petrezselyem

A petrezselyem (Petroselinum crispum) kétévenkénti növények közé tartozik, és az Umbrella családhoz tartozik. Németül a neve Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, angol - petrezselyem, göndör petrezselyem, francia - persil, persilfrisee.

A petrezselyem gyökere sárgarépa, az első évben csak rózsás levél keletkezik belőle. A második évre egy kerek szár látható, középen elágazva, kis hornyokkal. A szár egy méter magasságú és sárga-zöld virágzatú. A petrezselyem levelei sötétzöldek, háromszor vagy kétszer a szegfűszeg, a szegély szegfűszegével.

A petrezselyem virágokat virágzatokban gyűjtik napernyők formájában.

A petrezselyemnek csak két típusa van, a leggyakoribb formája, a göndör petrezselyem vagy petrezselyem szokásos.

Vannak olyan tudományos javaslatok, hogy a petrezselyem a Földközi-tenger keleti országaiból és a nyugat-ázsiai országokból származik. Jelenleg elterjedt az északi féltekén, és Európa-szerte Kínába növekszik. Kelet-Afrikában és néhány latin-amerikai országban, például Argentínában és Brazíliában is termesztik.

A friss és szárított petrezselyemleveleket fűszerként használják. Sok fűszerkeverék összetételében a petrezselyem szárított és őrölt formában van.

A szárított petrezselynek megkülönböztető illata és sötétzöld színe kell, hogy legyen. Ha friss, a szárának rugalmasnak kell lennie, és a levelek fényes zöldnek kell lennie. A szár végén egy friss vágás látható. Ha a növény levelei megdörzsültek, sötét vagy világos foltok vannak, vagy a vágott szag kellemetlen, akkor a petrezselyem messze nem friss. Ez azt is jelenti, hogy a tárolási feltételeket elvben nem tartották be.

Friss és szárított petrezselymet vásárolhat szupermarketben vagy piacon.

A petrezselyem annyi vitamint tartalmaz, mert nem tartalmazhat zöldséget vagy gyümölcsöt. Ha a petrezselymet a napi étrendjébe illeszti, akkor könnyen elérheti a C-vitamin napi bevitelének optimális szintjét. Még több petrezselymet tartalmaz, mint a citrus. Van ok arra gondolni, hogy mi hatékonyabb a gyulladásos betegségek kezelésében: citrom vagy petrezselyem.

A petrezselyem a következő jellemzőkkel rendelkezik:

• egy hasznos növény az orvosi szempontból;
• hozzáadódik az összes világ konyha ételeihez;
• a vitaminok nélkülözhetetlen forrása;
• széles eloszlású halo.

100 gramm friss petrezselyemben 49 kcal.

A termék tápértéke a következő összetevőket tartalmazza:

• fehérjék - 3,7 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 7,6 g;
• diétás rost - 2,1 g;
• szerves savak - 0,1 g;
• hamu - 1,1 g;
• víz - 85 g;
• telítetlen zsírsavak - 0,1 g;
• keményítő - 1,2 g;
• monoszacharidok és diszacharidok - 6,4 g;
• telített zsírsavak - 0,1 g.

A petrezselyem a következő összetevőket tartalmazza:

• vitaminok: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (tiamin) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (panteton) - 0,05 mg, B6 (piridoxin) - 0,2 mg, B9 (folsav) - 110 ug, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotin) - 0,4 µg, K (filokinon) - 1640 µg, PP (niacin ekvivalens) ) - 1,6 mg, kolin - 12,8 mg, β-karotin - 5,7 mg;
• makrotápanyagok: kalcium - 245 mg, magnézium - 85 mg, nátrium - 34 mg, kálium - 800 mg, foszfor - 95 mg;
• nyomelemek: vas - 1,9 mg, cink - 1,07 mg, réz - 149 mcg, mangán - 0,16 mg, szelén - 0,1 µg.

A petrezselymes gyümölcsök illóolajokat tartalmaznak, és vitamintartalmuk tekintetében számos zöldség és gyümölcs előtt áll. Pektin anyagokban, fitoncidekben, retinolban, aszkorbinsavban gazdag.

A petrezselyem számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• hasznos az arc és a nyak bőrének gondozására;
• tonizáló és fiatalító hatású;
• fehérebbé teszi a fogakat;
• segít a szervezetben a gyulladás elleni küzdelemben;
• erősíti a látást;
• megszünteti a rossz leheletet;
• fehéríti a bőrt.

A petrezselyem következő káros hatása a testre lehetséges:

• a vese szövetének irritációja;
• vetélés lehetősége.

Általános szabályként negatív következményekkel jár, ha ellenjavallatok vagy túladagolás nem teljesül.

Nem ajánlott petrezselymet használni:

• terhes nők;
• vesekő jelenlétében;
• cystitissel;
• a hólyag gyulladása;
• vérszegénység és alacsony vérnyomás esetén.

A petrezselyemolajat gőz desztillációval állítják elő. Az illóolaj és a levelek, gyökerek és magvak megszerzésének folyamatában.

Az olaj színe sárga és borostyánbarna színű. Az illat édes jegyekkel, gyógynövényekkel keverve. A petrezselyem illóolajának számos gyógyászati ​​tulajdonsága van:

• rendelkezik vazokonstriktor tulajdonságokkal;
• pozitív hatás a hatásosságra;
• lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását;
• növeli az immunitást;
• hanghoz vezet;
• enyhíti a viszketést a rovarcsípésektől.

A kozmetikában akne, ödéma és foltok ellen használják. Az illóolaj normalizálja a bőrszínt, a cellulitellenes termékek részeként alkalmazza, javítja a hajnövekedést, megakadályozza azok elvesztését. Hatékonyan küzd a parazitákkal, mint a tetvek.

Emellett számos dezodor, szappan, spray, férfi parfüm kompozícióhoz illóolajat adunk.

A petrezselyemlé nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ezenkívül meglepően kevés kalóriát tartalmaz, így hatékonyan veszít a fogyásban.

A petrezselyemlé pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. Hozzá kell adni a cukorbetegek étrendjéhez, mivel lehetővé teszi a vércukorszint csökkentését.

A petrezselyemlé gyümölcscentrifuga segítségével készül. Azt is püré a levelek egy turmixgép, majd nyomja össze a gyümölcslé gézzel. Tiszta formában a lé nagyon koncentrált, ezért tiszta vízzel kell hígítani.

Igyon a gyümölcslé azonnal a spin után, adalékanyagok nélkül. Kicsi sipeket kell készíteni, hogy a lé jobban felszívódjon. A koncentrált gyümölcslé optimális aránya - egy evőkanál naponta.

A gyümölcslé a bőr színének kiegyenlítésére és a ráncok megszüntetésére is szolgál. Javasoljuk, hogy törölje meg arcát vízzel és petrezselyemlével készült jéggel. A gyümölcslevek hatékonyak a pattanások és a bőrelváltozások elleni küzdelemben, mert így a gyulladt zónákat kenik.

A kulináris petrezselyem alkalmazása a következő:

• friss apróra vágott leveleket adnak hozzá a mártásokhoz, salátákhoz, marinádokhoz;
• petrezselymet adnak hús- és halételekhez;
• tökéletesen illeszkedik a burgonyához;
• levesek ízesítésére;
• sok étel díszeként szolgál;
• a hideg snackekhez petrezselymet adunk;
• Jól megy a pácolt zöldségekkel és sós snackekkel;
• fűszereket gyakran adnak hozzá a pástétomhoz, a kolbászhoz, valamint a sajt- és túróhoz;
• A petrezselymet nagy mennyiségben fűszerek és gyógynövények keveréke tartalmazza.

A főzéshez a petrezselymet éves növényként termesztik, mivel az első évben a levelek sokkal pályázatosabbak. Néhány petrezselyemfajta nagyon erős ízű. Minden típus friss és enyhe ízű fűszeres jegyekkel.

A petrezselymet általában fagyasztják, így megtartja frissességét.

Gyakran levesekben és ételekben édes petrezselymes gyökereket adunk, amelyeket a gyökér petrezselyem fajtáiból nyerünk. A petrezselyem gyökerei szintén használhatók, de vékonyabbak és nehezebbek.

Néha száraz saláta magokat adnak hozzá salátákhoz. Lehetetlen elképzelni az okroshka petrezselyem nélkül, mert ez az étel felejthetetlen ízű. Általában friss petrezselymet adunk hozzá minden edényhez közvetlenül tálalás előtt, de a gyökerek hozzáadhatók a főzés kezdetén.

A petrezselyem hozzáadásával finom burgonyapürét készíthet.

• Szükség lesz: 5-6 nagy burgonya, egy petrezselyemcsokor, néhány evőkanál olívaolaj és só és bors ízlés szerint.
• A burgonyát hámozzák, közepes darabokra vágják, és vízben, sós vízzel főzzük.
• A vizet leeresztik, és a burgonyát maguknak kis hőt kell szárítani.
• Ezután adjunk hozzá vajat és apróra vágott petrezselymet.
• A burgonyát burgonyapürével állítsa be és tálalja.

A petrezselyemből tápláló koktélt is készíthet:

• Szükséged lesz egy csomó petrezselyemre, citromra, pár liter vízre és néhány evőkanál mézre.
• A petrezselymet mossuk, a gyökereket levágják, a leveleket egy turmixgéprel őrlik.
• A citromlevet petrezselymes pürébe szorítják, majd vizet adnak hozzá.
• A koktélhoz mézet adunk, amelyet alaposan összekeverünk.
• Most szűrheti a koktélt, és hűtött.

A petrezselyem folyamatos vitaminok forrása, ezért orvosi felhasználása meglehetősen kiterjedt. Használja a következő esetekben:

• a diuretikum szerepében;
• a duzzanat enyhítésére;
• szívhibák kezelésére;
• a görcsök enyhítésére;
• diuretikumként;
• az emésztőrendszer javítása;
• a vesék és a bél colikában szenvedő betegségekben;
• a hólyag betegségeiben;
• láz ellen;
• a rovarcsípések csökkentése;
• bőrkiütések kezelésére;
• a malária elleni küzdelemben (használt magvak);
• az anyagcsere javítása;
• a fogak és az íny erősítése;
• a vérnyomás és a vércukorszint normalizálása;
• a vérerek erősítése;
• a pajzsmirigy működésének javítása.

Az ödéma eltávolításához ajánlatos néhány evőkanál petrezselymes magokat 250 ml forró vízbe adni, és hagyjuk 10-15 percig hagyni. Miután a húslevest kiszűrjük és lehűtjük, és naponta 5-ször itunk egy evőkanál.

A hányás elleni küzdelemhez pár evőkanál petrezselymes magot adunk egy pohár hideg vízhez. Mindent felmelegít egy vízfürdőben fél órán keresztül. Ezután a levest szűrjük és lehűtjük. Javasoljuk, hogy evőkanál naponta 4-5 alkalommal.

A reuma gyógyítására vegye fel egy evőkanál petrezselyem gyökereit, fűzfa kéregét, csalánleveleit, idősebb virágait. Egy evőkanál a gyűjtemény 250 ml forró vizet tartalmaz. Tartsa be a főzetet, amíg lehűl. Ezután leszűrjük, és a nap folyamán két poharat inni.

A petrezselyem kozmetikában nagyon hasznos. A magas vitamintartalom miatt megszünteti a duzzanatot, normalizálja a bőr színét és megakadályozza a ráncok kialakulását. Meglehetősen könnyen készíthet egy főzetet, amely segít megszabadulni az akne az arcán.

Ehhez vegye néhány csokor petrezselymet, amelyeket 0,5 liter vízben főzünk 15-20 percig. Ezután a levest szűrjük és lehűtjük. Javasoljuk, hogy naponta többször kenje be őket pamutbetétekkel.

A szemkörnyék frissességének megőrzése érdekében a petrezselymet, a szárított zsályát és a rózsasziromokat apróra vágjuk. Minden összetevőt egyenlő arányban készítenek. Forraló vizet öntenek, és több órán át ragaszkodnak. Ez a főzés alkalmas tonikaként a napi használatra.

Diuretikus hatású, petrezselyem nagyon hatékony a fogyásban. Ne feledkezzünk meg azonban az elhízás elleni küzdelemre irányuló egyéb átfogó intézkedésekről. Petrezselyem főzött teák és infúziók a fogyáshoz.

Van például egy hatékony recept az elhízás elleni küzdelemben. Ez egy evőkanál pitypang gyökér, édeskömény mag, menta levelek és petrezselyem magok és három kanál homoktövis kéreg. Az összegyűjtött anyagot 250 ml forrásban lévő vízbe öntjük és fél órán át infundáljuk, majd szűrjük.Javasoljuk, hogy az infúziót reggel lefogyjon egy üres gyomorban.

A petrezselyem háztartási felhasználása nem korlátozódik a jól ismert főzésre. Az emberi élet más területein használják:

• az illathoz hozzáadjuk az olajat;
• használják profilaktikus és tonikussá;
• adjunk hozzá kozmetikai maszkokhoz és krémekhez;
• gyógyászati ​​célokra;
• szappanok, spray-k, dezodorok stb.

A petrezselyem normál talajának megfelelő, magas savasságú, de laza. Növényi petrezselymet egy árnyékos helyen vagy a napban.

A növényi magokat a betakarítás után több évig lehet tárolni. A petrezselyem a hideghez áll, így március és november között zöldellővel is várja.

Az ágyakat ősszel készítik el, így műtrágyák. Tavasszal a földet kálium és foszfor keverékével is ízesítik. A magokat 24 órán át vízben vagy gyenge kálium-permanganát-oldatban áztatjuk. Aztán gézbe csomagolják és várják az első fehér palántákat.

A magokat néhány centiméterben egy mély talajba ültetik, az ágyak közötti távolságnak legalább 0,15 m-nek kell lennie.

Ezután a talaj tömörödik és mulcsosodik.

A petrezselymet még éjszakai fagy jelenlétében is meg lehet ültetni. Az első eredmények 10-14 nap után észrevehetők. Nem szükséges a magokat áztatás előtt áztatni, de ez gyorsabb növekedést garantál, különben egy héttel hosszabb lesz.

A növényápolás nagyon egyszerű. Elég, ha esténként vizet öntözünk, eltávolítjuk a gyomokat, lazíthatjuk az ágyakat, és időszakosan kihúzzuk. Petrezselyem - egy ízletes rágcsáló sok kártevő számára, ezért gondoskodnia kell arról, hogy a betegség és a károsodás jelei ne legyenek.

• A görög nyelvről lefordítva a petrezselyem neve úgy hangzik, mint "zeller".
• Amikor az ókori Görögországban meghatározták a versenyek győztét, jutalomként kapta meg a petrezselyem koszorúját. Az ókori görögök imádták a növényt, szentnek tekintve, így gyakran a sírok díszei között volt látható. A petrezselyem is nagyon népszerű volt az ókori Rómában.
• Az ókori görög tudósok petrezselymes magokat használtak a vese és a meddőség kezelésére.
• Néhány kínai tartományban petrezselymes teát készítenek.
• Az indiánok petrezselymet használtak az ayurvédikus gyógyászatban. Eltávolította a méreganyagokat, a felesleges folyadékot.
• A középkorban a növényt az egyházak mellett ültették. A császári paloták melletti kertek tiszteletbeli díszítése is volt. Abban az időben a petrezselyem nagyon fontos volt a vallási szertartások számára.
• Oroszországban a petrezselymet a kábítószeres hatású növények listáján szerepel.
• A petrezselyem a tengerészek táplálékában változatos, ezért erre közvetlenül a hajókon termesztik.

Tudjon meg többet a petrezselyemről, a transzfer "Live great!"