Sertés csontok főzése a sütőben
A sütőben sült sertéshús hihetetlen aromájával, lédússágával és csodálatos ízével csábítja az ínyenceket.A tapasztalt szakácsok megtanítják, hogyan válasszon és készítsen összetevőket, ossza meg a recepteket, felfedje a főzés titkait, hasznos tippeket és ajánlásokat adjon.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A sütőben történő sütéshez a csonton lévő sertéshús darabjai alkalmasak. Sokan szívesen használnak bordákat, sertést, karajot. Tökéletesen sült, kis és hatalmas shmatki. A lenyűgöző méretű sütés több időt vesz igénybe.
A sertés szelet alaposan le kell mosni hideg vízzel. A nedvesség maradványai jobbak a papírszalvéta vagy törölköző eltávolítására. A cellulóz pácolásához kis vágásokat kell végezni a szálakon. Néhány hostess ezt követően tölti be ezeket a darabokat szalonna darabokkal.
A ízesítést gyakran ízlés szerint választják. Mustár pehely, bármilyen bors, paprika, rozmaring, zsálya, petrezselyem, petrezselyem jól kombinálható a sertéshússal. Használhatja az univerzális fűszeres keveréket. A hagymát és a fokhagymát egy különleges pikánsnak adják az ételnek.
Nagy a sertéshúsra, sütőben sütve, szója, mustár és majonézmártásban.
A zöldségek tökéletesen kiegészítik a sült sertés steaket. A vágott növények önkényesen lehetnek. A hagymát általában gyűrűkké, félgyűrűkre vagy negyedévekre vágják. Bolgár bors, burgonya, sárgarépa, cukkini, padlizsán kockákra vagy csíkokra vágódik. Néhány szakács zöldborsót ad az ételhez. A zöldségeket külön tálba keverjük, ketchuppal, paradicsompürével, növényi olajjal vagy marináddal öntjük.
Főzés receptek
Számos receptet tartalmaz a termék sütésére a marinádok széles választékával.
A sütő főzésére és a sertéshús főzésére szolgáló recept a sütőben 2 adagra van tervezve:
- 2 részre osztott steaket kell pácolni;
- készítsünk marinádot szójaszószból (50 g) és egy citromból;
- apróra vágott hagymakarikákkal öntsük a pácot, meghintjük sóval és fűszerekkel, hagyjuk fél órán át;
- fedjük le a húst marináddal, hagyjuk 40 percig főzni;
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, sertéshúsra tesszük;
- csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra;
- sütjünk fél órát;
- tetején szójaszósz.
A fűszeres ételek szerelmeseinek marinádot kell készíteniük, egy teljes teáskanálnyi apróra vágott borsot vagy chili-t. Fűszeres pác a növényi olajból (1 evőkanál. Kanál), a citrom és a háromféle paprika fele: szegfűbors, fekete és forró zúzott bors. A kapott szósszal hozzáadunk sziklát.
Fűszeres pácolt hússal öntve szorosan gyúrjuk a kezüket, fedjük le a ragasztófilmet, hagyjuk egy órát. A sertés éles marináddal való előállításához nem szükséges a pergamen vagy a fólia használata. Az elkészített darabokat egy forró sütőlapra helyezik, és a sütőt 220 fokos hőmérsékletre helyezik. 7-10 perc múlva a sertés megfordul. Ismét 8 percig sütjük.
A termék fűszeres marinádban főzhető. Finomított növényi olajban (1 evőkanál. Spoon) öntsük a szegfűborsot és a fekete borsot, óvatosan keverjük össze villával. A kapott mártást a kezével a sertéshúsra kell dörzsölni. Ezután minden egyes húsdarab tetejére két szegfűszeg, borsos borsó és babérlevél helyezze.
A sertéshús egy órán keresztül az élelmiszerfilm alatt marad. Mielőtt az edényt a sütőbe helyezné, a babérlevelet, borsot és szegfűszeget eltávolítjuk a cellulózból. Tíz percnyi pörkölés után a hús megfordult, sóval meghintjük. Ismét 8-10 percig sütjük. Egy másik sült só. A hőmérséklet-szabályozás letiltása. Az edényt néhány percig hagyjuk a forró sütőben.
A tápláló és gyengéd csonthúst friss kefirből készült marinád alkalmazásával kapjuk. A főtt darabokat bőségesen meg kell önteni bármilyen zsírtartalmú kefirrel. Aztán egy másfél órát kell várni, amíg a tejtermék meg nem szívja az egész forralást. Ahhoz, hogy felgyorsítsuk a kefirnek a cellulózban való áztatását, készítsen darabokat, amelyek tele vannak tejjel.
A gondos dagasztás után 2 babérlevelet helyeztek a steakre, csomagolják a terméket élelmiszerfilmmel. Sütjük mindkét oldalon 7-8 percig. Forgatás közben megszórjuk a sült szárat sziklával és őrölt borssal.
A sütőben levő csontozott sertéshús a főzéshez egy pillanat:
- A fűszerekkel előzetesen fűszerezett sertéshúsokat mindkét oldalról elkapják;
- dörzsölje sóval, fokhagymával, vajjal, majonézmártással;
- hagyjon 20 percig;
- küldje a sütőben, 250 ° C-ra melegítve 35 percig.
A zsemlemorzsát, a zsemlemorzsát, a megvert tojást és a lisztet először egy serpenyőben sült, amíg aranybarna jelenik meg. Ezután egy pergamenre helyezik a sütőben lévő penészbe. Sütjük a terméket 20 percig 190 fokos hőmérsékleten.
Bohóc lehet szilva. Először is, a szárított gyümölcsök jól mosva, forró vízzel öntve, 30 percig hagyjuk. Ezután az aszalt szilva burgonyapürévé válik húsdarálóval vagy keverővel. A szelet mustármártással és szilva szuszpenziójával hengereljük, amelyet egy zsírozott sütőlapra terítünk, fóliával borítva.
Sült termék fél órán át 200 fokos hőmérsékleten. A fólia 5 perccel a készenlét előtt tisztítható. Néhány szakács hússal reszelt sajttal fedi. A szilvaszínű étel finom, lédús és ízletes.
A burgonyával és a gombával a csonton lévő apróra vágott darabok megjeleníthetők. Bármelyik ünnepi asztalt díszíthetik. Először meg kell főzni a burgonyát egyenruhájukban, hűlni és hámolni. Ezután sült gomba hagyma tejföllel, sóval és borssal. Ezután háromszor megverték a sertést mindkét oldalról. A kalapács sztrájk nem túl erős.
A sertésdarabokat mindkét oldalon fűszerekkel és sóval meghintjük. A fémlemez növényi olajjal van elpirítva, a csonton főtt sertéshús kerül. Ezután a pépet majonézzel, mustárral, fokhagymával töltötték. A szeletelt burgonyát a tetejére helyezik, fűszerekkel meghintjük. A szelet hűtött gombával, hagymával és tejföllel borítja.
A fóliával borított, vonzó és illatos étel előmelegített sütőbe kerül. Sütjük fél órát 190 fokos hőmérsékleten. 5 perccel a készenlét előtt a sült húst reszelt sajttal meghintjük, majd hagyjuk a sütőben, amíg aranyszínű kéreg alakul ki.
A csonton lévő sertést egészben lehet sültetni, amelynek súlya elérheti a 2 kg-ot. A hús tökéletesen sült a hüvelyben vagy a fóliában. Egy nagy darab hosszú ideig süt. A gondosan mosott cellulózban vágásokat kell készíteni, amelyeket kívánatos a fokhagymás szegfűszeg kitöltése. A pácolt és fűszerezett húst egy kétrétegű fóliára helyezik, amely egy fémlemezen található.
A sertéshús köré a burgonya felét, amelyet sózott, borsolt és majonézzel szennyezték. A fóliába csomagolt edény másfél órát sült. A sütő hőmérséklete 190 fok legyen.
Sok háziasszony inkább a sertésborda süteményben süt:
- Először 4 bolgár paprikát és 10 közepes sárgarépát kell vágni;
- adjunk hozzá 3 darab apróra vágott hagymát az apróra vágott zöldségekhez;
- majd vágjunk 3 sűrű paradicsomot, tegyünk egy salátát;
- adjunk hozzá egy evőkanál zúzott diót és apróra vágott zöldeket;
- A kész edényben öntsünk egy evőkanál növényi olajat, alaposan keverjük össze;
- a bordákat (600-800 g) mossák, edényekbe helyezik, levágják a felesleges húst, amely nem illeszkedik a potba;
- sertés só, töltse ki az edényeket a főtt zöldségekkel;
- Ne adjunk hozzá vizet vagy mártást, mivel a növényi választék a szükséges folyadékot termeli;
- a fedett edényeket a kemencébe helyezzük, 80 percig 180 ° C-on sütjük;
- a hőmérséklet kikapcsolása után az edénynek további 15 percig ott kell maradnia;
- Minden fazék fedele alá helyezhetünk fokhagymás szegfűszeget.
Van egy recept azonnali sertéshúsra a csonton:
- gondosan mosni és szárítani papírtörülközők húsdarabokat gondosan kell nyúlni a kezével;
- majd zsírozza meg a sütőlapot növényi olajjal, melegítse a sütőt 220 fokra;
- a húst egy fűtött fémlemezen terítik;
- tegye vissza a serpenyőt a sütőbe;
- növelje a belső égő teljesítményét;
- 6-8 perc múlva a sertés darabokat a másik oldalon fordítják;
- sült felületi só és bors;
- kb. 7 perc múlva a sertéshúst újra be kell kapcsolni;
- a maradék sült rész sóval és borssal meghintjük;
- kapcsolja ki a hőmérsékletet, hagyja az edényt még néhány percig a sütőben;
- ha a bemetszés közben a vér megjelenik, a darabot a sütőben sütjük.
tippek
Helytelen előkészítéskor friss és száraz edényt kapunk.
A szakácsok megosztanak néhány titkot:
- a citrommal készített szójaszósz marinádjában előzetesen áztató sertéshús lágy, érzékenységet és lédússágot biztosít;
- a sertéshúsnak a sütőbe történő elküldése előtt öntsük szójaszószjal, fűszerekkel keverve, 7-8 órán át tartsuk a hűtőszekrényben, vagy 3-4 órán át szobahőmérsékleten;
- sertéshús nem ég, ha fóliába csomagolják;
- az ecet hagymával jól pácolt fémlemezen elhelyezett lemez segít elkerülni a sertéshús ragasztását;
- egy tál készenlétét egy villával, késsel vagy fogpiszkálóval határozzák meg: a sült hús egy lyukasztás közben kiáramlott vér alatt ad ki;
- A sült húsot mézzel kevert szójaszószjal kell zsírozni, és további 10 percig a sütőbe kell küldeni.
Hogyan készítsünk húst a csonton, sült és sült, lásd az alábbi videót.