Mennyit és hogyan pörkölt a sertés máj?

A sertés máj nagyon hasznos az emberi test számára, mivel nagy mennyiségű fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz. Emiatt a terméket gyakran a kulináris ételek főzésére használják.Ennek ellenére néhány háziasszony nem szeret sertésszeletet főzni, mert gyakran kemény és keserű. A probléma elkerülése érdekében meg kell ismernie néhány főzési titkot.

A sertésmáj megvásárlása fontos szempont, mivel az étel minősége a minőségétől függ. Vásárláskor először figyeljen a termék megjelenésére. Felületének nedvesnek kell lennie, sima, vörösbarna színű, szürke foltok nélkül.

A máj frissességét szaggal határozhatja meg. A jó csészék kellemes és enyhén édes ízűek. Ha savanyú vagy büdös szagot észlel, a vásárlást el kell hagyni.

A friss máj könnyen elveszi eredeti formáját. Elég, ha kissé megnyomja és figyelemmel kíséri annak helyreállításának sebességét.

A húskészítmények beszerzésének bizonyított helyen kell lennie, előnyben részesítve a magángazdaságot. Ha ez nem lehetséges, akkor a legjobb, ha a májt fagyasztott formában vásárolja meg bármely hálózati áruházban. A vásárlás előtt meg kell vizsgálnia a lejárati dátumot.

A minimális főzési idő az adott termék jellemzőitől függ. Ismerve a sertés máj árnyalatait, jelentősen csökkentheti az elkészítésének idejét. Érdemes megjegyezni, hogy a sertéshúsnak ezt a részét nem szabad további hőkezelésnek alávetni, mivel csak szárad és meghúzza. Ezen túlmenően, ne próbálja meg teljesen megfosztani a májat a nedvességtől, különben a gumi megkóstolja.

A pörkölés során tiszta folyadékot kell megfigyelni. A vér megjelenése jelzi a termék nem elérhetőségét.

Számos módja van egy ízletes és lédús máj elkészítésére. A tökéletes étel elérése csak a recept teljes betartása mellett lehetséges. Kezdők számára a legjobb, ha a legegyszerűbb módot használja, ami minimális erőfeszítést és időt vesz igénybe.

Az étel elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 500 g sertés máj;
• 200 g lisztet;
• 100 ml napraforgóolajat;
• só és bors ízlés szerint.

Először is le kell öblíteni a terméket, és el kell távolítania belőle a filmet, csíkokat és edényeket. Ezután több azonos, 1-2 cm vastag darabra kell osztani, külön tartályban, liszt, só és bors keverékével. Ebben a keverékben szükségessé válik, hogy megsértsék a máj darabjait, amelyeket korábban egy konyhai kalapáccsal megvertek.

6–8 percig sütjük a darabokat fűtött serpenyőbe, zsírozva növényi olajjal. Az egységes pörkölés érdekében ajánlott a máj időszakos megfordítása. Amint az arany kéreg borítja, és amikor megnyomjuk, egy fényes folyadék jelenik meg, az edény eltávolítható a tűzhelyről.

összetevőből áll:

• 600 gramm máj;
• 350 g tejföl;
• 1 nagy hagyma;
• 40 g lisztet;
• só;
• bors;
• napraforgóolaj.

A mosott máj tisztítása a filmből, a vénából és az erekből történik, majd apró darabokra vágva. A hagymát félgyűrűvel fűtött serpenyőben sütjük, és aranyszínű színük megszerzése után hozzáadjuk a májat. A darabokat mindkét oldalon 4-6 percig sütjük, tejföllel öntjük és liszttel meghintjük. Ezután az edényt sózzuk és borsozzuk, serpenyővel borítjuk, és 12-15 percig alacsony hőre hagyjuk.

Ez szolgál egy mellékételhez, amely főtt burgonyából vagy tésztából áll. A kioltás eredményeként létrejött mártást mártásként lehet használni.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 g máj;
• 2 kis sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 220 ml kefir;
• napraforgóolaj;
• só, bors ízlés szerint.

A tiszta, tisztított máj apró darabokra vágódik. Különben a hagymát és a sárgarépát kis kockákra vágják, majd napraforgóolajban sütik. Amint a zöldségek lágyak, a sertés máj hozzáadódik az üsthöz. Mindez só, bors, és öntsük kefir. A termékeket 15-20 percen belül el kell oltani.

Szükséges:

• 1 kg burgonya;
• 600 g sertésmáj;
• 1 nagy hagyma;
• 150 g zsírt;
• 250 g tejföl;
• 1 kaporág;
• 1 petrezselyem ága;
• só, bors ízlés szerint.

A burgonyát hámozzák, mosják és vékony körökre vágják. A zsírt kis darabokra vágják, és előmelegített serpenyőre helyezik. Néhány perc elteltével a zsírt eltávolítjuk, és a burgonya bögréket az olvasztott zsírra öntjük. 10 perc múlva a burgonyához hozzáadjuk a tejben előkevert apróra vágott májot. Ezután az összetevőket hagymával és tejföllel keverjük össze, majd 20-25 percig pároljuk.

Mielőtt készen áll a sertésmájra az asztalra, szokás, hogy apróra vágott zöldekkel szórjuk. Az étel ízének hangsúlyozása zöldségsaláta segítségével lehetséges.

A sertéshús hagymával egy ízletes étel, amely az egész család számára vonzó. A recept megtalálható az alábbi videóban.