Sertés máj gulyás főzése

Korábban a gulyás csak magyaros konyhaművésznek tekintették, de idővel sok országban változáson ment keresztül. A sertés májgulyás az egyik ilyen származék, amely a szokatlan íz és a textúrát egyesíti. Ez a cikk megmondja, hogyan kell helyesen csinálni.

A sertés-gulyás recept nem igényel különleges feltételeket, így teljesen lassú tűzhelyen is meg lehet főzni. Néha "horvát" -nak nevezik, és sajátossága, hogy egy speciális mártásszósszal szolgálják fel.

Tehát a szükséges összetevők:

• sertés máj - körülbelül 500 gramm;
• áztató tej - 150–200 ml;
• hagyma - 4 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• főzőolaj;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• tejföl - 150 ml;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• bor - 2-3 evőkanál;
• só, bors és fűszerek - ízlés szerint.

A sertés máj gulyás főzéshez a következő lépéseket tartalmazza:

• sertés máj alaposan mossuk le folyó víz alatt, és apró darabokra vágjuk;
• most fél óráig kell hideg tejben áztatni őket;
• hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk a hagymát;
• megsütjük a hagymát, amíg a vajba aranybarna lesz;
• sertéshús darabok lisztben és íjra;
• 10 percig sütjük össze mindent, sót adva;
• tegye a májat és a hagymát a tányérra;
• külön tartályban a paradicsompüré tejföllel és fokhagymával keveredik;
• a hagymák és a máj sütése után a zsírban lisztet kell öntenie, egy evőkanál elegendő lesz;
• hozzáadjuk a paradicsompüré, tejföl és fokhagyma keverékét;
• adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket;
• öntsön fehér bort és 2 evőkanál vizet;
• Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá hagymát, keverjük össze;
• további 5 percig forraljuk.

A sertés májgulyás mártásként szolgálhat tészta, spagetti, rizs és burgonyapürére.

• A hőkezelés után a sertés májja keserű és kemény ízű. Ennek elkerülése érdekében tejbe áztatják.
• A máj nem volt gumi, győződjön meg róla, hogy a lehető legnagyobb mértékben megpróbálja eltávolítani az összes csíkot és filmet.
• A tejföllel a főzési mártással a kefir és a görög joghurt is helyettesítheti.
• Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a liszt ne képezzen csomókat.
• A máj legjobban vágja a "szalagokat". Tehát a gulyás jól fog kinézni.
• Ha nem akarja, hogy túl sűrű mártást kapjon, akkor teljesen lehetséges, hogy vízzel hígítsuk. És ha éppen ellenkezőleg, teljesen lehetséges hozzáadni néhány lisztet.
• A fűszer és a zöldségek fényesebb ízét a bolgár paprika adhatja hozzá.
• A gulyás zsír és magas kalóriatartalmú étel, ezért ajánlott csak ebédre használni, vacsorára pedig csak friss zöldségsalátával. Más, a gulyással jól ellátott oldalsó ételek főtt burgonya és hajdina.

Végezetül szeretném megjegyezni, hogy A gulyás jó lesz a sertés májból, valamint más májból vagy húsból.

Tudjon meg többet arról, hogyan lehet a sertés máj gulyát a következő videóból készíteni.