Hogyan kell fagyasztani a tejföllel és miért?

A hűtőszekrények és a fagyasztók számos emberi problémát oldottak meg, és a legtöbb tejtermék sikeresen tesztelhető.Ezek közé tartozik a túró, a sajtok, de a tejtermékek felolvasztás után rétegezhetők, de felhasználhatók maradnak.

Ha a felolvasztás után a tej elég kissé megrázódik, hogy normális legyen, akkor a tejföl soha nem lesz ugyanaz, mint a fagyasztás előtt. Nem megy egy salátára, de sikeresen felhasználható a tészta összetevőjeként. Jobb tárolásra és konzisztencia megőrzésére van szükség, ha egyszerűen jéggel borítják, mint korábban, de a mélyfagyasztás elrontja a terméket.

Nyilvánvaló, hogy a tejföllel és a tejföllel más, mivel az alacsony zsírtartalmú áruk csak erjesztett tejtermék nevét tartalmazzák, de nem nagyon hasonlítanak a házi termékhez. Házi, igazi tejföllel egyáltalán nem fagyasztható, csak vastagsá válik, így ez a termék biztonságosan tárolható a fagyasztóban. Ha egy bolt termék vásárlásakor látta, hogy a felszínen víz gyűlt össze, és a vastagság alatta fekszik, ez csak egy jele annak, hogy enyhén megfagyott, mielőtt a krémet a polcon elhelyeznék. A jó tejszínről és a fagylaltból, és a tejfölből valójában ugyanaz a krém, de csak akkor, ha természetes és kiváló minőségű tehéntejből készül.

A tejföl leggyakrabban nem szabványos körülmények között helyezik el, amikor a lejárati dátum megfelel. Ez otthon történik, amikor a terméket nem fogyasztják, de sajnálatos, hogy dobja ki, így később a fagyasztóba helyezi.

Az üzletek ugyanazt a módszert alkalmazzák, az egyetlen kivétel, hogy a tejföllel fagyasztják, amelyet növényi és vegyi termékek hozzáadásával készítenek, és így az érthetetlen megjelenést. A megolvasztást követően a tejföl nem csak a külső tulajdonságokat, hanem az ízesítést is elveszíti, azonban még mindig lehetetlen mérgezni. Az egyetlen megfelelő alkalmazás, hogy süteményeket készítsünk, vagy süteményt sütjünk. Semmiképpen nem alkalmas főzésre, pl. Julienne vagy mártás, mivel a hámlasztott frakciók a felületen úsznak, mint a por, és a felolvasztott termék már nem hasonlít a tejföllel. Ez azonban csak az áruk tárolására vonatkozik, és nem vonatkozik a tejfölre, amelyet otthon készítenek.

Körülbelül fél évig erjesztett tejtermék tárolható a fagyasztóban. Ha ezt már eldöntöttük, ajánlatos a hideg tejföl kerámiából vagy üvegből készült edényekbe helyezni, mivel ezek az anyagok kevésbé reagálnak savakkal.

A fagyasztás optimális hőmérséklete - 25 fok. Ha alacsonyabb, az eltarthatósági idő növekedni fog, de a termék még hasznosabb tulajdonságai elvesznek. Ha a felolvasztás utáni szerkezet szemcsésvé válik, akkor semmi meglepő, ez nem jelenti azt, hogy a tejföl eltűnt, éppen ellenkezőleg, ez a hideg hatással van rá.

Nem szabad újra leolvasztani és fagyasztani a tejföllel, nagyon negatív hatással lesz a tulajdonságaira. Jobb oldatokban oldjuk fel a tömeget kis konténerekben, ha a későbbiekben szándékában áll adagokat használni. A leolvasztás után a terméket két napig kell használni, a jövőben teljesen elvesztik ízét, sőt még a sült árukat is elronthatja.

Gasztronómiai titok van, hogyan kell fagyasztani egy erjesztett tejterméket, hogy az olvasztás után ne veszítse el eredeti megjelenését. Segíteni fog ebben az egyszerű lisztben, amelyet szitálnak és hozzáadnak a tejfölhöz, amíg vastagsá válik és krémes konzisztenciát ér el.

A leolvasztási folyamatnak saját árnyalatai vannak.

• Először vigye át a csomagolást a fagyasztóról a hűtőszekrénybe.
• Lehet, hogy hozzá kell adnod egy kis keményítőt, ami visszaadja a tömegegyensúlyt. Pár evőkanál elegendő egy tejföllel.
• Kiváló asszisztens lesz egy olyan turmixgép, amely magas minőségű terméket verhet.

A leolvasztási folyamat nem folytatódik szobahőmérsékleten, mivel azután a nemkívánatos baktériumok megkezdenek szaporodni a tejföllel.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell fagyasztani a tejfölt a következő videóban.