jalapeno

Jalapeno - különféle zöldségpaprika, eredeti névvel és szokatlan ízléssel.Ez a paprika átlagos élessége (a Scoville-skála 2500–10000 pont). De attól függően, hogy milyen körülmények között növekszik, a feszültség mértéke nagyon magas lehet.

A Jalapeno a különböző chili paprika. A Kapsikum, Pepper növényi típushoz tartozik. A legfeljebb 1 méter hosszú üzem, amelyen 25-35 darab, kb. 50 gramm méretű paprika érhető el, amely legfeljebb 9 cm hosszúságot ér el, a gyümölcsök zöld színűek, és a szezon végére vörösvé válnak.

Mexikó a világ vezető vezetője a jalapeno paprikában. Itt találkozhatsz vele különböző nevekkel: cuaresmeños, chiles gordos vagy huachinangos. A Jalapeno-betakarítás olyan országokban gazdag, mint Veracruz és Chihuahua. Kisebb mennyiségben több helyen termesztik: Jalisco és Chiapas állam, Nayarit állam, Sonoran és Sinaloa. A múlt század végére az amerikaiak is elkezdték termeszteni ezt a borsot, és 22 négyzetmétert osztottak ki erre a célra. km, melyek kulcsfontosságú területei Texas nyugati régiója és Új-Mexikó déli része.

A teljes éréshez a jalapeno borsot 2-3 hónapig kell igényelni. A betakarítás akkor kezdődik, amikor a hüvely zöldre vált. A hüvelyek vörössége a szezon végét jelenti. A vörös hüvelyek alacsonyabb értékűek, mint a zöldek. De számukra is használatos: szárítás, dohányzás vagy fő összetevő a mexikói fűszerezés chipotle elkészítéséhez.

A friss hüvelyeket csak kesztyűvel kezelik, és a gyümölcsrel való érintkezés a bőr irritációját okozhatja. A friss paprikát légmentes üvegedényben, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig kell tárolni. A jalapeno paprika hosszú távú tárolásához használhatja a gyorsfagyasztási módszert. Szárított formában tökéletesen tárolható egy zárt üvegedényben, és mindig sötét helyen. Szükség esetén száraz gyümölcsöt lehet összetörni.

A friss jalapeno paprika vásárlásakor figyelni kell a hüvelyek megjelenésére: sima és sima. A jalapeno eladásában is megtalálható olajban és szárított formában. Vörös hüvelyeket lehet vásárolni szárított, pácolt és kész ízesítő chipotle.

• ha a szájban fogyasztják, meleg vagy erős égési érzés van;
• a kapszaicin jelenléte a bors összetételében határozza meg annak élességét;
• a jalapeno a széles körben ismert chili paprika előtt van;
• a burgonya legsúlyosabb része a vetőmagban lévő magokat tartalmazó szövetek. Az e szövetek magzatának tisztítása csökkenti az élességet és semlegesíti a savanyú ízeket.

A friss jalapeno 100 g tápértéke:

Emellett a bors a következő összetevőket tartalmazza: víz - 89 gramm; hamu - 4,5 g; élelmiszer-rostok - 2,6 g; telített zsírsavak - 0,1 g; telítetlen zsírsavak - 0,05 gr.

Az étkezésben a jalapeno-t eszik, a személy felbecsülhetetlen segítséget nyújt a szervezet számára, mert sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek alapvető fontosságúak az egészség és a jólét szempontjából, mint például: B-vitamin, vitaminok - A, E, K, C, PP, béta-karotin .

Ásványi anyagok:

• nátrium, kálium, magnézium;
• foszfor, kalcium, réz;
• vas, mangán, cink, szelén.

És más elemek is:

• cukor;
• illóolajok;
• piperidin;
• kapszantin;
• havitsin;
• kapszorubin;
• karotin.

A jalapeno összetételében szereplő leghasznosabb anyagok sokfélesége az emberi testre és annak belső folyamataira gyakorolt ​​hatást vált ki.

Összetétele miatt a bors a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• antimikrobiális;
• fájdalomcsillapító;
• immunoukreplyayuschee;
• antivirális;
• antidepresszáns;
• az emésztési folyamat ösztönzése.

A jalapeno túlzott használata, mint bármely más forró paprika, bármilyen formában megzavarhatja az emésztőrendszert.

A durva rost és az illóolaj nagy mennyisége, valamint az íze élessége az emberi test munkájában különböző komplikációk okai. Ezért a jalapeno-paprika használata ellenjavallt a következő egészségügyi problémák esetén:

• gyomor-bélrendszeri betegségek;
• a vesék és a máj különböző betegségei;
• gyomorfekély;
• allergiás reakciók és idioszinkronizmus.

A mexikóiak sokat tudnak a borsról. Éppen ezért a konyhájukat „forró” ételek készítik, amelyek előkészítése nem teljes, különféle forró paprika nélkül. Mexikóban a jalapeno-t a hagyományos hagymás fűszerezés előkészítésének fő összetevőjeként használják, ami minden asztalnál kötelező. A különféle fűszerek, mártások és snackek főzése szintén nem teljes, annak használata nélkül. És természetesen egy másik népszerű étel az országban a jalapeño hússal töltött.

A Jalapeno már régóta az első és második kurzusok nélkülözhetetlen összetevőjévé vált, mivel sokféle hússal és bizonyos halakkal jól jár. A híres mexikói étel, a nachos egy ízletes snack, amely különböző adalékokkal rendelkező kukoricacsíkokból áll, amelyekhez különböző mártásokat szolgálnak fel. A borsot a pörköltek, saláták és sajtételek receptjeiben is használják. Egyes régiók lakosai elsajátították a jalapeno desszertek készítésének receptjeit: zselét, lekvárt, italokat.

A jalapeno túlérett vörös gyümölcséből a chipotle készül - egy klasszikus mexikói fűszerezés. Több napig a gyümölcs fás füstön füstölt. A Chipotle-t olyan összetevőként használják, amelyek javítják a különböző mártások, levesek, hús- és zöldségételek ízét.

Kínálunk Önnek, hogy készítsen egyet a népszerű mexikói ételek közül az alábbi recept szerint.

A guacamole készítéséhez 50 gramm hagyma, 4 zöld paradicsom, 3 friss jalapeno paprika és 10 gramm koriander szükséges. Ezután adjunk hozzá egy lime levét és főzzük a pépesített keveréket egy turmixgépben.

Szükséged lesz 5 mag nélküli, hámozott avokádóra is. Nagy darabokra kell vágni és mészlével meghintjük, hogy elkerüljük a barnulást. Ezután az avokádó kevert zöldséges zöldséggel keverve. Az ízhez sót és borsot adunk. Annak érdekében, hogy a saláta gazdagabb aromát és ízt szerezzen be, fedővel kell fednie, és 2-3 órán át hagyja a hűtőben.

Tudjon meg többet a jalapeno borsról az alábbi "Live is great!" Video show-ból.

A jalapeno friss formában történő felhasználása, valamint tinktúrák formájában sikeresen felhasználható a test általános állapotának javítására és a különböző betegségek megszabadítására. Gyógyító tulajdonságai hatékonyak:

• kardiovaszkuláris betegségek megelőzése;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• védi a szervezet sejtjeit a toxinoktól;
• az anyagcsere felgyorsítása;
• javítja az emésztőrendszer munkáját;
• vérvékonyodás és a magas vérnyomás csökkentése;
• serkenti az emésztési folyamatot és javítja az étvágyat;
• a bél mikroflóra normalizálása;
• a véredények falainak erősítése;
• ösztönözze az endorfinok termelését, amelyek pozitív hatást gyakorolnak a hangulatra és növelik a stresszállóságot;
• az álmatlanság elleni küzdelem;
• látás javítása;
• az egészséges bőr és a haj fenntartása.

Mexikóban számos jalapeno fajtát találhat, amelyek a hüvelyek megjelenésében különböznek egymástól. A fajta peludo hosszú, vastag hüvelyekkel rendelkezik, az espinalteco hegyes gyümölcsöket termel és morita - hosszúkás és rövid.

A jalapeno paprikák termesztésekor számos kötelező szabályt kell betartani minden szakaszban: attól a pillanattól kezdve, hogy a vetőmagokat ültették a betakarításig.

A vetőmagok vetéséhez kényelmes a fedéllel ellátott tálca használata. A vetőmagokat a kívánt mélységbe ültetjük, és kis mennyiségű talajjal fedjük le, és a tálca fedéllel zárható.

Amikor a hajtások megjelennek, a tálca kinyílik és délre mozog az ablakpárkányra. A folytatáshoz rendszeres öntözés szükséges. A növények egyenletes vertikális növekedése érdekében a tálca rendszeresen a megfelelő irányba fordul.

Amikor 2-4 levél jelenik meg, a palánták merülnek, és a növényeket nagyobb edényekbe ülteti át. Ahogy a palánták növekszenek, a cserepek mennyisége növekedni fog, mivel a termés közvetlenül függ attól.

Az utolsó fagy után 15-20 nappal a növényeket nyitott talajba ültetjük, amelynek hőmérséklete 15 ° C és annál magasabb. A leszállás megköveteli a nap által megvilágított területet legalább 6 órán keresztül.

A magról nevelt ültetvényeket gödrökbe ültetik, amelyek kétszer nagyobbak a cserépben. Az optimális ültetési mélység akkor érhető el, ha a talaj leveles szinten van. A növények közötti távolságnak legalább 30 centiméternek kell lennie, és a sorokat egymástól 60 centiméter távolságra kell elhelyezni.

A vegetatív szakaszban műtrágyákat használnak, amelyekben a nitrogén-tartalom magasabb, és a foszfor-tartalma alacsonyabb. Éppen ellenkezõ virágzáskor a nitrogénnek kevesebbnek kell lennie, és több foszfornak kell lennie. A betakarítás előtt 14 nappal a műtrágyát erős vízsugárral és egy speciális oldattal kell mosni, amely eltávolítja a talajtól a sót.

A rendszeres öntözés és a gyomok hiánya biztosítja a bors jó növekedését. 20 nappal a leszállás után mulcsozás történik. Ha a bors bokrok nagyra válnak, akkor tanácsos, hogy támogassanak.

Három hónap után átlagosan betakarítottak. A nagyon éles ízű zöld hüvelyeket érettnek tartják. Az érett bors könnyen elszakad az ágról. A barna vonalak, mint például a striák, szintén azt jelzik, hogy a növények betakarításra szorulnak. Ahhoz, hogy a bors édesebb legyen, nem távolíthatja el, amíg a hüvelyek vörösesek, és kiválóak a szárításra.

A mérsékelt szélességek éghajlata lehetővé teszi a jalapeno növekedését csak zárt üvegházakban és üvegházakban. A bors is élhet a lakónegyedekben. A Jalapeno egy évelő növény, amely kifejezetten téli alvási időszakban van. A hűvös évszakban a növényt 16 és 20 ° C közötti hőmérsékleten kell tartani. Nyáron - körülbelül 25 ° C hőmérsékleten Jalapeno szereti a fényt és a nedvességet. Ezek hiánya a szükséges mennyiségben a virágok és gyümölcsök eldobásához vezet. Azonban a túlzott öntözés káros lehet a növény számára, mivel a gyökérrothadás lehetséges.

1982-ben az amerikai űrhajósok egy űrrepülésen zöld jalapeno-t vettek, mivel ez a bors az Egyesült Államokban az egyik legnépszerűbb. Éppen ezért a jalapeno az első olyan paprika, amely az űrhajósok az amerikai űrhajósok kedvelt fűszerezésében volt.