Túrós tejföllel: tulajdonságok és tápérték

A savanyú tejtermékek az egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevői.Azonban a túró használata tejföl és granulált cukor hozzáadásával ellentmondásos kérdéseket vet fel az emberek számára, akik aktívan fogynak. A válasz arra a kérdésre, hogy ez a desszert kevésbé táplálható-e és hogy étrend-e, megtalálható ebben a cikkben.

Annak érdekében, hogy választ kapjunk arra a kérdésre, hogy ez az étel diétás-e, szükség van az összes összetevő kalóriaértékének kiszámítására. Először meg kell ismernünk az egyes termékek energiaértékét 100 g-ra. Kezdjük a túróval. Ez többféle típusú, amelyek mindegyike különbözik a zsírtartalom százalékában. A legmagasabb kalóriatartalmú házi sajt (gyakran rusztikusnak nevezik). 40% zsírtartalma miatt nagyon tápláló. Kalóriába fordítva a túró energiaértéke 260 és 290 kilokalóri között változik. Elég lenyűgöző szám 100 gramm termékre.

A szupermarketek által kínált túrót viszont több kategóriába sorolják:

• közönséges áru sajt - 18% zsír, 236 kilokalória 100 grammra;
• félkövér cukor - 9% zsír vagy 159 kilokalória;
• könnyű túró - 5% zsír, 121 kalória;
• könnyű túró - 1% zsír, 79 kilokalória;
• alacsony zsírtartalmú túró, amely lényegében étrend - 71 kilokalória.

A tejföllel fordulunk. Mint a túró esetében, a kalória savanyú tejszín a termék zsírtartalmának százalékától függ. Általában a kalóriatartalmú tejföl 100 és 380 kilokalória között mozog. A tápláléktermékek biztonságosan tulajdoníthatók 10% tejföl - csak 115 kalóriát. 15% tejföl 158 kilokalóriát tartalmaz. 20% tejföl 206 kilokalóriát tartalmaz. Azok, akik megmentik a testet, azt tanácsolják, hogy ne enni házi tejföllel, mert 294 kilokalóriával rendelkezik.

Egy teáskanál granulált cukor körülbelül 30 kilokalóriát tartalmaz. Evőkanál - 95 kalória, míg a 100 gramm granulált cukor 339 kalóriát tartalmaz - több mint 100 gramm házi tejföllel.

Az egyes összetevők energiaértékének meghatározása után számításokat végezhet. Tehát a desszert teljes mennyisége (túró, tejföl hozzáadásával) száz grammot vesz igénybe. Mindegyik összetevő egyenlő arányban készül, kivéve a granulált cukrot - egy teáskanál.

Az alábbiakban két lehetőség van a számlálásra: étrend és a leginkább kalória:

• desszert, teljes egészében házi készítésű termékekből és granulált cukor hozzáadásával - 307 kilokalória;
• alacsony zsírtartalmú túró 10% tejföllel - 122 kilokalóriával.

A kapott eredményre támaszkodva arra a következtetésre juthatunk, hogy ez a desszert nem tulajdonítható az étrendi termékeknek.

Azok számára, akik aktívan küzdenek az elhízással, elfogadható a túró-smetannoy tömeg használata, de néhány ajánlással. Először is előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú vagy minimális zsírtartalmú termékeket. És cserélje ki a granulált cukrot mézzel. Az utóbbitól kapott kalóriák tökéletesen asszimilálódnak a testben, nem válnak extra fontnak.

Önmagában a túró már hasznos és tápláló termék. De az összeszoruló szerkezete miatt szinte soha nem használnak segédanyagot, például tejföllel. Ennek a desszertnek a hasznossága nagyrészt az egyes komponensek előnyös tulajdonságainak köszönhető. Például a túró gazdag forrása az emberi test számára létfontosságú vitaminoknak és ásványi anyagoknak. A kalcium és a B csoport vitaminjai bőségesebbek a készítményben.A zsírok és a fehérjék optimális egyensúlyát is fenntartották.

A tejföl, a túró és a granulált cukor kombinációja a sportolók és az emberek, akiknek a munkája súlyos fizikai erőfeszítéssel jár, kedvence. Ennek a desszertnek a használata a gyomorban nem okoz nehézséget, izomrostok erősödnek, a növekedés aktiválódik és a csontok erősödnek, és az agyi aktivitás hatékonysága nő. Ebben a tekintetben a túró-krém tömege ajánlott adalékanyagként az izomtömeg növelésére.

Ez a csemege kedvező hatással van a baba fejlődő organizmusára. Hihetetlenül ízletes, könnyen emészthető és elősegíti a gyermekek immunrendszerének erősítését. Az értékes aminosavak jelenléte a készítményben megkönnyíti a tejfehérje asszimilációját, mint a húsban. Ebben a tekintetben az orvos gyakran hozzáadja az ételeket a gyermekek, a terhes nők, az idősek és a betegség után rehabilitáció alatt álló betegek étrendjéhez. Mint korábban említettük, a tejföllel töltött túrót tökéletesen elnyeli a test, de a legfontosabb dolog az, hogy az étel nem növeli a gyomorban a savasságot, és nem irritálja az érfalakat.

Kevés ember tudja, de az életkorral a szervezet vitamin-és nyomelem-elnyelő képessége csökken. Ennek oka a bél által termelt enzim hiánya. Ebben a tekintetben a tejtermékeket jelentős számú ember kísérheti a hasmenés, a hasi feszültség, a hasmenés és a gyomor súlyosbodása. A túrós tejföl egyedisége az, hogy az összetevők ugyanolyan tejfehérjét tartalmaznak, de erjesztettek. Ez azt jelenti, hogy a belek sokkal kevésbé lesznek terhelve, mint más tejtermékek emésztése során.

Hiánya törékeny csontokhoz vezet. A legtöbb betegség, amelynek oka az izom-csontrendszer problémái, a szervezetben a kalcium hiánya. A túró egyedülálló termék, mivel összetételében a legmagasabb koncentrációt tartalmazza az összes többi élelmiszer között.

A tejföl a bélben hasznos hasznos baktériumokban gazdag. Jelenlétük pozitív hatással van a gyomor-bél traktus mikroflórára. Az orvosok elmagyarázzák, hogy a bél jelentős mennyiségű baktériumot tartalmaz. A 10% -os metabolizmus végterméke mikroflóra. Következésképpen a hasi fájdalomhoz kapcsolódó kóros állapot függ a legelőnyösebb baktériumok számának változásától. Csökkentésük azt a tényt eredményezi, hogy a belek nem tudnak megbirkózni a munkájukkal, és a személy a kényelmetlenséget tapasztalja.

Sok táplálkozási szakember szerint nem volt jelentős kár a túró tejföl cukor felhasználásával, csak akkor, ha akut intoleranciát észleltek valamelyik összetevővel szemben. A közvetett módon károsíthatja a tejtermékek gyártását. Mielőtt megvásárolná a sajtot, erősen ajánlott tisztázni az eltarthatósági idejét.

Az orosz Orvostudományi Akadémia tanulmányai kimutatták, hogy a túró más tejtermékek között a legjobb közeg a különböző káros baktériumok szaporodásához. A házi túró megvásárlása a piacokon vesz részt. Végtére is, nincs pontos információ a termékek gyártásának feltételeiről. De ami a legfontosabb - nem tudja biztosan a gyártás dátumát, és ez a legfontosabb tényező az erjesztett tejtermékek minőségében.

Az alacsony zsírtartalmú túró étrendjének túl gyakori kiegészítése befolyásolhatja a bőr, a haj és a körmök állapotát.

Ha nem fél a túró és a savanyú tömeg kalóriatartalmától, akkor az alábbiakban néhány ajánlást talál az étel használatára. Azonban azonnal meg kell jegyezni, hogy a túró használata sült sajttorta tejföllel nem a leginkább étrendi lehetőség. A legjobb megoldás az lenne, ha a desszerthez hozzáadunk egy maroknyi aprított gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt és diót. A cukor helyett inkább a méz.

Vegye figyelembe az alábbi termékkombinációkat is.

• Alacsony zsírtartalmú túró, 10% tejföllel. Ez utóbbit színezékek és ízek nélküli természetes joghurt helyettesítheti.
• Túrós, tejföl és szeletelt friss gyümölcs hozzáadásával - alma, narancs, körte vagy szőlő.
• Ha kettős kazánja van, akkor diétás gombócokat készíthet. Ehhez alacsony zsírtartalmú túróra, tejfölre van szükség, kis zsírtartalmú és kovásztalan tésztával. Húzza ki a tésztát egy sodrófa segítségével, és vágja le a köröket, és nyomja le a csészét vagy a poharat. Minden körben helyezzen egy marék túrót és csomagolást. 15-20 percig merítse a gombócokat a gőzösbe. Az asztalnál tálaljuk, gazdagan tejföllel.

• Ha ellenáll a túró specifikus viszkózus textúrájának, az egyik módja annak, hogy ezt a terméket ízletesebbé tegye. Elkezdeni a szárított gyümölcsöket. Tartson pár percet a szárított sárgabarack, mazsola vagy aszalt szilva gőzén. Töltsön párolt szárított gyümölcsöt és diót egy turmixgépbe, adjon hozzá egy kis zsírtartalmú mennyiségű alacsony zsírtartalmú túrót és tejfölt. Kívánt esetben a tejföl elfogadható a természetes joghurt helyettesítésére. Az íz növelése érdekében cukrot vagy mézet adjunk hozzá. Ezután néhány percig keverjük össze a tartalmat. Ennek eredményeként kapsz egy nem túl vastag túrós gyümölcsöt, amely textúra szerint sokkal kellemesebb lesz az ízlésnek.
• A túrótól és a tejföltől nemcsak ízletes és édes desszertet, hanem egészséges pasztát is készíthet. Az elkészítéshez alacsony zsírtartalmú túrót, 3-4 fokhagymás szegfűszeget és néhány gramm zöldit kell használni. Minden összetevőt keverővel alaposan összekeverünk. A tészta kész. Leggyakrabban kenyérrel használják. Az ábrán látható emberek számára ajánlott a kovásztalan rozskenyér előnyben részesítése.

Meg kell említenünk a tejszín és a túrós tömeg kombinációját más termékekkel is. Használhatja ezt az edényt minden zöldséggel, különösen káposzta, uborka, bab és borsó, paprika, hagyma és sárgarépa, sütőtök és cukkini. Nem rosszabb, mint a túró tejföllel kombinálva mindenféle gyümölcs - alma, körte, dinnye stb. Vannak azonban olyan termékek, amelyek összeegyeztethetetlenek a túróval és a tejföllel. Kombinált fogyasztása nem segíti elő a hasznos vitaminok és ásványi anyagok megfelelő asszimilációját, amelyek közül az egyik a kalcium. Ebben a tekintetben létezik egy „élelmiszer” konfliktus, amely nem adja meg a szervezetnek, hogy az élelmiszer minden előnyét megszerezze. Ezek közé tartoznak az olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, kávéitalok, beleértve a cikória, a tej és a keserű csokoládé, mindenféle alkohol.

Hogyan készítsünk otthon túrót tejföllel, lásd a videóban.