Egyszerű receptek az alma almabor ecet főzéséhez

Az almaborecet előnyei régóta ismertek. Segít a buja, fényes haj növekedésében, kiváló asszisztens a cellulit, a striák és a pattanások elleni küzdelemben.Ezt az infúziót a súlyvesztés kezelésével kombinálva alkalmazzák, a gyomor-bél traktus funkcióinak helyreállítására szolgáló eljárásokkal. A varikózus vénáknál ez az alma termék kiváló munkát végez.

És minden jó, csak itt a boltban vásárolni minőségi ecetet az alma szinte lehetetlen. A gyártók bűn azáltal, hogy infúziót készítenek a kerti gyümölcsök maradványairól, a mag, a héj és egyéb illikvidek felhasználásával. De úgy történt, hogy ezek az almadarabok nem rendelkeznek hasznos tulajdonságokkal. És ha ezenkívül a hulladékot tartósítószerekkel és színezékekkel ízesítjük, akkor a kimeneten egy olyan keveréket kapunk, amely károsíthatja. Ne vásároljon valamit, ami nem működik előre.

Az örökkévaló időhiány körülményei között az emberek könnyebben vásárolhatják meg a már készen álltakat, és azt gondolják, hogy „talán hordozzák fel”, nem pedig a nyersanyagok létrehozására irányuló munka. Ön azonban egyetért azzal, hogy jobb időt tölteni és készíteni egy osettet, mint az alacsony minőségű áruáruk okozta problémák megoldását.

A gyakorlat azt mutatja, hogy nem mindenki érti, mi az ecet. Valójában ez a leggyakoribb erjesztett bor. Csak egy szűk fedél alatt bort savanyú, és az ecetnek szüksége van levegőre a teljes átalakuláshoz. Mindkét esetben azonban a gyümölcslé a betakarítás alapjává válik.

Ha a kémiai összetételről beszélünk, az otthoni harapás több mint 50 vegyület, és körülbelül 15 aminosavat tartalmaz az embernek. Ez azt jelenti, hogy az arzenálban egy olyan eszköz jelenik meg, amely meghaladja a gyógyszertári lánc által kínált hatalmas étrend-kiegészítőket. De ha az oset egy fillért fizet, akkor a gyógyszertár kiegészítője jelentősen meg fogja nyomni a pénztárcát.

Összefoglaljuk. A gyümölcs almabor tartalmaz:

• a pektin egy komplex szénhidrát, amely szükséges ahhoz, hogy a test energiát termeljen;
• A, B, C és E vitaminok;
• természetes savak - almasav, citromsav;
• nyomelemek - kén, kálium, kalcium, vas, magnézium és mások.

Ahhoz, hogy a termék kiváló minőségű legyen, jó minőségű alapanyagokat kell használnia. Nem számít, milyen színű lesz a választott alma, a lényeg az, hogy érett és lédús.

Az almán kívül a receptben víz és méz is található. Ha a méz undorítja, cserélje ki cukorral.

Néhányan a jövőbeni ecettel ellátott tartályban történő erjesztést fokozzák egy darab rozskenyérrel, vagy inkább a kupával vagy az élesztővel.

Vizsgáljuk meg lépésről lépésre, hogyan készítsük el az otthonból leginkább természetes ecetet.

Kövesse az egyszerű lépéseket, hogy minőségi terméket kapjon. Nagyon részletesen leírtuk őket, hogy elkerüljük a hibákat.

• 1. lépés. Ne mossa az almát! Igen, igen, ők, mint a borszőlő, meg kell őrizniük a bőrön az erjedéshez szükséges természetes gombat. Csak tépje le a dugványokat, és vágja ki a rothadt helyeket, ha vannak.
• 2. lépés. Gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon őrölhet. Apróra vághatók, reszeltek, daráltak, vagy keverővel keverhetők. Tapasztalt tudomásul veszi, hogy a legjobb almaecet az élelmiszer-feldolgozóban feldolgozott nyersanyagokból készül: nem túl folyékony, nem túl nagy, hanem pontosan úgy, ahogy kellene.
• 3. lépés. Méretek szerint. Jó ecetet kapunk, ha egy liter vizet egy kilogramm almához viszünk. A cukrot, amint tudod, hozzá kell adni az ízléshez.

• 4. lépés. Az alma, a víz és az édesítőszer keverékét tiszta ruhával kell lefedni, hogy ne akadályozza az oxigén teljes hozzáférését, és két hétig meleg, sötét helyre tegye. Nézze meg a hőmérsékletet! Nem lehet +28 fok alatt. Ellenkező esetben a fermentációs folyamatok gyengeek lesznek. Minden nap keverjük össze a vakot egy fakanállal vagy spatulával. Jobb, ha reggel, és este.
• 5. lépés. A megadott idő után meg kell feszíteni az almaborat. Ez a legkényelmesebb egy szűrőn keresztül, ha kezdetben gyümölcsöt használt. Ha volt almadarabja, akkor szétválasztja a cellulózot a folyadéktól, csak gézzel. Ne ráncolja meg a munkadarabot, csak óvatosan nyomja meg a kezével, ezáltal lehetővé teszi a folyadék nyugodt leeresztését.

• 6. lépés. Ezután ismét megtisztította az infúziót, édesítve, tiszta edénybe öntjük és törölközővel fedjük le. Ebben az állapotban jövőbeli ecetünknek körülbelül másfél hónapig kell állniuk, néha kicsit kevésbé, néha egy kicsit többet. A termék akkor tekinthető késznek, amikor az ital megszűnik, és megszűnik a jellemző átlátszóság.

A legegyszerűbb módja annak, hogy minden létezőtől hazavihető legyen.

Az összetevők ugyanazok, mint a hagyományos változatban: víz, cukor vagy méz. De az alma helyett almalé kerül felhasználásra. Az arányok szerint: a lé csak enyhén vízzel hígítható, valahol 1: 4 körül.

És hozzá kell adnia egy olyan terméket is, amely serkenti az erjesztési folyamatot. Ez lehet egy fekete kenyér vagy élesztő brikett (10 g), valamint az előbbi ecetből készült, vagy fehérítetlen tömegű üledék.

Az ecet előkészítésének lépése ugyanaz: fermentáció, ülepítés, előkészítés tárolásra.

Az ebben a receptben található élesztő jelentősen leegyszerűsíti az almabor almát. A titok az, hogy a termék felhasználásával történő erjesztés elkerülhetetlen folyamat. Emellett maga az élesztő is nagyon hasznos, ami azt jelenti, hogy az infúziós kimenet kiváló minőségű lesz.

Készítsünk, mint a korábbi receptek, egy kilogramm almát, körülbelül egy liter vizet, körülbelül egy pohár cukrot és élő élesztőt. 10 gramm elegendő. Vágjuk fel az almát, tegyük őket a tartályba, és töltsük fel forró vízzel. 10 napos erjesztés után adjunk hozzá cukrot, tegyük fel az élesztőt, csomagoljuk a tartályt egy törülközővel, és küldjünk egy meleg helyre további hat hétig. Ez után az idő elteltével enyhítse az ecetet az üledékből és öntse a palackokba a tároláshoz.

A cikk elején arról beszéltünk, hogy a bőrtől és a magoktól származó ecet kis hasznosságú. De a takarékos háziasszonyok törekednek arra, hogy az otthoni termelés hulladékmentes legyen. És ha az almából készült lé, akkor az ecetet hulladékból készítheti. Még mindig megtartja a vitaminok és mikroelemek egy részét, és minden esetben jobb lesz, mint a tároló termék.

Az arányok megegyeznek: egy kilogramm almás héj, egy liter víz, ízesítendő cukor és egy teáskanál élesztő.

Javasoljuk, hogy hagyja ki a szíveket és a szíveket egy darálón keresztül, majd vízzel önteni. Másfél és fél óra elteltével a szűrt félkész termékhez adjunk hozzá cukrot és élesztőt, hagyjuk egy hónapig vagy két óráig a készítmény elkészítéséhez.

Ezt az útmutatót ritkán használják, mivel a mézes alma almaborot nehezebb előkészíteni. Ugyanakkor ez az ital mindenki számára a leghasznosabb. Az orvosok ezt a receptet ajánlják.

Válasszon kiváló minőségű almát. Minél édesebbek, annál jobb. Szüksége lesz egy kilogramm aprított mosott gyümölcsökre, amelyeket meleg forró vízzel kell önteni.A keverékben adjunk hozzá körülbelül 100 gramm mézet, egy fekete kenyeret, és egy teáskanál csúcsán néhány élesztőt. Az infúziós tartályt gondosan felmelegíteni kell, és 10 napig sötét helyre kell helyezni, és ne felejtse el naponta keverni a vakot.

Egy és fél óra múlva feszítse meg a jövőbeni ecetet. A lében adjunk hozzá még egy mézet, az ízlésedre összpontosítva. Az adalékanyag hozzávetőleges mennyisége körülbelül 50-100 gramm.

Ismét fedje le a tartályt egy törülközővel, és küldje el a fermentációhoz sötét helyen. Az ecetnek körülbelül két hónapot kell elérnie. Ha a folyadék világossá vált, akkor magas minőségű, vitaminokkal és nyomelemekkel telített termék van. Palackozza és alkalmazza azt a gazdaságban.

Egy ilyen infúziót könnyű elkészíteni, ha már van ecetsav és zöld a kertből.

Kapor, jobb egy csokor, cukorral őröljük. Fontos kiemelni a lé. Öntsük a keveréket fél liter ecettel és hagyjuk meleg helyen 3-4 órán át. Ezután feszítse meg az oldatot.

A recept szerint elkészített infúzió, amelyet a főzés során leggyakrabban használnak: hozzáadjuk a szószokhoz.

Nyersanyagként málna, cseresznye vagy homoktövis használható. Az arányok a következők: kilogrammonként a bogyók egy liter almaborecet, 2-4 evőkanál cukrot. Masszírozza meg a bogyókat cukorral - teljesen fel kell oldani. Ezután öntsön ecetet és zárja le a fedelet.

Annak ellenére, hogy a receptet szigorúan betartják, az ecet nem működik. Ezt megértheti az erjedés korai megállításával, savanyú vagy akár kellemetlen szaggal, unalmas színnel.

Vizsgáljuk meg a leggyakoribb hibákat.

• Nyersanyagként fiatal almát választottak. Az alkoholon táplálkozó baktériumok táplálkoznak. Az édes gyümölcsök körülbelül 12% cukrot tartalmaznak, ami 7% alkoholt ad. A fiatal alma általában savanyú, ami azt jelenti, hogy a cukortartalom nem elegendő a teljes erjedéshez. Néhány megoldja ezt a problémát az infúzióhoz cukor, fekete kenyér, élesztő vagy akár vörösbor hozzáadásával. Az alábbi lehetőségek közül választhat.
• Blokkolt hozzáférés az oxigénhez. A felmelegedéssel túlzásba hozhatja. Az oxigén nélkül az infúzió savanyúvá válik, és közelebb van a borhoz, mint az ecethez. A hiba javítása egyszerű - tegye félre a törülközőt, amely lefedi a tartályt.

• A cukrot azután, hogy a folyadékot eltávolítottuk az almafürtből, hozzáadtuk, és a második fermentációs szakasz megkezdődött. Néha a háziasszonyok megpróbálják az infúziós levet és úgy döntenek, hogy nagyon savanyúak. A cukor hozzáadására vonatkozó döntés alapvetően rossz. Ne feledje, hogy az ecet nem bor, a cukrot nem szabad erjesztés közben hozzáadni. Megpróbálhatod a savanyító gyorsítót: fekete kenyeret vagy élesztőt. Némelyik szélsőséges intézkedésre kerül - fertőzik meg a korsót ecetsav-baktériumokkal, amelyeket Drosophila szállít. Ha egy darab almát hagy az asztalra, akkor egy-két napon belül ezeket a rovarokat borítja. A módszer nagyon hatékony, de még mindig el kell döntenie.

• A tartályt áthelyezték a helyről a másikra. Miután az infúziót kiszűrjük, és hagyjuk erjeszteni, az edényeket nem szabad megérinteni, még csak a mozgásig sem. Minden oxidációs folyamat leállhat. Ha ez megtörténik, fontos, hogy újraindítsa a baktériumok munkáját élesztő vagy szürke kenyérhéj hozzáadásával.
• Helyezze a tartályt nem elég meleg helyre. Ne feledje, hogy a gyümölcslé optimális hőmérséklete nem éri el a +27 fokot. Ezért a legjobb, ha az edényeket infúzióval közelebb helyezzük a fűtőberendezésekhez vagy a tűzhelyhez. Az utolsó három probléma könnyen rögzíthető, ha van egy ecetsav.Beszélgetés a gombafilmről, amely az ecet főzésével egy almával és vízzel ellátott tartályban alakítható ki. Óvatosan helyezze a gomba egy üvegbe, öntsön almalé vagy almabor. Segítségével a jövőben az almából kiáramló cellát készítheti. A méh hozzájárul a fermentációs folyamatok gyors elindításához, és sokszor használható, amíg meg nem hal. A „halálos” diagnózis akkor diagnosztizálódik, ha a gomba elhalványult, és alulra süllyedt.
• Rosszul szűrt infúzió. Ha az ital nem kapja meg a jellemző átlátszó színt, ne aggódjon. Az ecetnek már minden hasznos tulajdonsága van, csak rosszul leszűrve. Vezesse át több gézrétegen. És a probléma megoldódik.

Az ecet rendeltetésszerű használatának megkezdése előtt megfelelően kell csomagolni a tároláshoz.

Az első dolog, hogy megszabaduljon az üledéktől. Látni fogod az edény alján, ahol az okszet elkábított Megpróbálhatja az oldatot óvatosan önteni a palackba. De a legvalószínűbb, hogy az üledék még mindig a tiszta termékbe esik.

Ezért használjon gumi csövet a tiszta infúzió kiszivattyúzására. Ehhez engedje le a cső egyik végét a tartályba az üledék megérintése nélkül. Lélegezzünk be mélyen a levegőt a második végből, és gyorsan engedjük le egy tiszta üvegbe. Szükséges, hogy a tárolótartály az első alatt legyen. Csak meg kell győződnie arról, hogy a cső nem érinti az üledéket és nem ugrik ki.

A késztermék gyógynövényekkel fokozható. Ehhez a palackozás folyamán hozzá kell adni néhányat a kívánt növények gallyaihoz és leveleihez. Egy hónap múlva az ocet rendelkezik a fűben elhelyezett összes tulajdonsággal.

Emlékezz erre az első pár hónapban az ecet nem szorosan zárja be a fedelet. Hagyja az infúziós alkáliát a levegőbe való belépéshez. Ez azért szükséges, hogy az oket érjen. 4-5% -ról jó 7-8% -os oldat lesz. Minden erjedési folyamat egy év alatt teljesen leáll, majd megkapja a legerősebb terméket, amely készen áll arra, hogy megosszák a tulajdonosával az összes hasznos tulajdonságát.

Az alma-asszisztensünk általános eltarthatósága 3 év. Megfelelő tárolás esetén ez a szám egy évvel nő.

Hogyan veszíthet súlyt az almabor almával, lásd a következő videót.