turbolya

Chervil (Anthríscus cerefólium) - Ez egy füves éves növény. Az esernyő családjához tartozik.

Ez a növény sok nevet tartalmaz: áttört, francia petrezselyem, zhurnitsa, kupyr, buntyed burypole és harapnivalók. Mint más növények esetében, a növények nevei a növekedés helyétől függenek.

Nevek más nyelveken:

• Eng. - cseresznye
• azt. Echter Kerbel vagy Gartenkerbel,
• fr. - cerfeuil des jardins.

A cseresznye nagyon hasonlít a petrezselyemre, de szórólapjai faragott áttörtek és kissé kisebbek, mint a petrezselyem.

A „francia petrezselyem” nevet nemcsak a levelek szépsége magyarázza, hanem azt is, hogy a cseresznye a „garni csokor” része, amely a francia konyha főzéséhez szükséges húsleves főzéséhez kötelező.

A Chervil gyökere egy kis fehér sárgarépa vagy petrezselyemre hasonlít. Egy felnőtt növény vastag rozettával rendelkezik, és elérheti a 60 centiméteres magasságot. A cseresznye gyümölcsei dvusemyanki, fekete, lila árnyalattal. A magok olyanok, mint a karácsonyi tűk, és életképesek maradnak akár négy évig.

Körülbelül 20 növényfaj van. Úgy véljük, hogy a faj cere folium nevét két görög szó összefonódása adja: elnök - hello, phyllon - leaf. Az ősi görögök szép nevét a fű kellemes illata ihlette. Az ókori rómaiak teljes mértékben támogatták őket, és ezt a füvet is nevezték.

A legismertebb fajták nevei:

• közönséges,
• kudryavolistny,
• sötétzöld
• gladkolistny,
• dvoynoykudryavolistny.

Észak-Kaukázus, az Orosz Föderáció déli régiói és Nyugat-Ázsia a Chervil születési helyének tekintendők. Ez Európa-szerte, a Közel-Keleten, valamint a Rostov régióban és a Krasznodari Területen vadon termő. A cserjéket Törökországban, Ukrajnában és Moldovában is termesztik.

• A virágos növények előtt összegyűjtött, kizárólag fiatal pályázati zöldeket használtak.
• Ügyeljen a levelek színére - egyenletesen, telített zöld színnel kell festeni.
• A levelek nem sérülhetnek.
• A kipufogógáz illata enyhe és kellemes az ánizs jegyzeteivel.

A fiatal zöld cseresznyét tartsa a pohárban vízben.

Ha rengeteg növényzet van, nedves törülközővel csomagolhatja és elküldheti a hűtőszekrénybe. A zöldeket hosszú ideig nem tárolják, de a feltételek mellett egy hétig mentheti.

Ha úgy dönt, hogy megtartja a cseresznyét a téli időszakban, akkor a legjobb, ha a zöldeket fagyasztja.

Élelmiszer- és energiaérték 100 gr. termék

A Chervil fiatal zöldségei gazdagok fitoncidek, ásványi anyagok, A-vitamin és C. Cherotvil-ban gazdag karotinoidokban gazdag antioxidáns.

A vitaminok és ásványi anyagok teljes listája az alábbi táblázatban található:

A rendszeres étkezési kervileg segít:

• normalizálja a gyomor-bél traktust;
• normalizálja a szívritmust;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;
• normalizálja a vérnyomást;
• javítsa az immunitást.

Gyógyászati ​​tulajdonságok:

• Biológiailag aktív anyagok, amelyek a zöld cseresznye részét képezik, segítenek a magas vérnyomás kezelésében, aktiválják a szervezetben az anyagcsere folyamatokat.
• Az orvosok gyakran ajánlják a kőrvillát a máj, a vese, a köszvény és a kötőhártya-gyulladás kezelésére.
• A cseresznye leveleinek eltávolítása segíti a szem megterhelését egy elfoglalt nap után a számítógépen.
• A chervil infúziója segít tisztítani a toxinokat, normalizálja az anyagcserét, ami hozzájárulhat az aktív fogyáshoz.

Részletesebben megismerkedhet a cseresznye összes hasznos tulajdonságával az „1000 és 1 Scheherazade gömb” programból.

Az egyéni intolerancia mellett nincsenek más ellenjavallatok, de óvatosan kell eljárni a növények gyűjtésekor. A cseresznye nagyon könnyen összetéveszthető egy hemlock - egy mérgező és veszélyes növény.

A cseresznye fiatal és lédús zöldségeit használják a főzéshez, a hagyományos gyógyászatban, a rovarok, különösen a hangyák, nem kedvelik ennek a gyógynövénynek a szagát.

• levesek, húslevesek és más első tanfolyamok főzésénél;
• tökéletesen harmonizál a sült és párolt hússal, különösen a sertés- és bárányhússal;
• a tejtermékekhez hozzáadjuk a chervil-t: vaj és túrós paszta;
• friss levelek díszíthetik az ételeket;
• apróra vágott friss növénygyökér hozzáadható a salátákhoz és az első tanfolyamokhoz;
• A cseresznye a holland, a gomba és a berni mártás egyik fő összetevője.

Ez a gyógynövény harmonikusan kombinálva van a tejtermékekkel, frissességet és nagyszerű ízeket biztosítva nekik. Kínálunk egy receptet a zöld ízű olajra, szendvicseket, amelyekkel kiváló vitamin kezdődik az új napig.

Szüksége lesz néhány gallyat petrezselyem, cseresznye és menta.

Minden gyógynövényt finoman apróra vágunk, és vajjal keverve, enyhén sóval keverjük össze, és néhány csepp citromlevet adjunk hozzá, alaposan keverjük össze az összes összetevőt.

Csavarja be a kapott tömeget a fóliával és küldje el a hűtőszekrénybe. Ha kicsit keményedik - készen áll a használatra.

A fűszeres túró tömegének előkészítéséhez átadjuk a túrót egy szitán, sóval és borssal, adjunk hozzá néhány apróra vágott gallyat menta és cseresznye. Annak érdekében, hogy a tömeg rugalmasabb legyen, hozzáadhat egy kis tejföllel.

Ha kedveli az ízesebb ízesítést a túró tömegére, akkor hozzáadhat egy kis reszelt finom csiszolókorongot és egy fokhagymás szegfűszeget, amelyet egy sajtóban áthalad.

Tavasszal könnyű és gazdag vitamin-leves.

Szükséged lesz: 1 liter csirke húsleves, 100 gr. sóska, 1 sárgarépa, 50 gr. zöld hagyma, 3 főtt tojás, 10 gr. petrezselyem, cseresznye és kapor, 2 evőkanál. kanál zöldborsó, 2 evőkanál. kanál vajat.

A zabot mosni kell. Forraljuk fel a húsleveset, amíg fel nem forral, feldarabolja a zöldeket, és rágja a sárgarépát. Melegítsük fel a vajot egy serpenyőben, kis sárgarépát és sóstolót. Forraljuk a levest apróra vágott hagymával és sárgarépával. Főzzük 5-7 percig alacsony hőmérsékleten. Tojás apróra vágjuk és hozzáadjuk a levest. Most helyezze a többi zöldt a húslevesbe, és főzzön körülbelül 1 percig.

Más fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálva, például a „garni csokor” összetételében, a cseresznye, amikor hozzáadjuk a húsleveshez, édes ízű és könnyű ánizs ízű.

Ahhoz, hogy új ízeket adjunk az ismerős ételeknek, adjunk hozzá egy kis cseresznyét burgonyapürével, vagy ételezzünk omlettrel.

A Chervil különösen népszerű a francia konyhai szakemberek körében, finom íze és finom íze az igazi ínyenceknek. Ne feledje, hogy a legjobb, ha frissen betakarított füvet használunk, mert ha megszárad, elveszíti előnyös és érzékszervi tulajdonságait.

Húshoz tojásból, ecetből, cukorból, sóból, növényi olajból és cseresznyéből készült cseresznye mártást készíthet. Ez a mártás ízlés szerint hasonlít majonézzel, de inkább sós és ízletes.

A Chervil jól működik más fűszerekkel és gyógynövényekkel, például:

• tárkony,
• petrezselyem,
• különböző zöldhagymafajták,
• menta,
• saláta zöldek.

A hagyományos gyógyítók aktívan használják a Chervil-t receptjeikben. A levelek, magvak és rizóma növények felhasználásával készült infúziók, decoctions és egyéb gyógyszerek előállítására.

A Chervil segít:

• a gyomor-bélrendszeri betegségekben;
• normalizálja az anyagcserét;
• a vesék és a máj betegségei;
• gallstone betegséggel;
• bőrbetegségek: ekcéma, herpesz, dermatosis, furunculózis;
• sebek és zúzódások gyógyulása;
• normalizálja a vérnyomást;
• tisztítsa meg a vért, sikeresen küzd a rossz koleszterinnel;
• fáradtság, depresszió, stimulálja az agyat;
• köszvény;
• megfázás, zsugorító és kimerítő hatása van;
• javítsa az immunitást.

A friss cseresznye levelei a bőrgyulladások, herpeszek, sebek és zúzódások gyógyítására, források és akne kezelésére szolgálnak. A krém hatásos lesz az ízületi gyulladás és köszvény kezelésében is.

• aktiválja az anyagcserét;
• hangok;
• segít eltávolítani a toxinokat és a hulladékokat a szervezetből;
• növeli az immunitást.

Kémiai összetételének köszönhetően a Chervil növeli az immunitást és normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ennek a gyógynövénynek a napi használata a tavaszi hónapokban segít további kilogrammok elvesztésében, és a testet hasznos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és biológiailag aktív anyagokkal gazdagítja.

Mindenki tudja, hogy a zsír, amely nemcsak a bőrön, hanem a személy belső szervein is el van helyezve, és nem ég, káros toxinokat termel, provokálja a cukorbetegség kialakulását és aktiválhatja a rákos sejtek fejlődését.

A Chervil segít a méreganyagok elleni küzdelemben, segít a vér tisztításában és a toxinok eltávolításában a szervezetből, miközben kedvező hatást gyakorol a májra. Ezen túlmenően a cseresznye enyhe diuretikus hatása van, ami segít eltávolítani a felesleges folyadékot a testből.

A Chervil kivonat az arc és a test problémás bőrének gondozására szolgáló különböző krémek része. A krémek terápiás és tonikus hatással vannak az epidermiszre és a mély bőrre.

• a hangyák elleni küzdelem eszközeként a házban vagy az országban elterjedt néhány ág megijeszti a hangyákat;
• az ipari termelésben: alkoholos italok és húskészítmények.

A növény friss leveleinek lé kiváló kitűnő hatású a megfázásért. Továbbá segít a nyirokcsomók gyulladásában.

A gyümölcslevek salátaöntetként is használhatók.

A cseresznye aromás olaj a növény magjaiból gőzdesztillációval nyerhető.

Olajban talált alkalmazás:

• az élelmiszeriparban a húsipari termékek előállításában, \ t
• az alkoholos és alkoholmentes italok előállításában.

Chervil - a növény éves, nem tetszik a nedves talaj, nőhet az árnyékban, nem igényel állandó ellátást. A növény elviseli a hideget, így kora tavasszal vethető.

A magok nem igényelnek mély behatolást, elég 0,5-1 cm, a petrezselyem ültetésének elve szerint - a 20-as rend szerint 30 cm-rel vetik. 10-15 centiméter a szomszédos növények között.

Egy hónap múlva friss és illatos zöldeket élvezhet. A növény magjait télen lehet vetni, mivel a magok a növény megjelenése után három-négy hónapon belül érnek.

A vetőmagnövényeket a talaj és a szárított magok közelébe vágják. A magok két-három évig megőrzik tulajdonságaikat és képességüket.

Oroszországban nemcsak gyógynövényként és illatos fűszerként használták a cserjéket, hanem a bor alapján is. A fű vadon termett, és mindenki számára elérhető volt.