Ricotta sajt receptek

A Ricotta túrós sajt egy olyan termék, amelyet sikeresen használnak friss formában és számos étel összetevőjeként.Nem csak finom ízű, hasznos összetételű és alacsony kalóriatartalmú, hanem szinte bármilyen más összetevővel is kombinálható.

A Ricotta túrós sajtot Olaszországban találták fel. Hozzávalóként nyersanyagként használják fel a tejsavót, általában a Mozzarellából vagy más típusú sajtokból. Valójában a Ricotta valójában nem tulajdonítható sem sajt-, sem túróterméknek, mivel mindkettő tejből készült. Az ilyen típusú sajt esetében a tejsavót fűtésnek vetik alá, amelyet tovább keverünk a savanyúsággal.

A kapott felső réteg maga a sajttermék. Külsőleg a Ricotta a túróhoz hasonlít, de simább, de ugyanolyan szemcsés szerkezetű és kevésbé savanyú ízű. Mivel a tejsavó különböző zsírtartalmú tejből nyerhető, maga a Ricotta zsírtartalma eltérő. Például, ha egy tehénből nyert termékről beszélünk, akkor a százalékos arány 8%, és ha juhból származik, 24% -ról 25% -ra változik.

Olaszországban a sajttermék alakja attól függ, hogy melyik fűzfa kosarak vannak, ahol a tejsavó pelyheket helyezik. Ha a Ricotta gyárban készül, akkor műanyag téglalap alakú tartályokba csomagolják. Íze is változhat: füstölt, friss vagy fűszeres, csokoládé, citrom vagy egyéb összetevők hozzáadásával. A termék gazdag a tejben, tejsavóban és a kovászban jelen lévő összes vitaminban és mikroelemben.

Egyébként, mivel a Ricotta kevesebb zsírt tartalmaz, mint a Mozzarella, az első termék gyakran a második helyettesítője. Emellett a sajt kalciumban és fehérjékben gazdag.

A főzés során a Ricotta-t aktívan használják különféle ételek készítéséhez. A termék egyenletesen ötvözi a burgonyát vagy a tésztát, a zöldséget és a gyümölcsöt. Reggel mindenki élvezheti a sajt szendvicseket. Például a Ricotta-t pirított fehér kenyérre terjeszthetjük, almával vagy körte szeleteket helyezhetünk fel és öntsünk mindenre mézet.

Egy másik lehetőség a következő: a ropogós kenyér sajt és fokhagyma keveréke, zöldekkel díszített és fűszerekkel meghintjük. Alternatív megoldásként a sajtot citromhéjjal, sóval és apróra vágott kaporral keverjük össze. Ezenkívül a Ricotta tökéletesen kombinálja a mézet, a cukrot, a szirupot, a piros halat és az avokádót, a friss bogyós gyümölcsöket, a apróra vágott diót, a csokoládé chipset, a kardamomot és a fahéjat. Kenyér helyett szendvicsekbe illeszkednek és növényi bárok.

A teljes edényekben a ricotta és a cukkini és a paprika kombinációja, valamint más zöldségek, spenót, zöldek és fűszerek kerülnek felhasználásra. Ez a kombináció tészta csövekkel, raviolival vagy piteekkel töltött. A nagyon hideg sajtot tojással kombinálják, például omlett, rántotta vagy rakott. Ne felejtsük el, hogy a terméket sajttorta készítésére használjuk, és tejszínt is készíthetünk, és díszíthetjük a süteményeket vagy a süteményt.

Egyébként a sütemény sütésénél a Ricotta-t még a tészta elkészítésének szakaszában is hozzá kell adni, hogy a könnyedség és a térfogat következetes legyen.

A Ricotta segítségével könnyedén elkészítheti mind az étrendet, mind a finom desszerteket. A világ minden tájáról származó receptek tartalmazzák a főzés olyan titkait, mint a lasagna, sütemények, ostya tekercsek, torták, saláták, levesek, snackek és mások.

Gyorsan és ízletesen elkészítve a tejtermék gombócából.Ehhez 200 gramm spenót, 50 gramm petrezselyem, fokhagyma szelet, 150 gramm túrós sajt, 80 gramm liszt, egy pár tojás, 100 gramm apróra vágott parmezán és fűszerek készülnek előzetesen. A zöldek alaposan mosva, majd a spenótot vékony csíkokra vágjuk. A kapott fragmenseket egy lemezre helyezzük, és forró vizet öntsünk két percig. A megadott idő elteltével a vizet leeresztjük, és a zöldet kiszorítjuk.

A petrezselymet apróra vágják, ahogy a fokhagymát is. A Ricotta, a gyógynövények, a fokhagyma és a reszelt sajt jól keverednek, majd tojást, lisztet és fűszereket adnak hozzá. A nedves kezek kis golyókat képeznek, amelyeket fél óráig a hűtőházban helyeznek el. Ekkor öt liter vizet főzünk egy nagy tartályban. Miután megvárta a nagy buborékok megjelenését, csökkentenie kell a hőt, és finoman kb. Tíz gombócot kell vezetnie a folyadékba. Amint az egyikük felbukkan, azonnal fel kell venni egy réses kanállal, és a fólia alatt külön tartályba kell helyezni. Az elkészített étel olívaolajjal megszórva kerül felszolgálásra.

A spenótos Ricotta nagyon harmonikus kombináció. Ezért ezek a két termék lesz a tökéletes töltelék a puff pite számára. Az ilyen ételek elkészítéséhez két tányért kell vásárolni a tésztát, egy font Ricotta sajtot, egy font spenót, egy csomó zöldhagymát, 200 gramm tejfölöt, 5-7 szárított paradicsomot és fűszereket. A tésztát természetesen leolvasztják. Egy tányérot egy edénybe helyeznek a sütéshez, hogy a szélei lógjanak.

A Ricotta-t tejföllel keverjük össze, nem durvára apróra vágott zöldekkel, majd fűszerekkel fűszerezzük. Az anyagot az első tésztalapra szétterítik, ráadásul levágott szárított paradicsomra. A második lemez mindent bezár, a szélei zárva vannak. A hőkezelést 180 ° C hőmérsékleten, fél órán keresztül vagy negyven percen keresztül végezzük.

A fehérbor előételét nagyon gyorsan elkészítik. A 500 g Ricotta mellett 50 gramm parmezánt, 100 gramm spenótot, egy tojást, chili paprikát, friss baguettát, olívaolajat és fűszereket kell készíteni. A kenyeret egyenletes darabokra vágjuk, majd olívaolajban sütjük. Kétféle sajtot, borsot, spenótot és tojást keverünk egyetlen anyagba, amely sózva és borssal van ellátva.

A sütőpapírt raklapra rakják, mindegyikre csomagolt bagettet és sajtkeveréket készítenek. A hőkezelés 180 ° C-on 15–20 percig melegített kemencében történik.

Gyakran a Ricotta-t töltött zöldségekhez vagy tésztahéjakhoz használják. A második esetben húsz nagy kagylóra, 100 gramm sajtra és túróra, egy evőkanál bazsalikomra, 80 gramm reszelt parmezán sajtra, két pohár tejszínre, egy evőkanál lisztre, vajra és fűszerekre. A kagylót sós vízben főzzük, az utasítások szerint, a részleges készenlétig. Ekkor a sajt, a túró, a gyógynövények és a só egyenletesen keverhető.

A tésztát a kemencében való feldolgozáshoz töltött tartályba töltik. Az edényt sült liszt és tejszín keverékével öntjük, alacsony hőmérsékleten fűszerezzük három percig. A kemencében történő feldolgozás tizenöt percig 200 fokos hőmérsékleten történik. Ezután a kagylót reszelt sajttal öntjük és további öt percig tisztítjuk.

A zöldségek esetében 400 gramm ricotta mellett tizenkét paradicsom, hat padlizsán, ugyanaz a cukkini és paprika, egy bazsalikom, egy evőkanál citromlé, három evőkanál olívaolajat és fűszereket vásárolnak. A paradicsomot félbevágják és a pépből felszabadítják, ugyanez történik más zöldségekkel. A kész zöldségek egy kis sót szórnak, dupla kazánban dolgoznak fel, és egy papírtörlővel borított lemezre helyezik.A sajtot citromlével, apróra vágott bazsalikommal, vajjal és fűszerekkel összekeverjük, majd minden növényi fele elhelyezik.

Természetesen a szelíd túrótömeg tökéletesen illeszkedik a saláta receptekhez. Például 100 gramm ricotta-t egy serpenyővel, egy édesköményrel, 200 gramm sült saláta kitûnõvel, fél citromlével, két evőkanál olívaolajjal és fűszerekkel egészítenek ki. A saláta finomra vágva, citrommal és vajjal keverve, sóval és borssal meghintjük. A bőrtől és a központi résztől mentes fennel vékony darabokra vágjuk. Minden kevert, újratöltött és ricottával díszített.

A tészta elkészítése ezzel a termékkel nem sok időt vesz igénybe, de mindig sikeres eredményt ér. A 400 gramm sajt mellett 900 gramm paradicsom, négy gerezd fokhagyma, négy hagyma, só és bors, olívaolaj és természetesen maguk a tészta. Az izzót kis kockákra vágják, a paradicsomot pedig héja nélkül nagy szeletekre vágják. Két fokhagymás szegfűszeg egy reszel, és még két apróra vágott.

A forró olajban apróra vágott fokhagymát, chili paprikát és hagymát sült, amíg az utóbbi áttetsző. A borsot ezután jobb eltávolítani, hogy elkerüljük a túl éles ízt. Ezután tíz percig tegye a paradicsomot a serpenyőben, majd a maradék fokhagymát és a sajtot. Minden fűszerekkel fűszerezett és három percig párolt.

A Ricotta még alkalmas arra is, hogy készítsen egy ilyen mindennapi edényt sajttorta - a túró helyett. 500 gramm sajt, egy pár tojás, 140 gramm liszt, 75 gramm cukor, egy evőkanál vaníliacukor és só előkészítése történik. A tojást fűszerekkel felverték, és egy tálba keverjük sajttal és liszttel. A dagasztott tésztát egy órán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben, ezután egy kolbász alakul ki belőle, amelyet tizennyolc sajtra vágunk. Mindegyik lisztbe mártott, és addig sült, amíg aranybarna jelenik meg a fűtött olajon.

Valódi friss ricottát csak Olaszországban értékesítenek, így az ételek elkészítéséhez gyakran helyettesítő termékeket választanak: puha túrós vagy tejszínes sajt, mint Almette sajt. A túrót használat előtt ki kell préselni, és készen kell lenni arra, hogy a plaszticitása sokkal rosszabb legyen, mint az eredetié. A mártás előkészítése esetén a szokásos tejföl helyettesít, és a kagyló vagy a sajttorta tölteléke esetén - az íróból készült sajtot.

A Tofu sajt használható Csak előre préselt és felvert. A korbácsolás szükségessége a Mascarpone-ra vonatkozik. A fentieken kívül az indiai Paneer, a friss kecskesajt, a pot sajt és a Fromage blanc is megment.

A ricotta rakott készítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.