Mennyi idő és hogyan kell főzni a sertés tüdőt?

A sertés tüdő nem különösen gyakori termék a modern konyhában.Egyes fogyasztók attól tartanak, hogy ilyen olcsó hústartalmat szednek, és sokan aggódnak az adott szag miatt. Tény, hogy egy ízletes és ízletes étel ki a tüdőből, csak azt kell főzni, hogy helyesen.

Figyeljen arra, hogy ez a melléktermék olyan emberek számára készült, akik el akarják veszteni ezeket az extra fontokat. Ennek az edénynek a kalóriatartalma csak 85 kcal / 100 gramm, és közben a tüdő képes gyorsan és tartósan telíteni a testet. Az egészséges táplálkozás sok támogatója a lehető legnagyobb mértékben kizárja a húskészítményeket az étrendjükből, de világos esetben ez a szabály elhanyagolható. Ez az összetevő B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, továbbá kollagént és elasztint tartalmaz, amelyek a szív-érrendszerért felelősek. Ha a tüdőt rendszeresen beilleszti a menübe, akkor a bőr egészségesebb lesz, a szőrtüszők erősödnek, és a körömlemez helyreáll.

Ez a melléktermék bántalmazás esetén károsíthatja. A sertés tüdő adagolása hetente kétszer. A negatív hatások káros fémeket okozhatnak, amelyek néha jelen vannak a hús összetételében. A tüdő pörkölhető, párolható, sült, de a leghasznosabb főzési lehetőség a főzés. Ezt a folyamatot azonban minden felelősséggel kell megközelíteni, és gondosan figyelni kell a megfelelő időt, majd egyik háztartás tagja sem lesz közömbös a főtt fénygel.

A sertés tüdő üzletébe megy, A melléktermék kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi kritériumokat.

• Színes. Halvány rózsaszín vagy krém nélkül kell lennie idegen foltok nélkül.
• Szerkezetét. Minőségi hús sima, csúszós, de nyálka nélkül nem lehet horpadás.
• Szag. Általában a termék könnyű, kellemes aromájú.
• Frissességét. Ne vegyen fagyasztott húst. Csak állatok takarmányozására használják. Főtt tüdő készítéséhez válassza ki, hogy a termék friss vagy hűtött-e.

A főzés megkezdése előtt a húst áztatni kell. Ez a folyamat helyettesíti a tüdő mosását, ami nem különösebben szükséges. A terméket legalább 2 órán át kell áztatni, míg a vizet rendszeresen módosítani kell. A színpad-áztatás csak akkor fejeződik be, ha a víz leáll. Ezután a húst meg kell tisztítani a légcsőtől. Ehhez ajánlatos darabokra vágni és felesleges elemeket kiküszöbölni. Csak a tisztítás után mossa le a sertést és kezdje meg a főzést.

A főzési időt a tüdő darabjának mérete, valamint az állat kora határozza meg. Minél fiatalabb volt a disznó, annál gyorsabb lesz az étel.

Először helyezze fel az apróra vágott tüdőt egy serpenyőben és töltse fel vízzel. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a víznek kétszer kisebbnek kell lennie a tartály térfogatánál, mivel a főzés során habot lehet festeni a tűzhelyen. Ezután meg kell várni, amíg az összes tartalom forralásra kerül, öntsük ki a vizet, öblítsük ki a húst, adjunk hozzá vizet, és ismét forraljuk fel. Amikor a húsleves újra forralni kezd, a tüzet le kell fordítani, és a fedőt fedjük le. Általában a serpenyőben a főzési idő 1-2 óra.

Mielőtt elhelyezné a húst a tálba, ajánlatos 5-7 percig forró vízben tartani, hogy megszabaduljon a jellegzetes szagtól. Ezután öntsük a víz darabjait, és tegyük 1 órán át a "Quenching" üzemmódba.

A leggyorsabb előkészítési idő könnyű, ha nyomás alatt áll. Ebben a minőségben a húst addig forraljuk, amíg csak 30 percig főzünk. Egyébként, a főzési idő attól is függ, hogy a háziasszony hogyan fog a termékkel tovább dolgozni. Ha azt tervezi, hogy salátát készít egy tüdőből, akkor forraljuk fel a húst, amíg kész. Ha a mellékterméket további hígításra vagy sütésre használják, akkor lehet enyhén csökkenteni a forralás idejét. Adott esetben hagymát, fokhagymát, fűszereket, babérlevéleket adunk az edényhez.

Ez a jelenség az ilyen típusú melléktermékre jellemző, mint könnyű. A hús főzés közben emelkedik, mert levegővel van feltöltve. Ez kényelmetlenséget okoz a főzés során, valamint befolyásolja az étel ízét - a kialakuló darabokat egyenetlenül forraljuk. A probléma elkerülése érdekében használjon néhány tippet.

• A főzés során ajánlatos ismételten keverni a darabokat. Ezután jól forralnak, elnyelik a vizet, és leülepednek az aljára.
• A főzés során valamilyen terhelést helyezhet a serpenyő fedelére, például egy üveg vizet.
• Ha a húst egy lassú tűzhelyben főzzük, akkor a tetejére gőzölő tálat lehet telepíteni - ez megakadályozza az úszó tüdőt.

Főtt fény, fűszerekkel fűszerezett, önmagában kellemes ízű és aromájú. A főzés után azonban más edényekben is használható.

Szükségünk lesz:

• főtt sertés tüdő;
• 2 tojás;
• hagyma 2 db;
• Növényi olaj pörköléshez;
• majonéz 60-70 g;
• só ízlés szerint.

Előállítás.

1. Főtt tüdő csíkokra vágva.
2. Beat két tojást és öntsön egy forró serpenyőbe. Amint a tojás készen áll, vágja őket szalmába.
3. A hagymát félkörgyűrűre vágjuk, és addig sütjük, amíg aranyat.
4. Kombinálja az összes terméket, adjon hozzá sót és majonézet.

Szükségünk lesz:

• főtt sertés tüdő;
• 2 hagymát;
• sárgarépa 1 db;
• tejföl 2 evőkanál. l.;
• a tüdő forrása után maradt húsleves;
• só és bors ízlés szerint.

Előállítás.

• Főtt tüdő darabokra vágva, serpenyőben megsütjük.
• Egy külön serpenyőben megsütjük a hagymát és a reszelt sárgarépát, szeletelve fél gyűrűvel.
• Az összes sült élelmiszert ugyanabban a serpenyőben kombinálhatja.
• Addig adjunk hozzá tejföllel és húsleveszel, borssal és pörköltével, amíg meg nem jelenik.

A sertés tüdő zöldségekkel való főzésének módját lásd az alábbi videóban.