sóska

Sólyom (lat.Rúmex) egy, a hajdina (Polygonaceae) családba tartozó növényi növény. A „rumex” latin szó egy rövid dart lándzsa. Ennek a nemzetségnek a legtöbb faja pontosan ebből a formából áll.

A zabkása többnyire évelő növények, bár egyes fajok egynyári és biennálé. Szintén ebbe a nemzetségbe tartozik néhány fél- és cserjék. A sólyom felépítésű szárban rendszerint elágazó és elágazó.

A levelek különböző formájúak lehetnek: a lándzsás és a lándzsák között. A gyökerek közelében levő levelek buja kivezetést képeznek. A kis virágok sűrű keféket képeznek, amelyek viszont összetett, meredek, apikális virágzatokat hoznak létre.

A perianth hat tagú, és levelei két körből állnak.

A levél színe általában zöld, piros, rózsaszín vagy piros-barna árnyalatú. A belső kör levelek nagyobbak.

Sorrel 6 porzóval és egy három oszlopos pisztolyt tartalmaz. Ennek eredményeként a gyümölcs egy barna árnyalatú, háromszög alakú anyaga alakul ki, amelyet a perianth levelek vesznek körül.

Napjainkban a tudomány mintegy 200 sóskafajt ismeri, de egy kis mennyiséget lehet használni élelmiszer- vagy gyógyászati ​​célokra, más fajok gyomok.

A sóska leggyakoribb típusai a következők:

• Róma (corymboid) - Rumex scutatus, neve más nyelveken: német. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Eng. francia sóska; fr. oseille petite, oseille ronde. Ez a faj gyakori a szubalpin zónákban. Jellemző jellemzője a szár magassága 10-40 cm, sima pajzsmirigy-levelek, kis piros virágok. Az íze savanyú és citrom, keserűség szinte nem érezhető. Fiatal levelei többségét leveshez adják, vagy fűszeres öntettel használják. (1. fotó)
• Savanyú - Rumex acetosa. Más nevek - ő. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Eng. sóska; fr. oseille. Ez a fajta évelő, és 60 cm és 1 méter magas. Hosszú gyökereken zöld ovális levelei vannak. Piros virágok jelennek meg a leveleken levő szárakon, amelyekből gyümölcs alakul ki. A savanyú, citrom ízű. Ez a faj sok oxálsavat tartalmaz, ezért nem ajánlott nyersen használni, jobb, ha egy kicsit forralunk. (2. kép)
• Ló - Rumex konferencia. Más nevek - ő. Roßampfer; Eng. Rumex confertus Willd; fr. türelem, épinard oseille. Ez a faj 90 cm és 1,5 méter közötti magasságot ér el, és kétféle levél jellemzi: alternatív és szár szár. A virágok zöldes-sárga árnyalatúak. Az íze meglehetősen keserű, ezért ezt a sóst csak szárított formában adják hozzá az élelmiszerhez. (3. kép)

Fő dekoratív típusok:

• Alpine - Rumex alpinus L. (1. kép)
• víz - Rumex hydrolapathum Huds. (2. kép)
• kis méretű - Rumex scutatus L. (3. kép)
• vénás - Rumex venosus Pursh. (4. kép)
• szinusz - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• vérvörös - Rumex sanguineus L. (5. kép)

A sóska hazája Ázsia és Európa, mert alapvetően gyomnövényként nő. Csak a XII. Században Franciaországban először kezdett fogyasztani e növény egyes fajtáit. Oroszországban csak a múlt században kezdték hozzá a sóska az ételekhez. Ez a növény a ritka erdőkben vagy az erdő szélén növekszik. A nedves réteken, folyókon vagy tavakon, valamint cserjék között található.

• A sóska fiatal leveleit használják, mivel kevésbé keserűek.
• A leveleket gondosan szedik és mosják.
• A zabkát nagy csíkokra vágjuk, és törülközőre vagy papírra terítjük.
• Jobb választani egy helyet a növény szárítására a közvetlen napfénytől, majd a levelek zöld maradnak. Ezért a tökéletes megoldás egy helyiség, nem pedig szabad hely.
• 7–10 nap elteltével a só teljesen kiszárad.
• A szárított sóst egy üvegedénybe helyezik, de szorosan zárva. Tartsa jobban sötét és száraz helyen.

A zabkása diétás és alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm e növény csak 22 kcal-t tartalmaz.Főtt sóska 20 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékenként.

100 gramm friss sóska tápértéke:

• Fehérje - 1,5 gramm
• Zsír - 0,3 gramm
• Szénhidrátok - 2,9 gramm
• Ash - 1,4 gramm
• Víz - 92 gramm
• Diétás rost - 1,2 gramm
• Szerves savak - 0,7 gramm
• Telítetlen zsírsavak - 0,1 gramm
• Mono- és diszacharidok - 2,8 gramm
• Keményítő - 0,1 gramm
• Telített zsírsavak - 0,1 gramm

Tudjon meg többet a sóska tulajdonságairól, az átadásról "A nagyszerűen élni".

A zabkása gazdag kémiai összetételű, ezért pozitív hatással van az egész testre.

Makró elemek:

• Ca (kalcium) - 47 mg
• Mg (magnézium) - 85 mg
• Na (nátrium) - 15 mg
• K (kálium) - 500 mg
• P (foszfor) - 90 mg
• S (kén) - 20 mcg
• Cl (klór) - 70 mg

Nyomelemek:

• Fe (vas) - 2 mg
• I (jód) - 3 mcg
• Mn (mangán) - 0,35 ug
• Cu (réz) - 0,2 mg
• Zn (cink) - 0,5 mg
• F (fluor) - 70 mcg

vitaminok:

• PP - 0,3 mg
• Béta-karotin - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mkg
• B1 (tiamin) - 0,19 mg
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg
• C (aszkorbikus) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (niacin ekvivalens) - 0,6 mg
• B5 (pantoténsav) - 0,25 mg
• B6 (piridoxin) - 0,2 mg
• Folsav (B9-vitamin) - 35 µg
• K (filokinon) - 0,6 mg
• Biotin (H-vitamin) - 0,6 mcg

A zabkása gyökerei legfeljebb 27% tannint tartalmaznak.

• A zabkása olyan vitaminok tárháza, amelyek a kora tavasszal annyira szükségesek a test számára. Kis mennyiségben fogyasztva elfelejtheti a vitaminhiányt.
• Ez a növény híres antioxidáns tulajdonságairól, és így segít megőrizni a fiatalokat és a szépséget.
• Sólyom antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
• Jellemzője, hogy choleretic hatása van a testre.
• A növény az esetleges vérzés megelőzése.
• A nyálkahártyát hashajtó szerként használják.

Ne érjen túl sóvárgással, mert ha sokáig nagy mennyiségben van, károsítja a testet. Ez a szabály különösen a régi levelekre vonatkozik. Általánosságban elmondható, hogy nem ajánlott nyersanyagot fogyasztani. Az oxálsav feleslege, amely a növényben található, megzavarhatja az ásványi anyagcserét, és hátrányosan befolyásolhatja a vesék munkáját. Ezért a középkorú levelek sóska használata előtt krétával kell forralni, majd az összes káros anyag kicsapódik.

• vesebetegség;
• nyombélfekély
• gyomorfekély;
• a magas savasságú gastrit;
• kalcium hiánya;
• terhesség alatt.

• A sóska friss levelei hozzáadódnak az első kurzusokhoz vagy a hlodniki-hez.
• Ez a növény saláták és harapnivalók szerves része.
• A sóskaból ízletes ételeket készíthet a húsételekhez.
• Egyes növényfajtákat különböző mártásokhoz és mártáshoz adunk.
• A zabkása kitűnő töltelék a különböző pitékhez.
• Ezt az összetevőt halak vagy húsok töltésére használják.
• Ezt a növényt különböző üdítőitalokhoz adják.
• A fiatal sóska kivonatlé leveleiből, amelyet ezután zöldséglevekkel használnak.

A főzés néhány titka:

1. A sóska leveleit az első edényekben kis mennyiségű vízben forraljuk fel a fedél zárva.
2. A sósav magas vízmennyisége miatt jobb, ha használat előtt eloltani, és nem főzni.
3. Ez a növény meglehetősen szelíd, ezért nem tud sokáig megőrizni az eredeti megjelenését és ízét.Nem lehet hosszú hőkezelést végezni. 15 percig forró vízben meríthetjük, vagy néhány perccel azután, hogy teljesen főzünk, dobj bele egy edénybe.
4. Ha a sóska leveleit salátákra használják, akkor a lédússág megőrzése érdekében jobb, ha kezeivel tépi őket.
5. A jellegzetes savanyúság megőrzése érdekében a sót csak alacsony hőmérsékleten kell elkészíteni.
6. Az oxálsav káros hatásainak semlegesítésére, amely a növény része, hozzá kell adni tejtermékeket.

összetevők:

• 1 csésze sóska levelek
• 100 gramm burgonya
• 0,8 liter zöldségleves
• fél csésze tejszín 20%
• 2 evőkanál. kanál tejföllel
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyem ízlés szerint

előállítás:

Meg kell venni a fokhagymát, apróra vágni, egy sajtóval. Ezután sütjük, adjuk hozzá a húsleveshez és melegítsük kb. 20 percig. Ezután adjunk hozzá sóska leveleket és petrezselymet a húsleveshez, és főzzük még 10 percig. Ezután a kapott levest egy turmixgépbe öntjük, miután tejszínt és tejfölöt adtunk hozzá.

összetevők:

• 2 darab dió
• 1 tojás
• 100 ml vizet
• 4 evőkanál. kanál zúzott sóska
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj

előállítás:

Forraljuk fel a tojást és apróra vágjuk. Zúzott sóska forró vizet öntsünk, és körülbelül két percig forraljuk, majd szárítsuk meg. Csiszoljuk a dióféléket, adjunk hozzá tojást, sóska és töltsük fel a vajat. Az összes összetevőt alaposan keverjük össze.

összetevők:

• 600 gramm sóska
• 100 gramm cukrot
• 1,5 liter vizet
• 40 g keményítőt
• Néhány só

előállítás:

Először gyúrjuk meg a sóskaat a kezeddel, majd vágd le. Öntsön bele vizet, és tegye ki 5 percig. A kapott masszát szűrővel vagy keverővel őröljük. Öntsük az egész vizet a sóskaba, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk 5 percig. A keményítőt külön-külön vízben oldjuk és zselébe adjuk. Forraljuk az italt.

Használata a hagyományos orvoslásban:

• javítja az emésztési folyamatot;
• segít a fájdalom kezelésében;
• gyors sebgyógyulásra használják;
• segít megszüntetni a gyulladást;
• anti-toxikus hatású;
• a beriberi kezelésében;
• gyomorbetegségekkel;
• a májfunkció javítására használják;
• segít gyógyítani a bőrbetegségeket, például allergiás reakciókat, pattanásokat, viszketést vagy pattanást;
• hasmenés és aranyér;
• segít kültéri használatra égések vagy sebek esetén;
• segít megbirkózni a megfázásokkal, valamint a hemato és enterokolikami.

Ezt a növényt a hagyományos orvoslásban használják, mert segít megbirkózni a különböző betegségekkel. az A rendeltetési helytől függően különböző sóska alapú recepteket használnak:

• menopauza esetén - 1 evőkanál kell venni. kanál szárított sóska levelek, öntsünk forró vizet, és hagyjuk 1 órán át. Ez a tinktúra háromszor oszlik meg, és az étkezést megelőző fél órában részegül meg. A kezelés időtartama egy hét. Az infúziót a menstruáció várható időpontja előtt 7 nappal kezdeni kell;
• meddőséggel - öntsünk forró vizet 1 evőkanál. kanál szárított levelek sóska, majd forraljuk egy kis tűz körülbelül egy percig. Amikor az infúzió lehűlt, vegye naponta egy harmad étkezés előtt;
• a hólyag gyulladása - 500 gramm sóska öntsön 1 liter vizet, és 5 percig forralja alacsony hőmérsékleten. Ez a főzet hozzáadódik a fürdőszobához, amelyet ajánlott lefekvés előtt 10 percnél hosszabb ideig tartani;
• a székrekedés - 2 evőkanál. kanál gyógynövényeket öntsünk 200 ml forró vizet, és forraljuk vízfürdőben 20 percig, majd hűtsük le és feszítsük meg. Ezt a húsleveset naponta 3-4-szer kell bevenni, 70 ml. A zabkás hashajtó hatása csak 12 óra múlva következik be, ezért ajánlott az éjszaka lefekvés előtt bevenni;
• húgyhólyag kövekkel - 1 óra. Egy kanál sóska magot 500 ml bort kell önteni és egy hétig hagyni. Ezt az infúziót naponta háromszor, 50 ml-en kell inni;
• májbetegségek esetében - 30 gramm apróra vágott sóska gyökerét 1,2 liter vízzel töltjük, ezt a tömeget forraljuk és egy órán át forraljuk. Ezután hagyjuk 45 percig hagyni a húsleveset, hogy ragaszkodjunk hozzá, feszítsük meg és 50 ml-t vegyünk naponta háromszor;
• égési sérülések vagy fekélyek esetén - a sóska friss leveleit alaposan meg kell őrölni és a fájó foltokra kell felhordani;
• véres vagy duzzanatos - inni kell 1 evőkanál. kanál sóska levelek naponta 3-szor.

A káposzta jótékony hatással van a bőrre, ezért gyakran használják az arc maszkjaként. Tónusza, hidratálja és tisztítja a bőrt, és a gyulladásos folyamatok ellen is küzd. Ezeket a termékeket normál és kombinált bőrtípusokhoz ajánljuk, mert mindennapi gondozásra van szükségük.

Meg kell venni 1 evőkanál. kanál zúzott sóska és 1 evőkanál. egy kanál körömvirág virág. Öntsünk 200 ml forró vizet és 10 percig infundáljuk. Feszítsük meg a húsleveset, tegyük kendőt az arcra, és hagyjuk 15 percig hagyni. Az eljárás után mossa le a maradék főzetet.

Vegyünk 2 evőkanál. sóska kanál, 1 evőkanál. kanál alacsony zsírtartalmú túró, és öntsön egy kis mennyiségű joghurtot, amíg egy homogén masszát nem kap. Vigye fel a maszkot 20 percig.

1 evőkanál fog. Kanál apróra vágott sóska levelek, 1 evőkanál. petrezselyem és 1 teáskanál tárkony. A fűnek 200 ml forró tejet kell öntenie, és 30 percig hagyni kell. Ezután a keveréket egy szitán átszűrjük, és adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál búzakorpa és 1 evőkanál. kanál kenyér. A maszkot 20 percig alkalmazzuk, majd leöblítjük.

Egyenlő arányban vegye fel a sóska, a farok, a csalán, a gólya és a pitypang apróra vágott leveleit. A maszknak csak 2 evőkanálra van szüksége. kanál gyógynövények. Forrásban lévő vízzel töltötték, és alacsony hőmérsékleten 10 percig főznek. Várja meg a teljes hűtést és feszültséget. A gyógyszeres kezelésnek minden nap meg kell törölnie a bőr problémás területeit.

Vegyünk 1 evőkanál. sóska kanál, 1 evőkanál. kanál yarrow és 1 evőkanál. kanál zabliszt. Öntse a gyógynövénygyűjteményt vízzel, hogy viszkózus keveréket képezzen. Az eszközt naponta kétszer alkalmazzák a problémás területekre.

A fajták különböznek a levél alakjában és méretében, a levélnyél hosszában és vastagságában, a levelek színében és az oxálsav mennyiségében:

• rendes sóska a legnépszerűbb. Jellemzői egy sötétzöld levélpengék, melynek hosszú nyálkahártyájú lándzsa alakú. Ez a növekedés betakarításban gazdag, és nem fél a fagytól.
• altáji A zabkát sima lándzsás lemezlemez jellemzi. A levelek jellegzetes sötétzöld színűek, de idővel vörös árnyalat jelenik meg a végükön. Ez a fajta hosszú és vékony petioles. Az Altaj sóska savanyú vagy közepes savanyú. Ez a fajta sóska tolerálja a fagyot.
• Belvilsky A zabkása igen népszerű a magas hozam és kiváló minőség miatt. A sav alatti sav és ízletes fagyállóság jellemzi. A levelek ovális formájúak és világos színűek, húsosak és nagyok.
• Lyons A zabkát a magas hozam jellemzi, a vastag gyökereken zöldes-sárga színű nagy levelek. E fajta hátránya a rossz fagyállóság.
• Maikop A zabkása nagy levelekkel, ovális zöldes-sárga színű. Ez a fajta nagy terméshozamot ad, és normálisan tolerálja a fagyot.
• spenót A zabkása enyhén savas ízű, és apró, keskeny, lándzsás zöld levelekkel, kis foltokkal jellemezhető.

A dekoratív célokra használt főbb fajták:

• ezüst
• Ezüst pajzs

A káposzta egy évelő hidegálló növény, így ősszel vagy tél elején is el lehet vetni. Ha a vetés tavasszal történik, akkor a sóska sokkal később jelentkezik, mint a téli ültetés után.

Először elő kell készítenie a földet. Ehhez a talajt gondosan ásják fel, és minden gyomnövényt betakarítanak. A talajt trágyázhatja komposzt, szuperfoszfát és káliumsó keverékével. 1 m²-re egy vödör komposzt, valamint 1 evőkanál van szükség. kanál szuperfoszfát és 1 asztali kanál kálium só.

Ezután speciális vájatokat kell készítenie a vetéshez. Mélységük legfeljebb 3 cm lehet, és 25 cm-es távolságot kell tartani közöttük. A káposzta magjai nagyon kicsi, ezért jobb nedves talajban vetni, és 5 mm-re kell mélyíteni őket a talajba. 1 m 2 talaj vetéséhez 1 gramm sómagra lesz szüksége. Ugyanakkor a palántákat ajánlott egy kicsit humusz és fűrészpor egyenletes arányban megszórni.

Tavasszal meg kell húzni a sóst úgy, hogy a növények közötti távolság 4 cm legyen, az első évben ajánlott a növényt a levél kialakításakor táplálni, 1: 5 arányban vízzel hígított öblökkel, vagy vizet tartalmazó csirke ürülékkel, ahol meg kell ragadnia az arányokat 1 : 10.

A sóska leveleinek minden vágása után műtrágyával való trágyázás szükséges a csodálatos terméshoz. A levél égési sérüléseinek elkerülése érdekében öntözőkészülékből egy szűrőt kell öntözni. Ahhoz, hogy erősebbé tegyük a növényt, foszfor-kálium műtrágyákat kell alkalmazni.

Sorrel elviseli a rossz időjárást, mert még a hideg sem szörnyű. A fő dolog az, hogy biztosítsuk, hogy az üzem ne száradjon forró időben, hanem gyakrabban kell itatni.

A napi betakarítás ideje nagy szerepet játszik. Ha a leveleket délután vágják, akkor nagyon gyorsan elhalványulnak. Ha a harmatra sóvárogat gyűjt, akkor hosszú ideig nem lesz képes tárolni, mert elkezd rothadni. Ezért a legsikeresebb idő reggel és este.

Már a nyár végén a sóska nem ajánlott teljesen kitörni, hogy ne gyengítse a növényt a hibernálás előtt. Csak a régi leveleket lehet gyűjteni, de a fiatal leveleket és a bimbót a helyén kell hagyni. Ősszel kívánatos, hogy az ágyakat és a talajtakarót humusszal feldarabolják.

A sóska termesztésénél nézze meg a "6 hektáros" tévéműsorot.

• Oroszországban a sóska csak a XVIII. Század végén kezdett el enni, mert gyomnövénynek tartották, bár tudták a gyógyító tulajdonságokról.
• A növények fiatal levelei nem tartalmaznak savanyú ízeket, és éppen ellenkezőleg, a lágyság és a pikánsság jellemzi.
• A zabkása kiváló ellenanyag bizonyos mérgezések esetén.
• Ezt a növényt csak július végéig kívánja használni, mert a levelében nagy mennyiségű oxálsav halmozódik fel, ami veszélyes a szervezet számára.
• Először az ókori rómaiak megtudták a sóska előnyös tulajdonságait, de a francia hagyományosan úgy tekintik magukat, hogy ez a hasznos növény úttörője.