Hogyan kell főzni árpa kása vízben?
Nem minden modern ember tudja, mi az árpa. Gyakorlatilag nem található a vendéglátóhelyek menüjében, kulináris helyeken és programokban.Még ha úgy dönt, hogy megvásárolja, akkor erőfeszítéseket kell tennie, mert nem minden üzletben van. Ennek a terméknek az alacsony népszerűsége több okból is következik. Az idősebb generációban a yachka az élelmiszerhiány idejével jár.
A legtöbb fiatal nem tud semmit róla. Gyakran összekeverik az árpával. Az árpa tisztított és zúzott kernelét árpa-szemcséknek, az egészet és az egészen polírozott árpát nevezik. Ez a gyártási folyamat számos előnnyel jár, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Előny és kár
Tehát, mivel a szemek nem csiszolnak, több rost van benne. A diétás rostok hozzájárulnak a jó bélfunkcióhoz, és így tisztítják a testet és megszüntetik a megemésztetlen maradékokat és toxinokat. Ezen kívül árpa gabonából készült zabkása is sok más pozitív szempontot tartalmaz.
- Tartós érzékenységet biztosít. A növényi fehérje, amelynek aránya 10-12%, jobban felszívódik, mint az állati fehérje. A fehérje mellett 60% szénhidrátot és 2% zsírt is tartalmaz, így ez a termék a cukorbetegek és az elhízás emberek menüjében is megtalálható. A vízben főzött kalória zabkása 80 kcal / 100 g. Ha tejet főzsz, -110 kcal. A táplálkozási értékek ilyen mutatói a fizikai munka vagy a sport területén részt vevő emberek számára fognak felkelteni.
- A termék előnyei a különböző makro-tápanyagok esetében magasnak bizonyultak. Vasat, foszfort, jódot, káliumot, magnéziumot, ként, cinket, rézet, mangánt tartalmaz. A B, E, PP csoport vitaminai hozzájárulnak az emberi egészség előmozdításához.
- Ősi idők óta ismert gabonafélék egészségügyi tulajdonságai. A készítmény elkészítésekor nyálka keletkezik. Ezt a táplálékot a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek mutatják be. Tartalmaz gyulladáscsökkentő anyagokat, amelyek segítenek megbirkózni a közönséges hideg és köhögéssel. Folyékony zabkása hasznos lesz a gyengülő betegségekből való kilábalás időszakában, erőt fog adni.
- Számos aminosav lehetővé teszi a szervezet számára, hogy helyreállítsa a hormonokat, regenerálja az idegsejteket és a szöveteketés ezért csak a különböző korú embereknek, különösen az időseknek kell használniuk.
Az intézkedés azonban mindenben fontos. Amikor a gyomor és a belek betegségei súlyosbodnak, óvatosan kell eljárni. A glutén-intolerancia esetén teljesen kizárja annak használatát, mivel tartalmilag a yachka csak némileg rosszabb a búzához képest. Ha az egészségügyi állapotának romlása után forduljon orvosához.
Amikor egy gyermek megpróbálja először, nézze meg, hogyan reagál a szervezet az allergiák azonosítására időben.
Összetevők kiválasztása
Mindannyian választunk egy termék javára, több kritérium alapján egyszerre.
Először megnézzük a méretet. Mint már említettük, az árpa gabona kevesebb, mint az árpa. A héj megtisztítása és az ezt követő zúzás után a különböző méretű nukleolokat kapjuk. Utána sorba rendezzük őket, ahol a törmelék eltömődik és nagy és kicsi. A csomagoláson leggyakrabban az 1, 2 vagy 3 jelölések találhatók. Ezek a számok a gabonafélék méretét jelzik. Gyakran megtalálható az árpa pehely, ami szintén különbözik az őrlés méretétől.
Másodszor, meg kell vizsgálni a termék típusát. Általában a színnek fehér-sárganek kell lennie. Ezenkívül a nagyszámú idegen szemcsék és egyéb törmelék jelenléte a teljes tömegben alacsony minőséget jelez. Az ilyen csoportban még apró kavicsok is találhatók, és a fogak megsérülhetnek. Légy óvatos!
Harmadszor, előnyben részesítsük a kartoncsomagokat. A tárolás során minden gabonatermék kis nedvességet bocsát ki, még akkor is, ha jól szárították, és a celofán hozzájárul a felhalmozódásához és a penész fejlődéséhez. Ezért van ne használja ezeket a termékeket a lejárati idő után.
Jó, ha a csomagolás részben átlátszó, így vizuálisan értékelheti annak tartalmát.
Helyes arányok
A preferenciától függően a tervezett konzisztencia eltérő lehet.
- Ez morzsolódhat. Ezt a típust főként nem külön edényként használják, hanem melléktálként. Annak érdekében, hogy a főtt étel formáját a tányéron tartsuk, az 1: 2 arányokat használjuk. Egy csésze barackot és két pohár vizet kell venni.
- Ragadós. Előkészítéséhez 1: 3 arány szükséges.
- Folyadék. Ebben az esetben 4 pohár vizet kell venni. A gyerekek inkább ilyen zabkásait fogyasztják.
Ha nem használja a mérőedényeket, akkor a vizet a szem fölé öntik úgy, hogy a szintje meghaladja a legalább két centiméteres gabonafélék szintjét. A zabkása 15-25 percig főzi a folyadék mennyiségétől függően. Ezen túlmenően meg kell értenie, hogy minél több rostot főznek, annál jobban megolvadnak és elveszítik formájukat. Fontos a fűtés mértékének figyelése. Amikor a gabonát hosszú ideig főzik - az égő teljesítménye, a főzés után minimálisra kell csökkenteni.
A víz mellett a zabkása gyakran tejben főzik. A krémes íze sokkal ismerősebb és népszerűbb. A tej és a gabonafélék aránya majdnem ugyanaz, mint a vízben való főzés esetén. Azonban, ha magas zsírtartalmú tejet szed, egy kicsit tovább tarthat, vagy a kása vastagabb lesz a kívántnál.
A szokásos zabkása mellett gyakran szükséges a főzés elkészítése. Minden itt egyszerű. Egy liter vízhez 100 gramm árpa-szemcséket adunk hozzá. Ha a húsleves erősebb - csak növelje a gabonafélék arányát, vagy csökkentse a víz mennyiségét. Amikor a kezeléshez meglehetősen kicsi a főzet - egy pohár elegendő egy evőkanál.
A húsleves gyorsan elkészül, de alacsony hőmérsékleten, állandó keveréssel egy kanállal.
Hogyan kell főzni?
Kezdjük a vízzel készült zabkása legegyszerűbb receptjével.
- Vegyünk egy pohár gabonát. Válasszuk ki a szemetet, és öblítsük át a folyó víz alatt lévő szűrőedényben többször.
- Forraljon három pohár vizet egy serpenyőben. Adjunk fel egy teáskanál sót és cukrot vízben. Vegyük az edényeket azzal a várakozással, hogy a szemek mérete megnő a főzés közben.
- Adjunk hozzá mosott gabonát forró vízbe. Forralás után csökkentse a hőt és főzzük 15-20 percig. Rendszeresen a masszát úgy kell keverni, hogy ne égjen.
- Adjunk hozzá ízre vajot vagy növényi olajat. Annak érdekében, hogy az árpa kása teljesen ne forraljon, kicsit korábban eltávolítható a hőből, és az előmelegített, de kikapcsolt sütőbe helyezhető, amíg készen áll. A sütő helyett egy serpenyőt csomagolhatunk egy takaróba, és fél óráig hagyhatjuk.
Ugyanígy főtt tejpor. Annak érdekében, hogy ne legyen száraz - alacsony hőmérsékleten tartják, amíg az nem forog, amíg lágy.
Tej, friss gyümölcs, dió, lekvár vagy lekvár hozzáadható a tejporhoz.
Nagyszerű alternatíva lenne a zabkása zöldségekkel. Ehhez bármilyen szezonális zöldséget használhatunk egymással és gombával. A szakács egyáltalán nem nehéz.
- Öntsük a növényi olajat a serpenyő aljára, melegítsük fel.
- Vágja a hagymát kis darabokra, és kezdje meg, hogy átlátszó legyen. Ekkor dörzsölje meg a sárgarépát egy nagy reszelőn, és adja hozzá a hagymát sütéshez.
- Vágjuk az erdei főtt gombákat vagy sampinyonval, és küldjük őket sültre 7 percig, folyamatos keverés közben.
- Adjunk hozzá mosott árpa-szemcséket, adjunk hozzá vizet. Sótsd meg. Pároljuk még 20 percig. Készen áll a sovány és tápláló étel. Zöldségek és gombák, nem lehet sütni - csak feküdt a kukoricával egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és pároljuk egy kicsit, amíg kész.
Egy nagyobb étel, amely alkalmas ebédre vagy vacsorára, darált hússal kása lesz. Az előkészítéshez több lépést kell véghezvinni.
- 200-300 g darált vagy darált hús feküdt egy mély serpenyő alján, vagy bármilyen más, vastag falú edényben. Töltsön kis mennyiségű vizet, pároljuk 10 percig. Ízlés esetén egy kis hagymát összeomolhat.
- A húshoz adjunk hozzá egy pohár gabonaféléket, és adjunk hozzá vizet fél vagy két cm-re.
- Adjunk hozzá sót, borsot és más fűszereket.
- Miután a víz eltűnt a felületről, kapcsolja ki, és tegye a serpenyőt 20 percig a sütőbe. A tálaláskor a zöldek vagy a friss zöldségek díszítik.
A fajta, akkor készítsen egy rakott árpa, hús és sütőtök. Egy ilyen étel nem csak ízletes, hanem fényes is lesz. Ehhez különböző összetevőkre lesz szükség.
- 400 g csirke, sertéshús vagy bármely más húsra vágott hús és marinát. A marinádra sóval, borssal, paradicsomlével vagy vízzel hígított ketchuppal lehet használni.
- Egy nagy hagymát félgyűrűre vágunk.
- 300 gr. tök nélkül héj nélkül vágjuk le az átlagos sárgarépát csíkokra.
- Kenje meg az űrlapot és fektesse le a rétegeket: hús, hagyma, sárgarépa és tök. A zöldségek egyenletesen oszlanak el a sütőedény teljes területén.
- A végső 1 cm-es réteggel öntsük a gabonát és simítjuk. Az öntéshez húsleveset vagy paradicsomlét használhatunk, előbb oldva a sót. A tölteléknek 1 cm-es magasságban kell fednie a gabonát, fektetve a rétegeket, megjegyezzük, hogy az árpa kukoricadarabok kicsit megduzzadnak, és a magassága növekszik.
- Helyezze a formát a sütőbe, előmelegítve 180 fokig 30 percig (a hústól függően). Ezután adjunk hozzá vajot a tetejére és sütjük 15 vagy 20 percig.
További információ az árpa kása főzésének módjáról, a következő videóból tanulhat.