Hogyan készítsünk szürkéket a télhez?

A fekete ribizli a leghasznosabb bogyó. A megfelelő táplálkozás étrendjében szerepel.A kiürítés kihagyása nagyszerű módja annak, hogy a hideg évszak alatt a szervezet hiányzó vitaminai legyenek.

A ribizli vitaminok, ásványi összetevők és egyéb összetevők tárháza, amelynek előnyei nagyon nagyok.

E bogyók használata esetén:

• fokozott immunitás;
• az oncoprotector tulajdonságai megjelennek;
• javított anyagcsere-folyamatok a szervezetben és a hormontermelés;
• a különböző mikrobákkal szembeni rezisztencia nő, az emésztőrendszer működése normalizálódik;
• Jó hatással van a szív-érrendszeri aktivitásra.

A ribizli számos betegség elleni küzdelemben használatos: a bogyók tisztítják az ereket, csökkentik a vércukorszintet, aktiválják a mentális aktivitást, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Azonban a tromboflebitisben szenvedőknek óvatosan kell eljárniuk e bogyók fogyasztásakor.

A ribizli értékes tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében a legjobb, ha friss bogyókat eszik, de ez csak nyáron lehetséges. Ahhoz, hogy a ribizli egész évben maximálisan kihasználhassa, rengeteg receptet találtak fel a különböző tányérok készítésére a téli időszakban.

A ribizli otthonában történő fagyasztásához semmi különösebben nem nehéz. A betakarított ribizli elpusztult bogyóktól és levelektől meg kell tisztítani, majd tegyen valamit laposra, és tegye a fagyasztóba. Az optimális fagyasztási hőmérséklet 12-19 fok. Egy nappal később a terméket műanyag edényekbe vagy műanyag zacskókba öntik. Az ilyen bogyók jól használják a habokat, a bogyós pitét. Kellemes nyári aromájával és hideg téljével várják.

Szárítsuk meg a ribizli a sütőben egy fémtálcával. Javasoljuk, hogy pergamenre helyezze a sütőtálcát, hogy megakadályozza a keserűség előfordulását, ami a fémrel való érintkezéskor lehetséges. A bogyók szétszóródnak egymástól. Szárításhoz az optimális hőmérséklet 50-70 fok. A sütő ajtajának nyitva kell lennie.

A modern technológiák mikrohullámú sütővel gyorsítják és egyszerűsítik a szárítási folyamatot. A ribizli egy sík lemezre kerül 2 rétegben, amelyek között természetes anyagot kell helyezni. Kezdetben 2 percig be kell kapcsolnia a mikrohullámú sütőt, majd látnia kell az eredményt. Szárításkor a jól szárított bogyó nem festeti az ujjait és nem ad lé. Ha az idő nem elegendő, akkor a mikrohullámú sütőt 30 másodpercre újra be kell kapcsolni, és újra ellenőrizni kell a bogyók készségét. Tehát addig folytassa, amíg a ribizli nem éri el a szükséges feltételeket.

A bogyók lekvárban, kompótban vagy gyümölcslében való felhasználása előtt a betakarított ribizli törmeléke, gallya, talpfa, elkényeztetett bogyó kerül. Ezt követően a bogyókat mossuk és szárítjuk. Használjon papírtörlőt is.

A legnépszerűbbek a termikus expozíció nélküli készletek receptjei, amelyek maximálisan megőrzik a hasznos tulajdonságokat. Ebben az esetben a hagyományos módszerek és a fejlett is használják a kulináris kísérletek során.

A legnépszerűbb a hőkezelés nélküli recept, a ribizli és a narancs kombinációja.

1 kg bogyókhoz 1,5 kg cukorra és egy narancsra lesz szükség.

Elkészített ribizli és hámozatlan (hámozott) narancs, melyet egy püré állapotba sodornak. Ehhez keverő vagy húsdaráló használható. Pure-t öntenek cukorral, jól összekeverik, és egy ideig várják a cukorkristályok abszolút feloldódását. Talán 2-3 óra. Ezután sterilizált tégelyekbe helyezik a bögrét és hengerelik.

Maximálisan megőrzi a lekvár bogyós gyümölcsök előnyös tulajdonságait, amelyek rövidtávon „öt perc” -nek nevezik. És a bogyók maguk is egészben maradnak.

A lekvár készítéséhez először cukorszirupot készítenek: a cukrot vízzel (1,5 csésze) (1,5 kg) tárolják. A keveréket addig melegítjük, amíg a cukor kristályok eltűnnek. Egy főtt szirupban 1 kg bogyót mártunk, és keverés közben 5 percig forraljuk. Az így előállított lekvárt szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolják.

1,5 csésze víz forralunk, ott 1 kg bogyót öntünk, és közepes lángon forraljuk kb. 10 percig. Adjunk hozzá 1,2 kg cukrot, és keverés közben forraljuk fel.

Előkészítése egy kicsit bonyolultabb, és a termék hozama kisebb, mint a lekvár. De ez az illatos desszert nagyon ízletes és megéri az erőfeszítést.

10 pohár előkészített ribizli egy fa tolkushkával kell törni. Ezután 3 pohár vizet öntenek a pürébe, és az 1 citrom levét kiszorítják. Az elegyet forraljuk, és enyhén forraljuk 10 percig.

A serpenyő fölött elhelyezett szűrőedény gézzel van borítva, és a bogyó keverékbe kerül. Várjon, amíg a lé teljesen kiürül. A folyamat kézi gyorsulása nem szükséges, mivel ez zavarossá teszi a lé. A kapott gyümölcslé cukrot adjon hozzá arányosan: 2 részcukor 2,5 rész gyümölcslé. A keveréket forraljuk, majd állítsuk be a legkisebb tüzet.

Rendszeresen ellenőrizze a zselé készségét. Ebből a célból csepegtesse meg egy tányérra és 2-3 percig tisztítsa meg a hűtőszekrényben. Ha a zselé fagyni kezd, akkor készen áll. Eltávolítják a hőből, és dobozba öntik, fedővel borítják, és 20 percig sterilizálják. Ezután tekerje fel.

Csodálatosan a ribizli italok segítenek a nyáron.

A kompót egyfajta bogyóként, bogyó- és gyümölcsgyűjteményként lehet használni.

A tisztított ribizli 1 kg-ot a bankokba osztjuk, 1-4 térfogatban töltve ki. Töltöttük az edényeket főtt bogyókkal a nyak alatt, és 10-15 perccel később adunk. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel, hozzáadva 600 g cukrot. Öntsünk forró szirupot bogyókkal, és tekerjük fel. Fordítsa a dobozokat fejjel lefelé, és melegítsen valamit. Tehát felállnak a teljes hűtésre, majd eltávolítjuk őket a hűvös tároláshoz.

A lé elkészítésének legegyszerűbb módja az, hogy a bogyókat egy gyümölcscentrifuga átugorja, de sok más módja van a bogyók kézi feldolgozásának, ami több hasznos tulajdonságot biztosít. A ribizli lé cukorral és anélkül is készíthető.

Cukor nélküli gyümölcslé készítéséhez 2 kg hámozott bogyós gyümölcsöket és húsdarálóval őröljük. A kapott tömegben 120 ml forralt vizet adunk, és tűzbe helyezzük, hogy 70 fokig melegítsük. Állj ezen a hőmérsékleten 15-20 percig. Ezután a masszát szitán szűrjük vagy nyomjuk meg.

A szűrt elegyet 2-3 órán keresztül hagyjuk leülepedni, majd ismét több réteg gézen át szűrjük. Tegyük a tűzre, és keverés közben forraljuk fel. A lehűtött bankok forró gyümölcslével fednek le valamivel melegen a hűtés előtt.

A lé cukorral való elkészítéséhez tegyünk egy 1 kg hámozott, mosott bogyót egy serpenyőbe, 200 ml vizet öntsünk, és forraljuk fel. Egy másik tartályban 750 g cukrot és 200 ml vizet összekeverünk, melegítve a cukorkristályok feloldásához. A bogyó tömege szitán fray és forró szirupral keveredik. Ezt követően bankokba öntik, amelyeket körülbelül 20 percig sterilizálnak, és felgyorsulnak.

A ribizli bármilyen módon megőrizhető, de érdemes megjegyezni: minél magasabb a főzési hőmérséklet és annál hosszabb a hőkezelési idő, annál kevésbé lesz előnyös az ilyen termék.

A főtt lekvárt, kompótot, gyümölcslét előre sterilizált konzervdobozokba öntik, és fémfedelekkel hengerelik fel, amelyek szintén áthaladnak a sterilizálási szakaszon.

A szárított bogyókat száraz helyen, szobahőmérsékleten, szövetzsákokban vagy óvatosan zárt tartályokban kell tárolni.

A hőkezelés nélkül készített készítőket hideg helyen kell tárolni.

Annak érdekében, hogy a főtt lekvár nem cukor legyen, szigorúan be kell tartani a recept arányait, és a készítmény elkészítése során biztosítani kell, hogy az összes cukorkristály teljesen feloldódjon. Az ilyen probléma elkerülése érdekében ajánlatos többször is forralni a cukorrépa keveréket, és a tárolás során megőrizni a tartalom integritását és sterilitását.

A fagyasztáshoz használt bogyók nem moshatók, mert a mosott ribizli felszívja a nedvességet, és ennek következtében fagyasztva elveszíti az alakját.

Száraz napsütés esetén a szárításra szánt bogyókat ki kell választani. Mivel a nedves időben történő betakarításkor a bogyók sokkal hosszabb ideig száradnak és kevesebbet tárolnak. Az egyes bogyókat és a teljes keféket szárral száríthatja.

A természet nagylelkű ajándékokkal, és fontos, hogy az emberek képesek legyenek helyesen ártalmatlanítani őket. Az ügyesen elkészített ribizli megőrzi és erősíti egészségünket.

A ribizli lekvár készítésének receptje, lásd alább.