Jellemzők és tippek borjú bélszín elkészítéséhez

A borjú finom ízű, ezért gyakran használják a kulináris ételeket.A borjú szűzpecsenye a bordák alatt helyezkedik el, és ezért gyakorlatilag nem szenved az állat létfontosságú tevékenysége alatt. Emiatt a hús puha és finom szerkezetű, és sokkal drágább, mint a borjú testének más részei.

A borjú tápláló és könnyen emészthető húsnak számít, amelyet akár 8 hónapos korú gyerekek is elfogyaszthatnak. A borjúbőr táplálkozási tulajdonságainak tartalma hasonlít a marhahúsra: B-vitaminokban, E-vitaminban és PP-ben gazdag, ami hozzájárul a csontok növekedéséhez és új sejtek kialakulásához egy gyermekben. Hasznos nyomelemek, amelyek a húst alkotják, vérsejteket képeznek és segítenek a bőr, a haj és a belső szervek szerkezetének javításában.

A borjúhúst vashiányos vérszegénységgel kell megenni. Ugyanakkor az aszkorbinsavat tartalmazó termékekkel kombinálni kell. A vágás hasznos azok számára is, akik súlyos fizikai terheléssel járnak, hogy kompenzálják a fehérje és a vas hiányát a szervezetben.

A borjúhúsnak vannak hasonlóságai a sertéshússal, ezért fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni őket. Legyen elég egyszerű. Először is, a borjúhús halvány rózsaszínű, a sertéshús rózsaszín színű. Másodszor, a borjúhús szűzpecsenye kissé több sertéshúsra terjed ki, és elérheti a 800-900 grammot.

Ezzel a termékkel elveszítheti ezeket az extra fontokat. De a hatás eléréséhez főtt vagy sült húst kell enni. Fontos, hogy ne üljön túl és ne vegye bele a napi étrendbe.

Mielőtt jó borjúbélszínt kapna, figyelmet kell fordítania néhány árnyalatra.

1. A darabnak egyenletes, halvány rózsaszínűnek kell lennie, foltok nélkül. Ellenkező esetben vásárolhat egy helytelenül tárolt terméket.
2. A friss húst fehér zsíros csíkok jellemzik. Sárga jelzi a számláló hosszú tartózkodását.
3. A friss vágás gyorsan visszaállítja az alakot, ha könnyedén megnyomja, míg az öreg hosszú ideig megőrzi a fogakat.
4. Ha egy terméket csomagban vásárol, gondoskodnia kell arról, hogy nincs benne víz, mivel ez előfagyasztást jelez.
5. A kiváló minőségű és friss darab kellemes illatú. Erős, különleges illat jelenlétében vagy illat hiányában el kell utasítania a vásárlást.
6. Vásároljon húst kell bizonyított helyen. A veszélyes termékek alacsony árúak lesznek, és kétes eladók értékesítik őket.

Ha a következő két napon belül a terméket nem fogják főzni, akkor a fagyasztóba kell fagyasztani.

A húst csak egyszer lehet felolvasztani, mivel az ismételt fagyasztás minőségének változásához vezet. Egy darab durva és szálas szerkezetet szerezhet vagy romolhat.

A hús eltarthatósági idejének meghosszabbításához minden marinádba kell helyezni. Általában vízből, hagymából és ecetből áll, de más típusú marinád is használható.

A borjú bélszín finom és lédús ízű, ezért sok étel elkészítésére szolgál. De mielőtt elkezdi főzni a húst, le kell vágnia belőle a felesleges zsírt és a vetőmagot. Ezt a folyamatot el lehet kerülni, ha a megtisztított darabot előre megvásárolja.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gramm borjúfélék;
• 1 citrom;
• 1 zöld alma;
• 1 hagymát;
• 150 g tejszínt;
• 25 gramm ecetet;
• 25 gramm vaj;
• csipetnyi sót;
• őrölt bors;
• napraforgóolaj.

Előmelegítsük elő a sütőt 180 fokra. A húst alaposan mossuk és szárítjuk, majd vékony darabokra vágjuk. Mindegyik darab egy kis kalapáccsal kissé elhomályosodott, és egy műanyag zacskóba helyezte őket.

Dörzsölje a húst sóval és borssal. Tedd egy előmelegített serpenyőbe, napraforgóolajjal kenve. Mindegyik darabot mindkét oldalon sütjük, hogy aranyhéjat alkossunk. A sült karajokat az űrlapra helyezzük, és egy órán át sütjük.

A citrom és az alma húsát külön kockára vágjuk. Foszlány íj. Sütjük mindent növényi olajban néhány percig, majd öntsük ecetet és krémet a serpenyőbe, a sóba és a borsba. Amint a szósz félig tele van, kapcsolja ki a kályhát és öntse a serpenyő tartalmát kész formában.

A borjú steakek főzéséhez szüksége lesz:

• 800 gramm borjúfélék;
• 40 gramm ghee;
• 35 ml olívaolajat;
• só, bors ízlés szerint.

A húst kb. 1 cm vastagságú darabokra mossuk, só és bors minden darabra, majd előmelegített serpenyőre, olvasztott vajjal és olívaolajjal kenjük. A húst mindkét oldalon 10 percig sütjük, majd egy lapos tányérra helyezzük.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 900 gramm borjúfélék;
• 2 csirke tojás;
• 50 gramm búzaliszt;
• 40 gramm kenyér morzsákat;
• napraforgóolaj;
• só, bors ízlés szerint.

Mossa le a bélszínt, és vékony szeletekre vágja. Beat a konyhai kalapáccsal, sóval és borssal. Egy külön tálban, megverte a tojást 3 evőkanál vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és öntsön bele növényi olajat. Megszórjuk minden szelet liszttel, majd merítsük fel a felvert tojásokat és tekerjük meg a zsemlemorzsát. Tedd a darabokat a serpenyőre és mindkét oldalon sütjük 4 percig. Sütés után távolítsa el a felesleges olajat papírszalvétákkal.

Ízletes schnitzel lehet főzni a sütőben. Ehhez először meg kell pirítani mindkét oldalon, amíg aranybarna, majd helyezzük őket egy sütőlapra. Sütjük meg a schnitzeleket 200 fokos hőmérsékleten 6-7 percig.

Az étel elkészítéséhez meg kell vágni a bélszínt vékony szeletekre, sóvá és borssal. Ezután mindkét oldalon 6 percig sütjük meg a borjúhúsokat a grillen.

A szósz elkészítéséhez 1 apró hagymát, 5 gerezd fokhagymát, 4 galuskát és egy teáskanál őrölt borsot kell keverni. Egy külön tálban 90 ml olívaolajat kell melegíteni, majd 20 gramm köményt, apróra vágott hagymát, fokhagymát és kakukkfűt, és egy teáskanál cukrot adunk hozzá.

Miután a cukor teljesen feloldódott, öntsünk fél pohár almalé, 30 gramm ketchupot és egy teáskanál ecetet az edényekbe. Só és bors ízlés szerint és főzzük 6-8 percig. A kész mártást egy serpenyőbe öntik, és az asztalra szolgálják.

A gombákkal töltött szűzpecsenye receptjét lásd a következő videóban.