Szilva: a termék tulajdonságai és receptjei

A szilva lé vitaminokat és kellemes savanyú ízeket tárol. A házi készítésű és a vásárolt opciók közül választhat az első.A szilvából készült gyümölcslé sokkal hasznosabb, különösen azért, mert nem nehéz megtenni.

Az egyéb gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekkel összehasonlítva a szilva lé kevésbé népszerű, ami teljesen tisztességtelen.

A szilva természetes leve sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelyek az izomszövet kialakulásához és az idegrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatásokhoz szükségesek. Az A, E vitaminok és az aszkorbinsav is tartalmazzák a tonizáló és immunerősítő hatást. Figyelemre méltó, hogy a hőkezelés folyamán enyhén elpusztulnak.

A hőkezelés során egyedülálló, a szilva lében kapható P-vitamin is megmarad. A szervezetben a vérerek rugalmasságáért, a "negatív" koleszterin eliminációjáért felelős.

A káliumtartalom szerint a szilva meghaladja az almát és a körteit. És a kálium viszont erősíti a szívizomot. Ezenkívül normalizálja a vérnyomást és hozzájárul a felesleges folyadék eltávolításához a szervezetből.

A PP-vitamin, a gyümölcslé része, ízületi betegségekben szenvedők számára hasznos. Egy italt is jeleznek anaemiára.

A szilva lé a toxinok tisztításának egyik hatékony eszköze. A pektinek, rost- és illékony termékek tartalmának köszönhetően az ital enyhe hashajtó és diuretikus hatású, javítja a bélmozgást, ami megkönnyíti az emésztést, és antibakteriális hatást is biztosít.

A Juice-t elég könnyű otthon készíteni, még akkor is, ha bizonyos kulináris készségek nem rendelkeznek. A kész formában részeg lehet, vagy süteményekhez adható, nedves süteményeket megnedvesíthet. A szilva leve alapján alacsony alkoholtartalmú italokat, koktélokat és zseléket, habokat készíthetünk.

100 g termékre 68 kalória van, amelynek alapja a szénhidrát. Ennek oka a magas cukortartalom, de természetesek. Ennek köszönhetően a gyümölcslé könnyen emészthető, miközben - ahogy már említettük - javítja a bél munkáját.

Egyszerű emészthetőség, nagy mennyiségű vitamin és mikroelem, valamint a lé természetes jellege lehetővé teszi a gyermekek étlapjának használatát. Ugyanakkor a saját kezűleg elkészített gyümölcslé sok szempontból jobb, mint a megszerzett analóg.

A gyümölcslé előnyei és károsodása az összetételének köszönhető. Annak ellenére, hogy a gyümölcslé jótékony hatással van az emésztőrendszerre, e szervek betegségeinek súlyosbodása alatt el kell hagyni a fogyasztását. Ez igaz a húgyúti betegségek akut fázisában is. A savanyú ital irritálja a már gyulladt szövetet.

Ne fogyasszon gyümölcslé, amely egyéni intoleranciával és az alkotórészekkel szembeni allergiával jár. A magas glükózszint miatt a cukorbetegeknek is fel kell adniuk.

Mint minden ital, a szilva lé csak mérsékelt fogyasztással használható. A túlzott alkoholfogyasztás hasi fájdalmat, a szájnyálkahártya gyulladását, hányingert, hányást okozhat. Az optimális adag 100 ml gyümölcslé, ezt az összeget naponta 3 alkalommal lehet itatni.

A gyümölcslé esetében érett szilva, jobb késői érés. Teljesnek kell lenniük, rothadás nélkül.

A recept jellemzőitől függetlenül a gyümölcs elsődleges előkészítése magában foglalja azok ellenőrzését és mosását. A rothadás jelenlétében le kell vágni, vagy nem szabad ilyen szilvát használni, mivel még egy kis része is tönkreteheti a több liter lé ízét, így nedves, földes illatú. Mossa le a gyümölcsöt hideg vízben, eltávolítva a törmeléket, a leveleket és a szárat.

összetevők:

• 6 kg szilva (például „magyar” fajta);
• 0,8-1 kg granulált cukor.

Az előkezelés után a gyümölcs bemetszése történik, és a csontokat eltávolítják. A kapott nyersanyagot egy tálba helyezzük, és vízzel töltöttük, hogy 2-2,5 cm-re legyen a lefolyó felett, és a tartályt lassú tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg a hús nem válik szét a bőrtől.

A kapott kompozíciót enyhén lehűlni kell, majd egy szűrőn keresztül őrölni kell. Ehhez az utóbbit egy nagy serpenyő fölé telepítik. Egy kis mennyiségű nyersanyagot egy szűrőedénybe öntünk és porlasztó segítségével őröljük. Csak az eldobott szőrmék maradjanak a szűrőedényben.

A kapott szilva pürét vízzel öntjük, ahol főtt, cukrot adunk hozzá.

Ezután a lé alacsony hőmérsékleten forraljuk fel, 5-7 percig forraljuk, és előzőleg sterilizált üvegbe öntsük, felborítsuk a fedeleket. A bankok a fedélre helyezik és szigetelik. Hűtés után a bankok megfordulnak, és tárolják őket hűvös helyen.

Az ital elég vastag és koncentrált. Általában, ha használják, kissé hígítják forralt vízzel a kívánt sűrűség és savszintig.

Ehhez az italhoz szüksége lesz:

• 1,5 kg fehér szilva;
• 1,5 kg alma;
• 450 gramm cukrot.

Szilva kell rendezni, mosni, eltávolítani a csontokat. Az alma is mossa, felére vágja, eltávolítja a szíveket, majd szeletekre vágja.

Az elkészített nyersanyagot egy serpenyőbe hajtják, és vízzel töltik úgy, hogy csak az alma-szilva tömegét fedje le. Alacsony hőség esetén az utóbbit addig forraljuk, amíg a bőr el nem különül el a péptől.

A vizet, amelyben almát és szilvát készítettek, külön tartályba kell vezetni, a gyümölcs- és bogyópépet szűrőedénybe kell helyezni. Egy kicsit le kell ürítenie, majd át kell üríteni egy szűrőn. A manipulációk során nyert pürét vízzel öntjük, amelyet előzőleg külön tartályba vezettek, hozzáadjuk a cukrot, és alaposan összekeverjük, további 10-12 percig forraljuk.

A forró lé sterilizált edényekbe és hengerelt fedelekbe öntik.

A gyümölcslevek jelenléte nagyban leegyszerűsíti a lé előállításának folyamatát. Ehhez:

• 4 kg szilva;
• 2 liter víz;
• 300-350 gramm cukrot.

A mosott és szétvágott szilva felére vágva vágógépbe helyezzük. A gyümölcslé és a cellulóz egy speciális folyadékban gyűlik össze, és a sütemény egy másikban van. Ha ez utóbbi is tartalmaz egy csomó pépet, akkor az áthalad az egységen.

A kapott elegyet egy serpenyőben elosztjuk, hozzáadunk vizet, a cukrot fokozatosan hozzáadjuk és jól összekeverjük. A kompozíciót lassú tűzre tesszük és forraljuk, majd további 25 percig forraljuk, ekkor a lé keveredik, és a megjelenő hab eltávolításra kerül.

Ezt követően a gyümölcslét enyhén lehűlni és előzetesen sterilizált edényekbe kell önteni. Fedjük le fedéllel, és a hűtés után a dobozokat hűvös helyen kell eltávolítani a további tárolás érdekében télen.

A maximális előny a frissen préselt szilva léből nyerhető, anélkül, hogy hőkezelésnek kellene alávetni. Kényeztesse magát és szeretteit egy ilyen itallal csak a gyümölcsgyűjtés során lehetséges.

A recept rendkívül egyszerű - a csontokat eltávolítják a mosott szilvából, és az így kapott feleket egy facsarón keresztül vezetik át. Ez a lé nagyon koncentrált, forralt vízzel kell hígítani, cukrot adni az ízléshez.

De még a vízzel való hígítás után is, ez a friss gyümölcslé valódi teszt a hasnyálmirigy számára, így a friss gyümölcslé hetente legfeljebb 2 alkalommal kell részegíteni. Egy felnőtt esetében egyszeri dózis 200 ml, gyermek esetében 100 ml.

Amikor a bogyókat először vízzel forraljuk, azokat rendszeresen keverni kell, és a habot nem szabad egy hornyos kanállal eltávolítani, hanem a készítmény belsejében keverni. A következő forralás során a lé keveredni kell, gyakorlatilag anélkül, hogy elhagynánk a kályhát, és a megjelenő habot egy hornyos kanállal távolítjuk el.

Ez a szám azonban a szilvafajtáktól és a személyes preferenciáktól függ. Ebben a tekintetben a cukrot fokozatosan, kis adagokban ajánljuk bevezetni, és az ízét az ízléshez igazítani. A cukor jobb, ha finomabb, gyorsabban oldódik.

Az alma, körte, őszibarack, aronia, szőlő és cseresznye mellett a szilva lé is jól érezhető. Előzetes képzéseken is részt vesznek, és szilvával együtt főznek. Egy további recept nem különbözik a standardtól. Néhány hostess az utolsó percben forró lé hozzáadja frissen facsart narancs, cseresznye, almalé.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ital savassága növekszik, és általában kis mennyiségű cukrot kell hozzáadni a gyümölcsléhez.

Nézze meg, hogyan készítheti el a szilva levét az alábbi videóban.