Árpa gabona: milyen gabonafélék és hogyan kell főzni?
Árpa dara - az egyik legolcsóbb gabonafélék.Annak ellenére, hogy az ázsiai országok születési helyének tekintendők, hazánkban nagyon népszerű.
Mi a gabona?
Az árpa árpából készül. Ez a növény a gabonafélék családjából származik, amelyet az ember termel, és egy méteres magasságot ér el. Az árpa szemek a spikeletben vannak, és azokat védik a mérlegek. Az érett szemeket könnyen ki lehet venni a mérlegből.
Az árpa-szemcséket előtisztított szemek zúzásával nyerik. A feldolgozás során az árpa megszabadul a virágzó burkolatoktól, de a gyümölcshéjak közül néhány marad. A méretétől függően az árpa dara számokkal oszlik meg: első, második és harmadik. Az egyes szemek mérete 0,4 mm lehet. Színes yachki fehér, sárgás árnyalattal.
struktúra
Az árpa gabonafélék fő összetevői a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. A szénhidrátok keményítő, rost, szacharóz, fruktóz, maltóz, raffinóz formájában vannak jelen. E gabonafélék energiaértéke 325 kcal / 100 g száraz termék. Az árpaszemek vitamincsoportja riboflavin (B2), piridoxin (B6), folsav (B9), tiamin (B1), nikotinsav (PP), retinol (A), tokoferol (E).
Az árpa makro- és mikroelemcsoportja igen változatos. Kémiai összetétele kén, foszfor, vas, kálium, kalcium, mangán, cink, magnézium, réz és fluor szerves vegyületeket tartalmaz.
Az árpa kása javasoljuk, hogy javítsa a látást, helyreállítsa a máj, a szív, a méreganyagoktól és méreganyagoktól való tisztítást. Az árpa-gabonafélékből származó szokásos étkezési zabkása a bőr állapotát is javítja. Az árpa vitamin- és ásványi komplexje segíti a szervezetet az immunrendszer működésében, ellenáll a különböző megfázásoknak.
Lehetséges kár és ellenjavallatok
Az árpa gabona az egyik legbiztonságosabb és hipoallergén termék. Ennek ellenére bizonyos ellenjavallatok vannak az élelmiszerekben való felhasználására.
- A gyomor-bélrendszer bizonyos betegségeinek szövődménye.
- Egyéni allergiás reakció a gluténre, a celiakia és a glutén enteropátia diagnózisára.
- Mint minden gabonafélék, ajánlott a yachka-t hetente több mint háromszor használni. A túlzott fogyasztás befolyásolhatja a súlygyarapodást.
Főzés receptek
Szakács árpa könnyű. Ehhez edényekre, kukoricára és vízre lesz szüksége. A viszkózus zabkása elkészítéséhez 1 rész gabona és 4 rész víz. A ropogós jachtok főzéséhez 1 rész gabonafélékre és 2,5 rész vízre van szükség.
Egyszerű árpa kása vajjal és sóval
Szinte minden hús- és halételhez sima árpa kása van.
összetevők:
- árpa-szemcsék - 1 csésze;
- víz - 2,5 csésze;
- olaj - 40 gramm;
- só - ízlés szerint.
Szükséges, hogy a darafolyadékot folyó víz alatt leöblítsük, a felesleges folyadékot leeresztjük és egy serpenyőbe helyezzük. Ezután vizet adunk hozzá és helyezzük a tűzhelyre. A víz felforralása után a tűz csökken, és a zabkása kb. 20 percig főzik, amíg a víz fel nem merül. Kapcsolja ki a kész árpa kása, adjunk hozzá olajat és sót, fedjük le egy fedéllel és hagyjuk még 10-15 percig főzni.
Az ilyen zabkása sok étel alapja lehet. Rántott hagymát, zöldséget, gombát, húst adhat hozzá.
Ha só, méz vagy cukor helyett az árpa kása van, édes és ízletes zabkása lesz, melyet különböző gyümölcsökkel lehet díszíteni.
Árpa kása egy edényben hússal és zöldséggel
Az árpa kása csodálatosan kombinálva van a hússal és zöldséggel, ízlésük és ízlésük alapján. A szénhidrátokat tökéletesen kiegészítik más növényi szénhidrátok és húsfehérjék.
összetevők:
- árpa dara - 6 evőkanál;
- sertéshús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- paradicsom - 2 db;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál;
- só - ízlés szerint.
Az árpa szemcsék, öblítsük le, szitáljuk, majd hagyjuk a folyadékot leereszteni.A zöldségeket apróra vágjuk: sárgarépát és a hagymát és a paradicsomot. A húst kockákra kell vágni.
Miután elkészítettük az összes összetevőt, a főzési folyamat megkezdődik. A húst egy serpenyőben helyezzük, és 10 percig pároljuk. Aztán hagymát küldünk a húsba, és együtt 3-4 percig pároljuk. Ezután a serpenyőben hozzá kell adnod a sárgarépát és pároljuk, amíg puha körülbelül 2 percig. Amint a sárgarépa puha, helyezze el a paradicsomot, és amint a gyümölcslé adódik, adjuk hozzá a paradicsompürét.
Sót és sót adhat hozzá az ízléséhez, majd folytassa a hozzávalókat az edénybe. A zöldséges hús két egyenlő részre oszlik. Először is, az egyik rész az alján helyezkedik el, és egyenletes rétegben van elosztva. Ezután lefedik a mosott árpa dara, amelyet a tetején a hús és a zöldség második része fed le. Felülről a teljes tartalom forró vízzel van feltöltve, így a vízszint 1 cm-rel meghaladja az összetevők szintjét.
Ezután a potot a sütőbe küldjük. E kiadós és egészséges étel elkészítésének ideje 180 perc alatt 50 percig tart.
Gomba leves árpás gabonafélékkel
Egy nagyon ízletes első fogás sima árpával és gombával készül.
összetevők:
- árpa gabona - 2 evőkanál;
- sampinyonval (vagy más gombával) - 350 gramm;
- burgonya - 2-3 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- növényi olaj - 2-3 kanál;
- zöldek - néhány gally;
- só - ízlés szerint.
Öntsük a burgonyát vízbe és forraljuk fel. A víz forralása után adjon hozzá jól mosott árpát a burgonyához. Ekkor meg kell pirítani a hagymát, a sárgarépát és a gombát növényi olajban, amíg az arany színű lesz. Amikor a zazharka meg van főzve, hozzáadja a pothoz a többi összetevőt. A sütés megkezdése előtt távolítsa el a habot a felületről.
A tál készenlétét a burgonya készenléte határozza meg. Néhány perccel a leves elkészítése előtt meg kell sózni és hozzáadni a zöldeket. Tejszínnel tálalva, amely kiemeli a gombák és a yachki ízét.
Az apró árpa kása főzésének módját lásd a következő videóban.