A házi túró kalória- és zsírtartalma

A házi túrót sokan ízletesebbnek tartják, mint a bolt-alapú, ipari méretben főzve. Nagyszerű sütésre, krémekre, süteményekre, túrós desszertekre, sajttorta és rakottra.Sokan úgy döntenek, hogy külön tálként használják mézzel, tejföllel, konzervekkel és friss gyümölcsökkel. A túró felvétele az étrendbe lehetővé teszi a szervezet számára a fehérjék, zsírok, hasznos vitaminok és ásványi anyagok biztosítását.

Mindenki tudja, hogy a tejtermékek előállításához használt nyersanyag tej. A túrót tehéntejből és más háziállatok tejéből, például kecskéből vagy juhból, valamint egzotikusabb alapanyagokból - teve és ló tejéből - lehet előállítani. Otthon a túró előállításához használt erjesztett tej vagy tejszín. A legfinomabb és étvágygerjesztő termék házi tejből származik. Természetesen a távollétében használhatja a boltot.

A főzés előtt a tejet meleg helyen hagyjuk erjeszteni. Miután készen áll a joghurt, tedd rá. Időszakos keveréssel meg kell figyelni, hogy mi történik a serpenyőben. Ezután a kapott túrótömeget visszahúzzuk a gézre vagy egy ruhadarabra, rögzítve és felakasztva, hogy az üveg savó legyen. Nagyon fontos, hogy ne fújjunk túl a savanyú tejet a tűzhelyen, különben a túró kemény lesz.

A túró zsírtartalma közvetlenül függ a nyersanyagok zsírtartalmától, amelyből elkészült. Ha a raktározott nyersanyagokat használják, a zsírtartalommal jelezve, akkor nem lesz nehéz meghatározni a megfelelő indikátort a késztermékben, erre speciális képletek vannak.

Egy másik dolog, ha a házi túró előállítására házi falut használnak. A zsírtartalom meghatározása szinte lehetetlen. Bár elméletileg ez egy teljesen elfogadható eljárás, speciális eszközökkel, általában a mezőgazdasági termelők és a tanyák tulajdonosai ezt nem teszik meg, a tej minőségét pedig az ízlés határozza meg.

Ezután a tej zsírtartalmáról beszélve csak hozzávetőleges értékeket lehet hallani. Leggyakrabban a túró zsírsá válik, mert gyártásuk során nemcsak zsírtartalmú tejet használnak, hanem tejszínt is, amelyek ugyanolyan zsírok. A sárgarépa sárgás vagy krémes árnyalatú, valamint puha, pépes állagú.

A túró zsírtartalmáról beszélve ez a mutató a következő fokozatot jelenti: zsírmentes - 0%, alacsony zsírtartalmú - legfeljebb 5%, alacsony zsírtartalmú - legfeljebb 9%, magas zsírtartalom - akár 18%. A házi készítésű termékek többnyire magas zsírtartalmú termékek.

A kalória-túró zsírtartalma függ. Minél magasabb a zsírtartalom, annál több kalóriát tartalmaz benne, annál magasabb a tápértéke, és minden egyes zsírtartalom százalékában körülbelül 9 kalória (kcal) van. A kalóriatartalmú túró 100 grammonként 80 és 236 kilokalória között lehet. Általában ez az érték közel van a maximális értékhez.

A sovány tejet speciális eszközökkel történő elválasztással nyerik. Ugyanakkor kapjon krémet és az elkülönített folyadékot, amely sovány tej (fordított). Ha a túró sovány tejből készül, akkor a kalória tartalma minimális. Ez a termék ajánlott az elhízással, ateroszklerózissal, gyomorbetegségben szenvedő, májbetegségben szenvedők számára.

A túró előnyei az összetételének köszönhetőek, amely tápanyagokban és vitaminokban gazdag.

• Összetételében meghaladja az értékes fehérje mennyiségét. Protein túró tökéletesen feloszlik és könnyen felszívódik a szervezetben.
• Magas tápértéke és kiváló emészthetősége miatt ez az erjesztett tejtermék az óvodába és az étrendbe kerül, és idősek számára ajánlott.
• A magas kalóriatartalom ellenére a túrót a fogyás programja tartalmazza, mivel a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya szükséges az anyagcsere normalizálásához.
• A házi túró vitaminokban gazdag, mint például: PP (nikotinsav), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C (aszkorbinsav), E (tokoferol), béta-karotin.
• A túrót alkotó ásványi anyagok biztosítják a test fejlődését és normális működését. Tartalmazza a fogak, csontok és lágy szövetek (kalcium, magnézium, foszfor, kálium) előállításához szükséges ásványi anyagokat.
• A túró esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint például a metion és a triptofán. Ők részt vesznek a vérképződés folyamatában, védik a májat a zsírlerakódásoktól, segítenek az epehólyag normalizálásában.
• A túró rendszeres fogyasztása kedvezően befolyásolja a bőr és a haj állapotát. Erősödnek, egészséges megjelenést kapnak.

• Továbbá a túrós anyagok segítenek javítani az idegimpulzusok vezetőképességét, vagyis az idegszálak azon képességét, hogy érzékeljék az irritációt, a szervezet és a környezet összekapcsolását.
• A túró folyamatos felhasználása javítja az immunrendszert és a megfázás ellenállását.
• Emellett megelőző hatása van a rákra.

Vannak ellenjavallatok.

• Megfelelő laboratóriumi vizsgálatok nélkül nem lehet teljesen biztos benne a túró biztonságában.
• Egyéni allergiás reakciók a tejfehérje kazeinre.
• A lejárt termékek súlyos mérgezést okozhatnak.
• A zsírtartalmú túró feleslegben történő felhasználása nem a legjobb hatással lehet a máj munkájára.

A túró előnyeit és kárát a következő videó tartalmazza.