Tamarind (indiai dátum)

Afrikában és Ázsiában a trópusi erdőkben egy nagyon magas, rózsaszín virágokkal díszített ág van, amit Tamarindnak neveznek.A név származik az arab szó Tamarindi és azt jelenti indiai dátumot. A növény latin neve Tamaríndus índica, azaz indiai tamarind. Az egyedüli képviselője a hüvelyesek családjához tartozó tamarind nemzetségnek.

Név más nyelveken:

• Lat. Tamarindus Indica;
• Eng. Tamarind;
• azt. Indische Dattei;
• fr. Tamarine.

A tamarind fa fényes megjelenésű.

Jellemzők:

• A fatörzs vastag magas. Egyes források szerint 25 méter magas. A fa hangrésze sűrű, sötétvörös színű, és a fűrészáru kevésbé tartós és sárgás színű. A nedves trópusi éghajlatú régiókban a tamarind örökzöld.
• A Tamarind burkolata kissé halványzöld színű. Mindegyik 10-40 vékony szórólapból áll. Mint a mimóza levelei, megérintve, és éjszaka összeadódnak.
• A Tamarind-virágok többnyire rózsaszínek, öt szirmokkal. Vannak olyan képviselők, akiknek sárga virágai vannak vörös csíkokkal. A virágokat virágzatban gyűjtik
• A Tamarind gyümölcsök racemákból készülnek, és májustól júniusig érik. A hüvely alakú gyümölcsök a végére mutatnak. A hüvely hossza körülbelül 20 cm és 2-3 cm széles, barna színűek. Törékeny héjuk és vörösesbarna húsuk van benne.
• A tamarind hüvelyben a cellulóz (cellulóz) legfeljebb 14 szabálytalan alakú magot tartalmaz. Sötétbarna színű, sima színűek.

Tamarind valódi hazája Afrika keleti része, de több ezer évvel ezelőtt az Ázsia trópusi régióiba került, és ott kezdett növekedni. A 16. században Észak- és Dél-Amerikába került. Ennek eredményeként ma Tamarind csak Szudánban növekszik, és trópusi éghajlaton termesztik a Föld minden kontinensén.

Mint már említettük, a tamarind egész évben zöld növény. Azonban a gyümölcs csak évente egyszer. Az indiai dátumok gyümölcsének érése augusztus-szeptemberben esik.

A betakarítás legjobb jele a hüvelyek könnyű leválasztása a növénytől. A Tamarind hüvelyei, érett és éretlenek, különösen értékesek. A cellulóz hozzáadódik az ételekhez fűszerként. Különösen a tamarindi fűszerek népszerűek az indiai konyhában.

A Tamarind fűszerezés kétféleképpen lehetséges:

1. Az első módszernél tamarind gyümölcsöt szednek, a pépet elválasztjuk a bőrtől és a magoktól. A fennmaradó cellulóz természetes körülmények között szárítva és fűszerezésként használatos. A szárított tamarindpép savanyú ízű. A főzéshez és az orvostudományhoz használják. Az ilyen tamarindot legfeljebb 3 évig tárolja optimális tárolási körülmények között.
2. A második módszer szerint a pépet a bőrtől is elválasztjuk, a magokat kivesszük és a pépet megszakítjuk vagy aprítjuk. 225 g ilyen pépet 250 ml vízzel 10 percig forralunk. A maradék pépből a folyadékot teljesen nyomja. Ezután a pépet eldobjuk, és az edényeket folyadékkal fűszerezzük.

A Tamarind fák és gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

1. A tamarindpépnek szokatlan édes-savanyú íze van. Olyan, mint a szárított sárgabarack, aszalt szilva és alma lekvár.
2. Azonban éretlen, azaz a zöld gyümölcs nagyon savanyú.
3. A cellulóz konzisztenciája hasonlít a szárított gyümölcsök és az írisz cukorka konzisztenciájára.
4. Az indiai dátumok szaga is édes.

Indiai tamarindi előnyök:

• baktericid;
• antiinfektív;
• gyulladáscsökkentő;
• hashajtó;
• immunstimuláló szer.

A tamarind használatának számos korlátozása van:

1. Nem alkalmazható a gyomor- és bélfekélyes emberek.
2. Tilos az emésztőmirigy betegségében szenvedő személyeket használni.
3. A tamarind túlzott fogyasztása hasmenéshez vezethet.

A Tamarind magok egy tenyésztőeszköz és egy értékes termék a borostyán olaj kivonásához egyidejűleg. A borostyán tamarindolaj elengedhetetlen, és a modern és hagyományos orvoslásban, valamint a kozmetikában értékes terméknek tekinthető.

1. Ez az olaj természetes energikus, így erősítheti a szervezet immunrendszerét. A tamarind magok közvetlen kivonásával kivont 100% -os olaj teljesen helyettesíti a szervezet vitamin-ásványi komplexét. Ez hosszú ideig segít fenntartani és fenntartani az egészséget.
2. Rendelkezik a kötés képességével, ezáltal megoldva az emésztőrendszer problémáit.
3. Az aromás olajok miatt pihentető és tonizáló. Képesek normalizálni a vérnyomást.
4. Tiszta olaj lehet antipiretikus és hatékony antiszeptikumként.
5. Tamarind olaj antihelmintikus gyógyszerként működik.
6. A dizentériában a vaj és a sült tamarind magok segítenek megszabadulni a szalagféregektől és a kerekféregektől.
7. A fenti tulajdonságok mellett az indiai dátum olaj képes helyreállítani a látást, megszüntetni az árpát és enyhíti a reumatikus gerincfájdalmat.

1. A tamarind olaj hidratáló minősége nagyon hasznos lesz a bőr elülső részére. A legjobb eredmény elérése érdekében ezt az értékes összetevőt szappanokhoz, tonikokhoz, arckrémekhez, krémekhez stb.
2. Antioxidáns hatása van. Egészséges megjelenést ad az arcnak. Az indiai dátumok természetes olaj tartalmával kozmetikumok gondoskodnak a bőr gondoskodásáról, hidratálásáról és gyógyításáról.
3. Megvédi a dehidratációt a víz-lipid gát helyreállításának képessége miatt.
4. Ez rugalmasvá teszi a bőrt.
5. Hangok és javítja a fáradt bőr színét.

Így a tamarind olaj nagyon értékes termék a gyógyászatban és a főzésben, valamint a kozmetikában. Az olaj összes adatait kombinálva rövid listát készíthet a termék használatának lehetőségeiről a következő három területen:

1. Tiszta formában az arc és a test bőrének gondozására és táplálására. Ebben az esetben ne felejtsük el, hogy ebben az esetben a bőrt legalább 7 naponként meg kell hántani. Mivel a bőrsejtek nem gyorsan megújulnak, eltávolítani kell őket a bőrből. Ellenkező esetben ne kerülje el a pórusok eltömődését. Különösen a természetes olaj jobban felszívódik, és nem hagy zsíros fóliát, ha a felületet előzőleg tisztítják és tisztítják.
2. A hajápoláshoz maszkot készíthet az olajból. Csak nem ajánlott nedves hajra alkalmazni, mint ebben az esetben, a hajat rögtön megjelenhet, amint kiszárad. A kiszáradt, tiszta hajra felvitt olaj kis mennyiségben biztosítja a hajfényt és a ragyogást, valamint megszünteti a haj villamos energiáját.
3. Ezt az olajat hozzá lehet adni a megvásárolt bőrápoló és védőszerekhez: különböző krémek, krémek, maszkok, samponok, balzsamok stb. gazdagítja összetételüket, és több előnnyel jár.
4. A Tamarind olaj a házi kozmetikumok készítésére is használható. Az ilyen eszközök gyakran többféle olaj alapúak. E tekintetben emlékeztetni kell arra, hogy az illóolajok túlzott alkalmazása bőrirritációhoz vezethet. Ezért ezeket alapolaj alapján kell elkészíteni. Ebben a formában nagy előnyökkel jár, és nem károsítja a bőrt.Az olajokból származó maszkok nagyon aktívan kiegyensúlyozzák a bőrt, és visszaállítják a normál állapotba. A száraz vagy zsíros bőr normálisvá válik a faggyútermelés beállításának köszönhetően.

A főzés során a tamarind olaj az ételek és termékek ízesítésére és gazdagítására szolgál:

• töltelékként és salátaöntetként;
• ételek és mártások fűszerezése;
• sajtlevek;
• édességek és marinádok adalékanyagaként.

Orvosi gyakorlatban belsőleg kerül sor:

• a test helyreállítása;
• bőrproblémák megoldása;
• fertőtlenítőszerként használják.
• korpásodás és gomba ellen.
• képes a cellulitot simítani, eltávolítani a felesleges folyadékot és megújítani a bőr alatti zsírszövetet, ami segít megszüntetni a ráncokat.

Az indiai dátum gyümölcséből egy nagyon hasznos és egyedi kompozíciós gyümölcslé kapható, amely tamarindpépből készül. Ehhez időnként vízbe áztatta a cellulózját. Ezután egy finom szitán vezetik át, a pépet eldobják, és a lé elfogy.

A konyhában az indiai dátum már régóta megtalálta a helyét:

1. Édesség. A tamarindi cellulóz cukorral főzve. Cukorkát, fagylaltot, sherbetet, zselét és lekvárt termelnek.
2. Az ital. Készült érett gyümölcsökből.
3. Snack. Érett tamarindpépből is készül.
4. Cukrászdai adalékanyag. Add hozzá a sütik, édességek és más sütemények gyártásához.
5. Fűszerek. A fűszeres ételek ízének enyhítése érdekében hozzáadjuk a zöld tamarind gyümölcspépét - tésztát.

A Tamarind fa gyümölcsök nagyon népszerűek az indiai konyhában. Aktívan hozzáadódik a salátákhoz, amikor a tenger gyümölcseit savanyú mártással, savanyú halak és rizs ételek elkészítésére használják.

Az Egyesült Királyságban a tamarind a világhírű "Worcester" vagy "Wustershire" szósz egyik legfontosabb összetevője.

Tekintsük a recepteket néhány étel főzéséhez tamarind gyümölcs hozzáadásával.

Először tamarind mártást kell készítenie, amelyhez 15 ml vizet kell önteni fél evőkanál tamarindpépkel.

Egy idő után nyomja össze a gyümölcslé az egész lé. A legtöbben eldobhatják a papírt, majd 200 gramm garnélarákot tisztítanak. Keverjük össze a rákot tamarindlével, sóval és egy teáskanál cukorral. Marináljuk egy órát.

Melegítsen egy serpenyőt 3 evőkanál növényi olajjal. Keverjük össze a pácolt garnélarákot. Enyhén túlfáradhat. Ezután tedd egy tányérra, és törje össze az asztalt.

• Melegítsük a finomított ghee (ghee) vajot egy serpenyőben, és tegyünk egy teáskanál gyömbért és két teáskanál fokhagymás-borspasztát.
• Sütjük 2 percig.
• Megszórjuk a pörkölt tésztát teáskanál köményporral és őrölt korianderrel.
• Vágjon 2 konzerv paradicsomot saját gyümölcslében.
• Tegyük őket egy rácsba, és adjunk hozzá egy evőkanál tamarind paszta.
• Fedjük le és fedjük le 5 percig.
• Távolítsa el a csempe sebességét. Hűtsük le.
• Tegye át az egész keveréket egy turmixgépbe, és görgesse.
• Főzzön fél liter zöldségleves.
• Add hozzá a készlethez.
• 2 evőkanál paradicsompüré, só és egy teáskanál nádcukor.
• Forraljuk 3 percig, majd távolítsuk el a hőből.
• Meleg leves levescsészékbe vagy bouillon-ba öntjük.
• Tegyünk egy evőkanál természetes joghurtot vagy joghurtot, és tálaljuk.

Szükséges összetevők:

• Csirkemell filé - 4 db.
• Tamarind paszta - 2 evőkanál.
• Chili szósz - 2-3 evőkanál.
• Keményítő - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Enyhén éretlen mangó vagy őszibarack - 3-4 darab.
• Friss reszelt gyömbér - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
• Zöld hagyma - 3 toll.
• Hagyma - 2 db.
• Csirke húsleves - 3 liter.
• Sót.

Először meg kell vágni a csirkemell csíkokat. Ezután keverjük össze őket tamarind paszta és növényi olajjal. Sózott, tegye a hűtőszekrénybe 24 órán át.

Másnap, főzzük a csirke húslevest, húzzunk egy tál csirkét a hűtőszekrényből.

Miután a keverék hőmérséklete eléri a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá a serpenyőbe a húsleveszel. Tegyél chili mártást, keményítőt és néhány tamarind paszta. Hagyja egy ideig.

Ezután húzza ki a csirke szalagokat a keverékből, és tegye szalvétára vagy tiszta papírra. Melegítsük fel a serpenyőt vajjal. Vágja a gyümölcsöt kis darabokra, simítsa meg és vágja fel a fokhagymát. Vágott zöld és sima hagyma. A serpenyőben sütjük a fokhagymát és a gyömbért. Ezután tegyen 1 pohár apróra vágott gyümölcsöt és hagymát.

Ezután adjunk hozzá csirke csíkokat, öntsük fel a tetejére húslevest, és keményítsük fel. Egy kis só. Tűz esetén keverjük, hogy vastag homogén masszát kapjunk. A főtt rizzsel tálaljuk, zöld hagymával meghintjük.

Tamarind alapú gyümölcsök, olajok és készítmények elengedhetetlenek a következőkben:

• az emésztőrendszer rendellenességei;
• aritmia;
• tachycardia;
• magas vérnyomás;
• a máj rendellenességei;
• sárgaság;
• gyomorbetegségek.

A tamarind hasznos anyagok javítják az emésztést. A bennük lévő komponensek megtisztítják a beleket, megtartják a folyadékot, így a tamarind gyümölcsökön alapuló teák kiváló szomjúság-elfogyasztó italok. Gyorsan csökkenti a vérnyomást. A Tamarind főzet normalizálja a máj működését, és 7-10 nap képes megszabadítani a férgek testét. Kisgyermekek számára alkalmas.

A bél tisztításához 30-50 gramm tamarind gyümölcsöt kell fogyasztani nagy mennyiségű folyadékkal. 3-4 óra elteltével a bél teljesen megtisztul. Ez a folyamat megtisztítja a bélfalat, és mégis elnyeli a hasznos összetevőket. Ezért ez a művelet többször is megismételhető a nap folyamán.

A teát főzésének módja: Töltsön 50 g száraz gyökeret tamarind fa 200 ml forró vizet. Hagyjuk 10 percig infundálni. Az infúzió elkészítése után naponta többször is igyon 45-50 ml-t. Ez a tinktúra gyorsabban és hosszabb ideig csökkenti a hőt, mint az ismert antipiretikus szerek.

Ez a tea is összehúzódó hatást fejt ki, ami lehetővé teszi, hogy az étel hosszabb ideig maradjon a testben, és így több tápanyagot szívjon fel.

Az infúzió előkészítésének módja: 25-30 gramm szárított és zúzott tamarind virágsziromokat öntsünk 200 ml forró vízzel. Hagyja a tinktúrát 2 órán át. Szűrjük, hűtsük le és naponta kétszer 25-30 ml-t fogyasszunk. A hatás 3-5 perc alatt érezhető: a normál nyomás, a szívfrekvencia, a dyspnea és egyéb káros tünetek eltűnnek.

300 ml forró vízzel öntsünk körülbelül 20-30 szárított tamarindfa magot. Forraljuk fel a magas hőre, majd engedjük le a hőt és főzzük 15-20 percig. Hűtés és szűrés. Öntsünk egy üvegedénybe, fedjük le és hűtjük. A székrekedés esetén 50 ml-et inni kell. Az eredmény általában 2-3 óra elteltével történik a gyógyszer fogyasztása után. A hűtőszekrényben tárolandó és az ital legfeljebb 30 nap lehet.

A testből származó férgek eltávolításához tamarinddal 30-40 darab tamarind mag szükséges.A magokat egy forró serpenyőben kell olajozni olaj nélkül 1-1,5 percig, miközben ne felejtse el keverni. Öntsünk egy tányérra és hűtsük le. Fogyasszon étkezés előtt vagy közben. A hatás egy hét vagy maximum 10 nap alatt érezhető. Ebben az esetben a magokat rendszeresen 5-7 magra kell venni naponta 2-3 alkalommal.

A Tamarind gyümölcsök, valamint a tamarind gyógyszerek segíthetnek a fogyásban. Ezt a következő Tamarind jellemzőkkel érjük el:

1. A tamarind gyümölcsben található hidroxi-citromsav megakadályozza, hogy az enzimek a „tartalékban” táplálékanyagokat gyűjtsék össze.
2. Ugyanaz a sav zsírsejteket égethet.
3. Ez segít csökkenteni az étvágyat, ami további fogyást eredményez.
4. Amikor a tamarind vegyi anyagok felszívódnak a vérbe, az emberi testben található szerotonin-tartalom megnő, és az étkezési vágy eltűnik.

Mint már említettük, a tamarind gyümölcsök széles körben alkalmazzák a kozmetológiát:

• Kozmetikai termékek gyártásánál kerülnek hozzáadásra.
• A Tamarind vizet a fürdőkben használják csomagoláskor.
• A háziasszonyok különféle maszkot készítenek a bőr számára a tamarindi cellulózból.

A Tamarind a magokon keresztül terjed. Szereti a nedvességet és a fényt, tekintettel arra, hogy mit kell ültetni a nap alatt, és minden nap öntözni. Az etetés 2-3 alkalommal történik 1 alkalommal.

A leszállási folyamat a következő:

• Készítsen könnyű és sekély hordozót. Egy hét múlva a magoknak csírázniuk kell.
• Húzza le a húst. Áztassa vízben 2 órán át. Ragaszkodjunk a magokhoz, és kb. 1 cm-re szórjuk a földet, hogy felgyorsítsuk a tamarind magok növekedését, fedjük le őket és tegyük őket meleg helyre. A hőmérsékletnek 20 és 25 ° C között kell lennie.
• Szükséges a napi 10-15 percig szellőztetni és nedvesíteni a földet egy permetezővel.
• A felvételek 3 hét elteltével jelennek meg.

A Tamarindok virágzik, általában legalább 6 évvel az ültetés után. A tamarind legjobb feltételei a termékeny, gyengén savanyú földek, de a tamarind is fennmaradhat, és a sóföldön is jól nőhet.

Az éghajlatunkban tamarindot otthon termesztik.

A Tamarind az egyetlen ilyen jellegű képviselő, de több fajtával rendelkezik. A legnépszerűbbek:

• Tamarind - Makam (Makham) - Indiai dátum.
• Tamarind - Pink Manila.
• A fa fennmaradó fajtái, amelyek ízük nagyon savanyú, az ázsiai országok, Dél-Amerika és Afrika trópusi régióiban széles körben termesztik.