Mi a sertéshús és hogyan kell főzni?

Vannak sertések a hasított testben, amelyek drágábbak, és amelyeket a szakácsok legkevésbé értékelnek, de népszerűek a lakosság körében.A sertéshúst különböző módon lehet főzni, a legfontosabb, hogy szigorúan kövesse a receptet, és tartsa a húst egy bizonyos ideig magas hőmérsékleten.

A hasított test elején ugyanaz az arc. Egy darabban kerül értékesítésre, ha a húst szakember vágja le, akkor a darabot a gerincoszlopra merőlegesen vágják, kissé az állat állkapcsa felé mozgatva. Így a ruhadarab a hasított testen van, a többi pedig kevésbé értékes a fején.

Ha a hús szerkezetéről beszélünk, akkor a bőr alá rejtett zsír- és cellulózrétegeket rejtőzik, így az arc egy lédús és gyengéd darab, amelyet viszonylag rövid időre készítenek, és ízlésével tetszik. A gazdaságos háziasszony több receptet is bemutathat, hogyan lehet ezt a húst ízletes és illatosítani. A termék 100 grammjára 494 kalóriát tartalmaz, és az adagokat nyers, de nem kész állapotban kell mérni.

Az arcnak hasznos elemei vannak, köztük a B, PP, E vitaminok és a többi csoportja, amelyek nagyon fontosak a test normális működéséhez. Az ásványi komplex magában foglal magnéziumot, krómot, szelént, cinket és még sok más nyomelemet.

A húsvásárlás legegyszerűbb módja a sütőben való sütés. Ehhez a bőrt jól elfedik, néha gázégővel égetik. Mossuk le a darabot folyó víz alatt, készítsünk néhány sekély vágást, tegyük ott öböllevél, fokhagyma, só és bors. Helyezze a húst a sütőbe, lehetőleg sütőhüvely vagy fólia segítségével. A főzési idő egy óra, a belső hőmérséklet 200 fok.

Ha sokféle étrendet szeretne, akkor a sertéshúst a csomagban kell feltétlenül főzni. A sütőben sütés közben nagyon egyszerű otthon, ha elkészíti a következő összetevőket:

• szélezett sertés arca;
• liszt;
• napraforgóolaj;
• 1 közepes sárgarépa, kis kockákra vágva;
• 1 zeller szár;
• szeletelt gombák;
• kakukkfű;
• borecet;
• 1 db paradicsompüré;
• ½ teáskanál szerecsendió.

Előre elkészített, mosott és szárított sertésszelek sóval és borssal dörzsölve. A tűzhelyen közepes lángon melegítsük a vajat, ekkor a szeletelt húst lisztbe hengerelték, majd vajban sült. A zsírt külön tartályba engedik. Adjuk hozzá a vajat, csökkentjük a hőt közepesre és adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és zeller. Közepes hővel sült, amíg az összetevők jól pirulnak. A gomba és a kakukkfű elkülönített serpenyőben párolt egy kis borecettel. Az utóbbit almalé helyettesítheti, de csak természetes.

Ezután keverjük össze a zöldségeket és a gombákat, adjuk hozzá a paradicsomot és a vizet. Szezon, keverjük össze a szerecsendiót, forraljuk fel. A sertés arcát a keverékbe tesszük, újra forraljuk, fedjük le és fedjük le a hőt. Pörkölt edény 90 percig, ellenőrizze a készenléti állapotot, és a villát egy villával szakítja. Jól előkészített arcon könnyen leesik vagy szálakra oszlik. Tésztával tálalva, bármely más tetszetős ételhez, amit szeret.

Lehet főzni egy másik, nem kevésbé ízletes és igényelt éttermekben, ételben. Neki meg kell vásárolni:

• 12 sertés arca;
• fokhagyma 12 szegfűszeg;
• 4 babérlevél;
• 4 sprigs rozmaringból;
• olívaolaj, só, őrölt bors.

Távolítsuk el a fennmaradó porcot és zsírt az arcról, mossuk hideg folyó víz alatt. Szárítsa a húst papírtörlőre helyezve. Tegyük a húst egy zsákba, fűszerezzük, dörzsöljük kis mennyiségű olívaolajjal, lezárjuk és főzzük 8 órán át. Ezután egyenesen ugyanabban a zsákban hagyjuk lehűlni jeges vízben.

Ezután használja a következő összetevőket:

• 2 sárgarépa, hámozott és csíkokra vágva;
• 15 gyöngyhagyma hámozott;
• olaj 150 g;
• 200 g pancetta vagy szalonna;
• 250 g gombát;
• 30–40 db. gnocchi;
• 1 evőkanál. l. balzsamecet;
• almalé;
• 2 evőkanál sötét szójaszósz;
• 2 evőkanál. cukor;
• só és bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a gyöngyhagyma és helyezzük őket két külön főzőzsákba. A hagymában adjunk olívaolajat, sót és borsot, a sárgarépát 20 g vajat és sót. 80 ° C-os vízfürdőben zárva és főzve (egy óra sárgarépa és 30 perc hagyma).

Melegítsük a serpenyőt vajjal, amint megolvad, és elkezd barnulni, add hozzá a pancetta-t, a gombát, a sárgarépát és a gyöngyhagyma, amelyet korábban főztünk. Sütjük, amíg aranybarna. Öntsünk balzsamecetet és gyümölcslét, pár percig pörköltetjük. Szórjuk be az arcát, és forraljuk fel. Itt az ideje, hogy öntsük a szójaszószot, adjunk hozzá cukrot, és fedjük le az edényt. Minden 15-20 percig pörkölt.

Az étel ízletes és egészséges elkészítéséhez friss alapanyagokat kell kiválasztania. A sertések hasított darabjairól az arcokat a leggyorsabban készítik el, még ha túlterheltek is, ez nem rontja az ízét.

Nincs szükség a hús savanyítására vagy levételére, egyszerűen válassza ki a megfelelő fűszereket és hőmérsékletet.

Az oldalsó ételből mind a gabonaféléket, mind a burgonyát, a tésztát kínáljuk, de ebben az esetben jobb, ha a húsot mártással készítjük. A kioltás során keletkező gyümölcslevek sűrítése érdekében néhány háziasszony lisztet és glutén intoleranciájú, kukoricakeményítőt használ.

A szójaszósz mindig nagyon jó és ízletes hússal, felhasználásra kész összetevőként használható a pörköléshez, a húsleves vagy a sima víz cseréjéhez. Főtt sertéshús is készül a rendszer szerint, és ha ezt követi, a hús nem veszíti el a szaftosságát, és az ünnepi asztal fő fénypontja lesz.

Hogy megtudja, hogyan készítsen ízletes sertés arcon, lásd az alábbi videót.