Sertés-medálok főzése a sütőben

A sertéshús sokféleképpen főzhető: sütjük a sütőben oldalsó edényben vagy anélkül, sütjük, főzzük mártással, tavaszi tekercsekkel és még sok más dologgal.Ahhoz, hogy kielégítsük a legmodernebb ízű, a sütőben főtt sertésérméket.

A medálok kifinomult utóíze meghódítja a legigényesebb ínyenceket. Ez a húsétel alkalmas egy ünnepi vacsorára, és egy házi ünnepre - merészen főzzön, és nem fogod megbánni.

A standard medálokat adagokban szolgálják fel. Lehet, hogy hozzáadunk egy oldalsó edényt, de mégis jobb, ha bogyót vagy zöldségszósszal alatt tálaljuk.

Annak ellenére, hogy a húst hosszú előkészítésnek tartják, a medalionok nem igényelnek sok gondot: a pácolás körülbelül fél órát vesz igénybe, a többit pedig nem több, mint 20 perc.

Az adagok számát a vendégek vagy családtagjaik számától függően állíthatja be. Ez a recept mutatja az edény három részén belüli termékek számát.

Tehát három sertéshús-medál elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sertéshús balyk - 250–300 gramm;
• félszáraz vörösbor - 40–50 ml;
• szójaszósz - 25–30 ml;
• növényi olaj - 40–50 ml;
• Olasz gyógynövények fűszerezés - 1 evőkanál;
• Barbecue fűszerezés - ízlés szerint.

Először sertést készítünk: kb. 1,5–2 cm vastagságú gyűrűre vágjuk a balykát, de nem több, a vénáktól és a zsírtól. Helyezzük a húst egy mély tálba vagy edénybe, és öntsük vörösborral, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 10-15 percig pörkölni.

A fűszerek és az olasz fűszernövények fűszerezésével a darabokat dörzsölve hagyjuk, hogy 15-20 percig áztassa az aromákat.

Fóliacsíkba csomagolt pácolt sertésgyűrűk (mindegyik gyűrű külön-külön), egy előre olajozott és fűtött serpenyőbe helyezve, 10 másodpercig sütjük mindkét oldalon a magas hő felett. Ha nem szereted a húst a vérrel, és inkább a közepes és a teljes sütéshez használt húst kedveled, akkor növelheted a serpenyőben a pácolás idejét.

Tegye a balykot közvetlenül a sütőedény fóliájába, jobb, ha kerámia edényt vesz fel. Megszórjuk minden adagot szójaszósszal.

Formázza a húst egy fólialappal, küldje el a sütőbe, 200 fokig melegítse, majd 170-180 fokra csökkenti a hőmérsékletet. 10 percig sütjük a húst.

Ekkor készítsen mindent a sajtpapírra: rácsozza a reszelt sajtot egy nagy metszettel.

Távolítsuk el a húst a sütőből, vegyük le a fóliát, helyezzük a sajtot minden egyes adagra kaotikus módon, majd fedjük le egy fóliával és küldjük a sütőbe további 5-7 percig - a sajtnak teljesen meg kell olvadnia.

Tehát a sertéshús-medalionok majdnem készek. A fóliaszalagot eltávolítani kell a daraboktól.

Amint már említettük, a medálokat adagokban lehet felszolgálni. Az ízlés szerint fűszernövényekkel szórjuk. A paradicsomszószot hússal kell szolgálni.

Ha úgy dönt, hogy egy étel, akkor a legjobb főzni zöldségeket (például squash ringlets) vagy egy egyszerű zöldség saláta uborka és paradicsom.

Végül vegye figyelembe néhány további tippet, még finomabbá teszi az ételeket:

• érmék esetében a húst úgy kell megválasztani, hogy a darabok egészben jussanak, szalonna bordái és rétegei nélkül;
• a vér szerelmeseinek néhány másodpercig meg kell pirítani a serpenyőben lévő darabokat;
• A húsokat nemcsak vörösben, hanem fehérborban is meg lehet pácolni;
• nem szükséges só a medálokat: a sót szójaszószban tartalmazzák - ez elég lesz;
• Előnyben kell részesíteni a nagy zsírtartalmú sajtokat - válasszon sós savfajtákat;
• a főzés során elegendő lesz, ha a sajt csak megolvad, - addig sütjük, amíg az aranybarna nem éri meg: az étel íze nem változik.

A húsételek minden nap elkészíthetők - ez egy családias vacsora nagyszerű kiadása. De a sertéshúsból főzhet, hogy minden otthon és a vendégek meglepő állapotban legyenek. A medálok ebbe a kategóriába tartoznak. A főzés egyszerűsége ellenére az a titok, hogy a hús lédús és lágy. Bon étvágy!

Hogyan készítsünk sertés szűzérméket, lásd a következő videót.