A grill sertésborda főzésének titkai

Egy hétvégén vagy nyaraláson mindenki szereti a jó pihenést.Valószínűleg sokan egyetértenek abban, hogy a legjobb időtöltés a természet, a friss levegő. És egy ilyen helyzetben nem lehet anélkül, hogy finom, lédús kebab.

Hús a grillen - az étel, amit a többi alatt főzünk, pikniken. A sertésborda tökéletes erre az alkalomra. Kiváló ízük van, és mindig szívesen látják az ünnepi asztalra.

A cikkben megvizsgáljuk az étel elkészítésének kötelező szabályait, a pácolás módszereit, ajánlásait a megfelelő zöldek kiválasztására. Ez azt jelenti, hogy felfedjük a legfinomabb bordák főzésének titkait. Figyelembe kell venni a grillezős sertésborda receptjét és a mézzel és a mártással fóliázott barbecue bordák megsütésének árnyalatait.

Annak érdekében, hogy a főzés végeredménye legyen kedves és szerettei és barátai, akkor ismernie kell és be kell tartania bizonyos szabályokat, amelyek segítenek elérni, amit akar.

Íme a szabályok.

1. Csak friss sertésborda vásároljon. Ha valamilyen oknál fogva csak fagyasztott bordák állnak a rendelkezésedre, akkor tudd meg, hogy lassan és lassan le kell zárni őket.
2. A vásárolt terméket vízzel le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a felesleges részecskéket, amelyek a vágás során megjelenhetnek vagy alakulhatnak ki.
3. A hús (marinálás) betakarításának folyamata legalább 4 órát tart. És az ideális megoldás az lenne, hogy egész éjjel a hűtőszekrényben pácolt húst küldjön.
4. Vágjunk a filmre, amely a bordák felületén helyezkedik el, 3 cm-enként - ezáltal a hús jobban pácol.

A megfelelő és jó minőségű tankolás a finom kebabok fő ígérete. Kétféleképpen lehet nedvesíteni: nedves és száraz. Az első, nedves módszerben olyan mártást használnak, amelyben a húst ezután helyezzük; a második, száraz összetevőkben.

Korábban azt mondtuk, hogy a pácoláshoz fűszereket, fűszereket és fűszereket kell használni. Konkrétan vizsgáljuk meg, hogy melyikük alkalmas a mi esetünkre - a bordákra.

Íme, amit hozzáadunk a páchoz:

• a kaportól eltérő egyéb szárított gyógynövények használata javasolt. Friss fűszernövényekből petrezselymet, kakukkfű, koriandert, rozmaringot lehet hozzáadni;
• Paradicsom, fokhagyma, sárgarépa és hagyma - amely jól használható zöldségekből;
• ne félj a gyümölcs - alma, savanyú fajták, aszalt szilva, valamint a savanyú szilva használata esetén;
• ne felejtsük el a fűszereket - koriander, majoránna, kömény, kakukkfű, szegfűszeg.

Korábban figyelembe vettük az étel ízét hangsúlyozó szabályokat, pácolási módszereket és fűszereket. Haladjunk közvetlenül az edényünk főzési algoritmusára egy nagyon finom marinádon.

A főzéshez szükségünk van a következő összetevőkre:

• sertésborda - egy vagy két kilogramm;
• hagyma - fél kiló;
• szójaszósz - egy vagy két evőkanál;
• mustár - egy evőkanál;
• növényi olaj - ötven milliliter;
• fokhagyma - négy szegfűszeg;
• fűszerek, fűszernövények, ízek ízei;
• cukor, só ízlés szerint.

Először távolítsa el a membránt (fóliát) a bordákról, hogy egyenletesen pörkölhessék, mosva és papírtörlővel szárítsák. Vágjuk a marinád maximális hatását.

Készítsük elő a pácot: vágjuk a fűszereket és öntjük olívaolajjal - így jobb ízű, gyűrűre vágjuk a hagymát, apróra vágjuk a fokhagymát, majd adjuk hozzá a többi összetevőt - sót, cukrot, mustárt, mártást és mindent együtt. Dörzsölje az éleket a kész marináddal és tegye a hűtőszekrénybe.

Tűzifa gyümölcsfákból - a grillező bordák főzéséhez! Lehetőség van a nyárs és a rács sütésére is, ez ugyanolyan kényelmes valakinek.Sütjük meg a húst mindkét oldalon, megfordítjuk, öntsük a marinátot, ami maradt.

A bordákon lévő hús mennyiségétől és a darab méretétől függően a sütési idő 20-40 perc. Könnyű megtudni, hogy készen áll-e az ételünk - a bordák jól barnulnak, és a belőlük levő gyümölcslé világos. Minden készen áll és kézbesíthető.

A borda-grill elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• bordák - 2 kg;
• 30 ml természetes méz;
• Francia mustár - 2 evőkanál;
• fél teáskanál forró paprika;
• Kóstolja meg a sót és a fűszereket.

A marinád minden összetevőjét összekeverjük, a bordákat marináddal töltjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Előre meg kell készítenünk a sütéshez szükséges széneket: sokat kell igénybe venniük, mivel maga a főzési idő 20–40 perc.

A bordákat rácsunkra helyezzük - barbecue, folyamatosan forgatva, mindkét oldalon 5-7 percig sütjük a húst. Ha a tűz megszakad a folyamatban, akkor a bordákat öntsük a mártással, amelyben pácolták.

Van egy másik módja annak, hogy a finom és lédús bordákat főzzük. Ehhez fóliára és ugyanolyan brazierre van szükség.

Itt van, amire szüksége van:

• élek - 1 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• citrom - 1 db;
• kurkuma - 1 evőkanál;
• fokhagyma - fej;
• Gyógynövények, fűszerek - mindez ízlés szerint.

Só, adjuk hozzá a fűszereket, préseljük ki a citromlevet, fokhagymát. A kezeddel mindezt jól össze kell keverni, és ha van időd, tedd a hűtőszekrénybe, hogy 2 órán át marináld. Tegye a húst fóliába és csomagolja. Elküldtük a grillre, és helyeztük a grillre. A fólia főzésének folyamata szinte ugyanaz, mint a szokásos.

Hogyan készítsünk ízletes sertésborda bordákat a grillen, lásd alább.