Hogyan fagyasztható a kapor a téli időszakban?

A kapor az egyik leggyakoribb növény, amelyet a világ népeinek konyháiban használnak. Összetételének köszönhetően különböző területeken, köztük a kozmetikában és az orvostudományban is alkalmazható. Ugyanakkor az átlagos személyt gyakran érdekli a fűszer zöld formában való megőrzésének kérdése annak érdekében, hogy a hideg évszakban használni lehessen. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet befagyasztani a kapor a télen anélkül, hogy megfosztaná az előnyeit, meg kell értenie az elveket, meg kell ismerkednie a fagyasztási módszerekkel.

A kapor jellegzetes fűszeres íz és kiváló íz. Lehetővé teszi, hogy minden étel nemcsak különleges, hanem hasznos is legyen, ami elsősorban a nők egészsége szempontjából fontos. Ez az éves esernyő család, amely frissen, szárítva, pácolva használható. Ezenkívül gyógyító húsleveseket és infúziókat készítenek belőle.

A vitaminok kútjaként az összegyűjtött kapornak jelentős hátránya van: gyors nedvességveszteség. Éppen ezért két vagy három nap elteltével elhalványul, nemcsak az íze, hanem az íze is. A felesleges hő és fény miatt elvesztheti a szaftosságot. A fűszer áthelyezése hűvös helyre, a napfénytől való kitettségtől bizonyos mértékben lassítja a lombozatban az anyagcsere folyamatokat. Az ilyen feltételek kedvezőbbek lesznek neki, aminek köszönhetően az üzem tovább tart.

A téli fagyasztó kapor olyan minőségi módszer, amely megőrzi ízét és textúráját. Ugyanakkor a fűszer hasznos tulajdonságai még jobban megmaradnak a jövőbeni felhasználásra előkészítés más módszereivel összehasonlítva. Például ez a technika különbözik a szárítástól, hogy lehetővé teszi, hogy ne csak a növény ízét élvezze, hanem a szagát is. Ezenkívül a növény színe zöld marad.

Miután a fagyasztott kapor eltávolításra került a fagyasztóról, nem felolvad, hanem azonnal hozzáadjuk az elkészített edényhez. Ez azzal magyarázható, hogy a kiolvasztás idején elveszíti az ízét. Általában néhány másodperc alatt „felolvasztott” egy edényben, ami kellemes illatú és hasznos anyagokkal telített. Ugyanakkor a fagyasztott növényt nemcsak meleg ételekhez, köztük levesekhez és mellékételekhez lehet hozzáadni. Saláták, hideg előételek, növényi koktélok, kiváló ízű adaléklevek és smoothie.

A friss kaporot olyan növényként ismerik fel, amely kedvezően hat sok emberi szervre. Alkalmazása például fokozza az immunitást és normalizálja az anyagcserét. Ez görcsök és allergiák, valamint az első és a második fokú magas vérnyomás. Ezenkívül a kapor hasznos:

• túlsúlyos;
• a máj és az epehólyag betegségei;
• vesekárosodás;
• az emésztőrendszer működési zavarai;
• duzzanat és colicák;
• fejfájás;
• tetvek;
• ideges túlsúly;
• magas savasságú gastritis;
• alvászavar.

Ezen túlmenően a kapor használata hasznos azok számára, akiknél a felső légutak betegségei vannak. Segít felgyorsítani a bőrsejtek regenerálódását, és a dermis pustuláris elváltozásainak kezelésére használják. Ez az eszköz, melyet kötőhártya-gyulladás kezelésére használnak, fontos az éjszakai vakságban, valamint az iritis, myopia és mérgezés. A kaporot fogyás és kozmetikai célokra használják, és kézzelfogható előnyöket biztosít a nők egészségéhez.

Például annak alkalmazása lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását, ami mind a gyenge, mind a bőséges időszakok számára fontos. A fűszeres tea a vér köhögése esetén is hatásos, és a főzés segít megállítani a vérzést.A növényi kompressziók felgyorsíthatják a nőgyógyászati ​​műtét során keletkezett sérülések regenerálódását. Ezenkívül a kapor segíti a székrekedést.

Meg kell jegyezni a kapor előnyeit a szoptatás során. A növénynek kedvező hatása van a szoptatásra: növeli a tej mennyiségét. Azonban meg kell használni fűszer adagolt és tanfolyam. Ellenkező esetben a test egy csúszása lehetséges, amit nemcsak a szédülés, hanem az allergiák is kísérnek.

A kapor a férfiak számára is hasznos: növeli a potenciát, mivel befolyásolja a véredények tágulását és a pénisz testeinek vérét. Ráadásul a kapor a dohányosok rossz lélegzetével küzd. Ebben az esetben dezodoráló hatása is van. A növény egyéb hasznos tulajdonságai közé tartozik a szervezetből származó toxinok és hulladékok eltávolítása, gyulladásos prosztata mirigyek hatékonysága és az étvágy növelésének képessége. Segíti a növényt és az enurezist, és a bélparaziták elleni védekezés.

Általában kis mennyiségben kell használni a fűszereket. Ugyanakkor a friss növény mindig egészségesebb, mint a szárított. Meggyógyíthatja a másnaposság szindrómát, segít csökkenteni a szemnyomást, megelőzheti a szürkehályogot, hatásos az asztmában, a csuklásban és a fehéredésben is.

Kozmetikai célokra történő alkalmazása lehetővé teszi az akne elváltozásainak csökkentését, valamint a bőr rugalmasságának fenntartását. Érdemes megjegyezni, hogy képes erősíteni a hajat és javítani a körmöket.

Azonban sok előnye miatt a kapor használata bizonyos esetekben károsíthatja a szervezetet. Például annak ellenére, hogy a növény a székrekedés jó gyógyszere, a terhes nők alkalmazása nemcsak nem kívánatos, hanem elfogadhatatlan. Ez azzal magyarázható, hogy a növény magas koncentrációja vetélést okozhat. Egyéb korlátozások közé tartozik a hasnyálmirigy és az epehólyag akut gyulladásában való alkalmazás.

Nem lehet enni a fűszereket, ha nagy kövek vannak a vesében, egy vizelet epehólyag. Ez a kimeneti csatornák eltömődéséhez vezethet. Egyéb ellenjavallatok közé tartozik az alacsony vérnyomás: ebben az esetben is lehet kapni kapni. Ugyanez vonatkozik a cukorbetegségre is.

Ahhoz, hogy a kaporot télen megfelelően fagyassza be, és élvezze a hideg évszak zöld fűszerét, érdemes néhány alapvető árnyalatot figyelembe venni. Fontos, hogy csak a legjobb és kiváló minőségű zöldeket fagyassza be. Az, amely már elhalványult vagy sárga lett, nem fog működni. Az a tény, hogy nincs kifejezett aromája és sötétzöld színe, nem lédús. Pontosan fiatal hajtásokra és levelekre van szükségünk, amelyek csak lendületet kapnak.

A fagyasztásra alkalmas zöldek ideális előkészítése - fiatal kapor, melyet a kertből most építettek. Ne fagyassza túl a túlérett növényt, fontos, hogy a virágzás megkezdése előtt ideje legyen. Az optimális gyűjtési idő június - július elején. A kaporokat a fagyasztáshoz reggel vagy ebéd előtt kell gyűjteni. Nem teheted meg azt a napot, amikor a növény közvetlen napfényt kap.

Az előkészítés fő szakaszai a következők:

• a zöldeket betakarítással és csokrokba, gyökerekre állítják be;
• a frissen szedett kapor kivágása, a gyökerek vágása és a kis rovarok eltávolítása;
• majd a zöldeket mossuk (nem csak mosni, hanem szükség is lehet);
• az ágakat tovább szárítjuk;
• A zöldeket adagokban kell elkészíteni, szétszórni és a fagyasztóba helyezni.

Fontos megjegyezni, hogy Ne szárítsa meg a fűszert hosszú ideig Ettől kezdve megkezdődhet a szálképződés, ami csökkenti a vizuális megjelenést, az ízlést és az aromát. Valaki erre lóg a gallyak a mosogató fölött, valaki vízszintes felületen fekszik. Mindenesetre meg kell szárítani a mosott kaporot, például nedves csokrokat üvegcsészébe vagy edénybe helyezve, rázva a felső részt, és pelyhesíteni. Így a nedvesség gyorsan leereszt, és a levelek teljesen kiszáradnak.

A gyógynövényeket konyhai törölközőn száríthatja. Ehhez az elkészített és mosott zöldeket egy ruhára helyezik, néha a tetején egy második törülközővel borítják. Valaki hasonló szárításhoz használ papírt, de hasonló szárítási módszerek is munkaigényesek. Ezenkívül a vízszintes helyzet miatt a hajtásokon és a leveleken lévő nedvességet nem távolítják el olyan hatékonyan, mint a vízszintes tartályokban alkalmazott szárítási módszerrel.

A fagyasztási szabályok mellett a tárolási szabályokat is figyelembe kell venni, mivel a fűszerek megőrzése, íze, megjelenése és illata ezektől függ. Például a fagyasztás módjától függetlenül a csomagban kell lennie. Nem ajánlott a kapor tárolása a gyorsfagyasztó rekeszben. Az aromának és ízének a lehető legnagyobb mértékű megtartásához szivárgás szükséges. Használhatja például:

• tartályok vagy tartályok, amelyek egy fedőlapot tartalmaznak;
• polietilén zsákok;
• élelmiszer-csomagolás.

Film vagy tasak használata esetén ügyeljen arra, hogy a kapor szorosan lezárjon. Ehhez például egy csomag helyett kettőt használhat, és két vagy három rétegben használhatja a filmet. A részekre való felosztás az egyik előfeltétel.

Napjainkig számos módja van a kapor fagyasztásának otthonában.

A fűszer és az aroma ízének megőrzésének hatékonyabb módja a hajtásokkal és levelekkel való fagyasztó növények. Ebben az esetben a fagyasztótól eltávolított fűszer ugyanolyan módon vágja le, mint a friss kapor. Az ilyen "megőrzés" technikája egyszerű. Az elkészítés után a kapor kis adagokban kerül kiszerelésre, elegendő az egyszeri felhasználáshoz, maradék nélkül.

A megosztott osztás lehetővé teszi a megfelelő mennyiség csökkentését anélkül, hogy nagy erőfeszítés és elválasztás lenne a teljes tömegtől. Még ha nincs elég idő a kaporok feldolgozásához, érdemes azt kis csomókba osztani, mivel eltörik, és így megnehezíti a szükséges mennyiség elválasztását. Természetesen egy zsákban vagy tartályban nagy tömegű fűszert lehet tárolni, ami hozzájárul az aroma jobb megőrzéséhez. Mindazonáltal minden alkalommal meg kell kapnia minden alkalommal, amikor meg akarja tölteni az előkészített edényt.

Ezután készítsük el a helyet: fedjük le a gyorsfagyasztó rekesz alját vagy egy nagy, lapos fóliával ellátott lapot. Ezt követően az előkészített területre kaporcsokrok kerülnek elhelyezésre, és fagyasztásra kerülnek. Amint befagynak, azokat eltávolítják, filmbe csomagolják vagy előkészített műanyag zacskókba helyezik. Annak érdekében, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban, tárolja őket kényelmesen tárolóedényekben, a kulináris pergamenben. Továbbra is szorosan zárja be a fedelet, és tegye azt a tároló rekesz hűtőszekrényébe.

Ez a módszer azért kényelmes, mert a kapor eltávolítása után a hűtőszekrényből azonnal levágjuk. Néhányan azonban tudják, hogy csiszolás, ami az oka az íz csökkentésének és a fűszerek aromájának csökkentésének. Ezen túlmenően a kapor elővágása okozza a hasznos tulajdonságainak csökkentését. Ennek ellenére a technika az egyik legkeresettebb.

Technológiáját bonyolítja az a tény, hogy több időt vesz igénybe a vágás. Valaki kést vág le a mártással, mások ehhez egy turmixgépet használnak, de ne dörzsöljék meg a növényt, és csak alig vágják le. Ezután a kapott tömegből hozza létre az ún.

Ez a technika lehetővé teszi, hogy a kapor minden hasznos tulajdonságát megőrizze, mintha csak a kertből lett volna kitörve. Ezenkívül nem veszíti el ízét és aromáját, ami különösen megkülönbözteti a módszert a fagyasztás egyéb lehetőségei között. Még az illóolajok is maradnak benne. A módszer további előnye, hogy nincs szükség a mosott kapor szárítására.

Ez a technika azonban különleges formát igényel a jégkockák kialakítására. A kapor ilyen módon történő befagyasztásához készítsen egy űrlapot a jég számára. Az előkészített zöldeket késsel vagy turmixgépen összeragasztják. Ezután a még nedves és apróra vágott zöldeket szorosan formázzák, és rendszeres ivóvízzel öntjük fel, az összes zöldt bezárva.

A formát a fagyasztásba helyezik, és miután elkészültek a kaporos jégkockák, azokat eltávolítják és egy szoros zsákba vagy tartályba helyezik a további tároláshoz. A kapor a szokásos módon kerül felhasználásra: főzéskor egy edénybe merítjük, majd keverjük.

Egyes háziasszonyok inkább víz formájú, de kapros és növényi vagy olvasztott vajat alkotnak. Ebben az esetben a fűszer 2 részének egy része a töltőanyagnak felel meg. Fagyasztás után a kockákat eltávolítják a gyorsfagyasztó rekeszből, és legfeljebb 4-6 hónapig tárolják a hidegben.

Ez a módszer magában foglalja a kapor és a vaj arányát 2: 1. A víz hozzáadásával a jégkockákhoz képest ezek a félkész termékek kevesebbet tárolnak. Ugyanakkor maga a módszer lehetővé teszi, hogy mentse az összes hasznos és ízű fűszert. Néhány háziasszony nem olvad meg a vajat, hanem lágyítja. A zöldség és a vaj mellett olíva formákat is önthet.

Ez a technika magában foglalja a lágyított tömeg keverését apróra vágott gyógynövényekkel. Ebben az esetben azonban nem jégkockát állítanak elő, hanem kolbász vagy brikett. Fontos megjegyezni, hogy nem kell nagyok lenniük, mivel a kaporolajból származó állandó vágás csökkenti az ízét.

A kapor fagyasztásának néhány módja lehetővé teszi, hogy speciális fűszereket hozzon létre. Létrehozásuk elve, hogy hozzáadjuk a kaporhoz különféle zöldeket. Más módszerek egyáltalán nem igényelnek semmilyen adalékanyagot, például éppen a kapor, a fűrészáruba őrölt, nem igényel jeget vagy olajat. Rendszerint saját leve van, amely lehetővé teszi, hogy kapros kocka jöjjön ki belőle.

Különböző módszerekkel fűszeres ízű keveréket hozhat létre. Egy jégkocka például petrezselyemből, bazsalikomból és kakukkfűből állhat. Minden háziasszony kiválasztja a zöldek arányát ízlés szerint. Az ilyen zöldek jó vitamin-kiegészítők, például gomba leves.

A borscs és a levesek esetében kockákat készíthet kapros és zöldhagymával. A kaporhoz apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és paprikát adhat. A gyógynövények és a zöldségek összetétele eltérő lehet, míg a felhasznált összetevők színe megmarad. Például bővítheti a kocka összetevőinek számát, ha a kapor mellett:

• petrezselyem, zeller, petrezselyem;
• apróra vágott sárgarépát és hagymát.

A mosott és zúzott alkotórészeket összekeverik és öntik formában, vízzel töltötték és fagyasztják. Ezután zsákokban eltávolítják és tárolják a fagyasztóban. A sárgarépa miatt nem a főzés utolsó pillanatában, hanem néhány perccel a vége előtt helyezik el őket. Ha kapros-fokhagymás kockákat szeretne főzni, a recept kissé más lesz.

A friss kapor mellett egy olívaolajjal, citromlével, apróra vágott fokhagymával és őrölt fekete borssal kocka hozható létre. A fokhagymát hozzáadják a már zúzott, kevert és öntőformákba tömörített tömeghez. Annak érdekében, hogy ezeknek a kockáknak az íze ne kóstolja meg a keserűséget, a fokhagyma mennyisége nem lehet nagy a teljes tömeghez képest. Néhány hostess, hogy létrehozza az eredeti receptet, befagyasztja a kaporot sajttal, hideg vízben áztatva 7-8 órán át. Ezután a zöldek sajtgal keverednek és golyókat vagy kockákat képeznek a kapott tömegből, és 2-3 napig használják.

Néha hallható a vélemény, hogy a fagyasztás előtt a kapor nem kell mosni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növény saját védőréteggel rendelkezik. Mint ilyen, a hűtőszekrényben csak néhány napig tartósan fennmarad, ha lehűl, de nem biztosít fagyasztást. Természetesen hozzáadhat egy vágott hagymát, de még ez sem teszi lehetővé a frissesség hosszú ideig tartó megőrzését. A fagyasztás a legjobb megoldás, mert az ilyen zöldek nemcsak jobbak, hanem hosszabb ideig is tárolhatók.

Ha más módszerek nem felelnek meg a háziasszonynak, jobb, ha a kaporot a fagyasztóban megszárítjuk. Tekintettel arra, hogy a hideg képes aktívan kiszárítani a növény tollas lombozatát a szín és az íz sok vesztesége nélkül, a fűszer gallyakat vékony rétegben el lehet helyezni az előkészített tálcára. Ugyanakkor nem szükséges a növény gallyait elhelyezni. A kapor ezt a módszert használva fagyasztóban két-három napig száríthatja. Ugyanakkor, a kemencében levő módon ellentétben, nem lesz sárga, ami jelzi a szövetek megőrzését.

Fontos figyelembe venni a fagyasztáshoz használt konténerek méretét. A nagy konténerek erre nem alkalmasak, a kapor nem biztosítja a másodlagos fagyasztást. A kockát vagy a kis köteget egyszerre használják, a brikettet, ha lehetséges, többször is. Ha folyamatosan nagy mennyiségű fagyasztott zöldséget vesz fel, és visszavonja a további tároláshoz, a fűszer elveszíti ízét és aromáját, nem is beszélve az előnyös tulajdonságairól.

Annak érdekében, hogy az édeskömény morzsolódjon és ne legyen törve a ragasztott tömegből, fontos, hogy száraz legyen a fagyasztás előtt azokban az esetekben, amikor nem jégkockát készítenek belőle. Például vízszintes síkban legalább egy óráig kell feküdnie. Ez idő alatt többször kell megfordulnia, vagy egyszerűen csak az ágakat a kezével megfordítani. Egy zárt környezet létrehozásához ziplock zsákokat kell használni.

Általában a kockák előkészítéséhez legfeljebb három óra szükséges. Ha a háziasszony különböző összetevőkkel készíti el a fűszereket, alá kell írnia a csomagokat.

A kapor befagyasztásához lásd az alábbi videót.