mák

Mák - egy növény, amelyet az élet különböző területein alkalmaztak.A nagy, fényes mákvirágok kiváló alapot jelentenek a csokrok számára, és képesek a város virágágyásainak vagy kertterületeinek díszítésére is. A mákmagot már régóta használják a főzés során, és a növény levéből az emberek megtanulták, hogyan készítsenek gyógyszereket. Ennek a virágnak a neve más nyelveken:

• német - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, Magsaen;
• angol - mákos magvak;
• francia - pavot.

A mák egy lágyszárú növény, amely egyenes szárral borított, tollas levelekkel borított. A virágok nagyok, leggyakrabban pirosak, de fehérek, rózsaszínek vagy sárgaek is.

Vetőmagok - kicsi, fekete szemek - kis, kerek dobozokban érnek. Poppy fehér, keserű lé termel.

A botanikusok mintegy ötven fajt bocsátanak ki ebből a növényből, többek között:

• mák fehér és rózsaszín;
• alpesi mák (1. kép);
• homok mák (2. kép);
• Mac Argemon (3. kép);
• Atlanti mák (4. kép);
• mákfakta;
• mák kétséges;
• mák szürke
• Mac mák (5. kép);
• Lapi mák (6. kép).

A vadonban a mák legnagyobb mennyisége a mérsékelt vagy szubtrópusi éghajlattal rendelkező országokban, köztük Oroszországban nő. Hazánkban számos mákfaj található Közép-Ázsiában és a Kaukázusban. Mákos magvak ipari termelésében az első helyeket a Cseh Köztársaság, Törökország és Franciaország foglalja el.

Általában a mák magja közelebb esik augusztus közepéig. Az érett dobozok a világosbarna szín és a rajtuk jellemző „száraz” kopogás alapján azonosíthatók. Az érlelődobozok összegyűjtése és kivágása. A magokat ezután jól szellőztetett helyen hagyjuk megszáradni. A szárított magokat vászonzsákokban csomagolják és száraz, sötét helyen tárolják.

A mák magvak bármilyen pékséget és cukrászati ​​terméket árusító boltban vagy a piacon vásárolhatók. Vásárláskor figyeljen a következő tényezőkre:

• a csomagolásnak átlátszatlannak kell lennie, különben a mák elveszíti jellemzőit;
• a vetőmagnak morzsolódónak és sérülésmentesnek kell lennie - ebben az esetben biztos lehet abban, hogy a tárolási feltételek nem sérülnek;
• Az "amarant" típusú mákot nem máknak tekintik, és nem alkalmas emberi fogyasztásra.

• sötét szürke vagy fekete barna;
• az íz hiánya;
• enyhén dió vagy krémes íz;
• hipnotikus tulajdonságok.

Táplálkozási érték és 100 gramm mák magvak:

További információ a mákos magvakról: az 1000 és egy Scheherazade fűszer:

Kémiai összetétel mák: aE-vitamin és PP, kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, kén, vas, cink, réz, kobalt.

• hipnotikus hatást fejt ki;
• érzéstelenítő hatása van;
• normalizálja az emésztést;
• hangok;
• jó anthelmintikumnak tekintik;
• enyhíti a gyulladást.

• kábítószert tartalmaz;
• nagy mennyiségben károsíthatja a központi idegrendszert.

• vese- és májfunkció;
• székrekedés;
• a légzőrendszer betegségei;
• tüdőtágulat.

A mák magjaiból készítsünk olajat, amelyet az illatszer- és kozmetikai iparban használnak, valamint gyógyszerek gyártására. A mákmagolaj is használatos a főzés során - általában növényi salátákkal és hideg snackekkel szolgálják fel.

Az ebből az üzemből származó gyümölcslé az "oopium" néven ismert.Erőteljes gyógyszernek tekinthető, és az orvosi iparban bizonyos fájdalomcsillapítók előállítására használják.

• Hagyományosan a mákmagokat sütemények és cukrászdák sütésére használják töltésként és díszítésként;
• mák jól megy a gombával;
• mák hozzáadásával különféle fűszeres és édes mártásokat készítenek;
• olasz konyhában a mákvirágok levesek és egyéb ételek díszítik;
• mákos fűszeres saláták;
• Indiai konyhában a mákos magokat sűrítőszerként használják.

1. Öntsünk egy mély tálba néhány evőkanál. Meleg tej, hígítsuk fel 15 g friss élesztőt, adjunk hozzá 40 g cukrot.
2. Fedjük le a tálat, és tegyük meleg helyen 20-30 percig.
3. Míg a tészta emelkedik, öntsünk 0,5 kg szitált lisztet, 250 g szeletelt vajat darabokra, 40 g cukrot és citromhéjat egy másik tartályba.
4. Mindegyik egyenletes sűrűségig keverjük össze, és keverjük össze a főzéssel. Újra keverjük, szükség esetén adjunk hozzá tejet.
5. Az eredmény egy rugalmas tészta, amely nem tapad a kezekhez.
6. Tegye a tésztát egy mély edénybe, fedje le és hagyja felmelegedni körülbelül 60 percig meleg helyen.
7. Melegítsünk 200 ml tejet, adjunk hozzá 2 evőkanál. méz és fél csésze mák. Forraljuk a keveréket alacsony hőmérsékleten néhány percig, majd lehűtjük.
8. A tésztát a kívánt méretű egyenlő részekre osztjuk.
9. Roll a golyókat, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 10-15 percig. Tekerje be a labdát egy szalagba, tegye a tölteléket csíkokra, simítsa meg és tekerje a csíkokat. Fedje le a sütőlapot sütőpapírral, és tegyen rá tekercseket.
10. Minden golyó megverték a tojást. Melegítsük a sütőt 200 fokra, tegyünk egy edényt forró vízzel az alsó rekeszbe. A zsemle fél órán át süt. Miután eltávolítottuk a sütőből, megszórjuk vízzel.

1. Keverjük össze 250 g könnyű majonézet, 4 teáskanál. alma almabor ecet és 6 evőkanál. méz. Adjunk hozzá 1 evőkanál. mák és keverjük össze. Só, bors ízlés szerint.
2. Forraljuk csirke sonkát, hűtsük le. Távolítsa el a bőrt és a csontokat, apróra vágja a húst.
3. 60 g dió egy kis serpenyőben és apróra vágjuk.
4. Vágjon 2 szárat zeller és adjunk hozzá a húshoz.
5. Van még egy dió és egy pohár vörös szőlő is.
6. Főtt mártással ízesítjük.

Nézze meg a következő videót egy mákos torta receptre mákkal (tojás nélkül).

A vetőmagok, gyümölcslé vagy máklevél alapján készült gyógyszerek a következő betegségek leküzdésére szolgálnak:

• éles fájdalmak;
• migrén;
• bél colik;
• riasztási feltételek;
• alvászavarok;
• köhögés;
• angina pectoris;
• magas vérnyomás;
• atherosclerosis;
• gyomorfekély;
• nyombélfekély;
• rovarcsípések;
• bőrkiütések.

Mákos tej a tüdő gyulladására, köhögésre és hidegre. A kulináris mákmagokat híg vízzel 1–10 arányban hígítjuk, és habarcsban őröljük, hogy homogén tejszerű folyadékot kapjunk. A felnőttek naponta háromszor 3-4 csésze használják.

A mák virágai Kiváló gyógyszer a hasmenés ellen. A húslevesek habosító tulajdonságokkal rendelkeznek. Májbetegségek esetén mák és méz keveréke. A keverék elkészítéséhez mézet és magot kell venni ugyanabban az arányban, és habarcsban őrölni. Amikor a gyomor betegségei elkészülnek, a mák levelei porítottak. A húsleveset vízben vagy tejben állítják elő méz hozzáadásával.

Mákvirágok infúziója a vodkán használják álmatlanság, szorongás és ideges kimerültség. 10 gramm szárított virágnak fél liter vodkára van szüksége, ragaszkodnia kell egy sötét helyen két hétig. A kész infúzió 15 órát vesz igénybe, fél órával lefekvés előtt.

Eddig a tenyésztők tucatnyi mákfajtát termesztettek. Legtöbbjük kizárólag dekoratív célokra használható. A termesztett fajták között megtalálhatók a különböző színű és virágzatú pipacsok. Íme csak néhány a termesztett fajták közül:

• Gyöngyház;
• Angyali kórus;
• Manhattan;
• Királyi esküvő;
• Pezsgő buborékok;
• Wonderland;
• Rosalind;
• Korallzátony;
• Mr. Perry;
• Rhapsody piros.

• A legjobb, ha mákmagot termesztenek magból, ültetésüket nyílt terepen.
• A vetést tavasszal vagy késő ősszel lehet elvégezni, a hó alatt.
• Poppy inkább nyitott, napos területeken szeretne letelepedni.
• Gyakorlatilag minden típusú talaj alkalmas erre a növényre, mindaddig, amíg az ültetésre készen áll.
• Miután az első hajtások megjelennek, ki kell hígítani őket, körülbelül egy méter távolságot kell hagyni a bokrok között.
• A mák nem tolerálja a túlzott öntözést, gyökerei elkezdenek rothadni a felesleges nedvességgel.
• A máknak szerves és ásványi műtrágyákkal rendszeres műtrágyázásra van szüksége.
• Időről időre meg kell lazítani a talajt.
• A Mac nagyon rosszul tolerálja az átültetést egy új helyre.
• A máknak hosszabb ideig virágzott, a magvakhoz kötött dobozokat le kell szakítani.
• Ez a növény nem köteles fedezni a téli hideg időszakot.

• Sok országban, köztük Oroszországban, tilos a kábítószereket tartalmazó mákfajok termesztése.
• Az ókori Egyiptom kultúrájában a mák az örök alvást és a halált jelképezték.
• A kereszténységben van egy legenda, hogy abban a helyen, ahol Jézus Krisztus keresztje keresztre feszült, csöpögött a vörös mák virág.
• A Himalájában a mákfaj növekszik, virágzatai kék vagy kék színűek.