A sertés gyomor receptjei és tulajdonságai

A sertés gyomrát gyakran szegény parasztok fogyasztották, akiknek nem volt lehetőségük arra, hogy rendszeresen drága húst fogyasszanak.Jelenleg sok családban a sertés gyomor gyakran szerepel a napi menüben, mert nagyon táplálóak. A termék fő tulajdonságai, elkészítésének finomsága és a legjobb főzési receptek a cikkünkben találhatók.

Egy disznó kalóriás gyomor - 159 kcal. A termék 100 grammja 10,14 gramm zsírt és 16,85 gramm fehérjét tartalmaz. Kóstolja meg, hogy nem rosszabb a húshoz.

Minden más termékhez hasonlóan a sertés gyomor pozitív és negatív tulajdonságokkal rendelkezik, előnyös és káros a szervezet számára.

A sertés gyomrája a fogyasztók körében nagyon népszerű a magas táplálkozási érték és a könnyű előkészítés miatt. Arachidonsavat, valamint B, E és A csoport vitaminokat tartalmaz. Számos országban az emberek nem képeznek ünnepi asztalt karácsony nélkül ilyen termék nélkül.

Bizonyos esetekben a sertés gyomor keserű, furcsa íze van. Ennek elkerülése érdekében a főzés előtt a belsőségeket hatékonyan kell elkészíteni. Ajánlott ezt egy meghatározott sorrendben végrehajtani.

• Alaposan öblítse le a terméket folyó víz alatt (mindkét oldalra figyelni kell).
• A melléktermék nagy számú hajtogatásból áll. Gondosan tisztítani kell őket egy kefével vagy késsel.
• A gyomorot forró vízbe kell helyezni, és körülbelül 10 percig hagyjuk ott. Ezután gyorsan eltávolíthatja a nyálkahártyát.
• Távolítsa el a filmréteget, a zsírt, a nyálkahártyát.
• A mellékterméket alaposan öblítse le vízzel.
• A kifelé fordított terméket sóval kell kezelni, és több órán át kell hagyni.
• Távolítsa el a sót a gyomorból. Keverjünk össze egy evőkanál ecetet és sót egy liter vízzel. Tegye a mellékterméket ebbe a keverékbe, és hagyja ott körülbelül 60 percig.
• Alaposan öblítsük le a sertés gyomrát vízzel, és hagyjuk alaposan megszáradni. Ezután folytathatja a főzést.

Készítsen néhány sót, napraforgóolajat. 15 gramm fűszerezést, 30 g zöldhagymát és 1,5 kg fő mellékterméket kell bevennie.

Vágjuk a gyomrot darabokra (elég nagynak kell lenniük). Ezután sós vízbe tesszük és 3 órán át főzzük. Hagyjuk lehűlni a főtt terméket, apróra vágjuk és vajban sütjük. Ha a gyomor megfelelően van főzve, az árnyéka arany lesz. Ahhoz, hogy a melléktermék jobban nézzen ki, fűszerekkel és apróra vágott hagymával tálaljuk.

Kovbyk - egy gyomor, amelyet különleges módon töltöttek és sültek. Hogy otthon jöjjön létre egy kovbyk, vegye a fő összetevőt, valamint a sót, a fűszereket, a bort, a hagymát, a 0,5 kg sertéshúst és 2 csirke sonkot.

Válasszuk le a csirkehúsot a csonttól, és apró darabokra vágjuk. Ezután készítsünk ugyanazt a sertés darabot. Illessze a húst, sózza meg és adja hozzá a hagymakarikát. Öntsük a bort, és hagyjuk néhány órát hagyni.

Adjunk hozzá egy öböllevelet, néhány borsóborsót a vízbe, és engedjük le a gyomrot a húskeverékkel. Forraljuk fel másfél órát. Ezután a mellékterméket forró kemencébe helyezzük, és egy órán keresztül sütjük (az ajánlott hőmérséklet 180 fok).

Ha a hajdina belsőséget töltött, akkor ez nagyon kielégítő lesz. Ha még gombát is használ, akkor az étel ízlése csak csodálatos lesz. Készítsünk 100 gramm gomba, 300 g hajdina, 300 ml húsleves, egy kis csirkemell, sárgarépa, 100 g sózott szalonnát, 2 hagymát.Napraforgóolajat, fűszereket, sót és fél fokhagymát kell használni.

Készítse elő a sertés gyomrát, fókuszálva a fenti rendszerre. A felkészülés során a hajdina félkészre kell fordulnia. Blendezze a gombát. A sárgarépát rácsozzuk, vágjuk a hagymát, és vigyük át a zöldségeket, hogy a lehető legnagyobb mértékben lágyuljanak. Vágjuk a csirkemellet kis kockákra, és keverjük össze a szegyrészek darabjával.

Keverjük össze az elkészített összetevőket a töltelékhez, szezonozzuk, sózzuk, és aprítsuk fel az apróra vágott fokhagymát. Indítsa el a mellékterméket darált hússal, varrja fel, tegye a tálba, és öntsön a levest. Ezután vegye le a fedelet, fedje le a tartályt, és tegye a sütőbe. Sütjük az edényt 180 fokban. Körülbelül 3 óra múlva főzni fog. A fedelet 20 perccel az elkészítés befejezése előtt el kell távolítani.

Bár a darált húst tartalmazó sertés gyomrája nem különbözik a megjelenése fényességétől, nagyon ízletes és jó illatú. Egy ilyen edény létrehozásához szükség lesz egy sertés gyomra (mérete közepes), valamint fűszerezés, só, néhány sárgarépa, szójaszósz (100 ml elegendő), 2 kg csirke és sertéshús filé.

A húst szeletekre vágjuk, és darált húst készítünk húsdarálóval. Adjunk hozzá fűszereket és szójaszószot a húshoz. Vágjuk a sárgarépát kis darabokra, és adjuk hozzá a húskeverékhez. Fedjük le fóliával és hűtjük. A vakot egész éjszaka ott hagyhatja.

Amikor a hús keveréket infundáljuk, töltsük fel előkészített melléktermékkel. Majd varrd ki a gyomrát, szúrd be a különböző helyeket. Öntsük a vizet a serpenyőbe, tedd a tésztát és forraljuk kb. 180 percig (a tűz nem lehet erős). Ezután egy éjszakán át hagyja el a mellékterméket, és másnap az asztalra kerülhet.

Brawn - nagyon ízletes hideg étel a német konyhából. Egyesek biztosak abban, hogy a régi receptek szerinti ételeket csak a „megválasztott” készítheti el, akik tudják a teremtésük különleges finomságairól. És mégis ebben az esetben minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

Készítsük el a fűszereket, a sót, a sertés gyomrát, egy kilogramm máj, tüdő és sertés szívét. Vegyünk fokhagymát és 500 gramm zsírt.

Főzzük, amíg előre elkészített szív és tüdő elkészül. Különben forraljuk meg a tisztított májat (ez kevesebb időt vesz igénybe). Rántja a belsőségeket és adjon hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket, sót és zsírkockát. Ezután vigyázzunk finomra és töltsük fel az elkészített gyomorral. Ezután varrni, és fél órán át forraljuk.

A töltött tuskóval ellátott tartályt két lemez között kell rögzíteni. Tegye nyomás alá, és várjon két napot.

Ez az eredeti olasz étel nagy népszerűségre tett szert Oroszországban. A Saltison különböző húsokból készül. Egy ilyen étel elkészítéséhez fűszereket, sót, 2 csirkecombot, sertés gyomorot, egy csomó kaporot igényelne, 300 gramm marha máj. Vegyünk egy fokhagymát, 250 gramm sertés szívét, 200 gramm nyelvet, 300 gramm sertésszeletet, 250 gramm marhahúst.

A csirkehús elkülönítése a csonttól. Ezt követően marhahús, szív, madárfilé, fokhagyma, szalonna, nyelv és máj kell őrölnie. Megszórjuk a fenti összetevőket fűszerekkel, sóval és apróra vágott zöldekkel.

Vegye ki a darálót, és töltse ki az elkészített gyomrot. Ezután varrjuk a mellékterméket, és tegyük egy serpenyőbe, és előzetesen öntsük a vizet. Tegye a tartályt tűzbe. Amikor a víz forr, és a gyomor megduzzad, szúrja be és hagyja még 1,5 órán át forralni. Ezután hagyja kihűlni a gyomrot, vágja le és tálalja az asztalra.

Egy másik recept a töltött sertés gyomra az alábbi videóban.