Szilva lekvár: receptek, kalóriák, főzési titkok

A szilva a gyermekkor óta mindenki számára ismert csemege. Ez a gyümölcs a déli és szibériai régiókban növekszik, és mindig jó ízléssel és magas hozammal várja. Nincsenek szilvafajták: sárga, rózsaszín, piros, kék stb. Nyáron az emberek friss, érett gyümölcsöket élvezhetnek, de a téli időszakban is meg lehet menteni őket. Erre elég, csak tedd a lekvárt. Csodálatos, független étel lesz, valamint finom sütés, desszertek, gabonafélék és fagylalt. A legfontosabb dolog - a szilva lekvár megfelelő előkészítése.

A természet mindig nagylelkű volt gyümölcsökkel és bogyókkal. Ezért sok évszázaddal ezelőtt őseink a lekvár receptjét fejlesztették ki annak érdekében, hogy a gyümölcsöket minél hosszabb ideig élvezhessék. Ma, a lekvár és a dzsem a táplálékunk szerves része, valami ismerős és mindennapi. De kevesen tudják, hogy egy ilyen étel előtt csak gazdag embereket engedhet meg magának. Ez annak köszönhető, hogy a cukor ára meglehetősen magas volt. A cukor helyett néhány mézet vagy melaszot használtak, de ez is jelentős költségekhez vezetett.

Történészek szerint a XII. Először is, az almát használták a fő összetevőként, mivel sokan voltak. A szilva lekvár és más gyümölcsök és bogyók a XV. Minden háziasszonynak meg kellett tudnia, hogyan kell ilyen edényt főzni.

Ha a lekvárt helyesen főzik, és nem túlzásba tesszük a tüzet, akkor az összes hasznos tulajdonság, amelyet a friss szilva tartalmaz, megmentheti a bankban. Az érett gyümölcsök nagy előnyökkel járhatnak az emberi test számára. Ezek elegendő mennyiségű vitamint tartalmaznak, különösen C, E, PP, B. A szilvában a kalcium, a cink, a magnézium és más alapvető ásványi anyagok.

A kiváló minőségű szilva lekvár segít erősíteni a véredények falát, javítja az emésztőrendszer munkáját. Segít a normális vesefunkció helyreállításában is, mivel eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot. Azonban a szilva lekvár tulajdonsága károsíthatja a veseelégtelenségben szenvedő embereket, mert ilyen betegség esetén a felesleges víz kivonása ellenjavallt. Továbbá, jobb, ha a cukorbetegek vagy a túlsúlyos betegek édes lekvár túlzott mértékű használatát tartózkodik, mert ebben az edényben sok cukor van, ami csak súlyosbítja a helyzetet.

Mivel minden lekvárban nagy mennyiségű cukor van, ez a termék nem lehet étrend. 100 gramm szilva lekvár körülbelül 290 kalóriát jelent. Ezért azok, akik figyelik az alakjukat, jobb, ha éjszaka nem eszik, különösen a sütés mellett.

A lekvár készítéséhez minden szilva alkalmas télen: sárga, fehér, fekete, kék, zöld. Kert (otthon) vagy vásárolt, nagy vagy kicsi, kövekkel vagy anélkül. A fő dolog az, hogy emlékezzünk a főbb árnyalatokra, amelyeket figyelembe kell venni a gyümölcs főzéséhez:

1. Alaposan tisztítsa meg a gyümölcsöt. Öblítse le a szilvait tiszta, hideg vízben. Ezt ajánlatos egy megfelelő méretű tartályban elvégezni, mivel a folyóvíz károsíthatja a vízsugár vékony bőrét. Ne felejtse el eltávolítani a lombozatot, a törmeléket és más idegen elemeket.
2. Óvatosan ellenőrizze a szilvákat. Nem lehetnek rothadás és féreglyukak. Ha jelen vannak, azokat azonnal el kell távolítani. A lekvár előállításához leggyakrabban használt szilvafajta a „Cseresznye szilva”, „Magyar”, „Renclod”, „Mirabelle”. Az egész gyümölcsöt felforralhatja vagy szeletekre vághatja.

Hihetetlenül nagy számú recept áll rendelkezésre a szilvaból készült lekvár készítésére. Mindenki kivétel nélkül megtalálja azt, amelyik tetszik neki.

Ez a legegyszerűbb és legnépszerűbb módja a szilva finomságok készítésének. A készítmény elkészítéséhez csak 3 komponensre van szükség: szilva, granulált cukor és víz. Vegyünk 1 kg gyümölcsöt, alaposan öblítsük le, távolítsuk el a szárat és a csontokat. Ezután vágja a szilva közepes méretű szeletekre. Próbálj meg megtartani az összes szeletet körülbelül ugyanolyan, így mindegyiküket egyenletesen elkészíti. Helyezze az elkészített gyümölcsöt egy tartályba, öntsön fél pohár tiszta vizet és 1 kg cukrot. A kapott tartalomnak fedelét kell ásni, és néhány órán át, lehetőleg egész éjszaka kell hagynia. Ez azért szükséges, hogy biztosítsuk a szilva cukor jelenlétét és gyümölcslé.

Ezután helyezze a tartályt a tűzhelyre és főzzük kb. 40 percig, rendszeresen keverve. Győződjön meg róla, hogy a lekvár nem égett, és nem hozott túl sok habot. Határozza meg az ételek készenlétét - csak próbálja ki az elakadást. Vagy összpontosíthat a lekvár sűrűségére - nem szabad elterjednie, ha cseppeket ad a lemezre. Ha a lekvár készen áll, öntse a megfelelő méretű, elkészített konzervdobozokba, és tekerje fel a fedeleket. Mint látható, a főzési folyamat nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ugyanakkor biztosan tetszeni fog az eredmény!

A sárga gyümölcsökből pályázati, illatos, ízletes és egészséges desszert készíthet. A lekvár olyan lesz, mint a méz, míg az íze szokatlan és kellemes lesz. Vegyünk körülbelül 3 kilogramm sárga szilvát és 2,5 kg cukrot. Ennek a tartósítószernek és édesítőszernek a mennyisége a legjobban az Ön személyes ízlései és szokásai, valamint az egészsége alapján állítható be. Végtére is, sok cukor káros a felhasználásra. Az összes összetevőt megfelelő térfogatban keverjük össze, kapcsoljuk be a minimális hőmérsékletre, és helyezzük a tartályt a főzőlapra. Tartsa a jövőbeni finomságot a tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és várja meg, amíg felforralik. Ne felejtse el folyamatosan zavarni az elakadást.

Amint a gyümölcs a cukorral kezdett forralni, az idő 5 perc és főzzön ebben az időben. Ezután csak egy kicsit lehűlni kell a lekvárt, majd az előzetesen elkészített tartályokban elosztani, fedelekkel csavarni és 1 vagy 2 napig melegíteni. Ezután a desszert hosszú ideig tárolható a pincébe, vagy át lehet vinni a pincébe.

A hagyományos szilvás lekvár receptek mellett még mindig rendkívül szokatlan és ízletes lehetőségek állnak rendelkezésre. Például, egyiküknek 2,5 kg friss és hámozott gyümölcsöt kell kapnia, amelyet a szilva méretétől függően 2-4 szeletre kell osztani. A gyümölcshez 2,5 kg homok cukrot kell hozzáadni, mindent alaposan összekeverni és körülbelül egy órán át hagyni, hogy a lé megjelenjen. Ezután egy kis tűzre kell helyezni a serpenyőt, és a fedelet lefedése nélkül kb. 60 percig főzni. Desszert után hűlni kell, és legalább 12 órán át hagyjuk főzni. A főzési folyamat azonban nem ér véget.

A kapott lekvárban adjunk hozzá egy kis mennyiségű szegfűszeget és fahéjat. Most tedd az edényt a tűzhelyre és főzzön körülbelül fél órát. Ezt követően a fűszereket el kell távolítani. Ez azért szükséges, hogy ne legyenek túlságosan gazdagok a lekvár, és ne rontják az ízét. Itt véget ér a főzés.

A lekvár és a lekvár megkülönböztetése nagyon egyszerű. A desszert első változata homogénebb, gazdagabb színek és enyhén savanyú ízű. Emellett a lekvárral hosszabb ideig főzött lekvár. Ennek eredményeként egy kicsit több kalóriát kap. Az ilyen finomságokra szánt szilvának természetesen érettnek kell lennie, és bőrrel kell főzni. Különböző gyümölcsök, válassza ki azt, ahonnan könnyen eltávolítható a csont.

Öblítsük le a szilvát (kb. 2,5 kg lesz szükség) és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá annyi vizet a tartályhoz, hogy a gyümölcs teljesen lefedjen. Tegye a serpenyőbe ezt a tartalmat a tűzre, várja meg a forralást és azonnal távolítsa el. Ezzel az eljárással a szilva lágyabbá válik és könnyen eltávolítható a csontok, és leválik. A forralás után kapott szirupot le kell üríteni. És lágyított szilvákat kell keverni egy turmixgéppel. Ha nem rendelkezett ilyen eszközzel, akkor csak egy villával mash a pépet, és alaposan keverje össze mindent. Ezután hozzáadjuk a kapott tömeghez 1,5-1,8 kg granulált cukrot.

Kapcsolja be a minimális teljesítményű tűzhelyet, helyezzen rá egy serpenyőt szilva, főzzön legalább 3 órán át, folyamatosan keverje és eltávolítja a formázott habot. A főzés végén meg kell adni egy fél kanál citromsavat a tartalomhoz, alaposan keverjük össze, és kb. 5 percig hagyjuk a tűzre, nem többre.

Most az elakadt lekvárt kisméretű bankokba öntjük, amelyeket ajánlott a fedél lenyomása és néhány órára, vagy pár napig melegíteni, majd a finom szilva lekvár végül kész lesz!

Ez a legelterjedtebb és legegyszerűbb recept a szilva lekvár előkészítéséhez, amit szinte minden háziasszony tudja. Ha még nem használta fel, győződjön meg róla, hogy tudomásul veszi azt. Tehát a következő összetevőket kell elkészítenie: 2 kg szilva, 1 kg cukor, vanília cukor, ha szükséges. Mossuk le a gyümölcsöt, 2 egyenlő részre vágjuk. Fedjük le őket cukorral és hagyjuk állni egy éjszakán át.

A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és a serpenyőt ezt a tartalmat helyezzük egy főzőlapra. És a jövőbeli csemegék után forraljuk a kályha hőmérsékletét közepesre, és pontosan 5 percig főzzük a lekvárt. Ezután el kell távolítania a serpenyőt a tűzhelyről, egy kicsit hűtse le a szilvait, majd tegye vissza a tüzet.

A lassú tűzhely már majdnem minden konyhában megnyerte a becsület helyét. Ezzel az eszközzel jelentősen egyszerűsíthető a sok étel főzésének folyamata. Nem kivétel volt a szilva lekvár. Fontos, hogy ne felejtsük el előkészíteni a berendezést előre, nevezetesen a gőzszelep eltávolítására. Ebben az esetben megszünteti az elakadást.

A szilva lekvár előkészítésének egyéb lehetőségei mellett először elő kell készíteni a gyümölcsöt. Távolítsuk el az összes felesleget, keverjük össze a szilvát cukorral 1: 1 arányban, és hagyjuk kb. 30 percig forralni. Ezután az eredményül kapott tömeget a lassú tűzhelyre kell tolni, bekapcsolni a „Lezárás” módot, és 60 percig hagyni.

Szilva-alma lekvár biztos, hogy élvezni fogja. És főzés nagyon egyszerű. Szüksége van: 1 kg szilva és alma, 500-600 gramm cukor, 100 ml víz és fél teáskanál citromsav. A gyümölcsöt meg kell mosni, hámozni és szeletekre vágni. Adjon hozzá vizet és cukrot, és közepes hővel főzzük kb. 10 percig. Ezután meg kell őrölni az eredményül kapott masszát egy turmixgéppel, villával vagy egy kis szűrőn vagy szitán átugrani.

Ezután meg kell tennie a tartalmat a tűzre, és kb. Egy órát főzni. A főzés végén helyezzük a citromsavat és pároljuk még 5 percig. Ezt követően a desszert teljesen kész.

Az ilyen szokatlan, de finom desszerthez 1 kg szilva, 1 közepes méretű érett narancs, 3 csésze granulált cukor vagy méz, fahéj rúdban vagy őröltben kell. A szilvából el kell távolítani a csontokat, a narancsot hámozni. Keverjük össze a gyümölcsöt cukorral, hagyjuk 1 órán át főzni, majd adjuk hozzá a narancshéjat a tartalomhoz. Csak a lekvárt főzni kell. Ehhez tedd a serpenyőt közepes hőre és kb. 30 percig főzzük. Ezt követően a héjat el kell távolítani a tartalomból.

Lehet, hogy még soha nem hallottad a borkészítés receptjét. Tehát itt az ideje, hogy próbálja ki! Készítsen 5 kg szilva, 2 kg granulált cukrot, 400 ml asztali bort (használhat fehér), valamint legfeljebb 100 gramm mandulát, egy kis fahéjat és kardamomot. Keverjük össze a szilvákat cukorral, hagyjuk éjszakán át. Ezután tedd a potot a tűzbe, adjunk hozzá fűszereket és fokozatosan öntsük bele az alkoholt.

Szükséges a főzés, amíg a tömeg vastag szirupra nem változik. Ezután hozzáadhat diót. 5 percig forraljuk fel, és a finom desszert készen áll!

A hámozott szilva 4 egyenlő szeletre vágva 1: 1 kg cukorral keverjük össze, és hagyjuk körülbelül 8 órán át hagyni. Ezután tegye a szilvákat lassú tűzre, adjon hozzá 1 teáskanál zselatint és főzzön körülbelül fél órát, és ne felejtse el gyakran keverni. Ezután adjunk hozzá egy darab keserű csokoládét, kis lebenyekre osztva. Forraljuk fel a tartalmat néhány percig, majd adjunk hozzá néhány evőkanál alkoholt, alaposan keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A szokatlan finomság teljesen használatra kész.

Ez egy másik recept egy egyszerű, gyors és ízletes szilva desszerthez, amely tökéletesen télen tartható. Fedjük le a szilvát cukorral, 1,5: 1 arányban, és hagyjuk, hogy forrjon, hogy a gyümölcs hagyja a lé. Most helyezze a tartalmat lassú tűzre, hagyja forralni és főzzön körülbelül 5 percig, majd távolítsa el a tartalmat a tűzhelyről, és öntse az elkészített üvegbe.

Ha szokatlan finomsággal szeretné meglepni a vendégeket és a háztartásokat, akkor a szilva lekvár kakaóval tökéletes. Ezen kívül ez a desszert a csokoládé szerelmeseinek étrendjét is diverzifikálja. A szilvából először el kell távolítani a csontokat. Jelöljünk 4,5 kg gyümölcsöt egy nagy fémtartályban, tiszta vizet öntsünk, fedjük le és fedjük fel közepes hőre. Forralás után csökkentse a hőt a minimumra és főzzön további 60 percig. A kapott tömeget hűteni, szitán őrölni vagy turmixgéppel felvertetni kell. Most vissza kell helyezni a tömeget a tartályba, hozzáadni kb. 500-600 gramm granulált cukrot, hogyan kell keverni és tűzbe helyezni.

Miután a tartalom forralásra került, forraljuk fel másfél órán át, állandó keverés közben. Ezután adjunk hozzá 15 evőkanál kakaót és egy kicsit több cukrot, ha a lekvár savasnak bizonyult. Keverjük össze mindent, és öntsük az üvegbe.

Fontos tudni a következő árnyalatokat.

• Annak érdekében, hogy a főzési folyamat során a szilva ne szakadjon és édes szirupral egyenletesen áztassa őket, először többször áttörték.
• Ha úgy dönt, hogy kis gyümölcsből lekvárt készít, akkor érdemes szó szerint tartani néhány percig forró vízben, és csak ezt követően folytassa az ezt követő hőkezelést. Ez a tipp nem vonatkozik a nagy szilvákra.
• A szilva vékony bőrének megőrzése érdekében a főzés során a cukorból származó forró szirup előzetes expozíciója segít.
• Ha a lekvár készítéséhez használt szilvafajta túl savanyú, adjon hozzá egy kevés cukrot a lekvárhoz.
• Ha inkább fehér cukrot ad fel, cserélje ki a mézet, a fruktózt, a cukornád barna cukrot, a melaszot.
• Az érett gyümölcsökből kiderül, hogy elakad.A lekvárhoz enyhén éretlen szilva alkalmas.
• A cukor és a szilva optimális aránya 1-1. A pontos mennyiség azonban egy adott fajta gyümölcsének tulajdonságaitól függ. Például, ha a gyümölcsök nem elég érettek és savanyúak, a cukor mennyiségét meg kell növelni. Ha az érett szilvait saját gyümölcsléjében főzi, akkor nem lesz több, mint 400-500 gramm granulált cukor.

• Annak érdekében, hogy a kész szilva lekvár ne váljon túl folyékonyvá, el kell távolítani az első habot, nem szabad túl sok vizet hozzáadni, nem szabad túlérett szilvát használni a főzéshez.
• Ne felejtsük el, hogy egyes szilvafajták keserű keserűséget adhatnak a kész ételhez. Ez a hatás akkor is előfordulhat, ha a lekvárt a csontokkal együtt készítik el.
• Annak érdekében, hogy a lekvár nem „kötött”, meg kell választani a megfelelő szilvát és az optimális cukormennyiséget. Különösen a tövisek hajlamosak hasonló hatás kialakítására. Ezért a desszert elkészítésének folyamatában jobb, ha puha és édes sárga gyümölcsöt adunk a készítményhez.
• A szilva lekvár ideális sütemények és különböző desszertek hozzáadásához. Csokoládé, kakaó, narancs és dió keverhető. A variánsokat csak az Ön ízlési preferenciái korlátozzák.

Nézze meg, hogyan lehet a szilvamagot a következő videóban készíteni.