Sertés máj gulyás főzése
Korábban a gulyás csak magyaros konyhaművésznek tekintették, de idővel sok országban változáson ment keresztül. A sertés májgulyás az egyik ilyen származék, amely a szokatlan íz és a textúrát egyesíti. Ez a cikk megmondja, hogyan kell helyesen csinálni.
Hogyan kell főzni?
A sertés-gulyás recept nem igényel különleges feltételeket, így teljesen lassú tűzhelyen is meg lehet főzni. Néha "horvát" -nak nevezik, és sajátossága, hogy egy speciális mártásszósszal szolgálják fel.
Tehát a szükséges összetevők:
- sertés máj - körülbelül 500 gramm;
- áztató tej - 150–200 ml;
- hagyma - 4 fej;
- sárgarépa - 2 db;
- főzőolaj;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- tejföl - 150 ml;
- paradicsompüré - 3 evőkanál;
- bor - 2-3 evőkanál;
- só, bors és fűszerek - ízlés szerint.
A sertés máj gulyás főzéshez a következő lépéseket tartalmazza:
- sertés máj alaposan mossuk le folyó víz alatt, és apró darabokra vágjuk;
- most fél óráig kell hideg tejben áztatni őket;
- hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk a hagymát;
- megsütjük a hagymát, amíg a vajba aranybarna lesz;
- sertéshús darabok lisztben és íjra;
- 10 percig sütjük össze mindent, sót adva;
- tegye a májat és a hagymát a tányérra;
- külön tartályban a paradicsompüré tejföllel és fokhagymával keveredik;
- a hagymák és a máj sütése után a zsírban lisztet kell öntenie, egy evőkanál elegendő lesz;
- hozzáadjuk a paradicsompüré, tejföl és fokhagyma keverékét;
- adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket;
- öntsön fehér bort és 2 evőkanál vizet;
- Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá hagymát, keverjük össze;
- további 5 percig forraljuk.
A sertés májgulyás mártásként szolgálhat tészta, spagetti, rizs és burgonyapürére.
A gulyás tökéletesen ötvözi a reszelt sajtot por és friss zöldek között.
apró örömök
- A hőkezelés után a sertés májja keserű és kemény ízű. Ennek elkerülése érdekében tejbe áztatják.
- A máj nem volt gumi, győződjön meg róla, hogy a lehető legnagyobb mértékben megpróbálja eltávolítani az összes csíkot és filmet.
- A tejföllel a főzési mártással a kefir és a görög joghurt is helyettesítheti.
- Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a liszt ne képezzen csomókat.
- A máj legjobban vágja a "szalagokat". Tehát a gulyás jól fog kinézni.
- Ha nem akarja, hogy túl sűrű mártást kapjon, akkor teljesen lehetséges, hogy vízzel hígítsuk. És ha éppen ellenkezőleg, teljesen lehetséges hozzáadni néhány lisztet.
- A fűszer és a zöldségek fényesebb ízét a bolgár paprika adhatja hozzá.
- A gulyás zsír és magas kalóriatartalmú étel, ezért ajánlott csak ebédre használni, vacsorára pedig csak friss zöldségsalátával. Más, a gulyással jól ellátott oldalsó ételek főtt burgonya és hajdina.
Végezetül szeretném megjegyezni, hogy A gulyás jó lesz a sertés májból, valamint más májból vagy húsból.
Tudjon meg többet arról, hogyan lehet a sertés máj gulyát a következő videóból készíteni.