Eperfa lekvár: tulajdonságok és receptek

Az eperfa lekvár nem lehet olyan közönséges finomság, mint a ribizli vagy áfonya lekvár, mert az eperfa fája főleg meleg területeken nő.De hasonló desszert létezik, télen betakarítják, és önálló edényként használják teával, vagy töltelékként töltött palacsinta, muffin, pite, zsemle.

Hogyan készítsünk hasonló lelket otthon és mi az előnye és károsodása az édes bogyóknak?

Az eperfa (vagy eperfa) az Eurázsia szubtrópusi övezeteiben, valamint Afrikában és Észak-Amerikában elterjedt növény. Mulberry nő Oroszországban.

Hosszú ideig, mivel ezt a növényt nyersanyagként használták a textíliák festésére, és később a selyem gyártására. Az a tény, hogy a rovarok (selyemhernyók) a fa levelein táplálkoznak, ahonnan a selyemfonal kivonódik. Az értékes szövet előállításának ez a titka évszázadok óta megmaradt.

A mai napig nagyszámú eperfa alfaja van, a botanikusok száma 17 körül van. A leggyakoribbak közül három: fehér eperfa, piros és fekete.

Ezt a növényt leginkább a kulináris és élelmiszeriparban használják - különféle desszertek és italok készülnek a fa bogyóiból. Ugyanakkor hasznos az eperfa fa is. Például ebből az anyagból készülnek hangszerek.

Fontos megjegyezni, hogy az eperfa, mint sok más bogyó és gyümölcs, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú termék - csak 43 kilokalória 100 gramm bogyókra. Ez a mutató lehetővé teszi az eperfa étkezésként történő fogyasztását még azoknál is, akik figyelik a súlyukat, ülnek az étrenden, az egészséges életmódhoz és a megfelelő táplálkozáshoz.

A kilokalóriákon kívül 100 gramm eperfa 85 gramm vizet tartalmaz, 1,44 gramm fehérjét, 0,4 gramm zsírt, 8,1 gramm szénhidrátot, 1,7 gramm diétás rostot, 0,7 gramm hamu.

A termék vitamin összetételét, valamint a makro- és mikrotápanyagok bogyóinak tartalmát tekintve meg kell jegyezni, hogy a bogyók a következő anyagokat tartalmazzák: kálium, magnézium, nátrium, foszfor, kalcium, vas, cink, szelén, réz, mangán és A-vitamin , C, E, K és B. csoport

Gazdag tartalmából és összetételéből adódóan a mulberfák számos hatást gyakorolnak az emberi testre. Ezek közül pozitív és negatív hatások is vannak. Vizsgáljuk meg részletesebben mindkét csoportot.

Az eperfa kedvező tulajdonságai hagyományosan a következők:

• antioxidáns tulajdonságok - az eperfa szisztematikus és rendszeres használata az élelmiszerekben lehetővé teszi a toxinok eltávolítását a szervezetből, a vér hemoglobinszintjének szabályozását, az immunrendszer védelmi funkcióinak növekedését;
• a terhesség és a szoptatás során történő alkalmazás előnyei; kardiológiai problémák megoldása (légszomj, szívbetegség, szívroham);
• a vesék normalizálása;
• az ödéma eltávolítása;
• nyomásszabályozás;

• diuretikus funkció;
• a vércukorszint csökkentése;
• gyulladásgátló tulajdonságok;
• gyógymód megfázás (expektoráns és lázcsillapító hatás);
• a savasság megszüntetése (gyomorégés);
• hashajtó hatás;
• sebgyógyító képességek;
• hipoallergén;
• hipnotikus hatás;
• anti-stressz hatás.

A pozitív hatások hosszú listáján kívül vannak hátrányok is. Például, ha túlzott mennyiségű bogyót eszik, vagy rossz minőségű terméket eszik, előfordulhat az emésztőrendszer és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek.

Fontos megjegyezni, hogy a táplálkozási tanácsadók friss eperfa használatát javasolják, nem keverik össze más termékekkel. Ellenkező esetben a kellemetlen erjedési folyamatok elkezdődhetnek a gyomorban.Emellett az eperfa használata tilos az allergiás és az e bogyókkal szembeni egyéni intoleranciában szenvedők számára.

Lehet, hogy a téli lekvárt fekete és piros, valamint fehér eperfa. A finomságok készítésére szánt receptek szinte azonosak. Az egyetlen tényező, amelyet figyelembe kell venni, a bogyók édessége. Úgy véljük, hogy a fehér eperfa édesebb, mint a fekete vagy a piros, így az ilyen típusú bogyók használata során kevesebb cukrot használjon lekvárt készítve (az ajánlott arány 1: 3).

A lekvár főzéséhez egyszerre többféle bogyót (és mást) is készíthet, és összekeverheti egymással.

Szükséges összetevők:

• bogyók - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• vanília - 1 tasak;
• citrom - 1 db (vagy 1 teáskanál héja).

A desszert közvetlen előkészítése előtt elő kell készíteni a bogyókat - gondosan meg kell szedni és tisztítani, majd óvatosan meg kell mosni és szárítani. Ne hagyja, hogy az elrontott termék bekerüljön a lekvárba, és ne felejtse el levágni a szárat.

Jó tanács! Ha meg szeretné tartani a bogyós gyümölcsök alakját a késztermékben, akkor egy kissé éretlen eperfa felhasználásával.

A bogyók elkészítése után külön tartályba kell helyezni és cukorral borítani. Hagyja ebbe a pozícióba az eperfa 2-3 órát.

Majd lédús gyümölcslé és cukorral kell kicsit felmelegedni (amíg a cukor feloldódik). Ezután meg kell főzni a lekvárt a keverék forralása után három tíz percben. Fontos megjegyezni, hogy távolítsa el a habot. Hagyja, hogy az elakadások lehűljenek a ciklusok között.

Ezt követően a kész finomságot előzetesen sterilizált edényekben kell elosztani, és fel kell húzni a fedeleket. Fordítsa az üveget fejjel lefelé, takaróval vagy más vastag ruhával fedje le, és várja meg, amíg az üvegek kihűlnek. Lehűlés után eltávolíthatók bármely más tárolóhelyre (pince, pince).

Így csak néhány összetevőt használva otthon készíthet egy ízletes finomságot, amely örömmel fogadja Önt, a háztartást és a vendégeket hosszú télen.

Az eperfa lekvár sokféle célra használható, például édes sütemények töltéséhez.

Ha szükséges, hozzáadhat egy kis málna vagy szeder a lekvárhoz. Ez diverzifikálja a desszert ízét és telítettebbé teszi.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan készítse el a finom eperfa lekvárt, olvassa el a következő videót.