Márvány sajt: jellemzők, kalóriák és receptek

Sokan a diétájukban különböző típusú sajtokat tartalmaznak. Végül is ez a termék kiváló ízű és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.Ma már Márvány Sajtról beszélünk.

A márvány sajt kemény osztályba sorolható. Az ilyen edény előállításának fő összetevője a tehéntej. Ez a termék gyönyörű szokatlan mintázattal rendelkezik a vágáson. Élelmiszerboltokban egész három kilogramm súlyú fejekkel értékesítik.

Ennek az ételnek a zsírtartalma körülbelül 45%, kalória-tartalma pedig 326 kcal / 100 g.

Márvány sajt több fontos összetevő egy személy számára:

• fehérjék aminosavakkal;
• enzimek;
• zsírok;
• ásványi elemek;
• vitaminok (A, D, E);
• szerves savak.

Meg kell jegyeznünk a Marmara sajt ásványi összetételét is. Végül is sok fontos elemet tartalmaz az emberi test számára. Ezek közé tartozik a kalcium, klór, kálium, foszfor, magnézium, cink és vas.

A márvány sajt elkészítéséhez azonnal két külön tartályt kell készítenie. Az egyikben fehér, és a másikban egy sárga tömegű lesz.

A tejet mindkét edényre egyenletesen kell önteni. Aztán mindketten tüzet gyújtottak. A tartályban lévő folyadéknak körülbelül +35 fokos hőmérsékletet kell elérnie. Miután hozzáadtunk egy kis sót (elegendő 0,5 evőkanál).

Szükséges, hogy a léit az egyik edénybe öntjük (leggyakrabban alma-sárgarépát vagy egyszerűen sárgarépát). Ezenkívül külön kell keverni a tejföllel és az előhalt tojással. A kapott elegyet egyesítjük. Egy pár percig főzzük össze.

Ezzel egyidejűleg egy szűrőt kell bevinni, és több rétegben be kell helyeznie a gézet. Van lefektetett főtt sajt tömeg. Miközben a tejsavó lemerül, a termék második részét elő kell készíteni.

Csináld már, anélkül, hogy levet adnánk, ami festékként működik. Tejet is főznek. Később a sajt tejsavót egy szűrőbe helyezzük gézzel. A kapott sűrű tejtömegeket óvatosan összekeverik egymással, hogy ne essenek össze. Ez egy márvány mintázatot készít a jövő sajtjára.

A sajt sajt alá keveredik. Ennek érdekében a terméket egyszerűen egy másik lemez tetejére fedik, amelyre több, vízzel töltött doboz kerül. Ebben a helyzetben a jövőbeni sajtot több órán át hagyjuk. Ezt követően az edényt a hűtőszekrénybe kell tárolni.

Ma már vannak receptek márvány sajt készítésére sárgarépalé használata nélkül, amely színezékként működik. Ahhoz, hogy ilyen túrót készítsen, a tejet magas hőn kell melegíteni legalább +70 fokos hőmérsékletre.

Ehhez azonnal készítsen 2-3 hideg üvegedényt. Forralás után tejbe öntjük őket. Ebben az esetben egy kis gőz emelkedik a tartályok felett.

A pasztőrözött tejet 12 órán keresztül hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy teljesen érjen. Végül is szükségesnek kell lennie a szükséges savasságnak, ami tovább növeli a sajttömeg ízét és kellemesebbé válását.

Miután 250 ml forró tejet kell öntenie két külön tartályba. Minden tálban öntsünk egy zacskót speciális márvány sajtra szánt süteményből. Csészék folyadékfedéllel és 40 percig hagyják beönteni. Tegyük őket meleg helyre.

Ugyanakkor szükséges, hogy 5 liter tejet öntsünk két különálló edénybe. A tűzhelyre helyezik és + 33 ... 35 fokos hőmérsékletre melegítik. Két tiszta csészében 100 ml hideg tiszta vizet kell önteni. Ez hozzáadódik egy zsák enzimhez, amelyet kész formában értékesítenek üzletekben.

Az egyik serpenyőben lévő tejet sáfrányos, különleges annatto sajtfestékkel vagy egyszerűen csak kurkuma festik. Ne feledje, hogy az utóbbi esetben a főzési folyamat során a termék könnyű fűszeres aromát szerezhet.

Az előkészített starterek fokozatosan forró tejcserepekbe kerülnek. Mindezt alaposan összekeverjük. Az enzimekkel ellátott folyadékokat öntjük konténerekbe. Mindkét edény az összes összetevővel fedett, és 30-40 percig marad. Ez az idő elegendő a sajtcsokor kialakításához.

Az így kapott sűrű túrótömeg mindkét tartályban apró négyzet alakú darabokra (2 centiméter) van vágva. A serpenyő után fedjük le egy kicsit, és hagyjuk 10 percig hagyni.

Mindkét tartálynál 100 milliliter sajt-savót kell üríteni. Ezután 10 percig újra tűzre kerülnek, majd 1,5 liternyi sűrű keveréket vesznek a serpenyőkből.

Mindkét tartályban adjon még egy liter tiszta vizet. Ezen túlmenően hőmérséklete nem lehet kevesebb, mint +45 °. A kapott folyadékot 10 percig forraljuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

A kapott túrós granulált vérrögök 30-40 percig állni hagynak. A két serpenyőben levő tejpelyhek egy tálba keverednek, és egy speciális formában elterjednek a jövő sajtra. Ez szükséges a szérummaradékok megszabadításához. A végén a masszát 40 percig hagyjuk az önpréseléshez.

A márvány sajt édes és kifejezett ízében különbözik a többitől. Ő is van egy finom fűszeres jegyzetek. Gyakran előfordul, hogy könnyű fűszeres ízű.

A márvány túró konzisztenciája egyenletes és rugalmas. Teljes felületén ovális és körkörös minta. A háziasszonyok többsége szerint a márvány sajt egy csodálatos szokatlan megjelenést és kiváló ízt ötvöz.

A márvány sajtot gyakran használják a háziasszonyok különböző ételek elkészítéséhez. Szóval, szokásos szendvicsekre is fel lehet venni. Ezenkívül forró szendvicsekre is sor kerül, mivel jól olvad. Gyakran használt ilyen sajtmasszát forró ételekhez (rakott, leves, sült hús, hal, burgonya).

A márvány sajt gyakran a főbb összetevő a mártásokhoz. Az ilyen termék elkészítéséhez meg kell ráncolni ezt a tejterméket. A kapott keveréket apróra vágott fokhagymás fejekkel és majonézzel keverjük össze.

A márvány sajt számos hasznos tulajdonsággal büszkélkedhet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen tejtermék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A márvány sajt különböző fehérjékben és zsírokban gazdag. Ezek hozzájárulnak a test telítettségéhez esszenciális zsírsavakkal. Ezen túlmenően ez az étel számos biológiai vegyületet tartalmaz, amelyek a normális emberi fejlődéshez is szükségesek.

Ez a sajt sok foszfort és kalciumot tartalmaz. Ezek az elemek hozzájárulnak a csontszövet normális fejlődéséhez az emberi szervezetben. De szükségük van a körmök és a haj erősítésére is.

Segíti az álmatlanság és a rendszeres stresszállapotok állapotát is.

A bél munkájának normalizálásához javasoljuk a márvány sajt tömegét. És megakadályozhatja a fogszuvasodás kialakulását is.

A márvány sajt nem fogyaszthatja azokat, akik egyéni intoleranciát szenvednek a tejtermékkel szemben. Emlékezzünk arra is, hogy egy ilyen edény sok kalóriát tartalmaz, így az elhízásban szenvedő vagy egyszerűen fogyni akaró emberek számára általában jobb, ha teljesen kizárják az étrendből.

Ha meg akarod tanulni, hogyan készítsd magad a márvány sajtot, nézd meg a videót.