Hogyan készítsük el a sertés máj pástétáját otthon?

A saját konyhánkban főtt sertésmáj pástétom nagyszerű kiegészítője a szokásos menünek. Sok recept van. Az ilyen étel jó ma a mai napig, és a téli szüret.

Készítsen egy sertés máj pástétát otthon. Az ízletes és egészséges ételek elkészítésének kulcsa a melléktermék megfelelő választása lesz a piacon vagy a boltban.

• Minél fiatalabb a sertéshús, ahonnan a máj kerül, a lágyabb lesz a főzés alapja.
• Minőségi sertéshús még egyenletes vörösbarna színű és sima szerkezetű. Nincsenek foltok a felületen. A vágásnál a máj porózus és nedves.
• A termék szaga is számít. Ha savanyú, jobb választani egy másik példányt, ez már lejárt.

A hőkezelés előtt távolítsa el a filmet a májból, és távolítsa el az összes vezetéket. Annak érdekében, hogy a fogyasztásra kész pástétom ne legyen keserű, a májot először vízben és még jobb tejben kell áztatni.

A pástétom előkészítésének egyszerűsítése érdekében az áztatott máj nagy darabokra osztható, és öt percig forraljuk sós vízben. Ezután engedje le a folyadékot, és öblítse le a darabokat hideg vízzel. Mindezek az előzetes manipulációk a főzés végén segítenek lédús és lágy termék előállításában, keserűség jelei nélkül.

Általában a paszta elkészítésének ideje függ a recepttől.

A szalonnával, valamint a sárgarépával és hagymával ellátott májpaszta tápláló és ízletes lehet. Az elkészítéshez egy egyszerű receptet használhat, melynek végrehajtásához szüksége lesz:

• kilogramm sertés máj (cserélhető és csirke);
• nagy sárgarépa;
• két közepes hagymás fej;
• egy kis zsír;
• vaj (ötven gramm) és zöldség pörköléshez;
• só;
• őrölt fekete bors.

A vajot a hűtőszekrényből kell eltávolítani, és az asztalra kell hagyni, hogy puha legyen. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk őket darabokra úgy, hogy ne legyen túl nagy - a nagy méret nem teszi lehetővé, hogy jól főzzenek. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, és tegyük bele az elkészített zöldségeket. Ezután mossa le a májat, tisztítsa meg a filmből, és éljen és darabokra vágja, hogy kényelmes legyen a sütéshez. Küldj hagymára és sárgarépára.

Tíz perc múlva a serpenyő tartalmát sóval és borssal szórjuk. Egy órányi idő után a termékeknek készen kell állniuk - a máj megpuhul és a zöldségek sültek. A hagymával és a sárgarépával készített májt egy ideig hagyni kell, hogy ne legyen forró. Ezt követően kétszer görgesse a sült ételeket húsdarálóban (vagy használjon turmixgépet). A Salo a többi összetevővel is görgethet.

Adjunk hozzá vajot a pástétomhoz, jól keverjük össze, és a kapott edényt egy kényelmes edénybe helyezzük a hűtőben. Küldjön fél órával az asztalra.

A klasszikus májpástétom receptje, és az egyik legegyszerűbb recept a fokhagyma. Ilyen snack létrehozásához meg kell tennie:

• egy font sertés máj;
• körülbelül ötven gramm vaj a tehénkrémből;
• sárgarépa;
• hagyma;
• egy babérlevél;
• fokhagymás szegfűszeg;
• bors;
• sót.

A főzéshez szükség van egy lassú tűzhelyre.

Készítse elő a májot, hasonlóan az előző recepthez, darabokra vágva. A sárgarépát ropogtassuk szalmába és kockahagymába. Tegyük a vajjal is. Az összeset a multicooker alján helyezze el. Adjunk hozzá borsot, sót, fokhagymát és babérlevelet. Főzzük sütés módban negyven percig. Ha készen áll, keverje össze a pépben lévő keveréket egy turmixgéppel.

Ízletes és tejföllel. Kényelmes kenyérre kenni, ráadásul nagyon kielégítő. Egy ilyen étel elkészítéséhez kézen kell lennie:

• fél kiló máj;
• füstölt szalonna (száz gramm, nem több);
• pár izzót;
• ötven gramm tejföllel;
• bors;
• sót.

Finom apróra vágjuk a szalonnát és a hagymát. Adjunk hozzá ugyanazokat a májat, sót, és borsozzuk. A sütéshez legfeljebb tíz percet kell eltölteni. Hagyjuk lehűlni, mozgassuk a serpenyő tartalmát egy turmixgépbe, és ezt a masszát pasztavá alakítsuk. Adjunk hozzá tejföllel és verjük.

Különleges íze sajtos pástétot ad. Az étel elkészítéséhez az alábbiak szükségesek:

• háromszáz gramm sertés máj;
• hagymafej;
• fél közepes sárgarépa;
• ötven milliliter majonéz;
• száz gramm kemény sajt;
• só és bors.

Készítsünk és főzzük a májat. Ez körülbelül negyven percet vesz igénybe. Ahhoz, hogy megértsük, készen áll-e, egy késsel átmászhatja: a kész darabokból készült levet nem szabad kifolyni. Amikor a melléktermék lehűlt, akkor bármilyen ilyen célra kialakított konyhai egység segítségével őrölheti. Kívánatos, hogy a kapott tömeg szerkezete a lehető legkisebb legyen.

Apróra vágott hagymát és sárgarépát, ami reszelődik, meg kell pirítani, amíg aranyszínű növényi olajban van. Kis lyukakkal ellátott sajtrács. A jövő pástétom minden összetevője egy tálba keveredik, sót és borsot ad. A tömeg tágas és hajlékony, adjon majonézet. Mindent meg kell keverni és felvert. Tegye a kész pástétot egy kényelmes edénybe, és húsz-négy óráig hagyja a hűtőszekrényben.

A konzerves krémet tartalmazó pate nagyon vastag mártással hasonlít. Jó a kenyeret és a kekszet belevenni belőle. Habár, ha az ilyen élelmiszereket hosszabb ideig tartják a hűtőszekrényben, akkor egy olyan konzisztenciát kap, amely alkalmas egy ilyen paszta kenyérre való elterjedésére.

összetevők:

• egy font máj;
• vajkrém (körülbelül hetven gramm);
• szerecsendió (negyed teáskanál);
• hagyma;
• sárgarépa;
• húsz százalékos krém (nyolcvan milliliter);
• paprika (egy teáskanál egynegyede);
• annyi kurkuma;
• sót.

A fedél alatt vajban darabokra vágott zöldségek és pörköltek, hogy lágyak legyenek. Öt perc elteltével adjunk hozzá mártott májot a serpenyőhöz. 10 percig pároljuk, majd helyezzük a szerecsendiót és a sót. Pár percig pároljuk.

Máj-növényi tömeg a tálba való eltoláshoz, és hagyja kihűlni. Csavarja vagy vágja be homogén tömegbe. Öntsük a krémet az üres serpenyőbe, adjunk hozzá paprikát és kurkuma. Hagyjuk ezt a masszát felmelegedni, majd lehűlni és hozzáadni a májkeverékhez. Minden jól összekeverik egy turmixgéppel. Lehet enni.

A sertéshús pástétom a sütőben is sült. Ez egy tápláléktermék, mivel a feldolgozás során a májat inkább sütik, mint sültek.

Szükség lesz rá:

• egy font sertésmáj;
• íj (fej);
• fokhagyma (szelet vagy kettő);
• tej (egy negyed csésze);
• vajkrém;
• bors;
• sót.

Vágjuk a májat hagyma és fokhagymával. Adjunk hozzá tejet, borsot és sót. Olvass egy kis vajat egy rácsban, és öntsük a töltelékbe. Mindent összekeverünk egy turmixgéppel. Pate, hogy a formába kerüljön, amelyet korábban olajjal olajoztunk. A felső fóliával húzza meg. Tedd egy mély serpenyőben, és öntsön vizet a közepébe. Sütj egy órát százötven fokon. Várjon, amíg hűvös, helyezze egy kényelmes edénybe.

A májpástétom a későbbiekben is kényelmes. Ha készen áll a télre a bankokban, ezt a hasznos terméket bármikor felhasználhatja. A paszta hosszú ideig tartó biztonságának biztosítása érdekében célszerű autoklávot használni. Hála neki, a termék hőkezeléssel megtartja az összes előnyös tulajdonságát.

Egy autoklávban főzni, szalonnával, hagymával és sárgarépával főzni kell:

• kiló máj;
• kiló hagymát;
• annyi sárgarépa;
• egy pár fokhagymás fej;
• szalonna vagy szalonna (fél liter);
• tíz főtt tojás.

A hagymát durván kockára vágjuk, zsírral töltsük fel egy serpenyőben, hogy aranyhéjat alakítsunk ki. Adjunk hozzá sárgarépát, durva reszelővel, fokhagymával, hámozott szeletekkel. Pörkölt fél órán keresztül. Adjuk hozzá az apróra vágott máj teljes tömegéhez. Várjon még egy fél órát.

A serpenyő tartalmát konyhai felszereléssel őröljük, főtt tojásokat, valamint borsot és sót adunk ízlés szerint. Elosztja a tésztát a konzervdobozokhoz, zárja le fémborítással, konyhai varrókészülékkel, autoklávozva és sterilizálva.

Egy másik recept segítségével elkészítheti a télet. Ennek végrehajtásához szüksége lesz:

• kiló máj;
• száz gramm vaj;
• hagyma;
• szerecsendió;
• bors;
• sót.

A főzéshez előkészített darabokat darabokra kell vágni, vajjal sütve. Forraljuk az apróra vágott hagymát az olajban. Mindez gúnyos tömegré változik. Adj hozzá fűszereket, sót. Ezután feldolgozza a darált húst alacsony hőmérsékleten. Tedd a pástétát üvegedényekbe (nem a tetejére, hogy a lé ne folyjon ki). Sterilizáljuk egy serpenyőben vagy autoklávban.

A sertés máj pástétát nagyon könnyű elkészíteni. A lépésenkénti mesterosztály az alábbi videóban található.