Cukorrépa: tulajdonságok és felhasználások

Gyakorlatilag minden házban és minden kerti cukorrépában termesztik.Ez az egyik leghasznosabb zöldség, és nemcsak magukban a gyökérzöldségekben, hanem a zöld részükben is - a cukorrépa tetején. Ezek közül a nagy, lekerekített, vörös-lila levélnyélű levelek közül sokan kedvtelésből tartott táplálékot kapnak, és kevesen tudják, hogy ezt a csúcsot hozzá lehet adni és hozzá kell adni a zöldségsalátákhoz és még az első főzéshez is.

A cékla teteje még a káposzta és más zöldségfélék termesztése előtt is megjelenik az ágyunkban. Ugyanakkor könnyen kicserélheti az összes ilyen kultúrát, és jelentősen gazdagíthatja a napi étrendet egészséges vitamin-ételekkel.

A fiatal tetejű leveleket telített zöld szín jellemzi bordó-lila vénákkal és petiolákkal, étvágygerjesztő megjelenéssel és kivételes ízeivel.

A csúcsok szerkezete az emberi testhez szükséges vitaminokat, valamint a makro- és mikroelemeket tartalmazza. Az ilyen ásványi anyagok, mint Ca, Al, Na, Mg, Cu, D tartalma ebben a zöldben magas, lapjai sok ként, foszfort és jódot tartalmaznak, ami annyira szükséges a nagyvárosok minden lakója számára.

A vitaminok összessége alapján a csúcsok még összehasonlíthatók a legdrágább vitamin-komplexekkel. Az aszkorbinsav és a karotin mellett a B típusú vitaminok, valamint a niacin és az U-vitamin képviselői is megtalálhatók, és a felső vörösvörös részei magas antioxidánsokat, antocianinokat tartalmaznak.

Nagyon fontos, hogy a cukorrépa-zöldek csökkentett kalóriatartalmúak legyenek. A 100 g zöldség csak 28 kalóriát tartalmaz, míg a fehérjék aránya 1,2%, zsír - 0,1% és szénhidrátok - 6%.

A növényt a növényi rostok kiváló forrásaként, valamint szerves savakként és monoszacharidként tekintik.

A cukorrépa-zöldség összetételének megítélése alapján teljesen megengedhető, hogy valóban tápláló és tápláló étel vagy biológiailag aktív táplálékkiegészítő. Ezért ajánlott annak használata az emberi test belső rendszereinek különböző betegségeinek megelőzésére.

• A cukorrépa-csúcsok nélkülözhetetlenek a szív- és vérerek betegségei, valamint az endokrin rendellenességek, különösen a cukorbetegségben szenvedők számára.
• A cukorrépa napi fogyasztása esetén az anyagcsere-folyamatok normalizálódnak, a gyomor-bélrendszer állapota jelentősen javul, például a krónikus stádiumban a gyomorhurut és a gyomorfekély kezelésében ajánljuk a felsőt.
• Az étkezési rost jelenléte miatt a répa tetejét használják a belek tisztítására, a toxinok, toxinok eltávolítására, a patogén mikroflóra felhalmozódásának megakadályozására, ami gyakran az emésztőrendszer munkájának súlyos megszakításához vezet.
• A könnyű saláták összetételében más zöldségekkel együtt a cukorrépa teteje csökkenti az atherosclerosis kockázatát és normalizálja a vérképződést.
• A kolin jelenléte miatt, amely a lombozat zöldségében található, kialakul a májszövet védelme a patológiás degenerációtól és a veszélyes zsírlerakódástól.
• A lapokban lévő antioxidánsok enyhe tumorellenes és jó tisztítóhatást mutatnak.

• A K-vitamin, valamint a vas, segít megszabadulni a vérszegénységtől és a vérszegénységtől.
• A K és HH vitaminok csökkentik a véredények falain kialakuló kóros állapotok kialakulásának kockázatát, és a vérzés és a vérzés rendellenességeinek jó megelőzését is tekintik.
• A tudósok bebizonyították, hogy a cukorrépa levelei olyan veszélyes betegségben hatnak, mint a cukorbetegség - segítenek a vércukorszint normál szinten tartásában.
• A petiolákban található antocianinok antimikrobiális és gyulladásgátló szereknek tekinthetők, amelyek enyhe öregedésgátló hatással is rendelkeznek.
• Ismételten megfigyelték, hogy a csúcsok használata jelentősen javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát, és szabályozza a látásélességet is.
• Az aszkorbinsav jelenléte miatt a test energiával telített, emellett megnő a megfázás és vírusfertőzések ellenállása.
• A B kategóriájú vitaminok nélkülözhetetlenek az idegszálak és az agy normális működésének fenntartásához.

Ezért ajánlott a cukorrépa tetejét élelmiszerekkel a következő kóros állapotokban venni:

• vérbetegségek - a botvában jelenlévő flavonoidok megakadályozzák az arterioszklerózist, csökkentik a koleszterint, és megelőző intézkedésként szolgálnak az edényfalak rostos növekedése ellen;
• szívizomgyulladás - A cukorrépa táplálkozási összetevői segítik a szívizom erősödését, optimalizálják összehúzódások erősségét és sebességét;
• csökkentett nyomás - a piros csíkokkal ellátott csúcsok kifejezett hipertóniás tulajdonságokkal rendelkeznek a vasospasmus enyhítésére, ezért gyakran használják a hipotenzió kezelésére;
• alacsony hemoglobin - a felsők összetételében lévő mikroelemek ösztönzik a hemoglobin képződését és javítják a vérsejtek minőségi összetételét;
• gyomorbetegségek - a zöldekben lévő szerves savak, jelentősen javítják a gyomor és a belek működését, és a sósav szerkezete hozzájárul az élelmiszerek jobb emésztéséhez és növeli az étvágyat;
• pancreatitis és cholecystitis - Ilyen problémák esetén a répa teteje gyulladásgátló tulajdonságai miatt jelentős enyhülést hoz az államnak;
• cukorbaj - a felsők használata segít megőrizni a vérben szükséges cukorszintet, védi a pácienst az inzulin hirtelen és erős kibocsátásának szükségességétől;
• székrekedés, lassú bél szindróma - A zöld cukorrépa segít növelni a perisztaltikát, ezáltal felgyorsítja az étel emésztését és kihozza az élelmiszerösszetételt;
• fibroidok, fibromyoma, policisztikus - ezek a női betegségek széles körben elterjedtek a gyengébb nemek valamennyi képviselőjénél, különösen azoknál, akik áthaladtak a 30 éves jelen, úgy vélik, hogy a csúcsok bevitele az étrendbe sikeresen csökkenti az ilyen patológiák kockázatát, és gyógyító hatása van, ami miatt a komplex terápiában szerepel.

Mint minden más élelmiszertermék, amely hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a cukorrépa teteje saját ellenjavallattal rendelkezik, és néhány diagnózissal károsíthatja a szervezetet.

A levelek oxálsavat tartalmaznak nagy koncentrációban, 0,7 mg / 100 g termék. Ha kalciummal és foszforral kölcsönhatásba lép, sókat képez, amelyeket meglehetősen nehéz eltávolítani a testből, ami gyakran a kövek kialakulásához vezet. Ezért a húgyúti rendszer és az epehólyag krónikus és akut patológiájával rendelkező embereknek korlátozniuk kell a cukorrépa-levelek fogyasztását - minimálisnak kell lennie, és hozzá kell járulnia a bőséges vízfelvételhez.

A cukorrépa teteje ellenjavallt az antikoagulánsokat szedő emberek számára, mivel a K-vitamin és a vérben már megnövekedett koncentrációja még tovább nő.

Miután a cukorrépa megérkezik, az a tetejével együtt ásott, majd a leveleit metszik, különben továbbra is szopják a gyökereket a gyökérből, és gyorsan elszáradnak.Azonban a piacon sok eladók tisztában vannak a cukorrépa levelek táplálkozási értékével, így a gyökérnövényeket a zöld részből értékesítik - pontosan ilyen cukorrépákat kell megvásárolni.

Vásárláskor a lombozatra kell összpontosítania - annak színét és állapotát: ha frissek, jól megtartják alakjukat, és élénk színekkel játszanak, akkor biztonságosan vásárolhat ilyen csúcsokat.

A hagyományos orvostudomány szerint a közvetlenül a kertből szedett friss felsők a leggyakoribb hatásúak, mivel a vitaminok és a tápanyagok maximális koncentrációit tartalmazzák, ami azt jelenti, hogy helyreállító és gyógyító hatása lehet a személyre. Az orvosok azt javasolják, hogy a leveleket az egész szezonban használják - májustól októberig, csak ebben az esetben, a termék erősíti az immunrendszert, normalizálja az emésztési folyamatokat a szervezetben és felgyorsítja az anyagcserét.

Sajnos, a hideg időjárás megkezdésével lehetetlenné válik, hogy a kertek tetejét el lehessen szedni, hogy ne megfosztják magukat a vitaminok forrásától, sokan fagyasztanak.

Ehhez kövesse néhány ajánlást.

A fagyasztáshoz csak frissen betakarított tetejét kell használni, a hűtőszekrényben történő tárolás a fagyasztás előtt nem kívánatos, mivel a tápelemek jelentős része elveszik. A levelek összegyűjtését le kell vágni a talaj felszínén, a petiolákkal együtt: ebben az esetben a növény új zöldeket ad, és egy idő után a vitamin kamra feltöltésére lesz lehetőség.

A fagyasztás előtt a zöld leveleket és petiolákat hideg, folyó vízben kell mosni, és minden lapot ujjával dörzsölni kell, hogy teljesen eltávolítsák a homok, a föld és a por maradványait. Ezután a szárakat az alsó részről 2-3 cm-re vágják le - ezt a részt ki kell dobni, mivel felhalmozódik a talajban és a légkörben lévő nitrátok és egyéb káros anyagok.

A cékla leveleinek befagyasztásához előzetesen meg kell összetörni őket - vékony, kb. 0,7-10 mm széles csíkokra vágva. A szárakat kis kockákra aprítjuk, majd az előformák mindkét összetevőjét alaposan összekeverjük egy edényben, és 5-10 percig forró vízzel öntjük.

A kezelés után a gyógynövényeket egy szűrőedénybe helyezik, hogy a felesleges folyadék kiszivároghasson, majd szárításra kerüljön. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szárítási folyamat felgyorsításához nem szabad hőforrásokat használni - a folyamatnak a lehető legtermészetesebbnek kell lennie.

Az előkészített keveréket speciális műanyag tartályokba vagy zsákokba öntjük a termékek fagyasztására. A leveleknek nem kell ram, mert ebben az esetben nagyon nehéz lesz egymástól elválasztani a jövőben.

Az ily módon betakarítottak a következő tavaszig fogyaszthatók, salátákhoz, első és második kurzusokhoz, snackekbe, és szükség esetén a gyógyszerek szerkezetébe kerülnek.

Egy másik érdekes módja annak, hogy a tél tetejét betakarítsuk, sóval tároljuk. Ehhez a levelei ugyanazzal a módszerrel készülnek, mint a fagyasztás, majd összekeverjük, asztali sóval és enyhén őröljük. Miután a só teljesen feloldódott, a kapott elegyet szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezt a fűszerezést saláták és levesek használják. A tárolt tartályt sózott tetejével legfeljebb 6 hónapig kell hűtőszekrényben tartani.

A népszerű tároló receptek teteje is erjesztéssel és pácolással jár - ezek a termékek nem rendelkeznek gyógyító előnyökkel, de kedvező módon kiváló ízléssel és húst és zöldséget tartalmazó ételekkel rendelkeznek.

A cukorrépa zöld tetejét nagyon egyszerű használni - kis mennyiségű friss, jól apróra vágott vagy fagyasztott levél egyszerűen hozzáadódik a könnyű salátákhoz, ízesítve oldalsó ételekkel és zöldséglevesekkel.

Ezen túlmenően, a répa tetejét a migrén, a nőgyógyászati ​​gyulladásos folyamatok, a mastitis és a mastopátia, valamint a psoriasis, a száraz bőr és az ekcéma esetében is alkalmazhatjuk. Figyelembe veszik a répa tetejének terápiás hatását a sebek és égések kezelésében.

Mindezekkel a betegségekkel az apróra vágott zöldek szuszpenziójával tömöríti a gyulladás helyét. Az ilyen eljárásokat naponta 2-3 alkalommal, fél órán át végezzük. A kezelést addig végezzük, amíg a betegség tünetei eltűnnek.

A cukorrépa tetejét infúzió formájában lehet felhasználni - ez az eszköz alkalmas a gyomorhurutra, a vastagbélgyulladásra és a székrekedésre. Ezenkívül bizonyították az anyagcsere-rendellenességek és a gyomor-bélrendszeri problémák terápiás hatását. A répa levelek infúziója segít normalizálni a nyirok áramlását és javítja az epe áramlását.

Annak érdekében, hogy előkészítsük a gyógyszert, öntsünk egy evőkanál száraz vagy friss füvet egy liter forró vízzel, és tartsuk vízfürdőben 10-15 percig. vagy csak hagyja ragaszkodni fél óráig. A gyógyszert az elkészítés után azonnal szűrni kell, és a pohár, ebéd és vacsora előtt 20-30 percig egy poharat kell inni. A növény jól találkozik bármely etiológiai kötőhártya-gyulladással - ehhez a levél "pummed", és 15-20 percig zárt szemhéjra kell helyezni.

A cukorrépa teteje elég széles - leveseket és főételeket készíthet belőle. Salátákba és növényi ételekbe kerül. Ez a szeretett oszét pite egyik fő összetevője, továbbá a csalán és a sóska tetejét gyakran zöld shchi-ba helyezik. Az ókorban Oroszországban a répaleveleket úgy készítik el, hogy elkészítsenek egy nemzeti edényt, amelyet botvinianak neveznek, és a káposzta-tekercseket a legnagyobb levelei csomagolják.

Nagyon kedvezően árnyékolják a cukorrépa finoman apróra vágott dió ízét, ezért a saláták előkészítése során a legjobb, ha mindkét komponenst össze kell keverni.

Sok háziasszonyok cékla szeletet készítenek, jó nyári ételeket fogyaszthatnak, és jó lehetőséget kínálnak a gyermekek étrendjének gazdagítására. A zöldeket egy turmixgépben vagy húsdarálóban kell lemosni és apróra vágni, tojással keverni, lisztet adni a viszkozitáshoz, szeleteket készíteni, napraforgó vagy olívaolajban megnedvesíteni, és mérsékelten melegíteni kell.

A vitaminok tárháza zöldséges levesnek tekinthető. Ehhez főzzük a baromfi húsleveset, adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát, amint készek, és röviddel a vége előtt apróra vágott tetejét, sót és fűszereket vezetnek be, majd további 10 percig főzzük, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk 15-20 percig "elérni" a hőt. . Ezt követően a párolt zöldeket egy kanállal kell eltávolítani, és a levest az asztalra kell szolgálni. Az étel jól megy a krutonnal és a házi fánkkal.

A húsételekhez tartozó ételként salátát szolgálhat fel. Számára keverjük össze a répa levelek, petrezselyem, pörkölt dió, fokhagyma és vöröshagyma. Az elkészített zöldeket olajjal töltik össze, nem éles adjikával és sózva.

A cékla leveleit örményben ajánljuk. Ehhez hideg vízzel mossuk, apróra vágjuk és kis mennyiségű víz és növényi olaj hozzáadásával egy serpenyőbe helyezzük. A zöldekhez sárgarépát, paprikát, paradicsomot, hagymát és más zöldséget kell hozzáadni.

Ha kettős kazánja van, akkor párra hagyhatja a cukorrépát. Egy ilyen egység nélkül azonban tehetsz egy gőzfürdő tetejét egy serpenyőben elhelyezett szűrőedény segítségével. Amint a „vízfürdő” elkezd forogni, azt jelenti, hogy a levelek 5-10 percen belül elkészülnek.

Egy nagyon eredeti recept a cukorrépa tetejére a mashiness. Ehhez a leveleket más típusú gyógynövényekkel és zöldségekkel keverjük össze, a kompozíciót egy turmixgépben összetörik, majd szitán átdörzsölik. A kapott keveréket vajjal és citromlével tölthetjük, és hús vagy hal mártás helyett használjuk.

A recept nagyon ízletes és egyszerű leves répa tetejével, lásd alább.