zsálya

A zsálya (kertészeti, gyógyászati, közönséges) (Salvia offincinalis) a Labiatae család, a lucináris család.

Nevek más nyelveken:

• Eng. közös zsálya
• fr. Sauge,
• azt. Echter Salbei.

A leggyakoribb típus a közönséges zsálya (kert, gyógyászat). Magasságban akár 80 cm is lehet.

• A szár meredek, alakja enyhe tetraédertől a lekerekítettig változik, erős elágazó és szőrös felső részből áll.
• A levelek szürke-zöldek, fehéres szőrszálakkal. A hosszúkás alakja ovoidtól a lándzsaig terjed. A hossza legfeljebb 10 cm lehet, a felső levelek a petiolákon helyezkednek el, a felső levelek pedig nélkülük vannak.
• A virágok nyár elején jelennek meg, színe általában világos lila. A virágzás a nyár folyamán folytatódik.
• Szennyezett beporzott kereszt. Gyümölcsök - kis, sötét és barna, három milliméteres dió, négy lebeny. A magról nevelt magokat augusztusban vagy szeptemberben gyűjtik.
• Elágazó, fás és hatalmas gyökér.

Zsálya - a növénynek sok faja van, amelyek mindegyike egyedi aromájú. Fűszeres növényzetet használnak fűszerek hozzáadásához különböző ételekhez.

A Labiaceae és a Yasnotkovye zsálya családjában több mint 900 faj van. Megnevezése a latin "salvare - help" - ból származik, ami azt mutatja, hogy az őseink egészségügyi célokra használják. A kerti zsálya egy fűszeres növény, amely a Földközi-tenger térségéből származik. Sok alfaj van. Az európai országokban a zsálya nagyon népszerű növény.

Sage - egy évelő cserje, amely ellenáll a télnek, így a fűszerek levelei egész évben gyűjtenek. Az égők és a tea különböző típusai használhatók.

A megítélt zsálya mellett meg kell különböztetni:

(Salvia pratensis) az íze sokkal szebb, az ételekhez fűszerként használható. A fiatal levelek íze összehúzódó és kámforszerű, és az idősebb levelek keserűek. A szárításhoz a fiatal hajtásokat virágzik.

Minden nap teát újra kell főzni, és legfeljebb egy vagy két csészét kell inni, így a tujon (illóolaj) mennyisége nagy mennyiségben mérgezi az italt.

A növény tolerálja a hőt, elveszíti a keserűséget. Különböző ételekhez adható. Alapvetően a fűszereket halakra és borjúhúsra, különböző húsételekre helyezik.

A vajban sült levelek nagyszerűek, mint a tortellin és a lapos tészta oldalsó ételei.

Hosszú ideig szárított leveleket is használnak, de kisebb mennyiségben az elszívott íz miatt. Annak érdekében, hogy a jövőben használhassák, a levelek megfagynak és papírok kerülnek egymásba, hogy megakadályozzák a keserű ízt.

(Salvia officinalis ssp. Major) kiválóan alkalmas fűszerekhez, akár 1 méter magasra is. A főzés során használt kellemes és finom íz miatt, de kis mennyiségben használt magas toxicitású anyagok miatt.

(Salvia officinalis Tricolor) tarka levelei megkülönböztető tulajdonsága. A keserű íz jellemző, 0,4 méterre nő. A hús és a hal ízesítésére szolgál.

(Salvia officinalis "Purpurancens") eléri a fél métert, lila és lila levél színe, a legrégebbi - zöld-szürke és sötétzöld levelek. Ezt a nézetet ugyanúgy használják, mint a kertet (néha kerti díszítésként).

Vannak más zsálya típusok is.

Például Görögországban jobban kedvelik görög zsálya (Salvia triloba) - kellemes friss aromájú, de keserű íze van, ezért főzéskor nagyon ritkán használják.

Tuyon nincs benne spanyol zsálya (Salvia lavandulifolia), 0,6 m-re növekszik. A szürke-zöldes árnyalat kis levelei különböző típusú ételekben használatosak, a veszélyes anyagok képződésétől való félelem nélkül.

Fűszeres és nagyon illatos figyelembe véve zsálya (Salvia sclarea) - egy növény, amelynek magassága egy méter. Jellemző - lila színben virágzik. A levelek sültek és különböző édességeknél használatosak, valamint a vermut és a bor ízét is adják.

A gyümölcsízeknek még két fajtája van: gyümölcs zsálya (Salvia dorisiana) és ananász zsálya (Salvia rutilans). Az első faj Hondurasban él, a második - Mexikóban. Nagyszerűek teák, édességek és koktélok számára.

A gyógynövény elsősorban Dél-európai országokban, például Olaszországban, Franciaországban, Szlovákiában, Moldovában, Ukrajnában, Oroszországban (Krasnodar Territory) és Jugoszláviában nő.

A kerteket otthoni használatra szántják, és nagyobb földterületekre további ipari feldolgozás céljából. Gyakran él a leginkább száraz helyen, mert a növény nem tolerálja a nedvességet.

Csodálatos ízének és aromájának köszönhetően a zsálya népszerű olasz fűszer. Csak virágzó növényeket használnak. A növény nem minden szórólapra jön le, de a szárak 10 cm-es magasságban vágják. Ezután a leveleket szárítják és összetörik (ha szükséges).

Ha ezt a nézetet megsütjük, az íze drámaian megváltozik. A szendvicsek, szendvicsek és egyéb gyorsételek ízeként kerülnek hozzáadásra.

A fűszerek szárazon megőrzik ízüket és aromás tulajdonságaikat.

• Illatos illat, tartós íz.
• Az illóolajok mennyisége nagy mennyiségben.
• Különböző kémiai vegyületekkel és anyagokkal rendelkezik, amelyek pozitívan hatnak az emberi egészségre.
• Az íz, a díszítés vagy az orvostudomány fokozása érdekében fűszerek formájában használatos.

100 gr-nál szükséges:

A növény tartalmaz:

• Alkaloidok.
• Oleanolsav, hangyasav és ursolsav.
• A flavonoidok.
• Tanninok.
• Keserűség.
• Gyanta.
• PP, C, P. vitaminok
• 2,5% illóolaj a levelekben, amely tartalmazza:
  • D-borneol.
  • D-kámfor.
  • α- és β-tujon.
  • D-α-pinén.
  • Cineol.

A növény magjai tartalmazzák:

• Legfeljebb 30% zsíros olaj, ahol 20% fehérje, a többi glicerin-imidinol.

• Pozitív hatás a testre.
• A szájüreg gyulladásos folyamataiban, a tüdőben, az urogenitális rendszerben használatos, segíti a köhögést, a magas hőmérsékletet.
• Segít a meddőség kezelésében.
• A tuberkulózisban fertőzött embereknél csökkentse az izzadás mértékét.
• Javítja a memóriát.
• A torokfájás, a szájgyulladás, az ínygyulladás, az ekcéma, a hüvelygyulladás, a vulvitis, az aranyér esetében megelőző intézkedéseket hajt végre.

Tudjon meg többet a zsálya előnyeiről a "Live Healthy" műsorból. Sage - "szent fű" a Hypocrates szavaival, sokat mond.

• A terhesség alatti vetélés veszélye vagy a koraszülés stimulálása.
• A növény a szoptatás alatt ellenjavallt.
• Allergiás reakciók külső felhasználással.
• Néhány vesebetegség esetében: pyelonefritisz, veseelégtelenség, nefritisz (forduljon orvosához).
• Polisztisztikus, endometriózis, méhmóma és egyéb betegségek esetén tilos a menstruációs ciklus lefutása.
• Neurológiai betegségekkel.
• Csökkenti a pajzsmirigy működését.
• Túladagolással - szorongás, álmatlanság, hallucinációk, megnövekedett pulzusszám, rohamok, stb.

Az üzem nem ajánlott több, mint három hónapot használni. Törés - 20 nap.

• A növényt fűszerként használják fel a különböző ételek ízének fokozására.
• Tartósító és alkoholos italgyártásban használatos.
• Tea formájában, üdítőitalok, dohány, sajt, játék ízesítésére (legnépszerűbb Észak-Amerikában és Európában).
• A hús aromás szagának és ízének erősítése (zsálya növelheti a főtt étel eltarthatóságát).
• Használja az első tanfolyamokat (levesek).
• Pontos adagolás (keserű íz a felesleggel).
• Adjunk hozzá húskészítményekhez, tojáshoz és omlettekhez.
• Egyes sörökben zsálya kerül.
• Egészséges okokból forró italhoz adjuk.
• Használja édes sütéshez.
• Jól megy a rozmaring.
• Illatos és ízletes méz.

• Ezzel a növényrel a legjobb ételeket az olaszok kapják. Ha tésztára szánt mártást szeretne létrehozni - vajjal, mely zsálya levelekkel felmelegszik.
• A Saltimbokkoy ételeket hívott, ahol a zsálya levelei fogpiszkálóval vannak ellátva.
• A zsetonokat nem hagyjuk ki - egyes szakácsok inkább zsályát adnak hozzá.
• A főzés során alapvetően csak zöldes-szürke leveleket használnak, amelyeket „fuzz” borítottak. Nagy száradási aromájuk van a szárítás szakaszában és kellemes keserű ízű.
• Ellentétben más típusú növények, amelyek aktívan használják a főzés, zsálya megőrzi az íze még akkor is, ha a tűz. Ezért hozzáadható a főzés kezdetén. A növény fő jellemzője a fűszerezés egyértelmű adagja.

Ehhez szükségünk van összetevőkre:

• 5 gr. friss zsálya
• Mész - 25 gramm.
• Körte gyümölcslé - 100 ml.
• Szénsavas víz - 50 ml.
• Csiszolt jég.

Főzési utasítások

A limonádéhoz egy nagy poharat választunk, melybe 25 gr-ot vágunk. mész. Adjunk hozzá 5 gr. zsálya.

A jég apró "töredékekké" való átalakítása érdekében konyhai automata berendezéseket (kombinálva) használunk, jó mechanikával vagy törülközővel fedjük le, és többször megvertük egy kalapáccsal. Ezután öntsünk néhány zúzott jeget az üvegbe.

Öntsünk jeget az üveg szélére, és óvatosan öntsünk 100 ml-t. körte gyümölcslé: mindkét gyümölcslé csomagban használható és frissen facsart. Adjunk hozzá néhány cukrot (több frissen facsart gyümölcsléhöz), és jól keverjük össze egy kanállal (mind a sávot, mind a szokásos). Adjunk hozzá 50 ml-t. szénsavas víz.

A kész italt egy szelet citrommal vagy egy növény levele díszítheti.

• 2 kg. sertéshús
• 50 ml. olívaolaj.
• 2 db friss rozmaring.
• 2 leveles zsálya.
• 2 db boróka bogyók.
• 4 babérlevél.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 teáskanál tengeri só.
• 0,5 evőkanál. száraz fehérbor.
• 750 ml. tejet.
• 0,5 tl molotovogo bors.

Készült 3 óra és 15 perc, 8 adag.

Főzési utasítások

Vágjunk 2 kg csontozott húst félbe, és dörzsöljük sóval és őrölt borssal. Egy nagy edényben 50 ml-t öntsünk. olívaolaj és felmelegszik.

A sziszegés pillanatában két apróra vágott boróka bogyót és néhány növényi gallyat (zsálya és rozmaring) dobunk. 1 perc elteltével adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát és keverjük össze 60 másodpercig.

Amikor aranyhéjat alakítunk ki, a húst egy tartályba helyezzük, és különböző élekből sütjük, amíg a felület meg nem jelenik (kb. 10 perc). 0,5 evőkanál. Fehér bort öntenek egy sertéshús tartályába, forralva.

Várjuk, amíg az öntett bor fele elpárolog, és 750 ml-t öntsünk. tejet. Forralás után azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Menjen a sütőbe, ahol a hőmérséklet 175 fok.

A kioltást két és fél óra múlva végezzük, a húst rendszeresen megfordítjuk és ellenőrizzük, hogy készen áll-e. Ha látjuk, hogy a hús megszűnt, akkor helyezze el a konyhai asztalra, zárja be a fóliát.

A hússal párolt mártás szószként használható. Szűrjük át egy finom szitán, és töltsük vissza a tartályba, amíg vastag formát képezünk. A húst nagy szeletekre vágjuk, és az elkészített mártással együtt az asztalra tálaljuk.

A növény az alábbi gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik:

• Hatékony természetes orvosság bizonyos szervek gyulladásos betegségeihez.
• Folyadék, gingivitis, torokfájás, vérzésgumi.
• Segít köhögésben.
• Ez egy febrifuga.
• A bőr integritását rövid időn belül helyreállítja.
• Ezt folyadékok és tömörítők formájában használják.
• Bőrbetegségek, ízületi gyulladás és gennyes sebek.
• A női meddőség komplex kezelése.
• Cukorbetegek számára hasznos, hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez.
• A növény hasznos emberek számára, javítja a potenciát.
• Természetes antibiotikum, amely felgyorsult hatást gyakorol bizonyos fertőzések gyógyulására.
• A gyógynövény tonik, megszünteti a fáradtságot és erősíti az immunrendszert.
• A legtöbb rugalmas edényt képezi, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Javítja az agyi aktivitást.
• Nagyszerű eszköz a hajgyökerek erősítésére, lassítja a kopaszságot és egyes esetekben - megáll.
• A mikrobiális ekcéma fürdőjében és a vulvitis és a vaginitis kezelésében használatos.

• A teát zsályával főzzük, megszabadulhatsz a torokfájástól.
• A zsálya erősíti az immunrendszert. A készítmény antioxidánsokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből. Ezért a zsálya a szívbetegségek vagy a rosszindulatú daganat kialakulásának kiváló megelőzése.
• A hő és a nyugtalanság következtében bekövetkező következményeket csökkentik a zsálya alapján készült tea. Ez a tonikus tulajdonság, amely lehetővé teszi a bőrön keresztüli behatolást, csökkenti a láz és annak megnyilvánulását.
• Sokat segít a menstruációs ciklus során, különösen a hasi fájdalom esetén. Javítja az emésztést a gyomorban. A tea is segít a gáz felhalmozódásában a gyomorban.
• Eltávolítja a depressziót, javítja a memóriát. Tudományosan bebizonyosodott, hogy az emberek, akik teát iszik a zsályával, a memória sokkal jobb.
• A zsálya egy nyugtató természetes orvosság, amely ellazítja az agyat. A személy gyorsan stresszes állapotban van.
• Ez csökkenti az izzadás szintjét.
• Gyulladásgátló hatása van.
• Csökkenti az ízületek, torok, izmok fájdalmát.

Ahhoz, hogy a zsálya teát készítsen, meg kell melegítenie a vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. szárított zsálya vagy frissen apróra vágott levelek. Töltsön forró vizet, és hagyja, hogy forrjon. Fedjük le a bögre, 4 perc múlva szűrjük meg a teát. Ahhoz, hogy finomabb legyen, hozzáadunk egy szelet citromot vagy egy teáskanál mézet.

Figyelem! A főtt tea jótékony hatásai mellett számos negatív hatás figyelhető meg. Allergiás reakciók lehetségesek. A növény aktívan kölcsönhatásba léphet a gyógyszerekkel. Konzultálni kell a szakértőkkel. Ne használjon terhes és szoptató nőt. Ez az opció alkalmasabb, ha az anyák a szoptatás alatti gyermekeket akarják elválasztani.

A zsálya-kivonatot kozmetikumokban használják:

• Balzsam.
• Cream.
• Samponok.
• Bőrápoló termékek.

Emellett zsálya alapú termékeket is használnak:

• A kozmetikában egy hatékony növény formájában, amely képes a bőr fiatalítására.
• Az üzem lehetővé teszi, hogy meghúzza a bőrt, csökkentve a kárt és az új hegeket.
• A zsályán levő infúziók és decoctions megakadályozzák a hajhullást és elősegítik a gyorsuló növekedést.
• Ha az ajkak megrepednek, a zsályán alapuló higiénikus rúzs jól működik. Gyulladásgátló filmet hoz létre, amely védi az ajkakat a külső időjárási tényezők hatásától.

• A növények bizonyos típusait dekoratív célokra használják a tájtervezők. Gyorsan nőnek és nem igényelnek különös gondosságot. Ezeket sikeresen kombinálják más növényekkel. Virágágyásokban, hibás határoknál használatos.
• Rövid termőfajták sziklakertekben láthatók.
• Kék zsálya virágok jól néz ki a mák ültetése, rudbeckia, Coreopsis, wolfman.
• A teraszokon és az erkélyen egyaránt megtalálhatók a zsálya különböző típusai. A kertben kedvező légkör a pillangók és a méhek számára, amelyek más típusú növényeket beporzanak.
• A zsálya tökéletesen kombinálódik a virágágyásokba telepített többi virággal.

Ez a növény szereti a száraz, meleg és fényes helyeket, ahol a napsugarak más fákon és növényeken mennek keresztül. A szükséges talaj a humusz és a pontos mész mennyisége.

A zsálya mérsékelt és a legjobb a száraz napokon. Nem igényelnek túlzott nedvességet. A fiatal hajtásokat gyakrabban öntözik. Győződjön meg róla, hogy lazítást és gyomlást végez. A növekedés idején komposztral lehet táplálni. Aztán gondoskodott róla, a zsálya a virágzás idején metszett.

Elvileg a gasztronómiai és orvosi növények formájában a metszés kiváló módszer a termelés növelésére, dekoratív célokra nem.

A cserjék sokszorosításához használt palántákat, magokat. A növény osztva és oltva van. Általában tavasszal vetik. A kora ősszel vagy tavasszal elválasztva. És júniusban származtatott dugványok. Először is, a dugványokat vízzel egy edénybe helyezzük. Miután a gyökerek megjelennek, átültetnek egy állandó helyre. A fajtától eltérően az intervallumnak legfeljebb 40 cm-nek kell lennie. A dugványokat rendszeresen öntözik, hogy kiválóan erősödjön.

• A talajt 30 centiméter mélyre ásják. A gyomok elpusztulnak, majd a talajt meglazítják és borítják.
• Sorok közötti szélesség - 70 cm.
• Három hét múlva látni fogja az első unalmasat. Távolítsa el újra a gyomokat, és törje meg a talajt.
• A zsálya olyan növény, amely nem beteg, és ritkán érinti a rovarokat.
• Általában az első év - a növény benőtt a hajtásokkal. Ha időben eltávolítaná a régi hajtásokat, hamarosan megjelennek az újak és a nagyobb levelek nőnek.Ezeket évente kétszer gyűjtik. Először virágzás előtt és után - kora őszén. Törje le a leveleket kézzel. Először a levelek összegyűjtése az alábbiakban található. És ősszel - a többi.
• A szárítási eljárást lombkorona alatt végezzük. A gyűjtött leveleket vékony rétegben kell elosztani.
• A vetőmagokat a fúrási folyamat során az alábbi csészékben gyűjtik. A nyersanyagokat maximálisan lezárható tartályokban tárolják. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 1 év.