Párolt sertésborda - a kedvenc étel kis titka
A párolt sertésborda nagyszerű kiegészítője lehet egy ünnepi vagy rendes vacsorának. Nemcsak a testet telítették, hanem nem hagyják maguk mögött a nehézség érzését, csak kellemes utóíz.A sertésborda sokféleképpen főzhető, a lényeg, hogy figyelembe vegyünk néhány pontot. Az ízletes és étvágygerjesztő sertéshús elkészítése előtt ajánlatos néhány alap receptet tanulmányozni és megismerni a szakemberek tanácsát.
előkészítés
Annak ellenére, hogy sertésborda sok szupermarketben vásárolható, sokan valódi finomságnak tekintik őket, különösen, ha megfelelően előkészítették őket. Ízletes étel elkészítéséhez a legjobb, ha bevált és hűtött húst használunk bordákkal. Annak érdekében, hogy a sertéshús érdekes ízét, édességét, fűszerességét és ízét adja, különféle fűszereket és fűszernövényeket használhat a pároláshoz, és néha friss zöldségeket. Ennek eredményeként a bordák ízletes mártásokkal és különféle ételekkel szolgálják fel.
Bizonyított receptek
A mai napig számos receptet lehet használni a párolt sertésborda elkészítéséhez. Ezután figyelembe vesszük a legérdekesebb és időigényesebb lehetőségeket. Először is fontolja meg a klasszikus receptet, amely nem igényel bizonyos kulináris titkok és készségek ismeretét. Mint összetevők, szükséged lesz rá:
- friss sertésborda - körülbelül egy kilogramm;
- egy hagyma;
- napraforgóolaj (csak a pörköléshez szükséges);
- víz (hús párolásához);
- só, bors és más fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre készítsük el az előre elkészített összetevők meghatározott arányait.
- Az első szakaszban meg kell mosni a bordákat és szárazon szárítani őket a vízből.
- Ezután egy kicsit meg kell sültetni mindkét oldalon. A legjobb, ha napraforgóolajat használunk, nem növényi.
- Miután a húst megpirulták, egy üstbe vagy pörkölőbe kell helyezni, és finoman apróra vágott hagymát, sót, borsot és más fűszereket is hozzá kell adni. Azt is fel egy pár babérlevél íze.
- A következő lépésben a bordákat vízzel kell megtölteni. De nem teljesen, de csak úgy, hogy kissé vízzel borították őket.
- Tegyünk mindent egy kis tűzre és pároljuk 1,5-2 órán keresztül, néha megnyitva és ellenőrizve a vízszintet. Ha nagyon alacsony, és még mindig sok idő van, akkor hozzáadhat egy kis folyadékot, de nem buzgó.
- A főzés után a friss zöldségek vagy zöldség pörkölt ízletes ételeket szolgálják fel, majd egy szép zöldséges tálat szolgálnak fel. A párolt bordák tökéletesen kombinálva a burgonyapürével és a tésztával.
Tekintsünk egy lépésenkénti receptet a bordák főzéséhez a szilvával. Fő összetevők:
- sertésborda - fél kg;
- kövek nélküli szilva - kb. 300 g;
- só, bors és fűszerek ízlés szerint;
- Napraforgóolaj pörköléshez;
- kis mennyiségű vizet.
Főzés fokozatosan.
- Először meg kell mosni és szárítani a húst, majd egy normál tartályba kell helyezni, ahol mindent meg kell szórni fűszerekkel és sóval.
- A bordákat teljesen fűszerekkel és fűszerekkel keverjük. Ehhez akár hamburgerek is lehetnek, mint kézzel.
- A következő lépésben ajánlott a húst a maradékba tölteni, azaz marinálni. 1-2 óra elég lesz.
- Miközben a hús pácolva van, szilvával kell foglalkoznia. Szükséges öblíteni és forró vizet öntsünk kb. 5-10 percig. Ha aszalt szilva kövekkel, akkor mindet el kell távolítani.
- A bordák marinálása után sütjük meg aranybarna színűre, majd tegyük őket egy előkészített tartályba vagy egy speciális edénybe a kemencében való pörköléshez. Adjon hozzá szilvákat ugyanarra a helyre. És egy kis víz. Pároljuk 180-200 fokos hőmérsékleten. A sütésnek legalább 45-50 percnek kell lennie.
Az ilyen bordák tökéletesen kombinálhatók bármely oldalsó edényrel, beleértve a rizst és a hajdina, valamint a burgonyát és a gombát. Az ilyen kezelések nagyszerű lehetőséget jelentenek a téli időszakban. Különösen a háztartás élvezheti a finom vacsorát vagy ebédet, ha paradicsomszószra készül. A mártással az edény még szaftosabb és ízletesebb lesz.
A valódi ínyenceknek ajánlatos figyelni a mustár-mézes pácolt bélelt bordák receptére. Elvben minden az alaprendszer szerint készül.
- A húst mossuk, sót, borsot, vörös és fekete borsot, és más fűszereket adunk hozzá. De ahhoz, hogy a pác a különálló tartályban legyen, 5-6 evőkanál kell l. szójaszósz egy cikk l. növényi olaj, egy művészet. l. mustár és egy evőkanál. l. méz.
- Ezután a bordákat alaposan meg kell szennyezni a kapott mustáros marináddal, becsomagolt fóliába csomagolni és 60-70 percig a hűtőszekrénybe kell küldeni.
- A következő lépésben a bordákat enyhén barnázni kell, és helyezzük a hűtőedénybe. Mind a tűzhelyen, mind a sütőben lehet pörkölni. A tűzhelyen kb. 1,5-2 óra, a kemencében kb. Egy óráig.
Ha füstölt bordákat szeretne kapni, akkor egy serpenyőben pörkölés helyett egy különleges rácsra kell helyezni a sütőben a pörköléshez, majd pörkölni. Ez az étel tökéletesen kombinálható tejföllel vagy fűszeres paradicsomos mártással.
Szakács tippek
Használja a tapasztalt szakácsok titkait, hogy az étel még finomabb legyen.
- Ahhoz, hogy a bordák lédúsak és lágyak legyenek, a legjobb a sovány hús kiválasztása, és ha megvásároltad, akkor a lehető legtöbb zsírt kell vágni.
- A sütőben általában a bordák egy kicsit gyorsabban forognak, mintha a szokásos tűzhelyen pörkölnének. Ez egy nagy plusz, ha az idő elfogy.
- Nagyon fontos a főzés során, nevezetesen hús húzásakor, ne felejtse el hozzáadni vizet. Ez úgy történik, hogy a sertés elnyeli a gőzöket, lédús és puha. Ellenkező esetben a bordák szárazak lehetnek.
- Néhány étteremben sertésborda készül sörben méz hozzáadásával. A klasszikus marinád recepthez sört adnak, nem felejtve el a fűszereket, ugyanúgy, mint mindenki sült és párolt. Ez a recept kiváló megoldás lehet a háziasszonyok számára, akik nem félnek a kísérletektől.
- Általában otthon készíthet sertésborda különböző ételeket. Ez lehet egy ízletes pörkölt, és párolt hús, és sütött és sült egy nyílt tűzön, ha beszélünk például a házról. Mindez attól függ, hogy kíván-e főzni és próbálni valami újat.
Hogyan készítsünk párolt sertésborda, lásd a következő videót.