A spárga jellemzői, típusai és tulajdonságai

A "spárga" szó Görögországból származik, az orosz nyelvre fordítva, "menekülés".A zöld zöldség szintén a királyi nevet viseli, és az emberekben olyan neveket tartanak fenn, mint a „kecske szakáll” és a „paszta fű”. A spárga a világ minden táján elterjedt, receptjeit számos nemzeti konyhában használják, legyen az Olaszország, Németország, Kína vagy Kanada.

A spárga (spárga) egy lágyszárú évelő növény, ízletes, lédús hajtásokkal, amelyek nyilak (vagy lándzsák). A spárga családjához tartozik. A mai napig több mint 300 fajtája van ezeknek a növényi növényeknek. Mivel nem minden fajta spárga ehető, bizonyos zöldségfajtákat fogyasztanak (csak friss fiatal hajtásokat fogyasztanak), míg másokat kertészeti kultúraként ültetnek a szépségért. Különben is létezik gyógyászati ​​spárga, és nevéből nyilvánvaló, hogy gyógyászati ​​célokra növekszik. A spárga a hagyma, a liliom és a tulipán kapcsolódik.

A spárga korai zöldség. A vetőmagok segítségével előzetesen vízbe áztatva ültethetjük. Az első hajtásokat tíz-tizenöt nap után kell várni, feltéve, hogy a magokat áztatták, ha nem csak vízben áztatták, de már enyhén csírázott magok kerülnek a növénybe, a folyamat felgyorsul, és a telepítés hetedik vagy nyolcadik napján csírákat lát.

A bokor átlagosan 100-150 centiméter magas, vastag szárral és erősen elágazó lombokkal nőhet. A "levelek" valójában tűsapkódok (módosított szárak), amelyek a levél axilekben találhatók. Hosszúságuk legfeljebb 32 mm, szélessége 1 mm, és olyan formába vannak csoportosítva, amely kissé hasonlít egy rózsa virágra. Maguk a levelek nem fejlettek - kicsi, pikkelyes és tövisebbek.

A virágok zöldes-fehér vagy sárgás színűek, 4,5-6,5 mm hosszúak. Általában kettős, férfiak és nőstények különálló növényeken, de néha hermafrodita növények találhatók. A gyümölcs egy kis piros bogyó, amelynek átmérője 6-10 mm, ami mérgező az emberre.

Érdekes tények:

1. A spárga folsav, kalcium, vas és rost, valamint más tápanyagok forrása.
2. A spárga egyik adagja kevesebb, mint 30 kalóriát tartalmaz.
3. Zöld zöldségek párolhatók és olívaolajjal és fokhagymával tálalhatók. De természetesen a leghasznosabb a hajtások nyersen, anélkül, hogy további főzésre lenne szükség.
4. Azt mondják, hogy Nefertiti királynő az Istenek spárga ételeit hirdette.
5. A mai napig bebizonyosodott, hogy a zöld finomságok fogyasztása megkönnyíti a másnaposságot és megvédi a májat az alkoholban lévő toxinok káros hatásaitól.
6. A spárga az ősi időkben aphrodisiac volt, mert mind a férfiak, mind a nők számára hasznos. Sok E-vitamint tartalmaz, amely serkenti a nemi hormonok termelését.
7. A spárga az észak-amerikai konyhában leggyakrabban használt három zöldség egyike (az articsóka és a rabarber).
8. Az Amerikai Egyesült Államok Michigan megyei óceánjai a világ nem hivatalos spárga fővárosa. Az államok zöldségeinek kétharmadát termeli, és minden évben júniusban tartja a nemzeti spárgafesztivált, hogy megünnepelje a betakarítást.
9. Egy zöld zöldség büszke arra, hogy 2500 évig termesztették.
10. A zöld és fehér spárga között különbségek vannak a tápértékben. A zöldség több tápanyagot, például fehérjét, valamint aszkorbinsavat, kalciumot, tiamint és niacint tartalmaz. A fehér spárga alacsonyabb antioxidáns tartalommal rendelkezik, mint a zöld.
11. Ha szorosan figyeled, a szemmel láthatóan láthatod, hogyan növekszik a spárga. Meleg időben a zöld finomság egy nap alatt akár 17 centiméterre is nőhet!

A spárga finom ízű és diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért már régóta használják mind élelmiszerként, mind gyógyszerként. Az ősi időkben a spárga Svédországban, Spanyolországban és Egyiptomban volt ismert. A görögök és a rómaiak a szezonban frissen evették és télen szárították.Továbbá a spárga főzésének receptje a 3. századból származó legrégebbi túlélő szakácskönyvben található.

Az ókori görög orvos Galen említette a spárgát, mint hasznos növényt a második században. A 15. század közepére a francia kolostorokban spárgát termesztettek. Franciaország XIV. Királya "zöldség királyának" (vagy "királyi ételnek" nevezte, attól függően, hogy ki mondja el a történetet), és ő volt az első, aki az üvegházakban nőtt fel, hogy egész évben zöld finomságot élvezzen. Feltételezhető, hogy ekkor már a spárga már Németországba és Angliába érkezett. Az angol bevándorlók magukkal vitték a növényi hajtásokat hazájukba. Később a spárga az Egyesült Államokban vált elérhetővé.

Ismeretes, hogy a spárgák jól fejlődnek a magas sótartalmú talajokban. Ezért hagyományosan a sót a gyomnövények növekedésének megakadályozása érdekében hozzáadják a leszállási helyeihez. Sajnos ez a földet nem alkalmas más növények termesztésére. A gyökeret télen ültetik, és a tavaszi spárga a betakarításra kész. Néhány agronómus paradicsommal spárgát termel.

Ma három ország van a termesztés vezetői között: Kína, Peru és Mexikó.

Kína mind a kivitelt, mind a belföldi fogyasztást tekintve jogszerűen első helyen áll a tenyésztett spárga számában. A második hely Peru. Ennek a zöld zöldségnek az országban történő termesztése az Egyesült Államok támogatásainak támogatásával kezdődött, amely a projektet abban a reményben indította el, hogy a spárgát a kábítószerek előállítása helyett növesztik.

A zöld zöldség előnyös tulajdonságai egyedülálló összetételének köszönhetők. Spárga segíthet a rák elleni küzdelemben, jó az agy számára, és segíthet a fogyásban.

Ez egy kora tavaszi zöldség. Sok más zöldséggel jól működik, nyersen lehet enni, vagy főzni, például egy salátát, a kívánt zöldséget használva. 100 gramm spárga csak 40 kalóriát tartalmaz, 4 gramm fehérjét, 4 gramm rostot és 404 mg káliumot, ami jó a vérnyomásra, a spárga aszparaptint is tartalmaz, ami javítja a véráramlást és csökkenti a vérnyomást.

Ez a csemege természetes szálak, vitaminok (A, C, E), ásványi anyagok (kálium, króm, foszfor) és folsav. Az E-vitamin erősíti az immunrendszert, erősebbé teszi, és a króm különösen hasznos a cukorbetegek számára. A spárga kis mennyiségű egyéb fontos nyomelemet is tartalmaz, beleértve a vasat, a cinket és a riboflavint.

A spárga hozzájárul a szervezet rák elleni harcához. Ez a hasznos finomság, valamint más zöldségek és gyümölcsök a glutation természetes forrása, amely viszont segít a rákkeltő anyagok és a szabad gyökök semlegesítésében. A kutatók szerint ezek a káros anyagok szolgálnak a sejtek mutációjának kiindulópontjaként, ami végül rákhoz vezet.

A spárga tele van antioxidánsokkal. Ebből kifolyólag nyersen kell fogyasztani, mert a hőkezelés során e tápanyagok egy része elveszik. Az antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek felelősek a test gyors öregedéséért és a gyulladásos folyamatok fejlődéséért.

A spárga tökéletesen táplálja, energizálja mind a testet, mind az agyat. A leveles zöldekhez hasonlóan a spárga folsavat is biztosít a szervezetnek, amely a B12-vitaminnal együtt (az állati termékekben megtalálható) a kognitív zavarok megelőzésére szolgál. A tudósok bebizonyították, hogy a normális folsav- és B12-vitamin-felnőttek a szervezetben jobban feleltek meg olyan feladatokkal, amelyek nemcsak helyes, hanem gyors reagálást igényelnek.

A folsavat különösen a szervezetnek szüksége van az aktív növekedés időszakában, ezért a terhes nők számára azt írják elő, hogy megakadályozzák a fejlődő magzat különböző patológiáit.

A spárga természetes diuretikum. A felesleges folyadék eltávolítása azoknak az embereknek hasznos, akiknek teste hajlamos a gyakori ödémára.A sót és a nem kívánt folyadékot eltávolítják a szervezetből, ami hozzájárul a szív és a szív- és érrendszer egészének normális működéséhez.

A spárga nemcsak alacsony zsírt és kalóriát tartalmaz, hanem a szálak jelenlétét is a kompozícióban, ami kiváló választás, ha súlyt akarsz veszteni. Az a tény, hogy a test lassan emészteti a táplálékrostot, ezért az éhségérzet elhomályosodik, és könnyebbé válik az étvágy ellenőrzése. A szál segít a székrekedés elleni küzdelemben és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Kapcsolat van a spárga és a hangulat között. Ismeretes, hogy ebben a tavaszi csemege sok folsav és B12-vitamin. Ezek javíthatják a hangulatot, eltávolítják az idegességet és az ingerlékenységet. A kutatók azt találták, hogy a depresszió kialakulása, ezen anyagok szintje sokkal alacsonyabb, mint egy egészséges embernél.

A spárga termesztésének számos módja van. Először is, tekintsük meg a csemetéket és a mag nélküli szemléletet a növény ültetésére.

Mire ez a folyamat körülbelül négy hónapot vesz igénybe. A jövőbeni palánták esetében csak minőségi spárgamagokat veszünk. Körülbelül azonos méretűek és színek kell lenniük külső károsodás nélkül (még ha az elutasított magok is kihajtanak, a jövőben egy ilyen növény fogékonyabb lesz a különböző betegségekre). A magokat meleg vízbe kell helyezni. A folyadéknak enyhén be kell borítania a magokat, egy vékony kendő szalvétát fel lehet helyezni. A sötét helyet választva hagyjuk a magokat 2-3 napig. Ez idő alatt a hajtásoknak csúszniuk kell. A csírázott magokat át kell ültetni a palánták előkészített formáiba vagy csészéjébe. Helyezze őket olyan helyre, ahol elegendő napfény van, és vízzel rendszeresen.

Egyes kertészek speciális talajot és vásárolt földet ajánlanak a palánták számára, míg mások úgy vélik, hogy a helyszínen használhatja a földet. Tehát a palánták gyorsabbak lesznek, és az átültetés folyamatában a növény kevésbé lesz hangsúlyozva. Májusban a palántákat talajba lehet ültetni. A műtrágya alkalmazása nem egyértelmű válasz.

A spárgamagokat közvetlenül a talajba vetheti. Ezt a tavasz közepén vagy végén (április, május) lehet megtenni. Attól függ, hogy milyen lakóhelyi éghajlati viszonyok vannak.

A kertet gondosan meg kell vizsgálni, és egy napsütötte helyet választva fel kell emelni a kertet. Ha úgy döntenek, hogy megtermékenyítik a talajt, akkor a kötszer mennyiségét a következőképpen kell kiszámítani: egy vödör rothadt komposzt vagy trágya négyzetméterenként. Lehet vetni mindkét áztatott magot és szárazon. A második esetben a palánták körülbelül egy hónap múlva jelennek meg.

A magok telepítési mélysége 2 cm, a távolság 5 cm. A sorok közötti távolság 30 vagy 40 centiméter. Természetesen ezek az adatok csak hozzávetőlegesek és függenek a magok számától és az ágyad méretétől. Győződjön meg arról, hogy a növényeket rendszeresen öntözik. 10 vagy 15 napig tart, és boldogan nézheted a karcsú hajtásokat. Ha túl sok növény van, akkor a jövőben zavarják egymást, így az ágy egy részét ki kell húzni. A hajtások közötti távolság 10-15 cm legyen.

Meg kell jegyezni, hogy a spárga gondozása elvileg nem igényel sok nehézséget: rendszeresen vízzel és gyomlálással kell megszabadulnia a gyomoktól, szükség esetén műtrágyát kell felhordani, permetezni a kártevőktől.

Az ősszel közepén a hajtások elpusztulnak, így meg kell ragadnunk a talaj védelmét. Ősszel a talajtakarás mind a talaj védelmére, mind a tulajdonságainak javítására szolgál. Minden, ami a kertben van, használatos: lehullott levelek, tűk, szalma, kéreg, tőzeg.

A következő évben a spárga gondozása magában foglalja a trágyázást, ha szükséges, a rendszeres öntözést, a gyomirtást, a gyomirtást, az őszi talajtakarást.

A harmadik évben végül élvezhetjük a betakarítást. Ekkora hajtások sokkal inkább egy bokor, a gyökérrendszer is kialakult. Az ételben 7 cm-es friss hajtások vannak. Lehetnek levágva, amikor nőnek, például három naponta egyszer. Egy ilyen termés összegyűjtéséhez átlagosan körülbelül egy hónap lesz.

Ősszel, mint mindig, szükség lesz a talaj művelésére.

A spárga egy évelő növény, így szaporítható egy bokor osztásával, amely egyébként akár 20 évig is gyümölcsöt viselhet. Igaz, ebben az esetben az első betakarításnak még két évszakot kell várnia.

A bokor megoszlása ​​ősszel lehetséges. Néhány hajtással a bokorot veszi, és egy speciálisan megtermékenyített és megtermékenyített gödörbe helyezi át. De ez a módszer a spárgatenyésztés kevésbé népszerű, mint a vetőmagtermesztés, mivel a kertészek egy része úgy véli, hogy egy elválasztott cserje nem szenvedhet ilyen stresszt, és még az elkövetkező télen is. Ezt követően gyengülhet és különböző betegségeknek van kitéve.

Egy másik út - reprodukciós dugványok. Ezt a legjobban tavasszal lehet elvégezni, amikor a zöldséglevek aktiválódnak. Több, 5-7 cm hosszú hajtást vágnak és nedves homokba vagy egy pohár vízbe helyeznek. Az első esetben valamit felülről kell lefedni a hajtások tetején, a másodikban a vízszintet figyelni kell, és vizet kell hozzáadni, szükség szerint módosítani. Ha kb. Egy hónap múlva a hajtások a homokban gyökereznek, akkor az előkészített talajba ültethetők. Hasonlóképpen, amikor az üvegben lévő menekülés gyökerezik.

Ilyen rizómákat ásnak az ősz közepén, egy pincében helyezik el, és a tél elején erre a célra speciálisan előkészített formákba ültetnek üvegházakat. Tedd egymáshoz közel. Egy négyzetméternek körülbelül húsz gyökere van. Felülről humuszot adhat hozzá, majd a tartályt film zárja. Az üvegházban az első hét hőmérséklete 10 fok legyen, majd +18 ° C-ra emelkedik.

A spárga tárolási szabályai egyszerűek - sötét, hideg helyen kell lenniük, amelyet a hűtőszekrényben lévő zöldségek alsó polcja kezelhet. Ez is lehet pince. Ebben az esetben a levágás jobb, ha a homokot öntsük a jobb tárolás érdekében.

A spárga típusai között növényi, gyógyászati ​​(másik név - közönséges spárga) és dekoratív (kerti spárga) bocsátanak ki. Amint a nevekből kitűnik, a zöldséget emberi fogyasztásra szánták, gyógyászati ​​célokra gyógyászati ​​célokra, a kerti spárga pedig a kertben található, nem pedig a kertben, szépségre termesztik.

Az "Arzhentelskaya" spárga a korai érésű fajtákra utal, amelyet Franciaországban szelekció eredményeként szereztek be. A fajtánk országunkban meglehetősen gyakori, nemcsak az íze, hanem az árnyéktűrés és a hideg ellenállás miatt is.Ennek a finomságnak az a sajátossága, hogy a föld feletti hajtásai zöldes-lila színűek. Ugyanazok a hajtások, amelyek a földön vannak, fehérek.

A "Braunschweig dicsőségének" rendezése ellenkezőleg, késői érettség. Lédús hajtásokkal büszkélkedhet, amelyek nyers formában és főzéshez alkalmasak, például konzervek. A finom hajtások fehérek, néha kissé rózsaszínek.

Rendezés "Hófej" közepén. A közepes méretű csíra a zöldborsóhoz hasonló. A fajta spárgájának feje finom zöldes-krém színben van festve.

Sok zöldséghez hasonlóan a spárga több színben is lehet, és ízlés szerint változhat, attól függően, hogy hol és hogyan termesztik.

A zöld spárgát közvetlen napfényben termesztik. A napfény hatására a zöldségekben klorofill keletkezik, ami gazdag zöld színt ad nekik. A hajtások vastagak, szorosan zárt fejekkel.

A fehér spárga Európában gyakori, és kivételes íze miatt sikeres. Fehér színt kapunk az etiolációs folyamat vagy a növény termesztése nélkül. A földnek mindenkor meg kell fednie a növényt, hogy meggyorsítsa a fény belépését, ezáltal megakadályozza a klorofill kialakulását. Ez a folyamat munkaigényesebb is, ami ezt a spárgafajtát drágábbá teszi.

A lila spárga másfajta zöld finomság. Eredetileg Olaszországban az Albenga régióban termesztették. A lila színárnyalat csak a növényen kívül van, a zöldségben levő lédús hús zöld vagy akár fehér marad. Ismert, hogy ez a fajta spárgának több gyümölcsös íze van, mint másoknak, mivel 20% -kal több cukrot tartalmaz. Alacsonyabb diétás rosttartalma is van, ami igen ajánlatos.

A lila lila színe az antocianinok nagy mennyiségének köszönhető, amelyek erős antioxidánsok. Az antocianinok sok zöldségben, bogyóban és gyümölcsben találhatók. Fokozzák a szervezet védekezését, gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Szója spárga valójában semmi köze a növényi spárgához. Ez szójatermék, amelyet ázsiai országokban használnak. A szója tej forralt, hab keletkezik, eltávolítjuk és szárítjuk, így rostosvá válik.

Ritkán milyen más zöldség is büszkélkedhet az általa megnevezett fesztiválon, de a spárga valóban megéri.

A „Stockton Asparagus” (Kalifornia, USA) fesztivált 28 évig tartották. A zeneipar legjobb előadóitól a fő színpadon élő zene dominál. A fesztivál cirkuszi előadásokat, mágikus trükköket, versenyeket is tarthat. Minden évben speciális szórakoztató programot fejlesztenek ki.

Itt nemcsak az élelmiszer bemutatását láthatjuk, hanem részt vehetsz az étel elfogyasztásáért. A fesztiválnak általában sok látnivalója van a gyerekeknek, vannak versenyek, golf, és természetesen egy olyan mezőgazdasági piac is, ahol friss spárgát vásárolhat.

Az Egyesült Királyságban a spárga fesztiválja fiatalabb, mint Kaliforniában, csak 2006 óta tart. A fesztivál során a nézők mindent megtudnak, amit még nem hallottak. A fesztivál egy kulináris bemutatót tartalmaz, ahol kipróbálhatja a kezét a spárga főzésére. A legfontosabb események a spárga angol lövöldözése, a főzés bemutatása, a Lygonsky patakok spárgájának este, spárga árverése.

Spárga fesztivál Shetszingenben. Ez a kisváros Németországban „spárga fővárosa” -nak nevezi magát, és fesztiválot tartogat erre a zöld finomságra „Spargelfest”. Tény, hogy Németország számos városa jelzi a spárga betakarítási szezon kezdetét. A fesztivál ünnepli a fehér spárga betakarítását.A májusi első hétvégén zajló események közé tartozik egy felvonulás, egy bankett a választók kastély kertjében, Charles Theodore, koncertek, színházi előadások és a spárga királynőjének megválasztása.

A piactéren még egy fiatal lány bronz szobra is segíti az anyját, hogy spárgát gyűjtsön.

Az ilyen nyaralás kanadai változata Saskatoonban koktélokat, szórakoztató programokat és természetesen a szakács által a közönség előtt elkészített spárga ételeket kínál. Egy ilyen fesztivál 2013 óta tart.

A zöld fesztivál (Bologna, Olaszország) jól illeszkedik az olasz hagyományba, hiszen ezen ország konyhája nemcsak ízletes, hanem egészséges ételekből is ismert. Ez ugyanakkor nem akadályozza meg a kereskedelmi és marketing módszerek, a paraziták elleni védelem és a betakarítás módszereinek megvitatását. Az általános fesztivál tevékenységek közé tartozik az élőzene, a piacok és az élelmiszer-előadások.

A spárga egy héttel vagy hosszabb ideig tárolódik a hűtőben, ha helyesen történik. A spárga szárak hasonlítanak a virágszárakhoz: az állatokat függőlegesen és nedvesen kell tartani, hogy frissek legyenek. Válassza ki a legfrissebb spárgát, legyen világos (zöld, fehér vagy lila) és szilárd legyen a lövés teljes hosszában. Ellenőrizni kell a szárak alját: ha kemény és barna, azt jelenti, hogy a spárga már nem annyira friss. Emellett ne vásárolj foltokat foltokkal.

A hajtásokat általában egy gumiszalaggal csoportosítják és kötik össze, ami megkönnyíti a tárolásukat függőleges helyzetben és megtartja a frissességet. A hajtásokat alaposan meg kell vizsgálni, és eltávolítani az összes olyan alkatrészt, amely kemény, általában a spárga vége. A gerenda alján lévő gumiszalag maradhat. A csírák tárolásához bankra vagy más tartályra lesz szükség vízzel. Olyan soknak kell lennie, hogy elrejtse a hajtások alapját.

Egy másik kényelmes tárolási módszer a papírtörlő megnedvesítése és a spárga vágott végei köré történő becsomagolása. Meg kell cserélni néhány naponta, amikor megszárad. A spárgát egy üvegben kell tárolni, amely lehetővé teszi a víz felszívódását és a szárak friss és szilárd megtartását.

A zöld csemege megfelelő fagyasztása lehetővé teszi, hogy egész évben élvezze az ízletes és egészséges zöldségeket. Ebből a célból csak friss hajtások alkalmasak. A fogantyúknál vastagabb hajtások jobban tárolódnak, mint a vékony szárak. A friss spárga fagyasztásának ideje a betakarítási időszakban kezdődik. A szabályok ugyanazok: ne gyűjtsön foltokat foltokkal, vágja le a kemény végeket. Ezután forró vízre és jeges vízzel ellátott tartályra lesz szüksége.

Forraljuk a vizet 30 másodpercig, és helyezzük bele a mosott spárgát, majd azonnal merítsük jeges vízbe. Valaki inkább a spárgát több darabra vágja, valaki elhagyja a lövés hosszát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy 30 másodperc van a vékony hajtás idejére, de ha vastagabb, mint egy toll, akkor a spárgát forró vízben tarthatja egy percig.

Tehát a spárgát enyhén blanšálták. Jeges víz után meg kell hajtani a zöld növényt egy szűrőedénybe, és hagyjuk leereszteni. Ezután hajtogathatja a spárga egy fagyasztózsákba, és helyezheti azt a fagyasztóba.

Egy másik tárolási módszer a téli konzerválás. Itt a spárga nem különbözik más hagyományosan konzervált zöldségektől.

A spárgát hagyományosan április elejétől június közepéig szüretelik, de a zöld finomságok megőrzése lehetővé teszi a spárga fogyasztási időszakának növelését. Ehhez általában olyan fajtákat használnak, amelyek fehér hajtásokat adnak.A hajtásoknak bontatlanul, jól fejlettnek kell lenniük. A spárgát a feldolgozás előtt sokáig nem szabad tárolni, mivel gyorsan elhalványul.

A megőrzés előtt ajánlatos a hajtások rendezését méret szerint rendezni. Ezután mossák, levágják a héjat, és eltávolítják a hajtások felesleges részeit.

Ezután a hajtásoknak egy kicsit meg kell tartaniuk forró vízben (8-10 perc), hogy lágyabbak legyenek, majd könnyebb lesz egy üvegbe helyezni. Ebben a hajtásoknak nem szabad megérinteniük a fedelet, a távolságuk legalább 2 cm legyen. A hajtásokat egy üvegbe helyezik, és előkészített sóoldattal töltik (egy liter víz 100 gramm sót és 50 gramm cukrot). Ezután a zárt edényeket egy órán át forró vízbe helyezzük sterilizálásra. Két nap elteltével a konzerv spárgát újra sterilizáljuk, de az idő harminc percre csökken.

Természetesen a spárga, mint más zöldségek is hasznos friss, azaz nyers. Kényes, édes növényi ízű. A spárga is párolható, sült, grillezett, főtt és salátákra vágható. Íme néhány edény, amely spárgából készíthető.

A saláta elkészítéséhez friss uborkát (2 db), fokhagymás szegfűszeget, spárgát (konzerveket), reteket (5 db), zöldhagymát, sót (tenger vagy fűszer), fekete őrölt borsot, majonézet, 3 tojást, keményen főtt, zöldek (petrezselyem, kapor ízlés szerint), 1 piros paprika.

A spárgát meg kell zúzni, hámozni, keményen vágni. Forraljuk a sós vizet, merítsük bele a spárgát egy vagy két percig. Ezután helyezze a hűtőt a spárgát hideg vízbe. Hajtsa fel a szűrőt, hogy pohárba hozza a vizet.

Vágja az uborka csíkokra, nyomja meg a fokhagyma szegfűszeget, aprítsa meg a zöldhagymát és a zöldeket. Hideg spárga is darabokra vágva. Adjunk hozzá apróra vágott reteket és paprikát. A tojást felére lehet vágni vagy ízlés szerint apróra vágni.

Minden keverjük össze, adjunk hozzá sót, fekete borsot, majonézzel.

A sütőben lévő spárga sütéséhez az alábbi összetevőket kell készítenie: 1 kg spárga, 40 gramm vaj, 30 gramm liszt, 200 gramm forró tej, 2 tojássárgája, 50 gramm tejszín, só, sajt, keksz.

Forraljuk fel a spárgát, öblítsük le hideg vízzel, hajtsuk fel egy szitán, hogy a vizet pohárba hozzuk. Készíts egy kötszert vajból, lisztből és tejből, forraljuk fel. Távolítsuk el a kályháról, adjunk hozzá 2 tojássárgáját, keverjük össze 50 gramm krémmel, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Tegyen egy spárga egy sütőedénybe, jól olajozott. A spárgával ízesítjük, megszórjuk reszelt sajttal és sütjük a sütőben.

A sült csirke spárgával való főzéséhez csirke filé (500 gramm), spárga (700 gramm), zöldhagyma, petrezselyem, fokhagyma, fekete bors (vagy ízesítésű fűszerek), só, szójaszósz és növényi olaj sütésére van szükség.

A serpenyőt vajjal kell felmelegíteni, előzetesen megsütjük az apróra vágott csirke filé, 5 perces sütés után hozzáadunk apróra vágott spárgát. Tartsd a tűzre még néhány percet, a csirke ruddy kéreg legyen. Ezután egy külön tartályban meg kell vágni a zöldeket, hozzáadni a sót, borsot, nyomja meg vagy vágja fel a fokhagymát, adjon hozzá néhány kanál szójaszószot. Ezt a kötést hozzá kell adni egy majdnem kész csirkéhez spárgával és pár percig, amíg a csirke készen áll.

A spárga, a termesztés, a gondozás és a reprodukció technológiája a következő videóban található.