztet a zárt száraz helyiségben a gyártás időpontjától számított 1 évig lehet tárolni.

Sok étrendben a különböző lisztből származó különböző sütemények receptjei vannak. Ezek kekszek, palacsinta, muffin, kenyér, zsemle, széles körben használatos a sütemények főzésében. A tartomány olyan nagy, mint a hagyományos búzaliszt esetében. Íme néhány egyszerű recept, amit mindenki megismételhet.

Az ilyen palacsintákat, valamint mindent, ami madár-cseresznye lisztből készül, joggal tartják tápláléknak. Előkészítésükre madárliszt, búzaliszt, tej, víz, két csirke tojás, cukor, só és szóda kell a savak semlegesítésére. A cselekvések sorrendje megegyezik a szokásos palacsinta esetében. Kétféle lisztet keverünk össze egy külön edényben 2: 1 arányban (több cseresznye liszt).A tojást külön-külön felverték, egy teáskanál sót és két evőkanál cukrot adnak hozzá.

Ezután 100–200 ml tejet öntünk a tojásba, minden megváltozik, majd lisztet adunk hozzá. A keveréket homogénre keverjük, és óvatosan hozzáadjuk a maradék tejet vagy vizet - nem öntsük ki egyszerre az összes tejet, mivel könnyebben homogén tömeget készítünk sűrűbbé. Adjunk hozzá egy csipet szódát. Lehetőség van a tészta keverővel történő megváltoztatására, és manuálisan.

A végén a tésztához adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat, és keverjük össze újra.

Nem kevésbé ízletesek a Brownies, amelyeket madár-cseresznye lisztből lehet sültetni. Szükséged lesz 100 gramm cseresznye és búzaliszt, cukor és vaj, 200 ml tej, 3 tojás és cukor ízlés szerint. Díszként gránátalma vagy dió. Szükséged lesz a sütemények készítésére is.

Tejet kell főzni, és öntsük meg cseresznye lisztet, hagyjuk ebben a helyzetben 2-2,5 óra. Olvassuk el a vajat, keverjük össze a tojásokat cukorral - de ne habozzon.

A madár-cseresznye liszt az idő után olyan, mint egy vastag sötét paszta. Adjuk hozzá a tojáshoz és a cukorhoz, ne felejtsük el a vajat is. Keverjük össze a keveréket, adjunk hozzá búzalisztet. A tészta folyékony lesz, a kényelem érdekében azt tanácsoljuk, hogy karjaival karját töltse ki, hogy kitöltse az űrlapokat. Kenje meg a formákat növényi olajjal. A Brownies-t 170 ° C-ra melegített sütőbe helyezik 15–17 percig.

Ha Ön házi kenyér szeretője, akkor a cseresznye kenyér kenyér receptje biztosan felkéri Önt. Ez egy kicsit bonyolultabb, mint a közönséges búza vagy a sütőtök kenyér, de az íze csodálatos. Vegyünk 400 ml vizet, 30 g madár-cseresznye lisztet, teljes kiőrlésű búzát - 600 g, 3 evőkanál napraforgóolajat, sót - 1 teáskanál, 1 evőkanál cukrot és 6 g száraz élesztőt.

Először is keverjük össze a búzaliszt élesztővel egy nagy tálban, cseresznye, mint a Brownie esetében, öntsünk forró vizet (200 ml), adjunk hozzá sót és cukrot. Várja meg, amíg a forrásban lévő víz liszttel lehűl, majd a kapott keveréket búzalisztbe öntsük. Adjuk hozzá a maradék 200 ml meleg vizet, napraforgóolajat, alaposan keverjük össze a tésztát, gyúrjuk. Ennek eredményeként már régóta lágy és kissé ragaszkodni kell a kezekhez.

Most vegyen egy másik tálat, zsírozza meg napraforgóolajjal, és tegye bele a tésztát. Most egy műanyag zacskóval kell fedni, és másfél óráig kell hagyni. Negyven perccel később a tésztát meg kell gyúrni, újra filmmel lefedni, és el kell hagyni, hogy elérje az idő hátralévő részét. A tészta lejártával felemelkedik, inkább hagyományos kenyérré válik - csak a kenyér alakja lesz.

A formát, amelyben a kenyeret sütik, pergamenre vagy olajozottra kell borítani. A kenyeret formába kell helyezni, egy ruhával fednie, és még fél órát hagyni állni. A tészta ebben az időben ismét megnő, majd az egész formát ölti, majd meg lehet sütni.

A kemencét 200 ° C-ra kell melegíteni az első 10 percben. Fűzni kell egy edényt gőzzel, helyettesítve egy tál vizet az alak alatt. Ezután csökkentse a hőt, hogy a hőmérséklet 185-re csökkenjen, hagyja el a gőzt, sütje 40 percig.

A következő videóban megtekintheti a madár-cseresznye torta videó receptjét is.