Kalória és árpa kása összetétele

Az árpa az első olyan növény, amelyet a növények termesztenek, ezért nem meglepő, hogy a rajta alapuló gabonafélék szinte az egész világon terjednek. De a diéta megfelelő tervezéséhez a lehető legismertebb ismeretekkel kell rendelkeznie még a legismertebb ételekről is. Ezért érdemes figyelembe venni az árpa kása kalóriatartalmát és összetételét, amelyet különböző módon főzünk.

Az árpa-szemcséket árpa gabonából nyerik a korpa eltávolításával, a szitálással és az azt követő aprítással. Ez megkülönbözteti a többi népszerű árpabevonat - árpát, amelyet általában teljes kiőrlésű gabonából csiszolnak. És ha az árpa a korabeli időkből és a korunkig tipikus katonás ételnek számít (említésre kerül az ókori Róma katonai dokumentumai), akkor az árpa kása több száz évvel ezelőtt csak a népesség kiváltságos szegmenseire volt elérhető, és szinte finomságnak tekinthető.

Méretosztály szerint az árpa-kukoricadarabok nagy (az 1. számú címkével), a közepes frakció (2. számú) és a kicsi (3. sz.). Általában a nagyobb bross észrevehetően hosszabb, mint egy sekély, de ugyanakkor több előnyös anyagot is tartalmaz. Eladáskor megtalálható és mindhárom méretű gabonafélék keveréke - általában nem helyezik el a számot.

A BJU képlet szerinti készítmény 100 gramm száraz árpa gabonafélékre:

• fehérjék - legfeljebb 11 g;
• zsírok - 1,5 g-ig;
• szénhidrátok - akár 70 g.

A nyers gabonaféléket azonban gyakorlatilag nem fogyasztják, ezért érdemes megfontolni a yachi-n alapuló legnépszerűbb ételek összetételét. A vízben főzött árpa kása általában a következő összetételű:

• fehérjék - legfeljebb 2,5 g;
• zsírok - legfeljebb 0,5 g;
• szénhidrátok - legfeljebb 16 g.

És ha ugyanazt a gabonaféléket tejjel főzzük, akkor a következő összetételű edényt kapjuk:

• fehérjék - 3,8 g-ig;
• zsírok - legfeljebb 2 g;
• szénhidrátok - legfeljebb 20 g

A vitamin-összetétel szempontjából az árpából készült őrlemények és az ételeket jelentős mennyiségben tartalmazzák:

• B-vitaminok - B1, B6 és B9;
• D-vitamin;
• E-vitamin;
• vitamin pp.

A test számára fontos mikro- és makroelemek közül a yachka tartalmazza:

• foszfor;
• magnézium;
• kalciumot;
• vasat;
• szilícium;
• nátrium;
• kálium;
• réz;
• bór;
• kobalt;
• mangán;
• króm;
• fluor;
• cink;
• kén;
• jód;
• szelén;
• molibdén.

Ez az árpa dara és az esszenciális aminosavak nagy mennyisége (például triptofán, arginin és valin), melyben a lizin a leginkább tartalmazza. Ez az anyag részt vesz az emberi csontok és a bőr növekedésében, és segít az immunrendszerben a vírusok elleni küzdelemben is.

A yachka táplálék rostokban és rostokban is gazdag. Mivel a gabonafélék előállításának technikai folyamatában nincs csiszolási eljárás, a rosttartalom szempontjából az árpa grunts nagymértékben felülmúlja az árpát.

A többi csoportban jelen lévő anyagok közül különös említést érdemel a Gordetsin, amely a baktericid és fungicid tulajdonságokkal rendelkező természetes antibiotikum. Jelenléte miatt a yachka nagyon jól tárolódik, és hozzájárul a fertőző betegségek kezeléséhez.

Sajnos, a jachtok és a belőle készült ételek közül a glutén, más néven glutén. Ezért minden előnye ellenére az árpa kása teljesen ellenjavallt a glutén intoleranciában szenvedők számára.

Ugyanezen okból Ne használjon árpa gabonát két évnél fiatalabb gyermekek számára.

A nyers árpaszta körülbelül 100 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. Az árpa kása kalóriáinak száma nagymértékben függ az előkészítés módjától. Ugyanakkor a yachka tápértéke jóval magasabb, mint a legtöbb más közönséges gabonafélék, beleértve az árpát is.

A vízi zabkása a jachtokból, a gabonafélék standard arányában, az 1–3 víz pedig körülbelül 76 kcal / 100 g a késztermékben. A folyékony kása kevesebb kalóriát fog tartalmazni, és ezzel ellentétben a víz mennyiségének csökkentésével növelheti az edény kalóriatartalmát.Az olajjal főzött zabkása energiaértéke 100 grammra elérheti a 100 kilokalóriát.

A tejben főtt főtt tej energiája értéke 100 ezer kcal / 100 g.

Annak ellenére, hogy viszonylag magas kalóriatartalma van az árpára Sok táplálkozási szakember azt javasolja, hogy vegye be a különböző terápiás étrendekbe, beleértve azokat is, amelyek a fogyás célja. Ennek oka az, hogy a yachka rendelkezik a legalacsonyabb értékekkel a cukor glikémiás indexéhez. Ez az érték a termék 100 gramm fogyasztásának a vér glükóz tartalmára gyakorolt ​​hatását jellemzi.

Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb a glükózszint az étkezés után, és minél hamarabb jön az éhezés. Ezért a diabéteszben szenvedők számára tilos a magas glikémiás indexű élelmiszerek használata, és nem kívánatos azok számára, akik fogyni akarnak.

A glikémiás index értékét egész számban fejezzük ki, és valójában azt jelenti, hogy a tiszta glükóz tömege grammban van, amit meg kell enni, hogy a vérben lévő glükóz mennyisége annyi legyen, mint a szóban forgó termék 100 grammja. A nyers jachtok esetében ez a szám 35, a kása pedig ritkán haladja meg az 50-et.

A tárolási feltételek megsértése rancid szemcséket eredményez, amelyek elrontják az ebből származó ételek ízét. Ezért a yachka-t sötét és száraz helyen kell tárolni, és csomagolását lezárni kell. A legjobb, ha a vásárlást követően a gabonát egy üveg, műanyag vagy fém tartályba fedjük le.

A morzsás zabkása elkészítéséhez a főzés előtt 5 percig sütjük meg a gabonát.

Az árpa kása összetételét lásd az alábbi videóban.