Hogyan töltsük be a kaporot a téli időszakban?

Ez az illatos zöld fényes ánizsszaggal bármilyen edényt átalakíthat.Népszerűsége nemcsak a jó ízlés, hanem a rendelkezésre állás, valamint a gyógyító tulajdonságok miatt is köszönhető. A kaprosról beszélünk, amely szerényen és szerényen növekszik majdnem minden nyári házban.

A vitaminokban és mikroelemekben gazdag kaporot sok háztartás használja otthoni használatra, hogy télen hozzáadja őket különböző ételekhez. Hagyományosan a zöldeket szárítják és fagyasztják, de a zöldek hosszú távú tárolásának másik módja - a bankok bezárása.

Mint ilyen, akár 8-10 hónapig is tárolható, megtartva az összes hasznos elemet. A száraz, sózott kaporral ellentétben megőrzi egyedülálló ízét, világos zöld árnyalatát. Az íze hasonló a friss ízléséhez.

A pácolt kaporokat nem csak levesekben, hanem salátákban, főételekben, előételekben, sós tortákban is fel lehet használni. A lényeg az, hogy az így elkészített édeskömény nagyon sós, ezért általában nem szükséges az edényt pótolni, sőt minimális mennyiségben sót adni.

A zöldek tégelyekbe helyezése után jól kell megragadnia. Ebben az esetben jobban tárolódik. Zöldeket készíthetünk üvegben tiszta formában vagy fűszerekkel, fokhagymával és egyéb zöldekkel.

A kapor, mint a legtöbb zöldség, nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, ezért erősítő és tonikus hatása van, megakadályozza a vitaminhiány kialakulását, növeli az immunitásállóságot.

Sok retinolt vagy A-vitamint is tartalmaz, amely a látásszervek számára hasznos. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a kötőhártya-gyulladás, a szürkehályog kockázatát, segít fenntartani a látásélességet.

A kapros B-vitamin vitaminokban gazdag, ami lehetővé teszi a bőr szépségének és tisztaságának megőrzését, akne elleni küzdelmet. Ezen túlmenően a B-vitaminnak kedvező hatása van az idegrendszerre, javítva az impulzusok vezetőképességét. Pihentető, nyugtató hatású. Rendszeresen kapszulát adva az étrendhez, megszabadulhat a krónikus fáradtság, az álmatlanság tüneteitől.

A kapor nagyon hasznos az emésztő szervek számára. A szerves savak tartalma miatt javítja a beleket, felgyorsítja és egyszerűsíti az emésztési folyamatokat. A kapros víz az egyik legismertebb módja a bél colikának a gyermekben való enyhítésére. Azonban a sós változat megengedett a puffadás és a vastagbél.

A savak, fűszeres aromák és ízek miatt a kapor serkenti az étvágyat és normalizálja az anyagcsere folyamatokat. A kapszulák mérgezésre, alkoholos mérgezésre alkalmasak, a méreganyagok és méreganyagok kiürítésére, valamint enyhe diuretikus hatásukra.

A nikotinsav vas, magnézium és kálium kombinációjával azt sugallja, hogy a zöldek jóak a szív és az erek számára. Rendszeres fogyasztás esetén a rossz koleszterin szintje csökken, valamint az anaemia kialakulásának kockázata. Az érfalak rugalmasabbá válnak, javul a kapilláris áteresztőképesség, erősödik a szívizom.

A cink- és a B-vitaminok előnyösek a férfiak egészségére, mivel hozzájárulnak a fő hím hormon - tesztoszteron termeléséhez. Az egyszerű diuretikus hatás a húgyúti rendszer betegségeinek megelőzése, a prosztata betegségei. Végül a kapor egy afrodiziákum, amely javítja a libidót és javítja a szexuális élet minőségét.

A kapornak antiszeptikus, sebgyógyító és fájdalomcsillapító képessége van. Ezek a jellemzők a friss zöldek esetében érvényesek, de sózáskor a kapor tulajdonságainak nagy része megmarad. De nem szabad elfelejtenünk a nagy mennyiségű sót ezekben a tömbökben.Ebben a tekintetben az edény nem alkalmas a máj és a vesék súlyos patológiái, az urolitiasis és az epehólyag betegsége esetén.

A gasztrointesztinális traktus betegségeinek akut periódusában nem lehet sózott kaporokat fogyasztani az egyéni intoleranciával, terhesség alatt a vetélés veszélyével.

Télen többféle módja van a kapor pácolásának. A választott recepttől függetlenül fontos a zöldek megfelelő előkészítése. A sónak friss kaporra van szüksége, amely előfajta és mosás. A mosott zöldek száraz, tiszta törülközőt helyeznek és szárazak, néha megfordulnak. Ezután meg kell különíteni a finomabb és vékonyabb gallyakat, és távolítsuk el a kemény szárakat.

Ha úgy dönt, hogy otthon kapsz a kapor, fontos előkészíteni az üvegeket. Sterilnek kell lenniük. Miután a bankokat lezárták, át kell fordítaniuk a fedélre, és hagyjuk hűlni a készítményt. Jobb meleg edényeket melegíteni, miközben a savanyúságok lehűlnek, majd a szokásos pozíciójukba helyezik őket, és tartós tárolásra helyezik őket.

Ez a recept az egyszerűségével vonzódik. Nem kell sóoldatot készítenie - a forró folyadékkal zavarni, ami szintén csökkenti a folyamat bonyolultságát.

Meg fog tenni:

• 1 kg kapor;
• 250 g finom tengeri só (pl. "Extrák").

Elkészített kapor vágott és sóval borított. Ezután 2-3 órán át kell hagyni. Ebben az időszakban a zöld mennyiség csökkenni fog, enyhén megváltozik az árnyék. Ezután a sózott zöldeket steril edényekbe helyezzük, és nylon kupakkal borítjuk. A munkadarabot a hűtőszekrényben tárolhatja. A zöldek és a só aránya ebben a receptben 4: 1-nek tűnik. 1. A zöldek mennyiségének növeléséhez vagy csökkentéséhez kövesse őket.

A recept előnye hosszabb eltarthatóság. Nemcsak hűtőszekrényben vagy pincében, hanem hűvös mezzaninákon is tárolható.

összetevők:

• 0,5 kg zöld kapor;
• 20 g sót;
• 200 ml vizet.

Elkészített kapor apróra vágva és steril edénybe tesszük. Ezután vizes és sóoldatot kell készíteni és szobahőmérsékletre lehűteni. Öntsük a zöldeket ezzel a sóoldattal, fedjük le a doboz nyakát hajtogatott gézzel, és hagyjuk két napig hagyni. Ezután zárja be a nejlonfedeleket.

Ezt a módszert inkább pácolásnak nevezhetjük. A készítmény ízletes és illatos, a savanyúság pedig levesekhez, szószokhoz vagy marináláshoz használható.

összetevők:

• 2,5-3 kg friss kapor;
• 100 gramm cukor;
• 200 ml asztali ecet 9%;
• 2 evőkanál sót;
• 2 liter vizet.

A hozzávalók listája a szegfűbors, a babérlevél és az 5-7 fokhagymás szegfűszeg hozzáadásával bővíthető.

A steril konzervdobozok alján egy babérlevelet, több borsót és hámozott és szeletelt fokhagymát kell elhelyezni. Elkészített zöldek nashinkovat és tamping, tégelybe is tesszük.

Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a cukrot és a sót, kapcsoljuk ki és öntsük az ecetet. Öntsük a pácot a konzervdobozokra, és fémfedelekkel dugjuk. Jobb az edényt a pincében tartani, de a hűtőben is lehetséges.

Ebben a receptben tartósítószerként citromsavat használnak.

Meg fog tenni:

• 0,5 kg friss kapor;
• 25 g citromsavat;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• fél teáskanál cukor;
• 2-3 babérlevél;
• egy teáskanál sót;
• 250 ml növényi olajat.

A hámozott és apróra vágott fokhagymát a steril edény aljára kell helyezni, majd csomagolt zöldeket. Az öntött oldatot serpenyőben kell főzni, olajba önteni és az összes többi összetevőt hozzáadni. Hagyjuk a keveréket felmelegedni és kb. 5 percig forraljuk, öntsük bele a dobozba, tekerjük fel őket.

Hogyan kell megőrizni a kaporokat a téli időszakban?