Hogyan kell főzni a klasszikus magyar sertésgulyát?
A gulyás (vagy vastag leves) egy hagyományos magyar étel. Az előkészítéshez húsra és ízletes zöldségekre lesz szükség.
Előfordulása idején (és egy idő múlva) a gulyás pásztor étkezésnek tekinthető, és tűzben főzött egy üstben. Ma ez az étel messze túlmutat a magyar határokon - sok honfitársaink otthon szeretik és főzik a tűzhelyen.
De itt a klasszikus magyar sertés-gulyás főzésének módja, megtanulod, hogy olvassa el a gulyásleves hagyományos receptjét.
Főzés recept
Először meg kell határozni a szükséges összetevőket 5 vacsora alapján családi vacsorára lesz szükségünk:
- sertéshús - 1 kg;
- hagyma - 2 közepes fej;
- Bolgár bors - 2 db (az étel fényességének és színének megadása, különböző színű zöldségek);
- fokhagyma - 3 közepes szegfűszeg;
- almaecet - 1,5 evőkanál;
- növényi olaj (olívaolaj, napraforgó vagy más) - 3 evőkanál;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- húsleves - 0,7 liter (zöldség vagy hús);
- só és bors ízlés szerint;
- paprika, kömény, zira (vagy más ízesítés a húshoz).
Először a gulyás előkészítéséhez nagy és vastag falú serpenyőt kell venni. Először meg kell melegíteni a növényi olajat. Miután a vaj felmelegedett, helyezze a húst a serpenyőre (előzetesen meg kell mosni, szárítani és apróra vágni).
Ha egy kis átmérőjű serpenyőt használ, akkor a húst többféleképpen meg kell pirítani. Ne helyezze a sertést több rétegbe.
A hús után sült, adjuk hozzá a hagymát, apróra vágott paprikát, köményt, köményt vagy más ízesítőt. Ezen kívül hozzá kell adni a fokhagymát. Előzetesen meg kell őrölni, vagy átugrani a fokhagymás sajtót - ily módon több íz és íz érhető el.
Most hagyjuk pár percig a serpenyőben húst, hagymát és fokhagymát. Ezután adjunk hozzá az alma almabor ecetet és a paradicsompürét. Mindössze néhány percig sütjük.
Az egyik utolsó összetevő a paprika. A magokat előzetesen meg kell tisztítani és apró darabokra vágni. Ebben a szakaszban itt az ideje, hogy borsot és sót adjunk az edénybe. Miután a zöldségeket és a húst egy kicsit sült a serpenyőben, adjuk hozzá az elkészített levest.
Fontos! A húslevest teljesen fedje le a serpenyőben párolt húst és zöldséget. Ha szükséges, adjon hozzá folyadékot.
A gulyát fel kell forralni, majd csökkenteni kell a hőt a tűzhelyen, és előkészíteni az edényt, amíg a hús puha. Ezután készen áll a magyar sertés-gulyásleves. Az asztalra táplálkozással friss fűszernövények díszíthetők. Meg kell jegyeznünk, hogy általában ez az étel kenyérrel eszik.
Jó tudni
Hazánkban elterjedt a magyar sertés-gulyás, de a háziasszonyok már régóta saját maguknak készülnek. Ezért, figyelembe véve a nemzeti sajátosságokat, néhány tippet adhat azoknak, akik úgy döntenek, hogy ebédre készítik ezt az edényt.
- Hagyományosan ez az étel kerámia edényekben kerül felszolgálásra, de ennek hiányában a szokásos.
- Kérésre burgonyát adhat a magyar gulyáshoz. Így nemcsak egy további ízlést ad, hanem még kielégítőbbé is teszi.
- A gulyás egy viszonylag magas kalóriatartalmú étel (kezdetben olyan pásztorok számára készült, akik kemény fizikai munkát végeztek), ezért nem szabad olyan étrendben élőket használni, akik fogyni akarnak.
- Ha nem eszik sertéshúsból, akkor azt bármely más hússal helyettesítheti (marhahús, borjúhús, csirke).
- Ha az ízlési preferenciák nem egyeznek meg a hagyományos receptekkel, akkor hozzáadhat vagy eltávolíthat néhány összetevőt, amennyit csak akar.
A magyar sertésgulyás főzése minden háziasszony hatalma alatt lesz. Ez az étel kiváló ebéd vagy vacsora lehet, csak nem hagyja közömbösnek a háztartást. A legfontosabb dolog - ne félj kísérletezni.
Nézze meg az alábbi videót a magyar stílusú klasszikus sertés-gulyás főzésére.