Milyen korban adhatja meg a gyermek sajtját és hogyan lehet belépni az étrendbe?

Az átlátszó szeletek és a kocka a könnyű nyomástól, a kék penésztől és a fűszeres füstölt íztől összezúzódik.Az emberi táplálkozás egyik legérdekesebb és ízletesebb terméke a fajtától függően napi ételként és ritka finomságként működik. A harapnivalókat és a reggelit sajttal, süteményekkel, zöldségekkel és hússal sütik. Nehéz elképzelni egy olyan személyt, aki soha nem kóstolta meg a termék fajtáit.

Sok fiatal anyának van lehetősége: adni vagy nem adni a babát. Egyrészt a tejtermékeket a gyermekmenüben ajánljuk, másrészt a sajt meglehetősen nehéz termék az emésztésre.

Bármi legyen is a sajt típusa, mindegyik természetes tejből készül. Speciális enzimeket adnak hozzá, amelyek lehetővé teszik a folyadék görbülését és sűrűbb anyag képződését. A lágy fajtákat néhány óra alatt készítjük el, és a szilárd anyagokat speciális sóoldatban több éven át tarthatjuk.

A fermentált tejtermék kalóriatartalma a fajta függvényében 100 és 420 kcal között változhat. A fehérjetartalom 7-30 g, 4 és 33 g közötti zsír és 0-20 g teljes szénhidrát. A sós csemege számos hasznos anyagot tartalmaz. Például a B csoportba tartozó vitaminok, az A, C, D, E és PP vitaminok. Számos mikro- és makro-tápanyag, például vas, kálium, kalcium, szelén, cink és jód. Ráadásul zsírsavakat, például pantotént tartalmaz. És természetesen a tejfehérje kazein.

Számos oka van annak, hogy ezt a terméket a lehető legkorábban be lehet vezetni a gyermekek étrendjébe. De legkorábban 12 hónapos korban.

• 100 g sajt több fehérjét tartalmaz, mint az állati húst. Ezenkívül a kazeint az egyéves gyermek teste jobban felszívja, mint az állati fehérjét.
• Sok, 24 hónaposnál idősebb csecsemőnek gyakran vannak emésztési zavarai és allergiás reakciói a természetes tejre. Annak érdekében, hogy a baba megkapja a szükséges vitaminokat és nyomelemeket, kemény sajtokat adhat hozzá az étrendjéhez. Leggyakrabban a gyomor és a belek kevésbé reagálnak erre az erjesztett tejtermékre.

• A tejtermékek gazdag kalciumforrása, ami annyira szükséges a csontváz normális kialakulásához és a baba növekedéséhez. A kalcium közvetlenül a sajtban több, mint túrós legalább 10-szer. Az ízlés és a szerkezet szempontjából sokkal kellemesebb.
• A kis ember belső szerveinek és izomszövetének kialakulása hozzájárul a vitaminok és az aminosavak magas tartalmához, sokféle sajtban. A foszfor és a cink előnyös az idegrendszer és az agysejtek kialakulása szempontjából.
• A sajt magas kalóriatartalmú és tápértéke lehetővé teszi, hogy a baba hosszú aktivitása után gyorsan helyreálljon. Különösen igaz ez abban az időben, amikor megtanulja járni, és a szülők kezdik vele az első gyakorlatban vagy szabadtéri játékokban részt venni.

Egyéves gyermek étrendjében csak kemény fajtákat lehet beírni, és a lágy és olvasztott sajtok jobb elhalasztását 2-3 évig kell elhalasztani, mivel kevesebb tápanyag van benne, és emésztésük még mindig túl nehéz az ilyen kis szervezet számára. Sajnos ez az innováció nem lesz hasznos minden gyermek számára. Létezik egy lista bizonyos betegségekről, amelyekben a szakértők azt javasolják, hogy tartózkodjanak e fermentált tejtermék használatától:

• egyedi laktóz-intoleranciával;
• pirelonefritisz és a vesék és a vizeletrendszer egyéb betegségei;
• mind a megnövekedett, mind az alacsony savasság mellett;
• magas vérnyomással és a szív- és érrendszeri problémákkal.

Nem szükséges megpróbálni a gyereket a 12 hónapig tartó sajt előtt táplálni - ezt nem minden gyermekgyógyász egyhangúlag javasolja. Az a tény, hogy a csecsemőkorban az emésztőrendszer még mindig nem képes megbirkózni egy ilyen komplex fermentált termékkel, függetlenül attól, hogy milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Azonban nem szükséges szigorúan várni a születésnap előtt.Az első takarmányt körülbelül 11-13 hónapig lehet elvégezni.

Az első szakaszban egy nagyon apró, 2–3 g súlyú darabot kínálhat a gyermeknek. Ne próbálja meg a gyereket arra kényszeríteni, hogy lenyelje a sajtot, ha nem tetszik az íze vagy a textúra. Továbbá ne engedjék be a szeszélyeket, és ne adjunk először túl sok részletet, függetlenül attól, hogy mennyiért kért a baba a kiegészítőket. A következő napon vagy két nappal később az adagot 2-szer megnöveljük. Az ilyen kóstolás időszakaiban szorosabban be kell tartani a gyermek székét és egészségi állapotát., hogy azonnal nyomon kövessék az egészségromlást vagy az allergiás reakciót.

A sajt étrendjében történő bevezetésének utolsó szakasza a termék mennyiségének fokozatos növelése a napi szükségletre. Legfeljebb három évig ez az arány körülbelül 10 g termék, és az óvodások már körülbelül 50 g kemény sajtot fogyaszthatnak.

Az első csalit és 2–2,5 éves korig a csecsemőt a legalacsonyabb zsírtartalmú, alacsony sótartalmú sajt és fűszer nélkül szolgálják fel. A terméket nem szabad füstölni vagy félig füstölni, zsírtartalma nem haladhatja meg az 50% -ot. Az első évben a legjobb, ha a babát Maasdam, Gouda vagy orosz fajtákkal tápláljuk. Lágyabb fajtákat választhat, mint például a „Creamy” vagy a „Smetankovy”, a fő dolog az, hogy nem olvad meg.

A 2 éves kor elérése után sós, pácolt sajtokat lehet bevinni a menübe, például Mozzarella vagy Suluguni. Káliumhiány esetén hozzáadhatja őket "Emmental" vagy "Cheddar".

Sok gyerek szereti a különböző sajtokat természetes formában vagy kis szendvicsek részeként használni. De néha valami kényelmesen, de szokatlanul szeretné kényeztetni a babát.

A lágy sajtfajták tökéletesek a finom krémes puding készítéséhez. A szükséges összetevők közül:

• 4 csirke tojás;
• 30 g vaj;
• 70 g reszelt lágy sajt;
• 1 teáskanál méz;
• 0,5 evőkanál. Kanál szitált búzaliszt.

Az első lépés a méz, a vaj és a liszt mártásának elkészítése. 10–15 g olajat melegítünk egy kis kanálban, hozzáadjuk a mézet és a lisztet. A keveréket állandó keverés közben sűrítjük. Adja hozzá az 50 gramm reszelt sajttal kevert sárgáját az elkészített mártáshoz. A finomabb reszeléshez a sajtot előzetesen a fagyasztóba helyezheti. A mókusokat külön tartályban felvertük, és spatulával vagy kanállal befecskendezzük a tojássajt tömegébe. A formát a vaj maradékai elszennyezik, és az összes termék keverékével öntjük, a tetején reszelt sajt maradékával meghintjük. A Souffle-t 180 ° C-on 15-20 percig sütjük, enyhén hűtött, de nem hideg.

Az egyik leghasznosabb tojás a csirke tojás. A belőlük készült omlett nagyon finom és tágas, és a sajt különleges aromát és ízt ad. A főzéshez szüksége lesz:

• 4 fürjtojás;
• 50 ml közepes zsírtartalmú tej;
• 1 teáskanál búzaliszt;
• 15 g kemény sajt (3 éves korú gyermekek számára a Parmesan-t használhatja, fiatalabb gyermekek számára jobb holland nyelvre korlátozni);
• növényi olaj;
• só ízlés szerint

A tojásokat meg kell mosni, egy mély edénybe kell törni, és sózni kell. Öntsük a tejet, és kézzel keverjük össze keverővel vagy habverővel. A felvert tömegben óvatosan keverjük össze a lisztet, és ne hagyjunk csomókat. Az omlett formát zsírozza napraforgó vagy olívaolajjal, öntse ki a tojás keveréket, és tegye a sütőbe előmelegített 160 fokos 5 percig. A félkész omlettet reszelt sajttal szórjuk fel, és hagyjuk még 5–7 percig sütni, amíg a sajt chipek fel nem olvadnak.

A sajt egészséges összetevője a gyermekmenünek. Fehérje-, kalcium- és különböző vitaminokban gazdag.Két évesnél fiatalabb csecsemők számára jobb, ha az egyszerűbb fajtákra korlátozódnak, és az óvodásoknak lehetőségük van finomabb ízek kipróbálására. Mindezen előnyökkel párhuzamosan az erjesztett tejtermék mennyisége nagyon korlátozott marad. A sajtnak azonban egyfajta finomságnak kell lennie a gyermeknek, nem pedig a napi élelmiszerterméknek.

A következő videóban Dr. Komarovsky elmondja, hogy mikor, milyen és mennyi fermentált tejterméket lehet adni a gyermeknek az egészség sérelme nélkül.