Hogyan kell főzni fekete ribizli zselét?

Mindenki ismeri a kerti bogyók csodálatos előnyös tulajdonságait. A nyári időszakban könnyű a szükséges mennyiségű anyagot beszerezni, amit a szervezetnek szüksége van, a gyümölcsöt közvetlenül a bokorból fogyasztva.De a téli szezonban nincs lehetőség arra, hogy friss bogyós gyümölcsöket válasszanak, és a személynek több vitamin- és nyomelemforrásra van szüksége ahhoz, hogy elegendő vitalitással rendelkezzen a hideg elleni küzdelemhez. A téli készítésre szánt bogyós készítmények például a fekete ribizli zselé kerülnek megmentésre.

A kerti bogyók vitaminokban, mikroelemekben és aminosavakban gazdagok. Az alábbiakban a 100 gramm feketeribizli zselében található kémiai elemek kalóriatartalma és összetétele:

• kalória-tartalom - 264 kJ;
• fehérjék - 1 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrátok - 12,2 g;
• szerves savak - 1,4 g

vitaminok:

• A - 10,3 μg;
• B1– 18 µg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 µg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Makró elemek:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na-21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Nyomelemek:

• B - 33 ug;
• Fe - 0,8 mg;
• I - 0,6 ug;
• Cu - 95 µg;
• F, 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Emészthető szénhidrátok:

• keményítő - 0,3 g;
• cukor - 12,2 g;
• glükóz - 1 g;
• szacharóz - 0,6 g;
• fruktóz - 2,5 g

Aminosavak:

• alanin - 62 mg;
• aszparaginsav - 41 mg;
• glicin - 0,15 g;
• glutaminsav - 68 mg;
• szerin - 20 mg.

Fekete ribizli:

• növeli az immunitást;
• erősíti a testet;
• segít megbirkózni a hideggel;
• stabilizálja a vérnyomást;
• erősebbé teszi a kardiovaszkuláris rendszert;
• csökkenti a cukorbetegség lehetőségét;
• a rák elleni küzdelem megelőzése;
• jó hatással van az emésztőrendszerre;
• csökkenti az idősek mentális aktivitásának gyengülését;
• segít a ráncok elleni küzdelemben.

A kerti bogyók mikro- és makro-tápanyagokat, antocianinokat, antioxidánsokat, fitoncideket és sok vitamint tartalmaznak. Ezért a ribizli zselé számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A feketeribizli használata szigorúan tilos, ha:

• májgyulladás;
• thrombophlebitis (trombózis a vénás fal gyulladásával és a vérrögképződéssel), valamint a túlzott bogyós vágy a véralvadás növekedéséhez vezethet.

Légy bölcs, hogy közelebbről közelítse meg a ribizli zselé függőségének kérdését:

• a gyomor fokozott savasságával;
• akut fekélyekkel;
• a duodenum gyulladása;
• terhesség alatt;
• gyermekkorban - óvatosan kell, kis adagokban belépjen a bogyóba a gyermekmenübe, hogy ne okozzon allergiát.

A fekete ribizli nagyon hasznos az emberi test számára. A zselében a bogyók kedvező tulajdonságainak közel 80% -a marad. Ezért a fekete ribizli nyersdarabok elengedhetetlenek az immunitás fenntartásához télen. A gyerekek is szeretik ezt a csodálatos desszertet, mivel az előnyöket nagyszerű ízlés és szép megjelenés jellemzi.

A zselés főzés nem sok időt vesz igénybe és nem túl bonyolult. Ha az összes szabályt betartják, a főzés kellemes időtöltést fog jelenteni, és az így kapott eredmény mindenkinek örömét fogja élvezni.

Sok zselés recept van: zselatinnal és anélkül, lassú tűzhelyben, télen és más bogyók hozzáadásával.

A receptek szerint a zselék elkészítése egyszerű eljárás, amely nem igényel nagy fizikai és időköltségeket.

összetevők:

• fekete ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 300 g;
• ivóvíz - 2 pohár.

Előkészítési módszer:

1. a bogyó rendezése, az ágak és a farok eltávolítása;
2. öblítse le szűrőn hideg víz alatt;
3. őrölje tolkushkoy-t;
4. adjunk hozzá vizet és forraljuk fel;
5. 10 percig forraljuk alacsony hő mellett;
6. tegye a szűrőt egy tiszta serpenyőre, és öntsük bele a főtt ribizli, majd óvatosan préseljük ki a gyümölcslé a bogyókból, hogy a bőr a lehető legkisebb legyen.
7. forraljuk fel a lé;
8. tegye a minimális tüzet;
9. a főzési folyamat során folyamatosan távolítsa el a habot;
10. lassan öntsük a cukrot a keverés leállítása nélkül;
11. húsz percig főzzük;
12. öntsön sterilizált bankokra, és tekerje fel;
13. Tárolja sötét, hűvös helyen.

A recept segítségével öt perces fekete ribizli készíthető. Egy ilyen zselé nem származhat hibrid bogyóból. A jó eredmény eléréséhez olyan természetes ribizmust kell használni, amely nagy mennyiségű pektint tartalmaz.

összetevők:

• fekete ribizli - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• ivóvíz - 3 csésze.

Főzési folyamat:

1. a bogyókat rendezni, mosni és szárítani;
2. öntsünk vizet, és várjunk a forralásra;
3. 10 percig forraljuk közepes hőre;
4. adjunk hozzá cukrot és keverjük össze;
5. forraljuk fel;
6. 5 percig főzzük alacsony hő mellett;
7. öntsünk főtt ribizli a dobozon, fedjük le egy ruhával és hagyjuk kihűlni;
8. zárja be a bankokat és hűtsön le egy hétig.

A ribizli zselét egy lassú tűzhelyen lehet főzni.

összetevők:

• fekete ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 500 g;
• ivóvíz - 130 ml.

Hogyan kell főzni:

1. a ribizli válogatása és mosása;
2. összetörni a bogyókat;
3. mozogjon a multicooker tálba és öntsön vizet;
4. tíz percig engedélyezze a „leállítást”;
5. vegye le a tálat, és hagyja kihűlni;
6. nyomja meg a lé egy szitán;
7. öntsük a gyümölcslé a multicooker tálba, öntsük ki a cukrot, és jól keverjük össze, a cukorral egyenlő mennyiségben a lé mennyiségével;
8. kapcsolja be a „Quenching” üzemmódot húsz percig, periodikusan keverje össze és távolítsa el a habot, anélkül, hogy bezárná a multicooker fedelét;
9. öntsük a szirupot az edénybe, és hagyjuk kihűlni, ruhával fedjük le;
10. tekerje fel az edényt, és hűvös helyen tárolja.

A zselatin segítségével gyönyörű és nagyon ízletes ribizli lé zselés desszertet készíthet.

összetevők:

• fekete ribizli lé - 1 csésze;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• zselatin - 1 evőkanál;
• hűtött főtt víz - 1 csésze.

A lépésről lépésre készült recept a következő.

1. A ribizli rendezése és mosása. Tedd egy serpenyőbe és öntsünk két evőkanál vizet. Forraljuk fel a bogyókat, hogy lágyítsuk, majd összetörjük őket. Nyomjuk meg a levet egy szitán.
2. Öntsünk zselatint két evőkanál vízzel és hagyjuk tizenöt percig.
3. Öntsünk egy pohár gyümölcslé és fél pohár vizet a serpenyőbe. Tegyünk egy kis tüzet.
4. Adjunk hozzá cukrot és zselatint. Folyamatosan keverjük, teljesen feloldjuk a zselatint, és ne forraljuk fel a szirupot.
5. Öntsünk egy öntőformába a hűtéshez és a hűtéshez.

összetevők:

• fekete ribizli - 1 kg;
• fehér ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. mossuk le a bogyókat;
2. tegyük a tűzre, és várjunk a forralásra, folyamatosan zúzzuk a ribizli;
3. forraljuk tíz percig, dagasztva a bogyó keveréket;
4. adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk alacsony hőmérsékleten 10 percig;
5. nyomja meg a lé egy szitán;
6. öntsük sterilizált üvegbe és hagyjuk lehűlni;
7. tartsa hűtve.

A legjobb eredmény eléréséhez a ribizli zselé érdemes tanácsot adni tapasztalt háziasszonyoktól.

• Jobb, ha nem hibrid fajtákat használunk. Mivel a hibridben kevesebb, mint a pektin, az ilyen bogyó gélesebb.
• A bogyóknak jól kell válogatniuk, törlődniük kell a törmelékektől és megszabadulniuk a szárról.
• Szárítás után meg kell mosni a ribizli hűvös vízben. Ez segít pontosabban meghatározni a szükséges mennyiségű cukrot és vizet.
• Ne használjon alumínium edényeket, mert oxidált.
• Jobb, ha széles és lapos edényt használunk, melynek nagy területe fűtés és párolgás.
• A zselé tárolóedényeket gondosan ellenőrizze, hogy nincsenek-e repedések és zsetonok.
• Csak új burkolatokat kell használni.
• Jobb, ha a bankokat nem mosószerekkel, hanem szódával, mustárral vagy háztartási szappannal mossuk.
• A zselé tárolásához csak sterilizált üvegeket és fedeleket használhat.

A konzervdobozok sterilizálása - kulcsfontosságú pont a tél elkészítéséhez. A zselék tárolására szolgáló edények rossz fertőtlenítése nagyon gyorsan romlik. Minden munka eltűnik, a munkadarabot el kell dobni.

Számos lehetőség van a fertőtlenítésre: a mikrohullámú sütőben, a sütőben, a vízben és a gőzben.

Mikrohullámú sterilizálás:

1. mossa le a fedeleket és konzervdobozokat mustárral és szódával;
2. 5 percig forraljuk fel a serpenyőben lévő fedeleket;
3. tiszta vizet öntsünk dobozba, hogy a mélység 1 cm legyen;
4. öt percig tedd az üvegeket a mikrohullámú sütőbe.

A dobozokat sterilizálhatja a sütőben.

1. Melegítse elő a sütőt 120 fokra.
2. Öblítse ki az edényeket és a fedeleket.
3. Tegye az üvegeket a sütőbe a huzalra. Száraz - alulról felfelé, víz alsó rácsban. A borítók közel vannak.
4. Húsz percig hagyjuk a sütőben.

A tartályok vízben való sterilizálása:

1. mossa le az üvegeket és fedeleket;
2. öntsünk tiszta vizet egy nagy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, tedd az edényeket és a fedeleket;
3. forraljuk öt percig;
4. tegyen üvegeket és fedeleket, tedd az anyagot lefelé.

A dobozok sterilizálása párra:

1. mossa le az üvegeket és fedeleket;
2. tiszta vizet öntsünk egy nagy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, fedjük le;
3. várjon a forró vízre, tegyen egy szűrőedényt a serpenyőben, egy szűrőedénybe, fejjel lefelé;
4. forraljuk 1 literre - tíz percre, 1-3 literre - tizenöt percre, 3 literről húsz percre;
5. tegye az üvegeket az anyag aljára felfelé.

Fekete ribizli, édes-savanyú, nagyon illatos, ízletes és egészséges kerti bogyók. A fekete ribizli zselé a hideg téli estéken nagyszerűen kiegészíti a teát iszik.

A hihetetlen előnyök, a jó ízlés és a szép megjelenés kombinációja miatt minden családtag szeretni fogja a desszertet.

A fekete ribizli zselé keverővel történő használatának megtanulásáról lásd a következő videót.