A túró az emberi gyomorban történő emésztésének finomságai

A jó táplálkozás és a víz minden szervezet élettani tevékenységének fő forrása.Amennyire lehetséges, az intelligens személy megpróbálja használni azokat a termékeket, amelyek a leginkább kézzelfogható előnyökkel járnak.

A megfelelő működéshez a sejteknek fehérjékre és szénhidrátokra van szükségük. A fehérjék bármely sejt valódi "építői", és a szénhidrátok az "üzemanyag", az "energiaszolgáltatók". A túró mindkettő teljes forrása. Ráadásul még zsírokat, esszenciális anyagokat és vitaminokat is tartalmaz, így nem kételkedhet az előnyökben.

Testünk nagyon vékony, és néha váratlan reakciókat hoz létre mind az új, mind az ismerős ételekre. Nemcsak az elfogyasztott termék íze és frissessége alapvető fontosságú, hanem különböző élelmiszertípusokra és asszimilációs folyamatukra is vonatkozik.

A közvetlen emésztés folyamata két részre osztható.

• Fizikai. Az ételeket rágják, vagyis nyálral zúzzák és megnedvesítik. Ezután összekeverjük és feloldjuk.
• Kémiai. Az emésztőenzimek, úgynevezett hidrolázok, a bejövő fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat vízbe oldódó egyszerűbb vegyületekké bontják. A fehérjék aminosavakká, zsírsavakká zsírokká és glicerinné, szénhidrátokká monoszacharidokká bonthatók. A vérbe történő felszívódáshoz szükséges.

Az emésztés idejének és jellemzőinek megfelelően négy fő termékcsoport van.

• A legnagyobb mennyiségű szénhidrát forrásai. Egy órán belül emésztik őket, és energiát biztosítanak a testnek. Ebbe a csoportba tartoznak: frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek, gyümölcs- és zöldségsaláta, őszibarack, görögdinnye, dinnye, szőlő, narancs, alma, körte, cseresznye, lédús zöldségek, sárgarépa.
• Nagy mennyiségű fehérje forrása: tejtermékek, tojás, tenger gyümölcsei, hal, baromfi, diófélék, gyógynövények, szárított gyümölcsök. A csoport asszimilációs ideje legalább két óra.
• A zsír és a fehérje „beszállítói”. Ezek a gabonafélék, kenyértermékek, sajtok, túró, burgonya, hüvelyesek, gombák. Körülbelül három órát vesz igénybe az emésztés.
• A leggyengébb emésztésű vagy egyáltalán nem felszívódó csoport: négy óra. A gasztroenterológusok közé tartozik a kávé, a tea, az édes és zsíros sütemények, a halak és a hús, a kolbász, a különböző húsok, füstölt termékek, kemény sajtok.

Tehát a túró a harmadik csoportba tartozik. De mielőtt az emésztés sajátosságairól beszélnénk, meg kell értenünk, hogy milyen konkrét anyagokat tartalmaz.

Először értékes fehérjék forrása, amely viszont aminosavak komplex láncaiból áll. Aminosav nélkül nélkülözhetetlen folyamatok nem lehetségesek.

A fehérjék állati és növényi eredetűek. A legjobb az, hogy az emberi test elnyeli az állati fehérjéket, amelyekben az aminosavak száma eléri a húszat. Mindegyik túróban található.

A túró jelentősen javíthatja az immunrendszert, és normalizálhatja a gyomor-bél traktus munkáját, ezért helyesen tartják diétás ételnek.

A kazeint tartalmazó túróban van. Ez a fehérje visszaállítja az izmokat a nehéz terhelések után, hozzájárul a csontok kialakulásához az intenzív növekedés időszakában, segíti a súlyos betegségek utáni rehabilitációt. Meg kell jegyezni, hogy a természetes kazeint csak a tej túrókoncentrációjának folyamatában állítják elő, és nem tartalmaz semmiféle más túrót és tejsavót.

A túró az olyan fontos savak fő szállítója, mint a metionin és a kolin, amelyeken a máj és a vesék munkája és az idegrendszer állapota függ.

Ezen kívül, túró - a leggazdagabb kalcium- és foszforforrás.A tudósok becslése szerint csak kilenc kanál túró (vagy körülbelül száz gramm) képes kielégíteni a napi szükségletet ezekre az elemekre.

A kalcium feltétlenül szükséges a csontok növekedéséhez és erősítéséhez. Ezenkívül a megjelenésünk is ebből az elemből függ, nevezetesen: a fogak, a körmök, a haj egészsége. A hőkezelés során a kalcium nem pusztul el.

Még csak ezek az összetevők is kötelezővé teszik a fermentált tejterméket az étrendben. Ha figyelembe vesszük az A, C, D, B csoport, vas, zsírok és szénhidrátok vitaminjait, akkor egyértelmű, hogy miért kell a túrót belefoglalni a terhes és szoptató nők étrendjébe, a keringési zavarok, a szív- és érrendszeri betegségek, a vesék, gyomor-bél traktus, sportolók.

A női egészség tekintetében a túró rendszeres használata befolyásolja a reproduktív rendszer állapotát, és az orvosok szerint megakadályozza bizonyos betegségek megjelenését.

Férfi test, az izomtömeg kiépítésének kétségtelen előnyei mellett segít a hím hormon - tesztoszteron kialakulásában, és normalizálja az endokrin rendszer állapotát.

Gyermekek és serdülők számára a túró is hasznos, mivel elősegíti a növekedési hormon termelését, és megakadályozza a ricketok fejlődését.

Annak érdekében, hogy a termék előnyei a leginkább kézzelfoghatóak legyenek, meg kell állapítanunk, hogy mennyi idő alatt zajlik a túrófolyás, és mikor a legjobb megenni.

A túrós termékek elég hosszú ideig képesek energiával ellátni a testet.ezért az orvosok azt javasolják, hogy főleg ebédidőben használják. Ezekben az órákban az emésztési folyamat különösen intenzív. Ezen kívül a túró összetétele hozzájárul a hemoglobin termeléséhez a vérben, ami jelentősen javítja az anyagcserét.

Így az ebéd közben fogyasztott termék körülbelül két órán belül felszívódik. A reggeli és esti órákban ez a folyamat hosszabb időt vesz igénybe, és körülbelül három órát vesz igénybe.

De nem hiszem, hogy nem használhat túrót reggel és este. Reggel egész nap energiát fog fizetni, éjszaka, az éhségtől és az álmatlanságtól fog menteni, mivel megnyugtatja az idegrendszert.

Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja a sportolóknak és az embereknek, hogy 5 és 9% túrót használnak este.

Emellett a túró zsírtartalma jelentősen befolyásolja az emésztés sebességét. A sűrűbb túró, annál lassabban felszívódik, így délután jobb az alacsony zsírtartalmú termékre figyelni.

Sok vita az alacsony zsírtartalmú túró előnyeiről és veszélyeiről. De bizonyították, hogy a feldolgozás során az ásványi anyagok és vitaminok többségét elveszíti, a zsírban oldódó A, E, D vitaminok jobban felszívódnak, és az utóbbi vesztesége a kalcium felszívódásához vezet. Az optimális zsírtartalom a kalcium teljes felszívódásához - 9%.

Természetesen a leghasznosabb lesz a frissen készített túró, és hosszú főzés nélkül. Nagyon egyszerűen készül, és a zsírtartalom csökkentéséhez elegendő, ha a tejet hideg helyen több órán át hagyjuk, és eltávolítjuk a felső kiegyenlített réteget.

Egy másik fontos tényező az a termék, amellyel a túrót használják. A legjobb, ha bogyókat, gyümölcsöket, gyógynövényeket, tejfölt adunk hozzá. A túró és a méz tökéletes kombinációja.

A desszertre kiadott bőséges ebéd után nem szabad használni. Ez bonyolítja a gyomor munkáját, és lelassítja a hasznos elemek asszimilációját.

Emlékeztetni kell az egyes jellemzőkre: korai életkorban a személynek több előnyös elemre van szüksége, és az emésztési folyamat gyorsabb.Az életkor folyamán az életfolyamatok sebessége lelassul. Ezt jelentősen befolyásolja az egészségi állapot és a szervezet összeegyeztethetősége tejtermékekkel.

Számolja ki a használt túró optimális mennyiségét. Csak fontos, hogy ne legyünk túlhevülni, nem fog hasznot hozni, de az emésztéssel kapcsolatos problémák merülhetnek fel. A túlzott fehérje további terheket ró a vesék munkájára. Száz gramm hetente háromszor elegendő az összes létfontosságú anyag előállításához. Ha naponta ugyanabban az összegben használhatja, akkor csak egy plusz lesz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő túrót, lásd alább.