Hogyan kell tisztítani a sertés nyelvet?

 Hogyan kell tisztítani a sertés nyelvet?

A sertés nyelv valóban a finom ételekhez tartozik. Külön hideg előételként szolgálják fel, és különféle saláták is megtalálhatók. Ha ez a termék helyesen van főzve, akkor különböző lágyság, érzékenység és hihetetlen íz lesz.

Egy ilyen edény előkészítésének folyamán felmerül a kérdés, hogy miként kell megfelelően tisztítani a sertés nyelvét, mert ezt nemcsak gyorsan kell elvégezni, hanem azt is, hogy a film eltávolítása után a lehető legtöbb cellulóz maradjon, és megőrizze esztétikai megjelenését. Nagyon óvatosan meg kell nézni, ha a sertésnyelv független edényként szolgál az asztalra.

Hogyan válasszuk ki?

Egy igazán finom és ínyenc étel elkészítéséhez gondosan válassza ki a sertés nyelvét.

A legjobb megoldás a nem fagyasztott termék megvásárlása, hanem egy új lehetőség. Emellett előnyben részesítjük a fiatal húst, mert lágyabb és sokkal gyorsabban főz.

A szakértők azt is javasolják, hogy fordítsanak figyelmet számos pontra.

  1. A frissen fagyasztott terméket fényes vörös árnyalat jellemzi. Ha a pépet többször fagyasztják és felolvasztják, barnássá válik. Ezenkívül az ilyen hús nagyon lágy és formamentes lesz.
  2. A friss belsőség kellemes illatú, kicsit édes. Semmiképpen ne vásárolj olyan húst, amely rossz illatú, mert egyértelmű jele lesz annak, hogy elrontott.
  3. Figyeljen a belsőség megjelenésére is. Különféle sérülésektől, sebektől vagy más jelektől mentesnek kell lennie.

A húst rugalmassággal kell jellemezni, nem szabad nyomokban maradnia, ha megnyomja.

Előkészítő szakasz

Mielőtt a sertés nyelvét azonnal megtisztítaná a bőrről, elő kell készítenie a szerszámokat amelyre az eljárás során szüksége lesz:

  • éles kés;
  • mély tál töltött vízzel;
  • fémkaparó vagy kefe merev sörtékkel;
  • serpenyőben vízzel forraljuk a húst.

Érdemes megjegyezni, hogy a sertés nyelvét sokkal könnyebben ki lehet tisztítani a bőrtől, mint ha ezt a mellékterméket nyers formában végezzük. Ha meg akarja tisztítani ezt a terméket a filmből, mielőtt főzne, akkor készen áll a folyamatra, hogy sokkal hosszabb időt vegyen. Ezenkívül károsíthatja a nyelv nyers húsát, nagy mennyiségben eltávolítva a filmet.

Ha fagyasztott sertés nyelvet vásárolt, akkor meg kell leolvasztania, mielőtt megkezdi a főzést. A legjobb megoldás, ha a húst a hűtőszekrénybe helyezzük, és várjuk, amíg természetesen felolvad.

Ne kísérelje meg felgyorsítani ezt a folyamatot, ha a mellékterméket forró vízbe helyezi: ez azt eredményezi, hogy a hús nem lesz annyira lédús és merevebb lesz, és színe nem lesz vonzó.

Ahhoz, hogy a sertés nyelvét megfelelően tisztítsa meg a bőrtől, pár órát kell áztatni. Vegyünk egy nagy tálat, tegyük a melléktermékbe, és töltsük fel vízzel, hogy a hús teljesen lefedje. Ilyen vízben a nyelvnek legalább 2 órán át kell állnia. Rendszeres időközönként meg kell változtatni a vizet: megszabadul a felesleges vér és a nyálka, amely egy hasonló termékben felhalmozódhat.

Egy meghatározott idő elteltével alaposan öblítse le a nyelvet folyó víz alatt. Vegyünk egy fémkaparót, és óvatosan sétáljunk át a disznó nyelvének teljes felületén, hogy foltok nélkül világos színű legyen.

A szupermarketekben értékesített belsőségeket gyakran előzetes tisztításnak vetik alá. Ha szeretne húskészítményeket vásárolni a piacon, akkor a hipoidszövetet kevésbé gondosan kell kezelnie, ugyanazzal a fémkaparóval vagy ecsettel.

Egy jól élesített kés segítségével le kell vágni a rendelkezésre álló tömítéseket vagy zsírrészecskéket, a vérrögöket és az inakot. Ha befejezte ezt a munkát, győződjön meg róla, hogy ismételten alaposan öblítse le a sertés nyelvét folyó víz alatt.

takarítás

Főtt belsőség

A tisztítási folyamat főtt sertés nyelv több szakaszra osztható.

  1. Tegyünk egy csésze vizet a tűzre, várjunk, amíg a folyadék fel nem kezd.
  2. Helyezze az előkezelt sertés nyelvet forró vízbe, és várja meg, amíg a folyadék ismét forrni kezd. Ha hab keletkezik, gondosan kell összegyűjteni.
  3. Másodszor forró víz után a tüzet az égőn a minimális értékig eltávolítják. Ebben a szakaszban ajánlatos fűszereket, például babérlevest és borsot hozzáadni. 30 perc elteltével sót húztunk a forralás után.
  4. A mellékterméket 1,5-2 órán át forraljuk, amíg puha. Ellenőrizheti készenlétét, ha a villát áttört a villával. Ha ez az evőeszköz szabadon halad a húsba, akkor készen áll. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem ajánlott a sertés nyelvének emésztése, mert túl hosszú hőkezelésből nagyon kemény lesz és minden előnyös tulajdonságát elveszíti.
  5. Amikor a hús készen áll, távolítsa el azt a serpenyőből, és néhány percig tegye egy tál hideg vízbe. Egy ilyen kis trükk, hogy megkönnyítsük a film elválasztását a cellulóztól.
  6. Egy éles kést használva húzza le a filmet, és gyorsan távolítsa el, amíg a hús hideg. Tartsa a mellékterméket az egyik kezével az alapra, a második pedig óvatosan távolítsa el a bőrt. Próbáljon nagyon gyorsan húzni a bőrt a belsőségre.

    Sok háziasszony javasolja a film eltávolítását, ha a főtt sertés nyelv hideg víz alatt van. A vízsugarat oly módon kell irányítani, hogy az az eltávolítandó film és a még tisztítatlan melléktermék közé eső területbe essen. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen eltávolíthassa a nemkívánatos bőrt, és elkerülje a kezek forrázását, mivel a hámlási folyamatnak még melegnek kell lennie. Ha lehűl, akkor nem tudja elkülöníteni a bőrt anélkül, hogy károsítaná a pépet.

    Ne próbálja meg azonnal eltávolítani az egész bőrt - ezt a folyamatot fokozatosan elvégezheti. Ehhez hajtsa végre a hosszanti sekély vágásokat a disznó nyelv felületén. Ebben az esetben a film kis darabokban lesz eltávolítva.

    Ha észreveszi, hogy a film folyamatosan szakadt, és alig elválasztja a húst a bőrtől, ez azt jelenti, hogy a sertés nyelvét nem ingratálja. Tedd vissza a levesbe, és egy ideig forraljuk. Egy jól főtt belsőség nagyon könnyen elkülöníthető a bőrtől.

    Sok háziasszony azt javasolja, hogy a hámozott sertés nyelvet fűszerekkel töltse a húslevesbe, és forraljuk 15-20 percig. Az ilyen húslevest jól sózni kell. Egy ilyen kis trükk lehetővé teszi, hogy hihetetlenül finom, illatos és ízletes húst kapjunk, melyet hideg snackként lehet használni, zöldekkel díszítve.

    Nyers nyelv

    Habár sokkal könnyebb tisztítani a főtt sertést, mint egy nyers, egyes esetekben az ilyen tisztítási eljárás nem fog működni, különösen, ha egy sült vagy pörkölt nyelvet szeretne főzni. Ahhoz, hogy a sertés nyelvét gyorsan megtisztítsa a bőrtől, bizonyos lépéseket kell végrehajtania.

    1. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben és helyezzük bele az előkezelt nyelvet. 2-3 percig forraljon.
    2. Ezután a mellékterméket eltávolítjuk a forró vízből, és hideg vízzel tartályba helyezzük. Ilyen vízben a húsnak egy-két percig kell feküdnie.
    3. Húzza ki a filmet egy éles késsel és fokozatosan távolítsa el.

    Ha észreveszed, hogy a bőr rosszul elválik a cellulóztól, akkor a sertés nyelvét 2-3 percig forró vízbe tesszük. Az ilyen tisztítási folyamat lehetővé teszi, hogy a mellékterméket nyersen tartsa, és különböző ételeket készítsen, pácoljon, sütve vagy sütve sütje a húsokat.

    Néhány háziasszony azt is javasolja, hogy enyhén fagyassza le a disznó nyelvét, így a film könnyen és gyorsan elválik. Ebben az esetben a húst nem szabad vízbe áztatni - csak alaposan öblítse le folyó víz alatt.

    • Tegye a sertés nyelvét egy műanyag zacskóba, és rövid ideig tegye a fagyasztóba. A húst nem szabad teljesen fagyasztani, de csak enyhén "megragadni" a felső réteget.
    • Vékony hegyű kést használva vegye fel a bőrt, és óvatosan távolítsa el a péptől. Hasonló eljárást hajtson végre, spirálisan mozogva: ezzel elkerülhető a bőr törése.

    Annak érdekében, hogy a sertés nyelv ne csússzon ki a kezéből, amikor megpróbálja levágni a bőrtől, tartsa azt a végén, papírtörlőbe csomagolva.

    Hogyan tisztítsuk meg a sertés nyelvet, tanulhatsz a következő videóból.

    Comments
     Megjegyzés szerző
    Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

    gyógynövények

    fűszerek

    A dió