Spanyol Manchego sajt: milyen és hogyan lehet cserélni?

A teljes élet az étrendben minden embernek jelen kell lennie tejtermékek, beleértve a sajtokat.A spanyol Manchego sajt egy igazi juhsajt, amely a többi ízétől eltérő. A termék megvásárlása előtt azonban nagyon fontos, hogy megismerkedjen a választás néhány árnyalatával, a kiszolgálás előnyeivel és lehetőségeivel, valamint hogy tudja, hogy melyik sajthoz tartozik.

Manchego juhsajt Spanyolországból származik, de nagyon népszerű nemcsak Európában, hanem hazánkban is. Ez a sajt a szilárd fajták közé tartozik, körülbelül 4 hónapon át érik, majd készen áll a fogyasztásra. Finom ízű, kellemes savanyúsággal rendelkezik. Ha egy manchego-t körülbelül egy évig tartanak, akkor érettnek tekintik. Ugyanakkor az ilyen termék gazdagabb ízű, mint a fiatalok.

A Manchego kizárólag juhok pasztőrözött tejéből készül.Egyes sajtgyártók azonban friss tejet használhatnak, a terméket körülbelül két hónapig tartva. A sajtfej hengeres, általában bordázott kéreggel. Az egyik fej súlya nem több, mint két kg. Az érett kemény sajt sárgás vagy fehér-sárga színárnyalatú.

Nehéz elképzelni a diétát ízletes sajt nélkül. A manchego-t választva biztosan biztos lehet benne, hogy nemcsak a kiváló íz, hanem a szervezet egészének is nagy előnye. A termék a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

• Az A, B, C, D és E csoportok vitaminjai;
• Hasznos ásványok;
• Aminosavak és fehérjék.

Ez a fajta kemény sajt különösen gyakran szerepel a sportolók és az erjesztett tej étrendet választó emberek étrendjében.

A valódi spanyol manchego különösen hasznos az anaemiában szenvedők számára. Ezen túlmenően ez a fajta juh sajt, amely felgyorsítja a szervezetben a regeneráció folyamatát, elősegíti a sebek gyógyulását és növeli a szervezet különböző típusú betegségekkel szembeni rezisztenciáját.

A termék expozíciójától függően több fajtája van:

• fiatal;
• közepes (legalább három, de legfeljebb hat hónapig érlelődik);
• teljesen idős sajt (legalább egy év).

A Manchego önálló termékként szolgálható, vagy különféle zöldségsalátákhoz adható. Jól működik az oldalsó ételekkel, különösen a vadrizsekkel, valamint a pékárukkal, például a búza tortilláival. Gyakran szárított paradicsommal, olajbogyóval és hagyományos spanyol kolbász szeletekkel szolgálják fel. A Manchego bárány-, sertés- és halakkal kombinálható, különösen lazacdal.

Manchego-t különösen gyakran használják önálló snackként a jó vörösborhoz. Emellett Manchego, amely sok szósz létrehozásának alapját képezi. Minden szokatlan rajongó megpróbálhatja az ilyen típusú sajtok pácolását.

Ha nem tudja, hogyan kell ízletes és eredeti Manchego-t szolgálni, javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a receptet.

Az ételek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 250 g manchego;
• 100 g olajat (a legjobb, ha nem nagyon zsírt használunk);
• 4 evőkanál mézet (például homoktövis);
• zsemle vagy tortilla;
• dió és tengeri só ízlés szerint.

Egy serpenyőben olvassuk el a vajat, amíg aranysá válik. Továbbá mézet kell öntenie. Mindent összekeverünk. Előre vágott sajtot a sütemények vagy zsemlék tetejére kell elosztani. Megszórjuk krémes mézes mártással, meghintjük dióval és sóval. A kész snacket azonnal felszolgálhatja egy szép tálban.

Rendkívül nehéz egy bizonyos fajta sajt ízét kicserélni, mivel az eredeti termékek receptje egyedülálló. Ami a manchego-t illeti, ez a termék feta sajttal helyettesíthető. Bár a feta sósabb lesz, csak a salátákhoz igaz, és olcsóbb lesz, mint maga a manchego.

Szinte minden juh sajt krémes szerkezetű. Ha szükség van valamit helyettesíteni egy manchego-val, akkor használhatja a korábban használt mozzarellát. Érdemes azonban választani egy vastagabb terméket, csak akkor cserélheti ki az eredeti sajtot. Néha a szupermarketek polcain található a szuluguni juhok tejjel, amely szintén könnyen cserélhető.

Ízléses spanyol sajt Manchego az alábbi videó.