Hogyan kell főzni a sertéshús-kenyeret és mit kell kiszolgálni?

Az ínycsiklandó aranyhéjjal borított grillezett pályázati entrecote minden ínyencre vonzódik.Annak érdekében, hogy ez az étel igazi kulináris élvezet legyen, ismernie kell a receptjét. A világ kulináris története számos lehetőséget kínál a termék létrehozásához.

A Homeland sertéshús Franciaország. Itt az egyik legnépszerűbb ízletes tápláló étel. Nagy igény van az elit éttermekben. A lédús sertés entrecote egy nagyon finom és egészséges húsétel. Nagyon elegánsnak és pikánsnak tűnik. Szakmai szakácsok a sertés hasított testének egy részéből készülnek, és igazi férfiaknak tartják azt.

Vizsgálja meg, hogyan választhatja ki a hús húst a boltban vagy a piacon.

Mielőtt elkészítené a kedvenc ételét, el kell döntenie az elkészítéséhez szükséges összetevők kiválasztásáról. Különösen óvatosnak és figyelmesnek kell lennie a hús vásárlásával.

Az a tény, hogy a sertéshús hasított részén lévő szűzpecsenye húsa a legfinomabb és puha. Tökéletes sütésre. Ugyanakkor nem kell leállnia. A főzés során létezik olyan dolog, mint a "kettős entrecote". Ez egy darab hús, két bordával.

A sertéshús tökéletes elkészítéséhez a sütés előtt ajánlott az adagokat előkészíteni egy főző kalapáccsal minden oldalról, vagy különleges összetételű kezelést kell alkalmazni a lágyításhoz.

Kiválasztásakor egy darab hús a boltban, meg kell figyelni, hogy a puha, rózsaszín és nem volt kellemetlen szaga.

Az Entrecote otthon könnyen elkészíthető. Fagyasztott zöldségekkel főzhető, de jobb, ha friss termékeket használunk. Miután gondosan tanulmányozta az étel receptjét, még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti. Az első alkalommal, amikor ilyen húst főzünk, a serpenyőben ajánlott.

Ugyanakkor grillezőt vagy bármilyen más öntöttvas edényt is használhat. Általános szabály, hogy az entrecote-nak egy forró serpenyőben kell sütnie napraforgóolaj vagy olvasztott zsír hozzáadásával. De hozzáadhat 2-3 evőkanál olívaolajat is.

A klasszikus sertés entrekot receptjének tartalmaznia kell a következő összetevőket:

• sertéshús a csonton (3 db);
• főzni sót (1 tl);
• Provence fűszernövények, ízesítésű fűszerek;
• fél teáskanál fekete bors;
• 150-200 milligramm finomított napraforgóolaj.

A szakképzett szakácsok azt javasolják, hogy szinte készen álljon az entrecote sózása. Marinádok vagy mártások használata esetén a só mennyiségét csökkenteni kell.

Annak érdekében, hogy egy serpenyőben egy bélszínt ízletesen megkóstoljon, több feltételnek kell teljesülnie, nevezetesen:

• a hús darabokat természetes módon leolvasztjuk;
• óvatosan mossa le a sertést folyó hideg víz alatt, és törölje törölközővel vagy papírtörlővel;

• elkészítse a főzéshez használandó összetevőket;
• húzza ki a darabokat egy főző kalapáccsal, és annak érdekében, hogy a hússzálak ne essenek össze, ajánlatos a sertést a ragasztófóliával lefedni;
• dörzsölje minden adagot fűszerekkel, őrölt borssal és Provencai gyógynövényekkel;
• ha szükséges, a húst tejfölös mártással lehet pácolni;
• öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe és melegítsük;
• tegyük a húsdarabokat egy fűtött serpenyőbe, és sütjük őket nagy hőre, amíg aranyszínű kéreg alakul ki;
• fordítsa a részt a másik oldalra és a sót tetszés szerint;
• a sertés szűzpecsenye készenléti fokát egy fogpiszkálóval vagy hegyes meccsgel lehet ellenőrizni - ha az entrecote készen áll, miután áttört, tiszta folyadék áramlik ki belőle;
• ha a maláta kiáramlott, akkor az edényt egy ideig kell főzni;
• semmilyen körülmények között ne takarja le a sertést a főzés során.

A táblázatban ajánlott sertés entrecote-t ajánlunk egy zöldségfélék, valamint finom gyömbéres mártással.

Fontolja meg, és hogyan kell csinálni a grillen vagy a sütőben lédús entrecote-ban.

Minden nő jól tudja, hogy a sütőben vagy a grillen főzött ételek nemcsak a legkevésbé, lédúsak és ízletesek, hanem táplálóak is. A csontra könnyű lágy húsokat főzni, ha ismeri a receptjét. Annak érdekében, hogy a sertés szűzpecsenye szokatlan és sós ízű legyen, hozzá kell adnia néhány titkos összetevőt.

A frissen facsart gránátalma levével kombinált növényi köret rendkívül ízletes és lédús. Az ilyen recept-entrecote összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• négy darab hús a csonton;
• egy pár fokhagymás fej;
• egy pár hagymás izzók;
• egész gránát;
• zöldek ízlés szerint;
• zsemlemorzsa;
• három friss paradicsom;
• fűszerek, só ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

• az elkészített és mosott húst tiszta törülközővel kell szárítani;
• fokhagymás fejek héja;
• két félbe vágott fogak;
• fokhagymával töltött sertés;
• a kapott részek fűszerekkel és sóval dörzsölnek;
• mindegyik darab dörzsölje zsemlemorzsával;
• tegyük az elkészített adagokat az elkészített edényekbe sütéshez vagy a mangalny rácsra;
• nyomja meg a gránátalma levét;
• a paradicsomot öblítse le és vágja szeletekre;
• öblítse le és apróra vágja a maradék zöldeket konyhakéssel;
• kis gyűrűre vágott hagyma;
• keverjük össze mindent, és tedd fel a tetejére;
• öntjük gránátalma levét;
• helyezze a húst 45 percig a sütőbe 220 fokos hőmérsékleten, vagy sütjük nyílt tűzön.

Az így elkészített Entrecote-t az asztalnál további ízletes étel nélkül szolgálják fel.

De létrehozhat egy igazi kulináris remekművet.

A profi szakácsok inkább sertészsírt főznek, az ételfóliában sütve. Ez a főzési módszer rendkívül lédús, hihetetlen és hihetetlenül ízletes, mert a sertéshús, amelyet a kemencében fóliában sült, megtartja minden táplálkozási tulajdonságát.

összetevők:

• 0,5 kg sertéshús;
• fűszerek, só, bors, őrölt hozzá ízlés szerint;
• egy evőkanál frissen facsart citromlé;
• egy teáskanál szemcsés mustár;
• egy teáskanál hársméz;
• egy teáskanál szójaszósz;
• fűszerek, fűszernövények fűszeres ízlés szerint.

A főzés módja:

• alaposan előkészítse a sertéshúst - öblítse le vízzel és törölje szárazra;
• egy speciálisan elkészített tartályban öntsünk mézet, szójaszószot és mustárt, keverjük össze mindent szépen;

• adjunk hozzá előfőzött fűszereket, gyógynövényeket, citromlevet és alaposan keverjük össze;
• frissen pácoljuk a sertés szűzpecsenyét, óvatosan dörzsöljük az adagokat a marinád oldattal és 60 percig tegyük hűtőszekrénybe;
• tekerje az entrecotákat ételfóliával és tegye őket egy elkészített sütőlapra;
• vegye ki a sütőedényt az előkészített részekkel az előmelegített kemencébe 45 percig, ebből 35 percig főzzük a húst ételfóliában, majd hajtsuk ki úgy, hogy a sertéshús arany ropogós kéreggel legyen borítva.

A sertés entrecotát osztrák stílusban főzheti.

Az egyik legcsodálatosabb és ízletesebb entrecote az a főzés, amit általában Ausztriában végeznek. A szóban forgó étel megkóstolásakor az ízérzékelés egész sora szó szerint nem magyarázható. Az összes kiemelkedő séf jól ismeri az osztrák előkészítés módját. Az ősi titkos recept szerint készített serpenyőben készül.

Hozzávalók:

• kilogramm puha sertéshús a csonton;
• 110 gramm szalonnát;
• fél pohár tejföllel;
• 4 csirke tojás;
• 5 friss burgonya;
• apróra vágott szerecsendió, bors és só ízlés szerint;
• petrezselyem;
• két és fél evőkanál lágy vaj;
• hagymafej;
• fél pohár fehér száraz bor.

A főzés módja:

• a sertés szűzpecsenye leolvasztása;

• alaposan mossa le a húst hideg vízzel és törölje szárazra;
• vágja a húst részekre, és jól főzzön egy főző kalapáccsal;
• az egyes részek finom sóval és borssal dörzsölnek, és apró darabokat vágnak az élek mentén;
• burgonyát hámozzunk, mossuk és forraljuk sós vízben, amíg kész, majd vegye ki a burgonyát a vízből, várjon, amíg lehűl, és apró darabokra vágjuk;
• a sertés szalonnát apró darabokra kell vágni és burgonyával keverni;
• fűszereket és fűszernövényeket adjon hozzá;
• Öntsünk fél pohár tejfölös mártást és csirke tojást;
• mindent jól összekeverünk;

• töltse ki az egyes entrecote közepét a kapott összetételsel;
• csatlakoztassa az egyes részek széleit fogpiszkálóval vagy varrjon szálakkal;
• olvassa el a vajat az elkészített serpenyőben;
• egy serpenyőben sült hagymakarikákkal félig főzve;
• tedd a húsdarabokat egy serpenyőre;
• öntsük az összes száraz fehérborot, majd fedjük le egy szoros fedéllel és a pörköltet, amíg teljesen ki nem főzzük;
• tegye a főtt részeket egy lapos lemezre;
• a fennmaradó mártásban adjunk hozzá a tejföl többi részét és egy kis szitált lisztet;
• főzzük a mártást 4-7 percig.

A kész entrecote darabokat meleg mártással kell öntözni, és annyira jól kell szolgáltatni. Ma sok különböző recept áll rendelkezésre a finom sertésszeletre. Ünnepi vacsorára szolgálva minden háziasszony biztonságosan kombinálhatja a különböző mártásokkal és marinádokkal.

A kifinomult és ízletes sertés entrecote, amelyet az egyik módon készítenek el, szokás, hogy az asztalon zöldséges és fűszeres mártásokkal ellátott oldalsó ételeket szolgálnak fel. Különösen finom étel kerül a gyömbéres mártással.

Ez az étel díszítheti az ünnepeket, mert hihetetlenül csábítónak tűnik, és finom, kellemes illatot sugároz. Ráadásul nem kalória, így az entrecote tökéletes a divatos nőknek, akik kis részletekben használják az alakjukat.

Hogyan készítsünk sertésborsót a csonton a sütőben burgonyával, lásd a következő videót.