Hogyan szárítsuk meg a kapor otthon?

Kapros nélkül nincs konyha. A legkülönbözőbb ételeket - a salátáktól és a levestől a tápláló ételekig a halakkal vagy hússal - a legszélesebb körben alkalmazzák.Ez a zöld nem csak fényes aromával és ízléssel rendelkezik, hanem az emberek számára szükséges vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. A kapor használata nemcsak a három nyári hónapban, hanem az idő hátralévő részében is megfelelően szárítható.

Az Umbrella családból származó növényi kapor minden kertben található, függetlenül attól, hogy a világ melyik kertjében található.

Az ókori Görögország és Róma idejétől kezdve az ilyen fűszerezés nemcsak a finom ételek elkészítéséhez, hanem a gyógyításhoz is felhasználásra került. Oroszországban a kapor első említése a X századhoz tartozik. Majd főleg azért használták, hogy a kertből különféle gyümölcsöket kapjunk.

A növény óriási mennyiségű mikro- és makro-tápanyagot tartalmaz a káliumtól kezdve a foszfor, a vas és a nátrium között. Fontos szerepet játszik az A, B, C és E emberi egészségre vonatkozó vitaminokban. Annak érdekében, hogy az egész gazdagságot egy éven belül ne veszítsük el, akkor a legjobb, ha a kapor szárított formában tárolódik, és nem fagyasztva, ahogy sokan szívesen.

A szárított termék kalóriatartalma 250 kilokalány száz gramm tömegben. A kapor fő része szénhidrátok és zsírok, leginkább az A-vitamin.

A termék hasznos tulajdonságai igen széleskörűek.

• Ez normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben az illóolajok magas tartalma miatt.
• Vele együtt a gyomor-bél traktus megfelelő módban működik. Nem véletlen, hogy kapor alapján speciális húsleves készül, melynek hatására megszabadulhat a székrekedés, a vastagbélgyulladás és a fokozott gázképződés. Az ilyen eszközök csecsemők számára is alkalmasak.
• A fűszerezés serkenti az étvágyat.
• A gazdag ásványi és vitamin-összetételnek köszönhetően az immunitás erősödik és a test általános állapota jobb lesz.
• Az illóolajoknak köszönhetően a kapor elnyomja a vírusokat a szezonális megfázás idején.
• A kapor segít az allergiák okozta hörghurut és köhögés elleni küzdelemben.
• A termék a magas vérnyomás elleni jó megoldás, a vérerek tágulása.
• Nyugtató hatású, normalizálja az alvást és segít megszabadulni a depressziótól.
• Ez egy koleretikus szer. Megakadályozza az epehólyag és a máj betegségeit.
• A kaporral normális menstruációs ciklushoz vezethet. A növény enyhíti a "manapság" jellemzőivel kapcsolatos kellemetlen tüneteket.
• Ez egy nagyon jó eszköz a látásélesség fenntartására.

A kaporban lévő anyagok összes értékével messze nem hasznos mindenki számára. Nem lehet elvben használni, mások is, de óvatosan. Azok számára, akiknek mindig alacsony a vérnyomása, jobb, ha nem használjuk a kaporokat. Tőle a hipotenzió állapota csak romlik.

Figyelembe véve a növény diuretikus tulajdonságait, ügyeljen arra, hogy ne használja azokat a veseelégtelenségben szenvedőknek. Azok, akik köveket vesznek a vesében, szintén jobb, ha nem támaszkodnak erre a fűszerezésre.

Terhes és szoptató anyák számára ajánlott, hogy tartózkodjanak nagy mennyiségű ilyen gyógynövény fogyasztásától. Az első esetben a nő húgyhólyagának terhelése még nagyobb lesz, a második esetben pedig az anyatejben a kapor feleslege hátrányosan befolyásolhatja a gyermeket.

Bár ma már a boltban bármit is vásárolhatsz, beleértve a szárított kaporokat is, de sokan azt szeretnék, ha magad is betakarítják. Egy kár, hogy az illatos fű, amely szokatlanul növekszik egymás mellett, mások nem bíznak a termékben lezárt csomagolásban - soha nem tudhatod, mi található a boltban fűszerezésünkben.

A kapor legegyszerűbb módja egy vidéki kertben vagy a saját nyaralóban található. Általában bőségesen nő. Bár némelyiknek meg kell vásárolnia a piacon ilyen ízesítést. Mindenesetre a szárításhoz nem minden növényt kell elválasztani.

Friss és lédús kaporral kell feltölteni, amely még nem kezdett elhalványulni, megőrizte a szár rugalmasságát és vonzó élénk színeit. Ha még kis sárgasági jelei is vannak rajta, akkor biztosan nem alkalmas szárításra.

A kapornak száraznak és kellemes jellegzetes aromájúnak kell lennie. Az üvegházhatást okozó zöldeknek általában nincs kifejezett illata. A szárításhoz jobb, ha nem használja - az ételek nem kapják meg a megfelelő ízeket és ízeket. Annak ellenőrzésére, hogy mennyire gazdag, vagy hogy a kapor illóolajokban van, az ujjaival nyújthatja és illatolhatja. Ha a szag gyenge, akkor jobb, ha nem használja a növényt száraz betakarításra.

A csomókra osztott tároló kaporokat ellenőrizni kell a rothadás jelenlétében azokon a helyeken, ahol a szálakat tartják, szorítva a gallyakat egymás között. Figyelembe véve, hogy a nyers kapor eltarthatósága mindössze hét nap, a rothadás leggyakrabban olyan „keskeny” helyeken kezdődik a szárakon.

A kaporot száraz időre vágjuk, amikor nincs harmat. Nedves állapotban a bokrok vízzel telítettek, a szárítás során az ilyen kapor fekete lesz, és el kell dobni.

A fiatal esélyes növekedés, amely még mindig messze van az "esernyő állapotától", a legjobban alkalmas a szárított fűszerek megteremtésére, kivéve, ha a zöldségek sózására való felkészülés kérdése.

A gyűjtött zöldeket meg kell mosni. A vásárolt terméknek értelme, hogy rövid ideig tartsa egy kis sós vízben is - nem ismert, hogy mi történt az eladás előtt történő levágás előtt. A „vizes eljárások” után a gyökereket elválasztjuk a bokroktól, a kaporot a ruhára terítjük, és egy gofri törölközőn szárítjuk.

A szárítási hely jobb, ha előre látható. Az ilyen zöldeket szobahőmérsékleten kissé magasabb hőmérsékleten száríthatjuk.

A kapor szárítása otthon lehet. A legegyszerűbb dolog, hogy kis „csokrokat” készítsünk, és egy hétig „fejjel lefelé” lógjunk egy olyan helyen, amely jól fúj. A gerendák közötti távolságnak legalább tíz centiméternek kell lennie, hogy a levegő szabadon haladjon a zöldek között. A folyamat után a kaporot egy természetes szálból készítheti és tárolhatja, ahol a levegő száraz.

Ne feledje, hogy a szárítást nem szabad a napsütésben végezni. Észrevehető, hogy a szárított termék sugarai hatására az illóolajok egy része eltűnik. Ez azt jelenti, hogy a fű már nem lesz fényes aromája, bár sok tekintetben az ilyen fűszerezés varázsa. A meglepetések elkerülése érdekében jobb, ha az ilyen tevékenységhez felhős napokat választunk, vagy olyan helyiségben szárítunk, ahol nincsenek nagy ablakok, amelyek könnyen megközelíthetők a fénytől.

Sokan ésszerűbbnek tartják a kapor vízszintes helyzetben történő szárítását. A füvet késsel is lehet vágni, és sík felületre teríteni, eltávolítva a naptól. Időről időre meg kell fordítani a munkadarabot, hogy egyenletesen kiszáradjon. Ha ez nem történik meg, a fű alsó rétege rothadhat és romolhat. Általában ezzel a szárítási módszerrel a kapor a kívánt megjelenést két-három napon belül veszi át.

Ha sok darabot szeretne készíteni, néha nincs elég hely egy nagy mennyiségű növény számára. Sok kellemetlenség van. A szárítás túl sok időt vett igénybe, a konyhabútorok segítségével hívhat. Ha a kapor levágásra kerül, egy nem vastag rétegben, egy sütőlapon elhelyezve, és a sütőbe helyezi, a fű pár órával megszárad. Csak a folyamat helyes rendezése fontos. A kapor elhelyezése nem szükséges a sütőlapon, hanem a sütőpapíron. Amikor a szárítási folyamat során érintkezésbe kerül a fémkel, a fűszerezés sötét színűvé válhat, és a tápanyagok eltűnnek belőle.

Először is, a sütőlapot 30 ° C-ra melegített sütőbe helyezzük, és amikor a kapor kissé megszárad, a hőmérsékletszabályozót 50 fokra kell kapcsolni. Ahhoz, hogy gyorsan eltávolítsa a nedvességet a sütőből, az ajtót kissé szabadon kell tartani.

Egy kis adag kapor és hűtőszekrény szárításához.Ehhez vágja le a füvet, tegye ki a hűtőszekrénybe illeszkedő tálcára, zárja szalvétákkal, és egy hétig tartsa a felső rész „hűvös éghajlatában”, időről időre összekeveri a készítményt és a szalvétákat másokkal.

Csak megoldottad a kapor betakarításának problémáját egy téli szárítóval. Egy vékony fűréteget helyezünk a rácsra, és negyven fokos hőmérsékletre állítjuk. Egyes eszközöknek megfelelő módja van a száraz fűszerek elkészítéséhez. Ez még jobb.

Ahhoz, hogy ezt mikrohullámú sütő segítségével végezze, egy lapos lemezt kell készítenie, óvatosan elterjednie a kaporra (gallyak vagy apróra vágva), fedjük le egy papírszalvétával és három percig szárítsuk meg a maximális teljesítményt. Ezután húzza ki a fűszereket, fordítsa meg és tegye a sütőbe további öt percig.

Néha előfordul, hogy szárításkor a kapor sárga lesz. A sárgaság nemcsak a szárított kaporokat "csúnyavá" teszi, hanem a tápanyagok jelentős részének elvesztését is jelzi.

Ilyen zavar van különböző okok miatt. Ha a kapor kiszárad egy huzatban, néha ideje megszáradni. Nincs más módja annak, hogy elkerüljék az ilyen fordulatot, kivéve a szárított fűszerezés előkészítésének folyamatos figyelemmel kísérését és az időben történő befejezését.

A sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe történő sárgásodáskor meg kell figyelni a hőmérsékletet, és a fű alatt tartsa a szalvétát. Nemcsak a sütő túlzottan forróvá válásának biztosítására van szükség, hanem a kaporok szisztematikus keverésére is. Ez az egyetlen módja annak, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy zöld marad.

Ha a kapor megfelelően szárított (szárított és nem túlexponált a szabadban vagy szárítóegységben), akkor az íz elvesztése nélkül legalább két évig képes lesz a szárnyakban várni.

Szárításkor sokan tévednek abban, hogy gyorsabbá teszik ezt a dolgot. Ennek eredményeképpen a kapor a felületre túlságosan vastag lesz, és hosszabb időt vesz igénybe az eredmény. Ebben az esetben az a valószínűség, hogy valahol a réteg nem kiszárad, és ez megszűnik a szárító figyelmétől, nő. Az ilyen kapor gyorsan romolhat.

Annak érdekében, hogy a kapor ne legyen hosszabb ideig tartva a szárítón, és nem vesztette el a tulajdonságait, a füvet meg kell dörzsölni az ujjaival. Ha elromlik, itt az ideje, hogy tárolja, ha porba esik, akkor már elrontott.

Amikor a kapor gallyaként szárad, meg kell várni, hogy törékenyek legyenek. Csak ekkor tekinthetők meg a kívánt állapotnak. Ha a fű tovább hajlik, azt is meg kell szárítani.

A termék biztonságának biztosítása szintén fontos feladat. Ez attól függ, hogy a fűszerezés vár-e az alkalmazásra. Az ellensége hő, erős nedvesség és fény. Ezenkívül a tartályt szorosan zárja le, hogy a termék ne veszítse el az ízét.

A kapor hosszú távú tárolásához a megfelelő üvegből vagy porcelánból készült tartályokat használhatja szoros fedéllel. Az ónból készült dobozok például az újévi ajándékokból is hasznosak lesznek. Hagyományos zsákokból vagy kényelmes papírzacskókból készíthetsz.

Átlátszó üvegek tárolhatók a tűzhelytől vagy a hűtőtől egy konyhai szekrényben, hogy megakadályozzák a fény belépését. A napfény és a világítóeszközök hatásaitól teljesen szigetelve a szárított fűszernövényekkel ellátott edények a szokásos polcokon állhatnak.

A kaporot nem szabad darabolni a csomagolás előtt.

Emlékeznünk kell arra, hogy a szárított édeskömény íze és minősége és illata sokkal frissebb, mint a friss. És ez érthető - a folyadék eltávolítása. Ilyen ízesítés használata esetén szükséges, hogy az intézkedést ismerjük. A feleszi kapor megöli az étel minden más ízét, és elrontja.

A gasztronómia mellett számos receptet használnak a szárított kaporok használatára az orvosi problémák megoldására. Ők biztonságosan befogadhatnak.

A vastagbélgyulladás és székrekedés segíti az ízesítés infúzióját. Egy evőkanál apróra vágott szárított kaporhoz vegyen két pohár forró vizet. Az infúziót egy órán belül elkészítik. Ezután az étkezést megelőzően naponta háromszor szűrték és részegbe dobják.

A gyulladás a szemben, akkor lehet orvosolni a kapor és a sárgarépa. A kapros infúzió egy részéhez öt darab sárgarépalé, vegyes és részeg. Ezzel a gyógyszerrel visszaállíthatja az elveszett látásélességet.

Hogyan kapható a kapor a téli időszakban, lásd az alábbi videót.